冬季种植莴苣比你想象的要容易得多！关键是要选择耐霜冻的品种，并搭配冷棚、迷你环形隧道或多层隧道等季节延长装置。 我喜欢从 12 月到次年 3 月，从我家后门几步之遥的地方种植的莴苣能源源不断地提供鲜嫩的有机莴苣叶。 以下是有关种植时间、种植方法和莴苣的详细信息保护冬季生菜以及我最喜欢的耐寒品种。

要在冬季种植耐寒的生菜并不难，首先要挑选最好的品种，并搭配冷棚或迷你环形隧道等延长季节的设施。

为什么要在冬季种植生菜

冬季种植生菜有很多原因，但我的主要动机是：1）它很容易；2）它让我能够从 12 月到 3 月收获几十头有机种植的生菜。 我喜欢我的冬季菜园！在春季、夏季和秋季，我必须应对极端温度、干燥或潮湿的天气，以及鹿、土拨鼠、兔子、蚜虫、蛞蝓等害虫。 冬季这是一个安静的季节，花园里唯一的工作就是收割。

必须指出的是，我并不是真的在冬天 "种植 "生菜。 当昼夜长短缩短到每天只有不到 10 个小时的光照时，大多数植物的生长都会急剧减慢。 在我所在的北方地区，这发生在 11 月初。 因此，我的目标是在秋初至秋季中旬种植生菜，然后让这些植物在一个季节延长装置（如冷库）的保护下过冬。在我的获奖著作《全年蔬菜园艺》中，我详细介绍了如何选择、种植和保护包括生菜在内的各种蔬菜，以便在冬季收获。 在我的最新著作《覆盖物下的种植》中，我在这些概念的基础上，增加了温室和多层隧道等大型结构，以提高家庭菜园的产量。

冷棚是冬季种植生菜等沙拉蔬菜的一种方便结构。 它是一个顶部透明的无底箱，可以在蔬菜周围创造一个小气候。

冬季种植生菜的两种方法

我用两种方法在冬季种植生菜。 第一种方法是在初冬到隆冬期间不停地供应生菜。 这种作物在夏末或初秋种植，12 月到次年 3 月割取生菜。 另一种方法是在中秋种植生菜的越冬技术。 这些植株在冬季深冻到来之前开始生长。随着光照的增加，植株迅速长大，以便在三四月份采收。

莴苣种子可以直接播种，也可以在室内播种，然后作为幼苗移栽。 我经常移栽我种植的莴苣，以备冬季收获。 这是因为莴苣是在夏末秋初播种的，此时天气炎热干燥。 如果土壤温度过高，莴苣种子会进入热休眠状态，无法发芽。 在室内的种植灯下播种很简单如果您确实想直接播种，在种子发芽前应保持苗床微湿，以促进发芽。

何时种植莴苣以供冬季收获

经常有人问我，什么时候在花园里种植冬季收获的蔬菜。 要确定种植时间似乎很麻烦，但其实很容易，尤其是莴苣。 首先，要确定冬季收获的莴苣是全棵的还是小莴苣（或者两者兼而有之！）。 其次，要找出秋季第一个平均霜冻日。 对我来说，大约是 10 月 1 日。 一旦掌握了这两个信息很容易确定直接播种和移植生菜的正确时间。

冬季生菜可种植成整棵或小莴苣。

为冬季种植大个头莴苣

下面将为您介绍何时直播或移植莴苣，以培育出成熟的莴苣头，供冬季采收。

全尺寸莴苣头，直接播种：

• 在园圃中种植 (在中秋至晚秋覆盖迷你环形隧道或便携式冷棚）- 在秋季第一个平均霜期前 10 到 11 周播种。
• 直接在冷棚、温室或多穴棚内种植 - 在秋季第一个平均霜期前 6 到 7 周播种。

完整的莴苣头，已移栽：

如果运气好，您可能会在夏末在当地苗圃找到莴苣幼苗。 如果运气不好，您就需要自己种植了。 我在打算将莴苣种子移栽到花园结构前 3 到 4 周在室内播种。

• 在园圃中种植 (在中秋至晚秋覆盖迷你环形隧道或便携式冷棚）- 平均秋季第一个霜冻日之前 6 到 7 周。
• 直接在永久性冷棚、温室或多穴棚内种植 - 在秋季第一个平均霜冻日之前 6 到 7 周。

