แม้ว่าฤดูใบไม้ผลิจะเป็นฤดูเพาะปลูกแบบดั้งเดิมสำหรับพืชสวนหลายชนิด แต่ช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงก็เป็นช่วงเวลาสำคัญในการปลูกต้นไม้ ไม้พุ่ม ไม้ยืนต้น และสมุนไพรด้วยเช่นกัน ใช่สมุนไพร! มีสมุนไพรมากมายให้ปลูกในฤดูใบไม้ร่วง ทั้งไม้ล้มลุก ไม้ล้มลุก และไม้ยืนต้น ต่อไปนี้เป็นสมุนไพรทำอาหาร 10 ชนิดที่จะปลูกในสวนและภาชนะของคุณในฤดูใบไม้ร่วงนี้

แม้ว่าคุณจะปลูกสมุนไพรจากเมล็ดหรือปลูกในฤดูใบไม้ร่วงได้ การซื้อต้นพันธุ์ที่ดีต่อสุขภาพจากศูนย์สวนใกล้บ้านคุณทำได้เร็วกว่า

สมุนไพรประจำปีสำหรับปลูกในฤดูใบไม้ร่วง:

ในขณะที่สมุนไพรยืนต้นหลายชนิด เช่น โหระพาและออริกาโนชอบดินที่มีการระบายน้ำดีและไม่อุดมสมบูรณ์มากเกินไป แต่สมุนไพรล้มลุกด้านล่างจะเติบโตได้ดีที่สุดเมื่อได้รับปุ๋ยหมักและการให้น้ำอย่างสม่ำเสมอ

• ผักชีฝรั่ง – ในบรรดาสมุนไพรทั้งหมดที่ฉันปลูกในฤดูใบไม้ร่วง ผักชีฝรั่งเป็นพืชที่ฉันใช้มากที่สุด ฉันมักจะตัดก้านผักชีฝรั่งใบแบนสำหรับสลัด ซอสหมัก ซุป และพาสต้า ความง่ายในการเพาะปลูกและความอเนกประสงค์ของ Parsley ในครัวทำให้ Parsley เป็นตัวเลือกอันดับต้นสำหรับรายชื่อสมุนไพรที่จะปลูกในฤดูใบไม้ร่วง ฉันปลูกผักชีฝรั่งในฤดูใบไม้ผลิ แต่อีกครั้งในปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงในกรอบเย็นและโพลีทันเนลของฉัน ต้นไม้ที่เหลืออยู่ในสวนในปลายฤดูใบไม้ร่วงจะถูกปกคลุมด้วยอุโมงค์มินิฮูปก่อนที่น้ำค้างแข็งจะมาถึง จากนั้นเราจะสามารถเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งที่ปลูกเองได้ตลอดช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เนื่องจากผักชีฝรั่งเป็นพืชล้มลุก พืชจึงเริ่มออกดอกในฤดูใบไม้ผลิถัดไป ที่จุดนี้ฉันดึงมันขึ้นมาและโยนมันลงบนกองปุ๋ยหมัก แต่ถ้าคุณมีที่ว่าง คุณสามารถปล่อยให้มันออกดอกได้เพราะแมลงผสมเกสรชอบดอกไม้

ผักชีฝรั่งใบหยิก (ในภาพ) และใบแบนเป็นสมุนไพรที่เหมาะสำหรับการปลูกในฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาชอบอุณหภูมิที่เย็นและความชื้นที่เพียงพอในสวนฤดูใบไม้ร่วง

• เชอร์วิล – เชอร์วิลเป็นหนึ่งในสมุนไพรประจำปีที่ฉันโปรดปรานที่จะปลูกในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว – ใช่แล้ว ฤดูหนาว! ฉันหว่านเมล็ดในต้นฤดูใบไม้ร่วงที่มุมหนึ่งในกรอบเย็นของฉัน เมื่อถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ต้นไม้จะเต็มพื้นที่นั้น และใบไม้ที่ทนต่อความหนาวเย็นก็พร้อมที่จะเก็บเกี่ยวตลอดฤดูหนาว เพิ่มรสชาติของชะเอมให้กับอาหารของเรา ใบเชอร์วิลดูเหมือนผักชีฝรั่งมาก แต่มีลักษณะที่บอบบางกว่าเล็กน้อย เป็นไม้ประดับที่ดีเมื่อปลูกในภาชนะที่ร่วงหล่นด้วย เริ่มต้นอย่างรวดเร็วด้วยการหว่านเมล็ดในร่มภายใต้แสงไฟในช่วงปลายฤดูร้อน ย้ายออกไปนอกเตียงหรือกระถางในต้นฤดูใบไม้ร่วง คาดว่าต้นไม้จะสูงประมาณ 1 ฟุตในสวนฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว แต่ในสวนฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนสามารถสูงได้ถึง 2 ฟุต
• ผักชี – จะรักก็เกลียดมัน (ฉันชอบมันมาก!) ผักชีเป็นสมุนไพรที่โตเร็วและมีรสฉุนซึ่งจำเป็นในอาหารมากมาย เนื่องจากผักชีที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิของฉันมักจะออกผลเร็ว ฤดูที่ดีที่สุดสำหรับผักชีคือฤดูใบไม้ร่วง Cilantro เป็นส่วนหนึ่งของวันที่สั้นและอุณหภูมิที่เย็นกว่าของฤดูใบไม้ร่วงและจะไม่เป็นเช่นนั้นสายฟ้าเร็วเท่าในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน หว่านเมล็ดพืชในกระถาง กล่องหน้าต่าง หรือแปลงสวนตั้งแต่ต้นถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง มักจะเก็บเกี่ยวได้

