Ενώ η άνοιξη είναι η παραδοσιακή εποχή φύτευσης για πολλά φυτά στον κήπο, το τέλος του καλοκαιριού και το φθινόπωρο είναι επίσης η καλύτερη εποχή φύτευσης για δέντρα, θάμνους, πολυετή φυτά και βότανα. Ναι, βότανα! Υπάρχουν πολλά βότανα για φύτευση το φθινόπωρο - ετήσια, διετή και πολυετή. Εδώ είναι δέκα μαγειρικά βότανα για να φυτέψετε στον κήπο και τα δοχεία σας αυτό το φθινόπωρο.

Ενώ μπορείτε να καλλιεργήσετε βότανα από σπόρους, για φθινοπωρινή φύτευση, είναι πιο γρήγορο να αγοράσετε υγιή φυτά από το τοπικό σας κέντρο κήπου.

Ετήσια βότανα για φύτευση το φθινόπωρο:

Ενώ πολλά πολυετή βότανα, όπως το θυμάρι και η ρίγανη, προτιμούν καλά στραγγιζόμενο έδαφος που δεν είναι υπερβολικά γόνιμο, τα παρακάτω ετήσια βότανα αναπτύσσονται καλύτερα όταν τους χορηγείται κομπόστ και τακτική άρδευση.

• Μαϊντανός - Από όλα τα βότανα που καλλιεργώ το φθινόπωρο, ο μαϊντανός είναι αυτό που χρησιμοποιώ περισσότερο. Κόβω συνεχώς κλαδάκια από τον σγουρό και πλατύφυλλο μαϊντανό μου για σαλάτες, μαρινάδες, σούπες και ζυμαρικά. Η ευκολία στην καλλιέργεια του μαϊντανού και η ευελιξία του στην κουζίνα τον καθιστούν πρωταρχικό υποψήφιο για τη λίστα με τα βότανα που πρέπει να φυτέψω το φθινόπωρο. Φυτεύω μαϊντανό την άνοιξη, αλλά και πάλι στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου στα ψυχρά μου πλαίσια.Όσα φυτά έχουν μείνει στον κήπο στα τέλη του φθινοπώρου καλύπτονται με ένα μίνι τούνελ πριν έρθει ο σκληρός παγετός. Στη συνέχεια, μπορούμε να συλλέγουμε σπιτικό μαϊντανό όλο το φθινόπωρο και το χειμώνα. Επειδή ο μαϊντανός είναι διετής, τα φυτά αρχίζουν να ανθίζουν την επόμενη άνοιξη. Σε αυτό το σημείο, τα ξεριζώνω και τα πετάω στο σωρό της κομποστοποίησης, αλλά αν έχετε το χώρο, μπορείτε να τα αφήσετε ναλουλούδι καθώς οι επικονιαστές αγαπούν τα άνθη.

Ο μαϊντανός με σγουρά φύλλα (στη φωτογραφία) και ο μαϊντανός με πλατύφυλλα είναι ιδανικά βότανα για φθινοπωρινή φύτευση. Αγαπούν τις δροσερές θερμοκρασίες και την άφθονη υγρασία που βρίσκονται στον φθινοπωρινό κήπο.

