Док је пролеће традиционална сезона садње многих баштенских биљака, касно лето и јесен су такође најбоље време за садњу дрвећа, жбуња, трајница и зачинског биља. Да биље! Постоји много биљака за садњу у јесен - једногодишње, двогодишње и вишегодишње. Ево десет кулинарских биљака које ћете ове јесени посадити у својој башти и контејнерима.

Иако можете узгајати зачинско биље из семена, за јесењу садњу брже је купити здраве пресађене биљке у вашем локалном баштенском центру.

Једногодишње биље за садњу у јесен:

Док многе вишегодишње зачинске биљке попут мајчине душице и оригана преферирају добро дренирано земљиште које не расте на нижем нивоу годишње.

• Першун – Од свих биљака које узгајам у јесен, највише користим першун. Стално сечем гранчице свог коврџавог и равног першуна за салате, маринаде, супе и тестенине. Лакоћа узгоја и разноврсност першуна у кухињи чине га главним кандидатом за листу биљака за садњу у јесен. Першун садим у пролеће, али поново у касно лето и рану јесен у своје хладне оквире и политунел. Све биљке које су остале у башти у касну јесен прекривају се мини тунелом пре него што стигне јак мраз. Затим можемо да беремо домаћи першун током целе касне јесени и зиме. Пошто је першун двогодишња биљка, биљке почињу да цветају следећег пролећа. Ату овом тренутку, повлачим их и бацам на гомилу компоста, али ако имате простора, можете им дозволити да цветају јер опрашивачи воле цветове.

Кврџави (на слици) и равнолисни першун су идеалне биљке за јесењу садњу. Воле хладне температуре и обиље влаге у јесењој башти.

• Врешница – Врешња је једна од мојих омиљених једногодишњих биљака које растем у јесен и зиму – да, зима! Семе сејем у рану јесен у углу једног од мојих хладних рамова. До касне јесени, биљке су испуниле тај простор и лишће отпорно на хладноћу спремно је за бербу током целе зиме, додајући нашој храни укус сладића. Лишће цхервила много личи на першун, али има нешто деликатнији изглед. Веома је украсно када се сади и у јесењим контејнерима. Започните тако што ћете семе у затвореном простору под светлом за узгој крајем лета, преместити га напоље у кревете или саксије у рану јесен. Очекујте да ће биљке у јесењем или зимском врту порасти око стопу, али у пролећној или летњој башти могу достићи висину и до два метра.
• Килантро – Волите га или га мрзите (обожавам га!), коријандер је брзорастућа биљка са оштрим укусом неопходан за многа јела. Пошто мој цилантро засађен у пролеће има тенденцију брзог раста, моја најбоља сезона за цилантро је јесен. Цилантро је делимичан према кратким данима и нижим температурама јесени и нећебрзо као у пролеће и лето. Посејте семе у саксије, кутије на прозорима или баштенске гредице од ране до средине јесени, често берите.

Килантро који воли хладно време или воли или га мрзи, али ако га волите, размислите о садњи семена или садница у јесен када је мања вероватноћа да ће биљке опасти:

пролеће је примарна сезона садње, не занемарујте јесен. Топло тло, хладније време и довољно влаге помажу биљкама да се брзо успоставе и дају вам почетак у пролећној башти. Када садите у јесен, избегавајте додавање ђубрива у време садње. Доза хранљивих материја у касној сезони може да подстакне свеж раст који онда може да претрпи штету од зиме. Уместо тога, укопајте компост и планирајте да ђубрите у рано пролеће уравнотеженим органским ђубривом.

Можете да узгајате вишегодишње зачинско биље из семена, али ћете морати да их покренете у затвореном простору под светлом за узгој најмање осам до 10 недеља пре него што их преместите у башту. Брже је и лакше купити здраве саднице из вашег локалног расадника за јесењу садњу. Користите маказе за бербу свежег биља брзо и без оштећења биљке.

• Жалфија (отпорна на зону 5) – узгајам жалфију више од двадесет година и иако је не користим често у кухињи, никада не бих имао башту без ње. Зашто? Жалфија је лепа биљка са сиво-зеленим листовима аликада процвета почетком лета, постаје и биљка опрашивач, привлачећи безброј лептира и пчела у башту. Жалфија је дрвенасти грм који расте два до три стопе у мојој башти у зони 5. Може бити подложна зимском оштећењу, али покривање биљке зимзеленим гранама у касну јесен помаже да се изолује током зиме.

