Bahar bir çox bağ bitkiləri üçün ənənəvi əkin mövsümü olsa da, yazın sonu və payız da ağaclar, kollar, çoxilliklər və otlar üçün əsas əkin vaxtlarıdır. Bəli otlar! Payızda əkmək üçün çoxlu otlar var - illiklər, ikiilliklər və çoxilliklər. Bu payızda bağçanızda və qablarınızda əkmək üçün on kulinariya otu var.

Payızda əkmək üçün toxumdan otlar yetişdirə bilsəniz də, yerli bağ mərkəzindən sağlam transplantlar almaq daha tezdir.

Payızda əkmək üçün illik otlar:

Kəklikotu və keklikotu kimi bir çox çoxillik otlar yaxşı qurudulmuş torpağa üstünlük verirlər.

• Cəfəri – Payızda yetişdirdiyim otlar arasında ən çox istifadə etdiyim cəfəridir. Mən daim salatlar, marinadlar, şorbalar və makaronlar üçün qıvrım və düz yarpaqlı cəfəri budaqlarını kəsirəm. Cəfərinin becərilməsi asanlığı və mətbəxdə çox yönlü olması onu payızda əkmək üçün otlar siyahısına əsas namizəd edir. Mən yazda cəfəri əkirəm, amma yenə yazın sonunda və payızın əvvəlində soyuq çərçivələrimdə və politunelimdə. Gec payızda bağçada qalan bitkilər sərt şaxta gəlməzdən əvvəl mini halqa tuneli ilə örtülür. Sonra, biz gec payız və qış boyu evdə yetişdirilən cəfəri yığa bilərik. Cəfəri ikiillik olduğundan, bitkilər növbəti yazda çiçəklənməyə başlayır. AtBu nöqtədə, mən onları yuxarı çəkirəm və kompost yığınının üzərinə atıram, amma yer varsa, tozlayıcılar çiçəkləri sevdiyi üçün onlara çiçək açmağa icazə verə bilərsiniz.

Buruq (şəkildə) və düz yarpaqlı cəfəri payız əkilməsi üçün ideal otlardır. Onlar payız bağçasında tapılan sərin temperaturu və bol nəmliyi sevirlər.

• Şərvil – Çərəz payızda və qışda bitirmək üçün ən çox sevdiyim illik otlardan biridir – bəli qış! Toxumları payızın əvvəlində soyuq çərçivələrimdən birinin küncünə səpirəm. Gec payızda bitkilər bu boşluğu doldurdu və soyuğa davamlı yarpaqlar bütün qış boyu yığılmağa hazırdır və yeməyimizə biyan ləzzəti əlavə edir. Chervil yarpaqları cəfəriyə çox bənzəyir, lakin bir az daha incə bir görünüşə malikdir. Payız qablarına əkiləndə də çox bəzəkli olur. Toxumları yayın sonunda böyüyən işıqlar altında qapalı yerə əkərək, payızın əvvəlində onları çarpayılara və ya qablara köçürün. Bitkilərin payız və ya qış bağçasında bir fut hündürlüyündə böyüməsini gözləyin, lakin yaz və ya yay bağçasında onlar iki fut hündürlüyə çata bilərlər.
• Cilantro – Onu sevirəm və ya nifrət edirəm (mən onu sevirəm!), cilantro bir çox yeməklərdə əvəzolunmaz olan kəskin dadı olan tez böyüyən otdur. Yazda əkdiyim cilantro tez burulmağa meylli olduğundan, cilantro üçün ən yaxşı mövsüm payızdır. Cilantro qısa günlərə və payızın sərin temperaturlarına qismən aiddir və olmayacaqyazda və yayda olduğu kimi sürətlə bolt. Toxumları payızın əvvəlindən ortalarına qədər qablara, pəncərə qutularına və ya bağ çarpayılarına səpin, tez-tez məhsul toplayın.

Soyuq havada sevən cilantro ya sevilir, ya da iyrəncdir, lakin onu sevirsinizsə, payızda toxum və ya şitil əkməyi düşünün. ilkin əkin mövsümü, payızı nəzərdən qaçırmayın. İsti torpaq, sərin hava və bol nəmlik bitkilərin tez bərqərar olmasına kömək edir və yaz bağçasında sizə başlanğıc verir. Payızda əkin edərkən, əkin zamanı gübrə əlavə etməkdən çəkinin. Mövsümün sonunda qidalandırıcı bir doza təzə böyüməyə təkan verə bilər ki, bu da daha sonra qış zərərini davam etdirə bilər. Bunun əvəzinə bir az kompost qazın və erkən yazda balanslaşdırılmış üzvi ot gübrəsi ilə gübrə etməyi planlaşdırın.

Toxumlardan çoxillik otlar yetişdirə bilərsiniz, lakin onları bağçaya köçürməzdən əvvəl ən azı səkkiz-10 həftə əvvəl onları işıqlandırma altında qapalı yerdə başlamalısınız. Payız əkilməsi üçün yerli uşaq bağçanızdan sağlam fidan almaq daha tez və asandır. Təzə otları tez və bitkiyə zərər vermədən yığmaq üçün ot kəsimlərindən istifadə edin.

• Adaçayı (5-ci zonaya davamlı) – Mən iyirmi ildən artıqdır ki, adaçayı yetişdirirəm və mətbəxdə tez-tez istifadə etməsəm də, onsuz heç vaxt bağım olmaz. Niyə? Adaçayı boz-yaşıl yarpaqları olan gözəl bir bitkidir, lakinyazın əvvəlində çiçək açdıqda, o, həm də tozlandırıcı bitkiyə çevrilir, saysız-hesabsız kəpənəkləri və arıları bağçaya cəlb edir. Adaçayı, 5-ci zona bağımda iki-üç fut hündürlüyündə böyüyən odunlu bir koldur. Qış zərərinə həssas ola bilər, lakin gec payızda bitkini həmişəyaşıl budaqlarla örtmək qışda onu izolyasiya etməyə kömək edir.