• Τσερβίλ - Ο κεραβίλος είναι ένα από τα αγαπημένα μου ετήσια βότανα για να καλλιεργήσω το φθινόπωρο και το χειμώνα - ναι το χειμώνα! Σπέρνω τους σπόρους στις αρχές του φθινοπώρου σε μια γωνιά ενός από τα ψυχρά μου πλαίσια. Μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου, τα φυτά έχουν γεμίσει αυτό το χώρο και το ανθεκτικό στο κρύο φύλλωμα είναι έτοιμο να συγκομιστεί όλο το χειμώνα, προσθέτοντας μια γεύση γλυκόριζας στο φαγητό μας. Το φύλλωμα του κεραβίλου μοιάζει πολύ με το μαϊντανό, αλλά με μια ελαφρώς πιο λεπτήεμφάνιση. Είναι πολύ καλλωπιστικό όταν φυτεύεται και σε φθινοπωρινά δοχεία. Πάρτε μια ώθηση σπέρνοντας τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους κάτω από φώτα ανάπτυξης στα τέλη του καλοκαιριού και μετακινώντας τους έξω σε παρτέρια ή γλάστρες στις αρχές του φθινοπώρου. Περιμένετε ότι τα φυτά θα φτάσουν σε ύψος περίπου ένα μέτρο σε έναν φθινοπωρινό ή χειμερινό κήπο, αλλά σε έναν ανοιξιάτικο ή καλοκαιρινό κήπο μπορούν να φτάσουν σε ύψος έως και δύο μέτρα.
• Κιλάντρο - Το αγαπάτε ή το απεχθάνεστε (εγώ το αγαπώ!), ο κόλιαντρος είναι ένα βότανο που αναπτύσσεται γρήγορα και έχει μια πικάντικη γεύση, απαραίτητη σε πολλά πιάτα. Επειδή ο κόλιαντρος που φυτεύω την άνοιξη τείνει να βλαστάνει γρήγορα, η καλύτερη εποχή για τον κόλιαντρο είναι το φθινόπωρο. Ο κόλιαντρος προτιμά τις σύντομες μέρες και τις χαμηλότερες θερμοκρασίες του φθινοπώρου και δεν βλαστάνει τόσο γρήγορα όσο την άνοιξη και το καλοκαίρι. Σπείρετε τους σπόρους σε γλάστρες, παράθυρα ή παρτέρια κήπου από τοαρχές έως μέσα φθινοπώρου, συγκομιδή συχνά.

Ο κόλιαντρο που αγαπάει το κρύο καιρό είτε αγαπιέται είτε απεχθάνεται, αλλά αν τον αγαπάτε, σκεφτείτε να φυτέψετε σπόρους ή φυτά το φθινόπωρο, όταν τα φυτά είναι λιγότερο πιθανό να βλαστήσουν.

Πολυετή βότανα για φθινοπωρινή φύτευση:

Αν και η άνοιξη είναι η κύρια εποχή φύτευσης, μην παραβλέπετε το φθινόπωρο. Το ζεστό έδαφος, ο ψυχρότερος καιρός και η άφθονη υγρασία βοηθούν τα φυτά να εγκατασταθούν γρήγορα και σας δίνουν ένα προβάδισμα για τον ανοιξιάτικο κήπο. Όταν φυτεύετε το φθινόπωρο, αποφύγετε την προσθήκη λιπάσματος κατά τη φύτευση. Μια δόση θρεπτικών συστατικών αργά στην εποχή μπορεί να ωθήσει τη νέα ανάπτυξη, η οποία μπορεί στη συνέχεια να υποστεί ζημιές το χειμώνα. Αντ' αυτού, σκάψτε λίγο κομπόστ και σχεδιάστε ναλιπάνετε νωρίς την άνοιξη με ένα ισορροπημένο οργανικό λίπασμα για βότανα.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε πολυετή βότανα από σπόρους, αλλά θα πρέπει να τα ξεκινήσετε σε εσωτερικό χώρο υπό φωτισμό τουλάχιστον οκτώ έως 10 εβδομάδες πριν τα μεταφέρετε στον κήπο. Είναι πιο γρήγορο και εύκολο να αγοράσετε υγιή σπορόφυτα από το τοπικό φυτώριο για φθινοπωρινή φύτευση. Χρησιμοποιήστε ψαλίδια για να συγκομίζετε φρέσκα βότανα γρήγορα και χωρίς να καταστρέφετε το φυτό.

