Макар че пролетта е традиционният сезон за засаждане на много градински растения, късното лято и есента също са най-доброто време за засаждане на дървета, храсти, многогодишни растения и билки. Да, билки! Има много билки, които да засадите през есента - едногодишни, двугодишни и многогодишни. Ето десет кулинарни билки, които да засадите в градината и контейнерите си тази есен.

Въпреки че можете да отглеждате билки от семена, за есенно засаждане е по-бързо да купите здрави разсади от местния градински център.

Едногодишни билки за засаждане през есента:

Докато много от многогодишните билки като мащерка и риган предпочитат добре дренирана почва, която не е прекалено плодородна, изброените по-долу едногодишни билки растат най-добре, когато им се дава компост и се напояват редовно.

• Магданоз - От всички билки, които отглеждам през есента, магданозът е този, който използвам най-много. Непрекъснато отрязвам стръкчета от моя къдрав и плосък магданоз за салати, маринати, супи и паста. Лесното отглеждане на магданоза и неговата универсалност в кухнята го правят основен кандидат за списъка с билки за засаждане през есента. Засаждам магданоз през пролетта, но отново в края на лятото и началото на есента в моите студени рамки.Всички растения, останали в градината в края на есента, се покриват с мини тунел с обръч преди настъпването на силните студове. След това можем да събираме домашно отгледан магданоз през цялата късна есен и зима. Тъй като магданозът е двугодишно растение, растенията започват да цъфтят на следващата пролет. В този момент аз ги изваждам и ги изхвърлям на купчината компост, но ако имате място, можете да ги оставите дацъфтят, тъй като опрашителите обичат цветовете.

Къдравият (на снимката) и плосколистният магданоз са идеални билки за есенно засаждане. Те обичат ниските температури и достатъчното количество влага, които се намират в есенната градина.

• Кервел - Кервелът е една от любимите ми едногодишни билки, които отглеждам през есента и зимата - да, през зимата! Семената засявам в началото на есента в ъгъла на една от моите студени рамки. До късна есен растенията запълват това пространство и студоустойчивите листа са готови за събиране през цялата зима, като добавят аромат на женско биле към храната ни. Листата на кервела много приличат на магданоза, но са малко по-деликатни.външен вид. Много декоративен е и когато се засажда в контейнери през есента. Започнете, като засеете семената на закрито под растителни лампи в края на лятото, а в началото на есента ги пренесете навън в лехи или саксии. Очаквайте растенията да пораснат на височина около метър в есенна или зимна градина, но в пролетна или лятна градина могат да достигнат височина до два метра.
• Кориандър - Кориандърът е бързо растяща билка с остър вкус, който е важен за много ястия. Тъй като моят пролетен кориандър има склонност бързо да се разпада, най-добрият сезон за кориандър е есента. Кориандърът е пристрастен към късите дни и по-ниските температури на есента и не се разпада толкова бързо, колкото през пролетта и лятото. Засейте семената в саксии, прозоречни кутии или градински лехи отот началото до средата на есента, често прибиране на реколтата.

Кориандърът, който обича студеното време, е или обичан, или мразен, но ако го обичате, помислете за засаждане на семена или разсад през есента, когато вероятността растенията да изсъхнат е по-малка.

Многогодишни билки за есенно засаждане:

Въпреки че пролетта е основният сезон за засаждане, не пренебрегвайте и есента. Топлата почва, по-хладното време и достатъчното количество влага помагат на растенията да се установят бързо и ви дават преднина в пролетната градина. Когато засаждате през есента, избягвайте да добавяте торове по време на засаждането. Дозата хранителни вещества в края на сезона може да стимулира свеж растеж, който след това може да претърпи щети през зимата. Вместо това заровете малко компост и планирайте данаторявайте в началото на пролетта с балансиран органичен тор за билки.

Можете да отглеждате многогодишни билки от семена, но трябва да ги започнете на закрито под растителна светлина поне осем до десет седмици преди да ги пренесете в градината. По-бързо и по-лесно е да купите здрав разсад от местния разсадник за засаждане през есента. Използвайте ножици за билки, за да събирате пресни билки бързо и без да повреждате растението.