Təzə bağ adaçayı şorbalarda, makaronlarda və içliklərdə əladır. Lakin, o, həm də payızda əkmək üçün ideal çoxillik otdur.

Bu videoda adaçayı yığmaq və istifadə etmək üçün məsləhətlər tapa bilərsiniz .

• Kəklikotu (5-ci zonaya davamlı) – Kəklikotu ot bağının kənarı üçün mükəmməl çoxillik otdur. Az böyüyür və yayılır, quraqlığa çox davamlıdır. Onun kiçik çiçəkləri çox arı dostudur və yarpaqları gözəl bir qoxuya və dada malikdir. Kəklikotu bitkiləri adətən dörd düymlük qablarda satılır və siz çox güman ki, yerli bağ mərkəzinizdə limon, əhəng, ingilis, fransız və adi bir neçə növ tapa bilərsiniz.

Kəklikotu, tam ləzzətlə dolu kiçik yarpaqları olan alçaq böyüyən həmişəyaşıl koldur. Kəklikotu payızda tam günəşdə yaxşı qurudulmuş yerdə əkin.

• Mərjoram (7-ci zonaya, 6-cı zonaya davamlıdır) – Bu dadlı çoxillik ot 7-ci zonaya dözümlüdür, lakin mənim 5-ci zonamdakı bağımda onu soyuq çərçivələrimdə və politunelimdə qışlamaqda bəxtim gətirib. 7 və yuxarı zonalarda olanlar üçün bu, əkə biləcəyiniz ən yaxşı otlardan biridirpayızda. Sadəcə olaraq, onu payızın əvvəlindən ortalarına qədər çarpayıya yığdığınızdan əmin olun ki, bu da ona qışdan əvvəl kök salmağa vaxt verir.
• Chives (3-cü zonaya dözümlüdür) – Chives bəlkə də böyümək üçün ən asan və ən etibarlı çoxillik otdur. Və onlar payızda əkmək üçün bu otlar siyahısındadırlar, çünki onlar asanlıqla qazılıb bölüşdürülmək və yenidən əkmək üçün bölünürlər. Kəpəkli, soğan ətirli yarpaqlar ot bağına gözəl tekstura əlavə edir və yazın sonunda yuvarlaq bənövşəyi çiçəklər arıları və digər tozlandırıcıları cəlb edir.

Yunan oregano mənim sevimli kulinariya otlarımdan biridir. Mən yazın əvvəlindən payıza qədər qurumaq üçün bulaqları yığıram, lakin biz həm də göyərtəmizdəki qablardan və hündür bağ çarpayılarımızın kənarları boyunca yığılmış bitkilərdən bütün payızda təzə ləzzət alırıq.

• Lavanda (5-ci zonaya davamlıdır) – Lavanda sadəcə yaxşı qurudulmuş torpağa üstünlük vermir, onu tələb edir. Günəşli bir yer tapın, məsələn, hündür yataq kimi, yaxşı drenaj edir və lavandanızı nəmli torpaqda oturub buraxmır. Payızda lavanda əkərkən, torpağın donmasından altı-səkkiz həftə əvvəl əkməyi planlaşdırın ki, bitkilər oturmağa vaxt tapsın.  Bitkini ilk qışda qorumaq üçün payızın sonunda həmişəyaşıl budaqlar və ya saman təbəqəsi ilə malçlayın.
• Yunan oregano (5-ci zonaya davamlı) – Bağlarımda bir neçə növ oregano yetişdirirəm. Adi keklikotu etibarlı şəkildə çoxillikdir və yalnız hər il qaytarılmır, həm də tərk edərək öz-özünə əkir.xəbərdarlıq etdi! Təəssüf ki, adi oregano ləzzəti çox zəifdir və mətbəx üçün ideal deyil. Bu səbəbdən mən ot bağımda yunan oregano yetişdirməyi üstün tuturam. 5-ci zonaya dözümlü olsa da, o, həmişə qışlamır və buna görə də bir neçə ildən bir yeni fidan əkməkdə özümü görürəm. Tez-tez məhsul yığın, ot şkafınız üçün yarpaqları qurutun və ya bağdan təzə istifadə edin.

Yeri az və ya heç olmayan şəhər bağbanları üçün göyərtələrdə və eyvanlarda qablarda payız ot bağı əkə bilərsiniz. Chives və keklikotu gec payıza qədər ətirli yarpaqlar verəcəkdir.

• Limon balzamı (4-cü zonaya davamlıdır) – Nanə ilə əlaqəli limon balzamının sevimli limon ətirli yarpaqları onu çay və meyvə salatlarının üzərinə səpmək üçün əvəzolunmaz bitki edir. Bununla belə, o, invaziv ola bilər, ona görə də onu yalnız yayıla biləcəyi və ya qablara və ya parça əkicilərə yerləşdirə biləcəyi yerə əkin. Tam günəşdə, qismən kölgədə yaxşı böyüyür və payız əkilməsi üçün uyğundur. Zəngin, nəmli torpağı sevir, buna görə yağış yağmasa, müntəzəm olaraq sulayın.

Böyüyən otlar haqqında ətraflı məlumat üçün bu yazılara baxın:

Bu payızda hər hansı ot əkirsiniz?