Sla kweken in de winter is makkelijker dan je denkt! Het belangrijkste is om vorstbestendige variëteiten te kiezen en deze te combineren met een seizoenverlenger zoals een koud frame, mini hoepeltunnel of polytunnel. Ik vind het heerlijk om van december tot maart een constante aanvoer van malse, biologische slabladeren te hebben van planten die slechts een paar stappen van mijn achterdeur groeiden. Hieronder vind je gedetailleerde informatie over timing, planten enwintersla en mijn favoriete winterharde variëteiten.

Het is niet moeilijk om een wintergewas van winterharde sla te kweken. Begin met het kiezen van de beste variëteiten en combineer ze met seizoenverlengers zoals koude kaders of mini hoepeltunnels.

Waarom sla kweken in de winter

Er zijn veel redenen om sla in de winter te kweken, maar mijn belangrijkste motieven zijn: 1) het is makkelijk en 2) ik kan van december tot maart tientallen kroppen biologisch gekweekte sla oogsten. Ik hou van mijn wintermoestuin! In de lente, zomer en herfst heb ik te maken met extreme temperaturen, droog of nat weer en ongedierte zoals herten, marmotten, konijnen, bladluizen, naaktslakken en nog veel meer. Winteris een rustig seizoen waarin het enige tuinwerk het oogsten is.

Het is belangrijk om erop te wijzen dat ik niet echt sla 'kweek' in de winter. De groei van de meeste planten vertraagt drastisch wanneer de daglengte krimpt tot minder dan tien uur licht per dag. In mijn noordelijke regio gebeurt dat begin november. Daarom probeer ik mijn sla vroeg tot midden in de herfst te planten en te kweken, waarna de planten de winter beschermd doorbrengen in een seizoenverlengend apparaat zoals een koelbox.In mijn bekroonde boek, The Year-Round Vegetable Gardener, leg ik gedetailleerd uit hoe je een grote verscheidenheid aan groenten, waaronder sla, kunt selecteren, kweken en beschermen voor de winteroogst. In mijn nieuwste boek, Growing Under Cover, bouw ik voort op deze concepten en neem ik grotere structuren zoals kassen en polytunnels op om de opbrengst in een moestuin thuis te verhogen.

Een koude bak is een handige structuur voor het kweken van slasoorten zoals sla in de winter. Het is een bodemloze bak met een doorzichtige bovenkant en creëert een microklimaat rond je groenten.

Twee manieren om sla in de winter te kweken

Er zijn twee methoden die ik gebruik voor het kweken van sla in de winter. De eerste methode resulteert in een non-stop aanvoer van sla van begin tot midden in de winter. Dit gewas wordt geplant in de late zomer of vroege herfst en de sla wordt van december tot maart gesneden. De andere methode is een overwinteringstechniek met sla die midden in de herfst wordt geplant. Deze planten beginnen te groeien voordat het diepvriest in de winter.Op dat moment groeien ze heel langzaam tot de daglengte weer langer wordt dan tien uur aan het eind van de winter. Met het toegenomen licht worden de planten snel groot genoeg om in maart en april geoogst te worden.

Slazaden kunnen direct worden gezaaid of binnenshuis worden gestart en als zaailingen worden verplant. Ik verplant de sla die ik kweek vaak voor de winteroogst. Dit komt omdat de sla wordt geplant in de late zomer tot het begin van de herfst wanneer het weer heet en droog is. Als de bodemtemperaturen te hoog zijn, kunnen slazaden in een thermische slaapstand komen en zullen ze niet ontkiemen. De zaden binnenshuis starten onder mijn kweeklampen is een gemakkelijke manier om de sla te kweken.Als je wilt zaaien, stimuleer dan een goede ontkieming door het zaaibed licht vochtig te houden totdat de zaden ontkiemen.

Wanneer sla planten voor de winteroogst

Er wordt mij vaak gevraagd wanneer ik de groenten plant die ik in de winter oogst in mijn tuin. En hoewel het misschien lastig lijkt om de timing te bepalen, is het eigenlijk heel gemakkelijk, vooral voor sla. Beslis eerst of je volgroeide kroppen of babysla wilt om in de winter te oogsten (of allebei!). Zoek vervolgens je eerste gemiddelde herfstvorstdatum uit. Bij mij is dat rond 1 oktober. Zodra je deze twee gegevens hebtis het eenvoudig om de juiste timing te bepalen voor het direct zaaien en uitplanten van sla.

Wintersla wordt gekweekt voor grote kroppen of babygroenten.

Volle kroppen sla kweken voor de winter

Hieronder vind je informatie over wanneer je sla moet zaaien of verplanten om rijpe kroppen te produceren voor de winteroogst.

