봄은 많은 정원 식물의 전통적인 심기 시즌이지만 늦여름과 가을은 나무, 관목, 다년생 식물 및 허브의 주요 심기이기도 합니다. 그래 허브! 가을에 심는 허브는 한해살이풀, 두해살이풀, 다년생초가 많습니다. 이번 가을 정원과 용기에 심을 수 있는 10가지 요리용 허브가 있습니다.

가을 심기 위해 종자에서 허브를 키울 수 있지만 지역 정원 센터에서 건강한 이식을 구입하는 것이 더 빠릅니다.

가을에 심는 연간 허브:

백리향 및 오레가노와 같은 많은 다년생 허브는 지나치게 비옥하지 않고 배수가 잘 되는 토양을 선호하지만, 그 이하의 연간 허브는 퇴비와 정기적인 관개를 제공할 때 가장 잘 자랍니다.

• 파슬리 – 가을에 나는 허브 중에서 파슬리를 가장 많이 사용합니다. 나는 샐러드, 매리 네이드, 수프 및 파스타를 위해 곱슬 곱슬하고 평평한 잎이 달린 파슬리의 가지를 끊임없이 자르고 있습니다. 파슬리는 재배가 쉽고 부엌에서 다재다능하기 때문에 가을에 심을 수 있는 허브 목록의 주요 후보입니다. 나는 봄에 파슬리를 심지만 늦여름과 초가을에 내 차가운 프레임과 폴리터널에 다시 심습니다. 늦가을에 정원에 남겨진 모든 식물은 심한 서리가 내리기 전에 미니 후프 터널로 덮여 있습니다. 그러면 늦가을과 겨울 내내 국내산 파슬리를 수확할 수 있습니다. 파슬리는 2년생 식물이므로 이듬해 봄에 꽃이 피기 시작합니다. ~에이 시점에서 저는 그것들을 끌어올려 퇴비 더미 위에 버립니다. 그러나 공간이 있다면 수분 매개체가 꽃을 좋아하기 때문에 꽃이 피도록 허용할 수 있습니다.

곱슬(사진) 파슬리와 잎이 납작한 파슬리는 가을 심기에 이상적인 허브입니다. 그들은 가을 정원에서 발견되는 시원한 온도와 충분한 수분을 좋아합니다.

• 처빌 – 처빌은 가을과 겨울에 자라는 제가 가장 좋아하는 일년생 허브 중 하나입니다. 나는 초가을에 내 차가운 틀의 한 구석에 씨를 뿌린다. 늦가을이 되면 식물이 그 공간을 채우고 추위에 강한 잎은 겨울 내내 수확할 준비가 되어 우리 음식에 감초 풍미를 더합니다. 차빌 잎은 파슬리와 매우 비슷해 보이지만 약간 더 섬세한 외관을 가지고 있습니다. 가을 컨테이너에 심어도 매우 장식적입니다. 늦여름에 재배 조명 아래에서 실내에 씨앗을 파종하고 초가을에 외부의 화단이나 화분으로 옮겨서 시작하십시오. 식물은 가을이나 겨울 정원에서 약 1피트 높이로 자랄 것으로 예상하지만 봄이나 여름 정원에서는 최대 2피트까지 자랄 수 있습니다.
• 고수 – 좋아하거나 싫어하거나(좋아합니다!) 고수는 매우 많은 요리에 필수적인 매운 맛을 지닌 빠르게 자라는 허브입니다. 봄에 심은 고수는 빨리 자라는 경향이 있기 때문에 고수의 가장 좋은 계절은 가을입니다. 실란트로는 짧은 날과 가을의 서늘한 기온에 부분적이며봄과 여름만큼 빠르게 볼트를 조입니다. 이른 가을부터 중순까지 화분, 창가 상자 또는 정원 화단에 씨를 뿌리고 자주 수확합니다.

추운 날씨를 좋아하는 고수는 좋아하거나 싫어하지만 좋아한다면 식물이 덜 자라는 가을에 씨나 묘목을 심는 것을 고려하십시오.

가을 심기를 위한 다년생 허브:

봄이 주요 심기 시즌이지만 가을을 간과하지 마십시오 . 따뜻한 토양, 서늘한 날씨, 충분한 수분은 식물이 빠르게 자리를 잡도록 돕고 봄 정원에서 유리한 출발을 할 수 있게 해줍니다. 가을에 심을 때는 심을 때 비료를 주지 않는다. 계절 후반에 양분을 섭취하면 신선한 성장을 촉진하여 겨울철 피해를 입을 수 있습니다. 대신, 약간의 퇴비를 파고 이른 봄에 균형 잡힌 유기농 허브 비료로 비료를 줄 계획을 세우십시오.

씨앗에서 다년생 허브를 키울 수 있지만 정원으로 옮기기 최소 8~10주 전에 실내에서 재배 조명 아래에서 시작해야 합니다. 가을 심기를 위해 지역 종묘장에서 건강한 묘목을 구입하는 것이 더 빠르고 쉽습니다. 허브 싹을 사용하여 식물을 손상시키지 않고 신속하게 신선한 허브를 수확하십시오.