Свежа баштенска жалфија је фантастична у супама, тестенинама и надевима. Али, то је такође идеална вишегодишња биљка за садњу у јесен.

Такође видети: Божури не цветају? Ево шта би могло бити погрешно

Савете за бербу и коришћење жалфије наћи ћете у овом видеу .

• Машина душица (отпорна на зону 5) – Мајчина душица је савршена вишегодишња биљка за ивицу баште са зачинским биљем. Ниско расте и шири се и веома је отпоран на сушу. Његови ситни цветови су изузетно пријатни за пчеле, а листови имају диван мирис и укус. Биљке тимијана се обично продају у саксијама од четири инча и вероватно ћете наћи неколико врста попут лимуна, лимете, енглеског, француског и уобичајених у вашем локалном баштенском центру.

Машина душица је зимзелени грм ниског раста са ситним листовима који имају пун укус. Садите тимијан у јесен на добро дренираном месту на пуном сунцу.

• Мажуран (отпорна на зону 7, 6 са заштитом) – Ова укусна вишегодишња биљка отпорна је на зону 7, али сам имао среће да је презимим у својим хладним оквирима и политунелу у својој башти зоне 5. За оне у зонама 7 и више, ово је једно од најбољих биљака које можете посадитиу јесен. Обавезно га ставите у гредице од ране до средине јесени, што му даје времена да пусти корене пре зиме.
• Власац (отпорно на зону 3) – Власац је можда најлакша и најпоузданија вишегодишња биљка за узгој. И они су на овој листи биљака које треба садити у јесен јер се тако лако ископају и поделе да би се поделиле и поново посадиле. Шиљасто лишће са укусом лука додаје лепу текстуру башти зачинског биља, а у касно пролеће округли љубичасти цветови привлаче пчеле и друге опрашиваче.

Грчки оригано је једно од мојих омиљених кулинарских биљака. Берем пролеће да се осуши од раног лета до јесени, али такође уживамо у свежим током целе јесени из саксија на нашој палуби и биљака угураних уз ивице наших подигнутих баштенских гредица.

• Лаванда (отпорна на зону 5) – Лаванда не воли само добро дренирано земљиште, већ и захтева. Нађите сунчано место, попут подигнутог кревета, које добро одводи воду и неће оставити вашу лаванду да седи у влажном тлу. Када садите лаванду у јесен, покушајте да посадите шест до осам недеља пре него што се земља смрзне како би биљке имале времена да се слегну.  Да бисте заштитили биљку током прве зиме, у касну јесен малчирајте зимзеленим гранама или слојем сламе.
• Грчки оригано (отпорно на зону 5) – узгајам неколико врста оригана у својим баштама. Обични оригано је поуздано вишегодишњи и не само да се враћа сваке године, већ и самостално сеје – будитеупозорено! Нажалост, укус обичног оригана је веома слаб и није идеалан за кухињу. Из тог разлога више волим да узгајам грчки оригано у својој башти. Иако је отпоран на зону 5, не презими увек и тако се нађем у јесен како садим нове саднице сваких неколико година. Берите често, сушите лишће за свој ормарић за биље или користите свеже из баште.

За урбане баштоване са мало или без простора, можете засадити јесењу башту зачинског биља у саксијама на палубама и балконима. Власац и оригано ће обезбедити укусно лишће до касне јесени.

Такође видети: Добра шаргарепа је погрешила

• Малиша (отпорна на зону 4) – У вези са наном, дивно лишће матичњака са мирисом лимуна чини га есенцијалном биљком за чај и посипање воћних салата. Међутим, може бити инвазиван, па га посадите само на месту где се може ширити или ставити у саксије или садилице за тканине. Добро расте на пуном сунцу до делимичне сенке и  прикладан је за јесењу садњу. Воли богато, влажно тло па редовно заливајте ако није било кише.

За више информација о узгоју зачинског биља, погледајте ове постове:

Да ли садите биље ове јесени?