ผักชีที่รักสภาพอากาศหนาวเย็นนั้นมีทั้งคนรักและคนเกลียดชัง แต่ถ้าคุณชอบมัน ให้ลองปลูกเมล็ดหรือต้นกล้าในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อพืชมีโอกาสน้อยที่จะออกผล

สมุนไพรยืนต้นสำหรับปลูกในฤดูใบไม้ร่วง:

ในขณะที่ฤดูใบไม้ผลิเป็นฤดูเพาะปลูกหลัก อย่ามองข้ามฤดูใบไม้ร่วง ดินที่อบอุ่น อากาศที่เย็นกว่า และความชื้นที่เพียงพอช่วยให้พืชตั้งตัวได้เร็วและให้คุณเริ่มต้นสวนฤดูใบไม้ผลิได้ล่วงหน้า เมื่อปลูกในฤดูใบไม้ร่วง หลีกเลี่ยงการใส่ปุ๋ยในเวลาปลูก ปริมาณสารอาหารในช่วงปลายฤดูสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตใหม่ซึ่งอาจทำให้ฤดูหนาวเสียหายได้ ให้ขุดปุ๋ยหมักและวางแผนที่จะใส่ปุ๋ยในต้นฤดูใบไม้ผลิด้วยปุ๋ยสมุนไพรอินทรีย์ที่สมดุล

คุณสามารถปลูกสมุนไพรยืนต้นจากเมล็ดได้ แต่คุณจะต้องปลูกในที่ร่มภายใต้แสงไฟอย่างน้อยแปดถึง 10 สัปดาห์ก่อนที่จะย้ายไปยังสวน การซื้อต้นกล้าที่แข็งแรงจากเรือนเพาะชำใกล้บ้านคุณเพื่อปลูกในฤดูใบไม้ร่วงนั้นง่ายกว่าและง่ายกว่า ใช้กรรไกรตัดสมุนไพรเพื่อเก็บเกี่ยวสมุนไพรสดอย่างรวดเร็วและไม่ทำลายพืช

• Sage (ทนทานต่อโซน 5) – ฉันปลูกปราชญ์มานานกว่า 20 ปีแล้ว และแม้ว่าฉันจะไม่ได้ใช้มันบ่อยในครัว แต่ฉันก็ไม่เคยทำสวนเลยหากไม่มีมัน ทำไม Sage เป็นพืชที่สวยงามที่มีใบสีเขียวอมเทาแต่เมื่อมันออกดอกในช่วงต้นฤดูร้อน มันจะกลายเป็นพืชผสมเกสร ดึงดูดผีเสื้อและผึ้งจำนวนนับไม่ถ้วนมาที่สวน Sage เป็นไม้พุ่มที่สูง 2-3 ฟุตในสวนโซน 5 ของฉัน มันอาจอ่อนแอต่อความเสียหายในฤดูหนาว แต่การคลุมต้นไม้ด้วยกิ่งก้านที่เขียวตลอดปีในปลายฤดูใบไม้ร่วงจะช่วยป้องกันพืชได้ในช่วงฤดูหนาว

Garden sage สดๆ นำมาใส่ในซุป พาสต้า และใส่ไส้ได้อย่างยอดเยี่ยม แต่ก็ยังเป็นสมุนไพรยืนต้นที่เหมาะจะปลูกในฤดูใบไม้ร่วง

คุณจะพบเคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวและการใช้เสจในวิดีโอนี้

• ไทม์ (ทนทานต่อโซน 5) – ไทม์เป็นสมุนไพรยืนต้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลูกริมสวนสมุนไพร มันเติบโตและแพร่กระจายต่ำและทนแล้งได้ดี ดอกไม้เล็กๆ ของมันเป็นมิตรกับผึ้งอย่างยิ่ง และใบก็มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม โดยทั่วไปแล้วต้นไธม์จะขายในกระถางขนาด 4 นิ้ว และคุณจะพบได้ไม่กี่ชนิด เช่น มะนาว มะนาว อังกฤษ ฝรั่งเศส และพบได้ทั่วไปที่ศูนย์สวนใกล้บ้านคุณ

ไธม์เป็นไม้พุ่มเตี้ยที่เติบโตตลอดปี มีใบเล็กๆ ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ ปลูกโหระพาในฤดูใบไม้ร่วงในจุดที่ระบายน้ำได้ดีและมีแสงแดดจัด