Volle kroppen sla, direct gezaaid:

• Planten in tuinbedden (te bedekken met een mini hoepeltunnel of draagbare kweekbak in het midden tot het einde van de herfst) - Zaai zaden 10 tot 11 weken voor de eerste gemiddelde herfstvorst.
• Direct planten in een koude bak, kas of polytunnel - Zaai zaden 6 tot 7 weken voor de eerste gemiddelde herfstvorst.

Volle kroppen sla, verplant:

Misschien heb je geluk en vind je in de nazomer zaailingen van sla bij je plaatselijke kwekerij. Zo niet, dan moet je ze zelf kweken. Ik zaai slazaadjes binnenshuis 3 tot 4 weken voordat ik van plan ben om ze in mijn tuinstructuren te planten.

• Planten in tuinbedden (af te dekken met een mini hoepeltunnel of verplaatsbaar kweekbakje in het midden tot het einde van de herfst) - 6 tot 7 weken voor de eerste gemiddelde herfstvorstdatum.
• Direct planten in een permanente kweekbak, kas of polytunnel - 6 tot 7 weken voor de eerste gemiddelde herfstvorstdatum.

Bij het kweken voor babygroenten worden slazaadjes dicht bij elkaar geplant.

Babysla kweken voor de winter

Hoe heerlijk ik het ook vind om een hele krop sla te snijden, het is ook leuk om een assortiment van baby sla te hebben. Dit maakt het gemakkelijk om bladeren met verschillende kleuren en texturen te mixen en te matchen voor heerlijke salades. In de lente gaat baby sla van zaad tot oogst in slechts 4 weken. De afnemende daglengte en koele temperaturen van de herfst vertragen de groei van de planten. Verwacht daarom in de herfstgeplante babysla heeft 5 tot 6 weken nodig om van zaadje tot oogst te komen.

Babygroenten groeien erg snel en worden over het algemeen niet verplant. Ze worden ook dicht gezaaid. Voor babygroenten streef ik ernaar om één zaadje per vierkante centimeter bedruimte te planten. Houd de grond constant vochtig totdat de zaadjes ontkiemen en de plantjes goed groeien.

Voor baby sla, direct gezaaid:

• Planten in tuinbedden (te bedekken met een mini hoepeltunnel of draagbare kweekbak in het midden tot het einde van de herfst) - 5 tot 6 weken voor de eerste verwachte herfstvorst rechtstreeks zaaien.
• Direct planten in een permanente kweekbak, kas of polytunnel - Zaai 4 tot 5 weken voor de verwachte eerste herfstvorstdatum.

Deze Salanova slasoorten werden begin september verplant en beschermd met een mini hoepeltunnel voor de winteroogst.

Hoe sla beschermen in de winter

Tenzij je in een mild klimaat woont, zul je seizoensverlengers moeten gebruiken om wintersla te beschermen. Hieronder vind je details over drie van mijn favoriete structuren om in de winter te oogsten.

• Koud frame - Een koud frame is een bodemloze doos met een doorzichtige bovenkant die zonne-energie opvangt en een microklimaat creëert rond je planten. Je kunt zelf een koud frame maken van onbehandeld timmerhout en een oud raam, of je kunt een frame kopen van polycarbonaat. Sommige cold frames zijn licht van gewicht en kunnen naar behoefte worden verplaatst in de tuin.
• Mini hoepeltunnel - Een minihoepeltunnel is eenvoudig zelf te maken in een tuin en bestaat uit twee hoofdonderdelen: hoepels en een afdekking. Hoepels die worden gebruikt voor het oogsten in de winter moeten worden gemaakt van stevig materiaal, zoals 1/2" PVC-buis of 1/2" metalen buis (je hebt een metaalbuigmachine nodig om metalen hoepels te maken). De hoepels worden afgedekt met rijenbedekking of polyethyleenfolie. Ik deel de verschillende soorten minihoepeltunnels die ik maak in mijn online cursus, HowMini hoepeltunnels in de moestuin gebruiken. Voor sla begin ik met een lichtgewicht rijenbedekking en als het weer afkoelt voeg ik een vel polyethyleen toe boven op de rijenbedekking. Deze dubbele laag biedt uitstekende bescherming voor winterharde slasoorten. Ik gebruik snapclamps om de bedekkingen stevig op mijn 1/2″ PVC of metalen tunnels te bevestigen. Als je geen doe-het-zelf touwtje wilt maken, kun je de tunnels op maat maken.Er zijn ook verschillende tunnelkits die je online kunt kopen.
• Polytunnel of broeikas - Als je een inloopstructuur hebt zoals een polytunnel, gebruik die dan om de hele winter sla te verbouwen. Ik heb een polytunnel van 14 bij 24 voet en verbouw elke winter ongeveer 60 kroppen sla. Sla is minder winterhard dan groene groenten zoals spinazie, en daarom voeg ik eind december een tweede bedekking toe aan de binnenkant van mijn tunnel. Ik laat een lichtgewicht rijenbedekking over 9 gauge draadringen zweven voor een extra beschermingslaag.

