În timp ce primăvara este sezonul tradițional de plantare pentru multe plante de grădină, sfârșitul verii și toamna sunt, de asemenea, perioade de plantare de primă mână pentru copaci, arbuști, plante perene și ierburi. Da, ierburi! Există multe ierburi de plantat toamna - anuale, bienale și perene. Iată zece ierburi culinare de plantat în grădina și în containere în această toamnă.

Deși puteți cultiva ierburi din semințe, pentru plantarea de toamnă, este mai rapid să cumpărați transplanturi sănătoase de la centrul de grădinărit local.

Ierburi anuale de plantat în toamnă:

În timp ce multe plante perene, precum cimbrul și oregano, preferă un sol bine drenat, care nu este prea fertil, plantele anuale de mai jos cresc cel mai bine atunci când primesc compost și irigare regulată.

• Pătrunjel - Dintre toate plantele aromatice pe care le cultiv toamna, pătrunjelul este cel pe care îl folosesc cel mai mult. În mod constant tai crenguțe de pătrunjel cu frunze curbate și plate pentru salate, marinate, supe și paste. Ușurința de cultivare a pătrunjelului și versatilitatea în bucătărie îl fac un candidat principal pentru o listă de plante aromatice de plantat în toamnă. Plantez pătrunjel în primăvară, dar din nou la sfârșitul verii și începutul toamnei în cadrele mele reci....și politunelul. Orice plantă rămasă în grădină la sfârșitul toamnei este acoperită cu un mini tunel cu cercuri înainte de sosirea înghețului puternic. Apoi, putem recolta pătrunjel de casă pe tot parcursul toamnei târzii și al iernii. Deoarece pătrunjelul este o plantă bienală, plantele încep să înflorească în primăvara următoare. În acest moment, eu le smulg și le arunc pe grămada de compost, dar dacă aveți spațiu, le puteți lăsa săfloare, deoarece polenizatorii iubesc florile.

Pătrunjelul creț (în imagine) și pătrunjelul cu frunze plate sunt plante aromatice ideale pentru plantarea de toamnă. Le plac temperaturile răcoroase și umiditatea abundentă din grădina de toamnă.

• Cireșar - Cireșul este una dintre plantele mele aromatice anuale preferate de cultivat toamna și iarna - da, iarna! Semăn semințele la începutul toamnei într-un colț al unuia dintre cadrele mele reci. Până toamna târziu, plantele au umplut acel spațiu și frunzele tolerante la frig sunt gata să fie recoltate toată iarna, adăugând o aromă de lemn dulce mâncării noastre. Frunzele de cireș seamănă mult cu cele de pătrunjel, dar cu o aromă ceva mai delicată.aspect. Este foarte ornamentală și atunci când este plantată în containere de toamnă. Luați startul semănând semințele în interior, sub lumini de cultură, la sfârșitul verii, mutându-le afară, în straturi sau ghivece, la începutul toamnei. Așteptați-vă ca plantele să crească aproximativ un metru înălțime într-o grădină de toamnă sau de iarnă, dar într-o grădină de primăvară sau de vară pot ajunge la înălțimi de până la doi metri.
• Cilantro - Îl iubesc sau îl detest (eu îl iubesc!), coriandrul este o plantă cu creștere rapidă și cu o aromă picantă, esențială în atât de multe feluri de mâncare. Deoarece coriandrul plantat primăvara tinde să se încolțească rapid, cel mai bun sezon pentru coriandru este toamna. Coriandrul este favorabil zilelor scurte și temperaturilor mai scăzute ale toamnei și nu se încolțește la fel de repede ca primăvara și vara. Semănați semințele în ghivece, cutii de fereastră sau paturi de grădină dinde la începutul până la mijlocul toamnei, cu recoltare frecventă.

Coriandrul care iubește vremea rece este fie iubit, fie detestat, dar dacă îl iubiți, luați în considerare plantarea semințelor sau a răsadurilor toamna, când este mai puțin probabil ca plantele să se încolțească.

Ierburi perene pentru plantarea de toamnă:

Deși primăvara este sezonul principal de plantare, nu neglijați toamna. Solul cald, vremea mai rece și umiditatea abundentă ajută plantele să se stabilească rapid și vă oferă un avans pentru grădina de primăvară. Când plantați toamna, evitați să adăugați îngrășăminte în momentul plantării. O doză de nutrienți la sfârșitul sezonului poate stimula o creștere proaspătă, care poate suferi apoi daune în timpul iernii. În schimb, săpați niște compost și planificați săfertilizați la începutul primăverii cu un îngrășământ organic echilibrat pentru plante.

Puteți cultiva ierburi perene din semințe, dar va trebui să le începeți în interior, sub o lumină de creștere, cu cel puțin opt până la 10 săptămâni înainte de a le muta în grădină. Este mai rapid și mai ușor să cumpărați răsaduri sănătoase de la pepiniera locală pentru a le planta toamna. Folosiți foarfeci de ierburi pentru a recolta ierburi proaspete rapid și fără a deteriora planta.

