Mens foråret er den traditionelle plantesæson for mange haveplanter, er sensommeren og efteråret også de bedste plantetider for træer, buske, stauder og krydderurter. Ja, krydderurter! Der er mange krydderurter at plante om efteråret - etårige, toårige og stauder. Her er ti kulinariske krydderurter, du kan plante i din have og krukker dette efterår.

Man kan dyrke krydderurter fra frø, men til efteråret er det hurtigere at købe sunde udplantningsplanter fra det lokale havecenter.

Etårige krydderurter til at plante om efteråret:

Mens mange flerårige krydderurter som timian og oregano foretrækker veldrænet jord, der ikke er alt for frugtbar, vokser nedenstående etårige krydderurter bedst, når de får kompost og regelmæssig vanding.

• Persille - Af alle de krydderurter, jeg dyrker om efteråret, er persille den, jeg bruger mest. Jeg klipper konstant kviste af min krøllede og fladbladede persille til salater, marinader, supper og pastaer. Persilles lette dyrkning og alsidighed i køkkenet gør den til en oplagt kandidat til en liste over krydderurter, der skal plantes om efteråret. Jeg planter persille om foråret, men igen i sensommeren og det tidlige efterår i mine koldrammerDe planter, der er tilbage i haven i det sene efterår, dækkes med en miniramptunnel, inden den hårde frost kommer. Derefter kan vi høste hjemmedyrket persille hele det sene efterår og vinteren. Fordi persille er toårig, begynder planterne at blomstre det følgende forår. På dette tidspunkt trækker jeg dem op og smider dem på kompostbunken, men hvis du har pladsen, kan du lade demblomster, da bestøverne elsker blomsterne.

Kruspersille (billedet) og bredbladet persille er ideelle krydderurter til efterårsplantning. De elsker de kølige temperaturer og den rigelige fugtighed, der findes i efterårshaven.

• Kørvel - Kørvel er en af mine yndlingsurter at dyrke om efteråret og vinteren - ja vinteren! Jeg sår frøene i det tidlige efterår i et hjørne af en af mine koldrammer. I det sene efterår har planterne fyldt rummet, og det kuldetolerante løv er klar til at blive høstet hele vinteren og tilføjer en lakridssmag til vores mad. Kørvelblade ligner meget persille, men med en lidt mere delikatDen er også meget dekorativ, når den plantes i efterårskrukker. Få en hurtig start ved at så frøene indendørs under vækstlys i sensommeren og flytte dem ud i bede eller krukker i det tidlige efterår. Forvent, at planterne bliver omkring 30 cm høje i en efterårs- eller vinterhave, men i en forårs- eller sommerhave kan de nå en højde på op til 30 cm.
• Koriander - Koriander er en hurtigt voksende urt med en skarp smag, der er essentiel i så mange retter. Fordi min forårsplantede koriander har tendens til at gå i stok hurtigt, er min bedste sæson for koriander efteråret. Koriander er glad for de korte dage og køligere temperaturer i efteråret og går ikke i stok så hurtigt, som den gør om foråret og sommeren. Så frøene i potter, altankasser eller havebede fraTidligt til midt på efteråret, høstes ofte.

Koriander er enten elsket eller hadet i koldt vejr, men hvis du elsker den, bør du overveje at plante frø eller kimplanter om efteråret, hvor der er mindre risiko for, at planterne går i stok.

Flerårige krydderurter til efterårsplantning:

Selvom foråret er den primære plantesæson, må du ikke overse efteråret. Den varme jord, det køligere vejr og den rigelige fugtighed hjælper planterne med at etablere sig hurtigt og giver dig et forspring til forårshaven. Når du planter om efteråret, skal du undgå at tilføre gødning på plantetidspunktet. En dosis næringsstoffer sent på sæsonen kan anspore til frisk vækst, som derefter kan få vinterskader. Grav i stedet noget kompost ned og planlæg atGød i det tidlige forår med en afbalanceret organisk urtegødning.

Du kan dyrke flerårige urter fra frø, men du skal starte dem indendørs under et vækstlys mindst otte til 10 uger, før du flytter dem til haven. Det er hurtigere og lettere at købe sunde frøplanter fra din lokale planteskole til efterårsplantning. Brug krydderurtesakse til at høste friske urter hurtigt og uden at beskadige planten.