• Φασκόμηλο (ανθεκτικό στη ζώνη 5) - Καλλιεργώ φασκόμηλο για πάνω από είκοσι χρόνια και ενώ δεν το χρησιμοποιώ συχνά στην κουζίνα, δεν θα είχα ποτέ κήπο χωρίς αυτό. Γιατί; Το φασκόμηλο είναι ένα όμορφο φυτό με γκριζοπράσινα φύλλα, αλλά όταν ανθίζει στις αρχές του καλοκαιριού, γίνεται επίσης ένα φυτό επικονιαστών, προσελκύοντας αμέτρητες πεταλούδες και μέλισσες στον κήπο. Το φασκόμηλο είναι ένας ξυλώδης θάμνος που αναπτύσσεται δύο έως τρία πόδια ψηλά στο δικό μουΖώνη 5. Μπορεί να είναι ευάλωτο σε χειμερινές ζημιές, αλλά η κάλυψη του φυτού με αειθαλή κλαδιά στα τέλη του φθινοπώρου βοηθά στη μόνωση του κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Το φρέσκο φασκόμηλο του κήπου είναι φανταστικό σε σούπες, ζυμαρικά και γεμιστά. Αλλά είναι επίσης ένα ιδανικό πολυετές βότανο για φύτευση το φθινόπωρο.

Θα βρείτε συμβουλές για τη συγκομιδή και τη χρήση του φασκόμηλου σε αυτό το βίντεο .

• Θυμάρι (ανθεκτικό στη ζώνη 5) - Το θυμάρι είναι το τέλειο πολυετές βότανο για την άκρη ενός κήπου με βότανα. Είναι χαμηλής ανάπτυξης και εξάπλωσης και είναι πολύ ανθεκτικό στην ξηρασία. Τα μικροσκοπικά λουλούδια του είναι εξαιρετικά φιλικά προς τις μέλισσες και τα φύλλα του έχουν υπέροχο άρωμα και γεύση. Τα φυτά θυμαριού συνήθως πωλούνται σε γλάστρες των τεσσάρων ιντσών και πιθανότατα θα βρείτε μια χούφτα τύπων όπως λεμόνι, λάιμ, αγγλικό, γαλλικό και κοινό στο κατάστημα σας.τοπικό κέντρο κήπου.

Το θυμάρι είναι ένας χαμηλής ανάπτυξης αειθαλής θάμνος με μικροσκοπικά φύλλα που έχουν γεμάτη γεύση. Φυτέψτε το θυμάρι το φθινόπωρο σε καλά στραγγιζόμενο σημείο με πλήρη ήλιο.

• Μαντζουράνα (ανθεκτικό στη ζώνη 7, 6 με προστασία) - Αυτό το αλμυρό πολυετές βότανο είναι ανθεκτικό στη ζώνη 7, αλλά είχα τύχη να το ξεχειμωνιάσω στα ψυχρά πλαίσια και στο πολυτόνωμά μου στον κήπο μου στη ζώνη 5. Για όσους ζουν στη ζώνη 7 και πάνω, αυτό είναι ένα από τα καλύτερα βότανα που μπορείτε να φυτέψετε το φθινόπωρο. Απλά φροντίστε να το βάλετε στα κρεβάτια σας από τις αρχές έως τα μέσα του φθινοπώρου, ώστε να προλάβει να ριζώσει πριν από το χειμώνα.
• σχοινόπρασο (ανθεκτικό στη ζώνη 3) - Το σχοινόπρασο είναι ίσως το πιο εύκολο και αξιόπιστο πολυετές βότανο για καλλιέργεια. Και, είναι σε αυτή τη λίστα με τα βότανα που φυτεύονται το φθινόπωρο επειδή ξεθάβονται και χωρίζονται τόσο εύκολα για να μοιραστούν και να ξαναφυτευτούν. Το αγκαθωτό φύλλωμα με γεύση κρεμμυδιού προσθέτει όμορφη υφή σε έναν κήπο με βότανα και στα τέλη της άνοιξης τα στρογγυλά μωβ λουλούδια προσελκύουν μέλισσες και άλλους επικονιαστές.