De sla in deze kweekbak zorgde voor maandenlang zacht groen voor salades en sandwiches.

De beste slasoorten om te kweken in de winter

Blader door een willekeurige zaadcatalogus en je zult vele slatypen ontdekken, waaronder romaine, butterhead, bibb, iceberg, lollo en looseleaf. Om de beste keuzes te vinden voor het kweken van sla in de winter lees je de rasbeschrijvingen zorgvuldig. Vaak verraadt de naam het al, zoals in het geval van Winter Density. Een ander voordeel van het kiezen van slasoorten die geclassificeerd zijn als 'wintersla' is dat ze de neiging hebben om te groeienHieronder staan enkele van mijn favoriete slasoorten voor de winteroogst.

Romerinesla voor de winter

Winterdichtheid - Ik kweek deze variëteit al jaren en ben dol op de nette kroppen met dikke, knapperige diepgroene bladeren. Winter Density is een kruising tussen romaine en botersla en is zeer betrouwbaar in mijn koude winterframes en polytunnel.

Rouge d'Hiver - De naam van deze heirloom romaine betekent 'winterrode' sla en hij doet zijn naam zeker eer aan. Rouge d'Hiver was een van de eerste slasoorten die ik in mijn wintertuin kweekte en het blijft een familiefavoriet. De losse, rechtopstaande kroppen hebben heldergroene bladeren en roodgetinte randen.

Winter Wonderland - Tuinders met een koud klimaat zullen de robuuste winterhardheid van Winter Wonderland waarderen. De planten vormen grote, volgroeide kroppen met diepgroene bladeren die 18″ hoog en 12″ breed kunnen worden.

Botersla is een van mijn favoriete slasoorten om te kweken voor de winteroogst. De kroppen zijn prachtig en de blaadjes zijn zacht en knapperig.

Botersla voor de winter

Noordpool - North Pole is een koudetolerante boterkopsoort die perfect is voor de lente-, herfst- en winteroogst. Ze produceert compacte kroppen met heldergroene bladeren die knapperig en zoet zijn.

Herfstbruin - Dit is een Franse heirloom met gloeiende groene kroppen die geborsteld zijn met roodachtig brons. Ze is uitstekend winterhard en is zowel mooi als heerlijk.

Winter Wonder - Winter Marvel is een standaard in mijn tuin vanwege haar knapperige textuur, goede smaak en veerkracht. Deze heirloom staat ook in zaadcatalogi als Merville de Quatre Saison. Ze vormt nette kroppen met lagen golvende, diepgroene bladeren.

Noordpoolkoning - Zoals de naam al doet vermoeden, is Arctic King nog een superster voor het koude seizoen. Ze gedijt goed bij koele tot koude temperaturen en is ideaal om te kweken in de winter of om te overwinteren als extra vroeg gewas. Elk hoofd vormt een dichte rozet van lichtgroene bladeren.

Lollo sla voor de winter

Donkerrood Lollo Rossa - Lollo slasoorten zijn misschien wel de mooiste slasoorten en hebben dicht gefranjerde kroppen die bestaan uit limoengroene of felrode bladeren. Ze zijn ook koudetolerant en perfect voor winterstructuren zoals een kweekbak of kas. Dark Red Lollo Rossa vormt een dichte krop van zwaar gefranjerde bladeren met bordeauxrode bladranden en groene harten.

Deze Green Butter Salanova slasoorten zijn winterhard en doen het goed in wintertuinstructuren.

Losbladige sla voor de winter

Merlot - Voeg opvallende kleur toe aan winterse salades met Merlot, een losse bladsla met glanzende, donker bordeauxrode bladeren. Net als de meeste losse bladsoorten vormt Merlot een losse rozet van rode ruches, geen dichte krop. Uitstekende smaak.

Rood getinte winter - Dit is nog een prachtige variëteit voor tuiniers die in de winter sla willen oogsten. Het vormt een opvallende werveling van groene bladeren met bugundy-bronzen randen. Ik kweek het graag voor salades in het koude seizoen, maar het is ook een uitstekende sla om in de lente en herfst te oogsten.

Salanova slasoorten voor de winter

De afgelopen drie jaar heb ik in mijn lente-, zomer-, herfst- en wintertuin een selectie van Salanova-sla gekweekt. Salanova-variëteiten bieden een grote opbrengst, met drie keer zoveel bladeren in één krop als traditionele slasoorten. Ze zijn ook koude- en warmtetolerant en hebben een uitstekende smaak en textuur. Er zijn veel Salanova-variëteiten beschikbaar om te kweken, maar mijn favorieten zijnvoor de winteroogst zijn Green Butter, Red Butter, Red Oakleaf en Green Sweet Crisp.

Bekijk deze gedetailleerde artikelen voor meer informatie over het kweken van sla en oogsten in het koude seizoen:

• Verhoog het succes in je wintertuin met mini hoepeltunnels

Kweek je sla in de winter?