• Sage (rezistentă până în zona 5) - Cultiv salvie de peste douăzeci de ani și, deși nu o folosesc frecvent în bucătărie, nu aș avea niciodată o grădină fără ea. De ce? Salvia este o plantă frumoasă, cu frunze gri-verzui, dar când înflorește la începutul verii, devine și o plantă polenizatoare, atrăgând nenumărați fluturi și albine în grădină. Salvia este un arbust lemnos care crește de la un metru și jumătate până la un metru înălțime în grădina mea.grădină din zona 5. Poate fi sensibilă la daunele provocate de iarnă, dar acoperirea plantei cu ramuri veșnic verzi la sfârșitul toamnei ajută la izolarea ei pe timpul iernii.

Salvia proaspătă de grădină este fantastică în supe, paste și umpluturi, dar este, de asemenea, o plantă perenă ideală pentru a fi plantată toamna.

Veți găsi sfaturi pentru recoltarea și utilizarea salvie în acest videoclip .

• Cimbru (rezistentă până în zona 5) - Cimbrul este planta perena perfectă pentru marginea unei grădini de plante aromatice. Este o plantă cu creștere joasă, se răspândește și este foarte tolerantă la secetă. Florile sale mici sunt extrem de prietenoase cu albinele, iar frunzele au un parfum și o aromă minunată. Plantele de cimbru sunt vândute de obicei în ghivece de patru inci și probabil că veți găsi o mână de tipuri, cum ar fi lămâie, tei, engleză, franceză și comună la dvs.centrul local de grădinărit.

Cimbrul este un arbust veșnic verde, cu frunze mici, care are o aromă plină. Plantați cimbrul toamna, într-un loc bine drenat, în plin soare.

• Mărgăritar (rezistentă până în zona 7, 6 cu protecție) - Această plantă perenă savuroasă este rezistentă până în zona 7, dar am avut noroc să o iernăm în cadrele mele reci și în politunelul din grădina mea din zona 5. Pentru cei din zonele 7 și mai sus, aceasta este una dintre cele mai bune plante aromatice pe care le puteți planta toamna. Asigurați-vă că o plantați în straturi până la începutul sau mijlocul toamnei, ceea ce îi dă timp să prindă rădăcini înainte de iarnă.
• Arpagic (rezistentă până în zona 3) - Arpagicile sunt probabil cele mai ușoare și mai fiabile plante perene de cultivat. Și se află pe această listă de plante aromatice de plantat toamna pentru că sunt atât de ușor de dezgropat și împărțit pentru a fi împărțite și replantate. Frunzele țepoase, cu aromă de ceapă, adaugă o textură frumoasă unei grădini de plante aromatice, iar la sfârșitul primăverii, florile rotunde de culoare mov atrag albinele și alți polenizatori.

Oregano grecesc este una dintre ierburile mele culinare preferate. Recoltez izvoarele pentru a le usca de la începutul verii până toamna, dar ne bucurăm și de el proaspăt toată toamna din ghivecele de pe terasă și din plantele așezate pe marginea paturilor din grădina noastră ridicată.

• Lavanda (rezistentă până în zona 5) - Lavanda nu doar că preferă un sol bine drenat, ci îl și cere. Găsiți un loc însorit, cum ar fi un pat supraînălțat, care să se dreneze bine și care să nu vă lase lavanda într-un sol îmbibat cu apă. Când plantați lavandă toamna, încercați să plantați cu șase-opt săptămâni înainte ca solul să înghețe, astfel încât plantele să aibă timp să se așeze. Pentru a proteja planta în timpul primei ierni, acoperiți cu mulci la sfârșitul toamnei cucrengi veșnic verzi sau un strat de paie.
• Oregano grecesc (rezistentă până în zona 5) - Cultiv mai multe tipuri de oregano în grădinile mele. Oregano comun este fiabil peren și nu numai că revine în fiecare an, dar se autoînsămânțează cu abandon - fiți atenți! Din păcate, aroma oregano-ului comun este foarte slabă și nu este ideală pentru bucătărie. Din acest motiv, prefer să cultiv oregano grecesc în grădina mea de ierburi aromatice. Deși este rezistent până în zona 5, nu iernează întotdeauna, așa că găsescEu însumi plantez toamna răsaduri noi la fiecare câțiva ani. Recoltați des, uscând frunzele pentru dulapul de ierburi sau folosiți-le proaspete din grădină.

Pentru grădinarii urbani cu spațiu mic sau deloc, puteți planta o grădină de ierburi de toamnă în ghivece pe terase și balcoane. Arpagic și oregano vor oferi un frunziș aromat până toamna târziu.

• Balsam de lămâie (rezistentă până în zona 4) - Înrudit cu menta, frunzele cu miros minunat de lămâie ale balsamului de lămâie îl fac o plantă esențială pentru ceai și pentru presărarea peste salatele de fructe. Cu toate acestea, poate fi invazivă, așa că plantați-o doar într-o zonă în care se poate răspândi sau puneți-o în ghivece sau în ghivece de material textil. Crește bine în plin soare până la umbră parțială și este potrivită pentru plantarea de toamnă. Îi place solul bogat și umed, așa că udați în mod regulat dacă existănu a plouat.

Pentru mai multe informații despre cultivarea ierburilor, consultați aceste articole:

Plantezi ierburi aromatice în această toamnă?