• Salvie (hårdfør til zone 5) - Jeg har dyrket salvie i over tyve år, og selvom jeg ikke bruger den ofte i køkkenet, ville jeg aldrig have en have uden den. Hvorfor? Salvie er en smuk plante med grågrønne blade, men når den blomstrer i forsommeren, bliver den også en bestøverplante, der tiltrækker utallige sommerfugle og bier til haven. Salvie er en træagtig busk, der bliver to til tre meter høj i minHave i zone 5. Den kan være udsat for vinterskader, men ved at dække planten med stedsegrønne grene i det sene efterår kan den isoleres i løbet af vinteren.

Frisk havesalvie er fantastisk i supper, pastaer og fyld, men det er også en ideel flerårig krydderurt at plante om efteråret.

Du kan finde tips til at høste og bruge salvie i denne video .

• Timian (hårdfør til zone 5) - Timian er den perfekte flerårige urt til kanten af en urtehave. Den er lavtvoksende og spreder sig og er meget tørketolerant. Dens små blomster er ekstremt bivenlige, og bladene har en vidunderlig duft og smag. Timianplanter sælges typisk i fire tommer potter, og du vil sandsynligvis finde en håndfuld typer som citron, lime, engelsk, fransk og almindelig hos dinlokale havecenter.

Timian er en lavtvoksende, stedsegrøn busk med små blade, der er fulde af smag. Plant timian om efteråret på et veldrænet sted i fuld sol.

• Merian (hårdfør til zone 7, 6 med beskyttelse) - Denne flerårige krydderurt er hårdfør til zone 7, men jeg har haft held med at overvintre den i mine koldrammer og polytunnel i min have i zone 5. For dem i zone 7 og opefter er dette en af de bedste krydderurter, du kan plante om efteråret. Bare sørg for at putte den i bedene tidligt til midt på efteråret, så den har tid til at sætte rødder inden vinteren.
• Purløg (hårdfør til zone 3) - Purløg er måske den nemmeste og mest pålidelige flerårige urt at dyrke. Og de er på denne liste over urter, der skal plantes om efteråret, fordi de er så nemme at grave op og dele, så de kan deles og plantes igen. Det spidse løv med løgsmag giver en smuk struktur til en urtehave, og i det sene forår tiltrækker de runde lilla blomster bier og andre bestøvere.

Græsk oregano er en af mine yndlingskrydderurter. Jeg høster kilder til tørring fra forsommeren til efteråret, men vi nyder den også frisk hele efteråret fra potter på vores terrasse og planterne langs kanterne af vores højbede i haven.

• Lavendel (hårdfør til zone 5) - Lavendel foretrækker ikke bare veldrænet jord, den kræver det. Find et solrigt sted, som et højbed, der dræner godt og ikke efterlader din lavendel i blød jord. Når du planter lavendel om efteråret, skal du sigte mod at plante seks til otte uger, før jorden fryser, så planterne har tid til at slå sig ned. For at beskytte planten i løbet af dens første vinter skal du dække i det sene efterår medstedsegrønne grene eller et lag halm.
• Græsk oregano (hårdfør til zone 5) - Jeg dyrker flere typer oregano i mine haver. Almindelig oregano er pålidelig flerårig og vender ikke kun tilbage hvert år, men sår sig selv i stor stil - vær advaret! Desværre er smagen af almindelig oregano meget svag og ikke ideel til køkkenet. Af den grund foretrækker jeg at dyrke græsk oregano i min urtehave. Selvom den er hårdfør til zone 5, overvintrer den ikke altid, og så finder jegJeg planter selv nye frøplanter hvert andet år. Høst ofte, tør bladene til dit urteskab, eller brug dem friske fra haven.

Byens gartnere med lidt eller ingen plads kan plante en efterårsurtehave i krukker på terrasser og altaner. Purløg og oregano giver smagfuldt løv indtil sent på efteråret.

• Citronmelisse (hårdfør til zone 4) - Citronmelisse er beslægtet med mynte, og det dejlige citronduftende løv gør den til en vigtig urt til te og drys over frugtsalater. Den kan dog være invasiv, så plant den kun i et område, hvor den kan sprede sig, eller sæt den i potter eller stofplanter. Den vokser godt i fuld sol til delvis skygge og er velegnet til efterårsplantning. Den elsker rig, fugtig jord, så vand regelmæssigt, hvis der erhar der ikke været regn.

For mere information om dyrkning af krydderurter, se disse indlæg:

Skal du plante krydderurter til efteråret?