Η ελληνική ρίγανη είναι ένα από τα αγαπημένα μου μαγειρικά βότανα. Συγκομίζω τα ανοιξιάτικα φυτά για να τα αποξηράνω από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι το φθινόπωρο, αλλά την απολαμβάνουμε επίσης φρέσκια όλο το φθινόπωρο από τις γλάστρες στη βεράντα μας και τα φυτά που είναι τοποθετημένα στις άκρες των υπερυψωμένων παρτεριών του κήπου μας.

• Λεβάντα (ανθεκτική στη ζώνη 5) - Η λεβάντα δεν προτιμά απλώς το καλά στραγγιζόμενο έδαφος, αλλά το απαιτεί. Βρείτε μια ηλιόλουστη θέση, όπως ένα υπερυψωμένο κρεβάτι, που να στραγγίζει καλά και να μην αφήνει τη λεβάντα σας να κάθεται σε υγρό έδαφος. Όταν φυτεύετε λεβάντα το φθινόπωρο, επιδιώξτε να φυτέψετε έξι έως οκτώ εβδομάδες πριν από το πάγωμα του εδάφους, ώστε τα φυτά να έχουν χρόνο να εγκατασταθούν. Για να προστατεύσετε το φυτό κατά τη διάρκεια του πρώτου χειμώνα του, στρώνετε το χώμα στα τέλη του φθινοπώρου μεαειθαλή κλαδιά ή ένα στρώμα άχυρου.
• Ελληνική ρίγανη (ανθεκτική στη ζώνη 5) - Καλλιεργώ διάφορους τύπους ρίγανης στους κήπους μου. Η κοινή ρίγανη είναι αξιόπιστα πολυετής και όχι μόνο επιστρέφει κάθε χρόνο, αλλά αυτοσπείρεται με εγκατάλειψη - προειδοποιώ! Δυστυχώς, η γεύση της κοινής ρίγανης είναι πολύ αμυδρή και δεν είναι ιδανική για την κουζίνα. Για το λόγο αυτό προτιμώ να καλλιεργώ ελληνική ρίγανη στον κήπο μου με τα βότανα. Ενώ είναι ανθεκτική στη ζώνη 5, δεν διαχειμάζει πάντα και έτσι βρίσκωΕγώ ο ίδιος φθινοπωρινά φυτεύω νέα φυτά κάθε λίγα χρόνια. Συγκομίζετε συχνά, αποξηραίνοντας τα φύλλα για το ντουλάπι των βοτάνων σας ή χρησιμοποιώντας τα φρέσκα από τον κήπο.

Για τους αστικούς κηπουρούς με λίγο ή καθόλου χώρο, μπορείτε να φυτέψετε έναν φθινοπωρινό κήπο βοτάνων σε γλάστρες σε καταστρώματα και μπαλκόνια. Το σχοινόπρασο και η ρίγανη θα προσφέρουν γευστικό φύλλωμα μέχρι αργά το φθινόπωρο.

• Βάλσαμο λεμονιού (ανθεκτικό στη ζώνη 4) - Συγγενές με τη μέντα, το υπέροχο λεμονάτο άρωμα του φυλλώματος του βάλσαμου λεμονιού το καθιστά απαραίτητο βότανο για το τσάι και το πασπάλισμα πάνω από τις φρουτοσαλάτες. Ωστόσο, μπορεί να είναι επεμβατικό, γι' αυτό φυτέψτε το μόνο σε μια περιοχή όπου μπορεί να εξαπλωθεί ή βάλτε το σε γλάστρες ή υφασμάτινες γλάστρες. Αναπτύσσεται καλά σε πλήρη ήλιο έως μερική σκιά και είναι κατάλληλο για φθινοπωρινή φύτευση. Αγαπάει το πλούσιο, υγρό έδαφος, γι' αυτό ποτίστε το τακτικά αν υπάρχειδεν έχει βρέξει.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια βοτάνων, δείτε αυτές τις αναρτήσεις:

Φυτεύετε βότανα αυτό το φθινόπωρο;