• 세이지 (영역 5에 강함) – 저는 20년 넘게 세이지를 재배해 왔으며 부엌에서 자주 사용하지는 않지만 세이지 없이는 정원을 가질 수 없습니다. 왜? 세이지는 회녹색 잎을 가진 아름다운 식물이지만초여름에 꽃이 피면 꽃가루 매개 식물이 되어 수많은 나비와 벌을 정원으로 끌어들입니다. Sage는 제 5구역 정원에서 2~3피트 높이로 자라는 나무가 우거진 관목입니다. 겨울 손상에 취약할 수 있지만 늦가을에 상록수 가지로 식물을 덮으면 겨울 동안 단열하는 데 도움이 됩니다.

신선한 가든 세이지는 수프, 파스타 및 속을 채우는 데 환상적입니다. 하지만 가을에 심기에 이상적인 다년생 허브이기도 합니다.

세이지 수확 및 사용에 대한 팁은 이 동영상 에서 확인할 수 있습니다.

• 백리향 (영역 5에 강함) – 백리향은 허브 정원 가장자리에 적합한 완벽한 다년생 허브입니다. 성장이 느리고 퍼지며 매우 가뭄에 강합니다. 그 작은 꽃은 꿀벌에게 매우 친숙하며 잎은 훌륭한 향기와 풍미가 있습니다. 백리향 식물은 일반적으로 4인치 화분에서 판매되며 지역 정원 센터에서 레몬, 라임, 잉글리시, 프렌치, 커먼과 같은 소수의 유형을 찾을 수 있습니다.

백리향은 작은 잎이 가득한 저지대 상록 관목으로 풍미가 가득합니다. 가을에 햇빛이 잘 드는 곳에서 백리향을 심습니다.

• 마요라나 (보호가 있는 구역 7, 6에 강건함) – 이 향긋한 다년생 허브는 구역 7에 강건하지만 제 구역 5 정원의 콜드 프레임과 다중 터널에서 겨울을 나는 행운이 있었습니다. 구역 7 이상인 경우 심을 수 있는 최고의 허브 중 하나입니다.가을에. 겨울이 오기 전에 뿌리를 내릴 수 있는 초가을에서 중순까지 침대에 심어야 합니다.
• 차이브 (영역 3에 강함) – 차이브는 아마도 가장 키우기 쉽고 가장 믿을 수 있는 다년생 허브일 것입니다. 그리고 그들은 공유하고 다시 심기 위해 너무 쉽게 파고 나누어지기 때문에 가을에 심을 허브 목록에 있습니다. 양파 향이 나는 뾰족한 잎은 허브 정원에 예쁜 질감을 더하고 늦봄에는 둥근 보라색 꽃이 벌과 다른 수분 매개체를 끌어들입니다.

그리스 오레가노는 제가 가장 좋아하는 요리용 허브 중 하나입니다. 저는 초여름부터 가을까지 봄에 수확하여 말리지만, 가을 내내 데크에 있는 화분과 정원 화단 가장자리를 따라 심어진 식물에서 신선한 것을 즐깁니다.

• 라벤더 (5구역에 강함) – 라벤더는 배수가 잘 되는 토양을 좋아할 뿐만 아니라 필요합니다. 배수가 잘 되고 라벤더가 축축한 토양에 방치되지 않는 화단과 같이 햇볕이 잘 드는 장소를 찾으십시오. 가을에 라벤더를 심을 때는 토양이 얼기 6~8주 전에 심는 것을 목표로 하여 식물이 정착할 시간을 갖도록 합니다. 첫 겨울 동안 식물을 보호하려면 늦가을에 상록수 가지나 짚 층으로 뿌리 덮개를 덮습니다.
• 그리스 오레가노 (영역 5에 강함) – 저는 정원에서 여러 종류의 오레가노를 재배합니다. 커먼 오레가노는 안정적으로 다년생이며 매년 반환될 뿐만 아니라 포기하고 스스로 뿌립니다.경고! 불행하게도 일반적인 오레가노의 향은 매우 희미하고 부엌에 적합하지 않습니다. 그런 이유로 나는 허브 정원에서 그리스 오레가노를 재배하는 것을 선호합니다. 구역 5에 강건하지만 항상 겨울을 나는 것은 아니므로 몇 년마다 새 묘목을 심고 있습니다. 자주 수확하고 허브 찬장을 위해 잎을 말리거나 정원에서 신선한 것을 사용하십시오.

공간이 부족한 도시 정원사를 위해 데크와 발코니의 화분에 가을 허브 정원을 심을 수 있습니다. 골파와 오레가노는 늦가을까지 향긋한 잎을 제공합니다.

• 레몬 밤 (4구역에 강함) – 민트와 관련이 있으며, 레몬 밤의 사랑스러운 레몬 향 잎은 차를 위한 필수 허브이며 과일 샐러드 위에 뿌립니다. 그러나 침습적일 수 있으므로 퍼질 수 있는 지역에만 심거나 화분이나 패브릭 파종기에 심습니다. 전체 태양에서 부분적인 그늘까지 잘 자라며 가을 심기에 적합합니다. 비옥하고 촉촉한 토양을 좋아하므로 비가 내리지 않으면 정기적으로 물을 줍니다.

허브 재배에 대한 자세한 내용은 다음 게시물을 확인하십시오.

올 가을에 허브를 심으실 건가요?