• Градински чай (издръжлив до зона 5) - Отглеждам градински чай от повече от двадесет години и макар да не го използвам често в кухнята, никога не бих имала градина без него. Защо? Градинският чай е красиво растение със сиво-зелени листа, но когато цъфне в началото на лятото, се превръща и в растение опрашител, което привлича безброй пеперуди и пчели в градината. Градинският чай е дървесен храст, който расте на височина от два до три метра в моятаМоже да бъде податлив на зимни повреди, но покриването на растението с вечнозелени клони в края на есента помага за предпазването му през зимата.

Свежият градински градински чай е фантастичен в супи, паста и плънки. Но той е и идеално многогодишно растение за засаждане през есента.

Съвети за събиране и използване на градинския чай ще намерите в това видео. .

• Мащерка (издръжлива до зона 5) - Мащерката е идеалното многогодишно растение за края на билковата градина. Тя е нискорастяща и разпространяваща се и е много устойчива на засушаване. Малките ѝ цветове са изключително подходящи за пчелите, а листата имат чудесен аромат и вкус. Растенията мащерка обикновено се продават в четирисантиметрови саксии и вероятно ще намерите няколко вида като лимонова, липова, английска, френска и обикновена във вашатаместен градински център.

Мащерката е нискорастящ вечнозелен храст с дребни листа, които носят пълен аромат. Засадете мащерката през есента на добре дренирано място на пълно слънце.

• Майорана (издръжливо до зона 7, 6 със защита) - Това пикантно многогодишно растение е издръжливо до зона 7, но имах късмет да го презимувам в студените си рамки и политунела в градината си в зона 5. За тези в зони 7 и нагоре това е едно от най-добрите растения, които можете да засадите през есента. Просто не забравяйте да го засадите в лехите до началото или средата на есента, което ще му даде време да пусне корени преди зимата.
• Магданоз (издръжлив до зона 3) - Магданозът е може би най-лесната и надеждна многогодишна билка за отглеждане. И той е в този списък с билки за засаждане през есента, защото лесно се изкопава и разделя, за да бъде споделен и засаден отново. Шипкообразните листа с вкус на лук придават красива текстура на билковата градина, а в края на пролетта кръглите лилави цветове привличат пчели и други опрашители.

Гръцкият риган е една от любимите ми кулинарни билки. Събирам го от началото на лятото до есента, но също така го ползваме пресен през цялата есен от саксиите на терасата ни и от растенията, засадени по краищата на нашите повдигнати градински лехи.

• Лавандула (издръжлива до зона 5) - Лавандулата не просто предпочита добре дренирана почва, тя я изисква. Намерете слънчево място, като например повдигната леха, която се отцежда добре и не оставя лавандулата в мокра почва. Когато засаждате лавандула през есента, стремете се да засадите шест до осем седмици преди замръзване на почвата, за да имат растенията време да се установят. За да защитите растението през първата му зима, мулчирайте в края на есента свечнозелени клони или слой слама.
• Гръцки риган (издръжлив до зона 5) - В градините си отглеждам няколко вида риган. Обикновеният риган е надеждно многогодишно растение и не само се връща всяка година, но и се самозасява с пълна сила - бъдете предупредени! За съжаление вкусът на обикновения риган е много слаб и не е идеален за кухнята. Поради тази причина предпочитам да отглеждам гръцки риган в моята билкова градина. Макар че е издръжлив до зона 5, той не винаги презимува и затова намирамсам есента засаждам нов разсад на всеки няколко години. Често събирам реколтата, като суша листата за вашия шкаф с билки или ги използвам пресни от градината.

Градските градинари с малко или никакво пространство могат да засадят есенна билкова градина в саксии на тераси и балкони. Магданозът и риганът ще осигуряват ароматни листа до късна есен.

• Лимонов балсам (издръжливост до зона 4) - Сродни на ментата, прекрасните листа на маточината с аромат на лимон я превръщат в основна билка за чай и поръсване на плодови салати. Тя обаче може да бъде инвазивна, затова я засадете само на място, където може да се разпространи, или я поставете в саксии или текстилни сандъчета. Расте добре на пълно слънце до частична сянка и е подходяща за есенно засаждане. Обича богата, влажна почва, затова поливайте редовно, ако имане е имало дъжд.

За повече информация относно отглеждането на билки вижте тези публикации:

Засаждате ли билки тази есен?