• มาจอแรม (ทนทานต่อโซน 7, 6 พร้อมการป้องกัน) – สมุนไพรยืนต้นรสเผ็ดนี้ทนทานต่อโซน 7 แต่ฉันโชคดีที่ได้ปลูกมันในที่เย็นจัดและอุโมงค์หลายเหลี่ยมในสวนโซน 5 ของฉัน สำหรับผู้ที่อยู่ในโซน 7 ขึ้นไป นี่คือหนึ่งในสมุนไพรที่ดีที่สุดที่คุณสามารถปลูกได้ในฤดูใบไม้ร่วง เพียงให้แน่ใจว่าได้เก็บมันไว้บนเตียงในช่วงต้นถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งจะให้เวลาในการหยั่งรากก่อนฤดูหนาว
• กุ้ยช่ายฝรั่ง (ทนทานต่อโซน 3) – กุยช่ายอาจเป็นสมุนไพรยืนต้นที่ปลูกง่ายและน่าเชื่อถือที่สุด และพวกเขาอยู่ในรายชื่อสมุนไพรที่จะปลูกในฤดูใบไม้ร่วงเพราะพวกเขาขุดและแบ่งเพื่อแบ่งปันและปลูกใหม่ได้ง่ายมาก ใบไม้ที่มีรสแหลมคมของหัวหอมช่วยเพิ่มพื้นผิวที่สวยงามให้กับสวนสมุนไพร และในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ ดอกไม้สีม่วงกลมจะดึงดูดผึ้งและแมลงผสมเกสรอื่นๆ

กรีกออริกาโนเป็นหนึ่งในสมุนไพรทำอาหารที่ฉันโปรดปราน ฉันเก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ผลิจนแห้งตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง แต่เรายังเพลิดเพลินกับความสดชื่นตลอดฤดูใบไม้ร่วงจากกระถางบนดาดฟ้าของเราและต้นไม้ที่ขึ้นอยู่ตามขอบเตียงในสวนที่ยกสูงของเรา

• ลาเวนเดอร์ (ทนทานต่อโซน 5) – ลาเวนเดอร์ไม่ได้ชอบดินที่มีการระบายน้ำดีเท่านั้น แต่ยังต้องการมันด้วย หาสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง เช่น เตียงยกสูง ซึ่งระบายน้ำได้ดีและจะไม่ทิ้งดอกลาเวนเดอร์ไว้ในดินที่ชื้นแฉะ เมื่อปลูกลาเวนเดอร์ในฤดูใบไม้ร่วง ให้ตั้งเป้าปลูกหกถึงแปดสัปดาห์ก่อนที่ดินจะแข็งตัว เพื่อให้พืชมีเวลาปรับตัว  เพื่อปกป้องพืชในช่วงฤดูหนาวแรก ให้คลุมด้วยหญ้าในปลายฤดูใบไม้ร่วงด้วยกิ่งไม้เขียวชอุ่มตลอดปีหรือฟางอีกชั้นหนึ่ง
• กรีกออริกาโน (ทนทานต่อโซน 5) – ฉันปลูกออริกาโนหลายชนิดในสวนของฉัน ออริกาโนทั่วไปเป็นไม้ยืนต้นที่เชื่อถือได้และไม่เพียง แต่กลับมาในแต่ละปีเท่านั้น แต่ยังปลูกเองด้วยการละทิ้ง - เป็นเตือน! น่าเสียดายที่รสชาติของออริกาโนทั่วไปนั้นจางมากและไม่เหมาะสำหรับห้องครัว ด้วยเหตุนี้ฉันจึงชอบปลูกกรีกออริกาโนในสวนสมุนไพรของฉัน แม้ว่าจะอยู่ในเขต 5 ได้ยาก แต่ก็ไม่ได้หนาวจัดเสมอไป ดังนั้นฉันจึงพบว่าตัวเองต้องปลูกต้นกล้าใหม่ทุกๆ 2-3 ปี เก็บเกี่ยวบ่อย ๆ ตากใบสำหรับตู้สมุนไพรของคุณหรือใช้สดจากสวน

สำหรับชาวสวนในเมืองที่มีพื้นที่น้อยหรือไม่มีเลย คุณสามารถปลูกสวนสมุนไพรฤดูใบไม้ร่วงในกระถางบนดาดฟ้าและระเบียงได้ ต้นกุ้ยช่ายและออริกาโนจะให้รสชาติของใบไม้จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

• เลมอนบาล์ม (ยากต่อโซน 4) – เช่นเดียวกับสะระแหน่ ใบเลมอนที่มีกลิ่นหอมของเลมอนทำให้เป็นสมุนไพรที่จำเป็นสำหรับชาและโรยบนสลัดผลไม้ อย่างไรก็ตามมันสามารถแพร่กระจายได้ดังนั้นควรปลูกในพื้นที่ที่สามารถแพร่กระจายได้หรือใส่ในกระถางหรือกระถางต้นไม้ เจริญเติบโตได้ดีในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงในที่ร่มบางส่วนและเหมาะที่จะปลูกในฤดูใบไม้ร่วง มันชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และชื้น ดังนั้นให้รดน้ำอย่างสม่ำเสมอหากไม่มีฝนตก

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกสมุนไพร โปรดดูโพสต์เหล่านี้:

คุณปลูกสมุนไพรในฤดูใบไม้ร่วงนี้หรือไม่