种植小油菜时，莴苣种子要种在一起。

为冬季种植小生菜

虽然我喜欢切一整头莴苣，但有各种小莴苣也很不错。 这样就可以轻松搭配各种颜色和质地的叶子，制作美食沙拉。 春天，小叶莴苣从播种到收获只需 4 周时间。 秋季昼长日短、气温较低，植物生长缓慢。 因此，预计秋天小莴苣从播种到收获需要 5 到 6 周的时间。

小莴苣的生长速度非常快，一般不需要移栽。 它们的播种密度也很高。 对于小莴苣，我的目标是每平方英寸的种植面积播种一粒种子。 在种子发芽和植株生长良好之前，要保持土壤湿润。

小莴苣，直接播种：

• 在园圃中种植 (在中秋至晚秋覆盖迷你环形隧道或便携式冷棚） - 在预计秋季第一次霜冻前 5 到 6 周直接播种。
• 直接在永久性冷棚、温室或多穴棚内种植 - 在预计秋季第一个霜冻日前 4 到 5 周直接播种。

这些萨拉诺瓦生菜于 9 月初移栽，并用迷你环形隧道保护起来，以便冬季采收。

如何在冬季保护莴苣

除非您生活在气候温和的地方，否则您需要使用季节延长剂来保护冬季生菜。 下面将详细介绍我最喜欢的三种冬季收获结构。

• 冷框 - 冷藏架是一个顶部透明的无底盒子，它可以捕获太阳能，并在植物周围创造一个小气候。 您可以用未经处理的木材和旧窗户 DIY 一个冷藏架，也可以购买一个用聚碳酸酯制成的冷藏架。 有些冷藏架很轻便，可以根据需要在花园里移动。
• 迷你环形隧道 - 迷你环形隧道很容易在花园中 DIY，主要由两个部分组成：环和盖。 用于冬季采摘的环应由坚固的材料制成，如 1/2" PVC 导管或 1/2" 金属导管（制作金属环需要金属弯管机）。 环上覆盖行盖或聚乙烯板。 我在在线课程《如何制作迷你环形隧道》中分享了我制作的各种类型的迷你环形隧道。在菜园中建造和使用迷你环形地道 对于生菜，我首先使用一段轻质行道覆盖物，随着天气转凉，我会在行道覆盖物上添加一层聚乙烯薄膜。 这样的双层覆盖物为耐寒的生菜品种提供了很好的保护。 我使用卡扣夹将覆盖物牢固地固定在 1/2 英寸 PVC 或金属导管地道上。 如果您不想 DIY 一个迷你环形地道，您可以在菜园中使用迷你环形地道。迷你环形隧道，您还可以在网上购买各种隧道套件。
• 暖棚或温室 - 如果您有一个步入式结构（如多肉隧道），整个冬天都可以用它来种植生菜。 我有一个 14 x 24 英尺的多肉隧道，每年冬天种植大约 60 头生菜。 生菜的耐寒性不如菠菜等绿色蔬菜，因此我在 12 月下旬在隧道内增加了第二个覆盖物。 我在 9 号铁丝网圈上浮动一个轻型行覆盖物，以增加一层保护。

冷棚里的生菜为沙拉和三明治提供了数月的鲜嫩蔬菜。

最适合冬季种植的莴苣

翻开任何一本种子目录，你都会发现许多种类的生菜，包括罗曼生菜、黄油头生菜、围兜生菜、冰山生菜、萝罗生菜和松叶生菜。 要找到适合冬季种植的最佳生菜选择，请仔细阅读品种说明。 通常情况下，名称就能说明问题，例如冬季密度生菜。 选择被归类为 "冬季生菜 "的生菜的另一个好处是，它们往往能在冬季生长以下是我冬季采收的几种莴苣。

适合冬季食用的罗马菜

冬季密度 - 我种植这个品种已经很多年了，喜欢它整齐的叶片，厚厚的、脆脆的深绿色。 Winter Density 是罗曼生菜和黄油脆生菜的杂交品种，在我的冬季冷棚和多肉温室中一直非常可靠。

冬日之红 - 这种传家宝莴苣的名字译为 "冬季红色"，果然名不虚传。 Rouge d'Hiver 是我在冬季菜园里种植的第一批莴苣之一，现在仍然是家人的最爱。 松散、直立的头状花序叶片翠绿，边缘呈红色。

冬日仙境 - 寒冷气候条件下的园艺家会喜欢 "冬季仙境 "顽强的生命力。 植株形成大而饱满的深绿色叶片，可以长到 18 英寸高、12 英寸宽。

黄油头莴苣是我最喜欢种植的莴苣品种之一，适合冬季收获。 它的个头非常漂亮，叶子又嫩又脆。

适合冬季食用的黄油头生菜

北极 - 北极是一个耐寒的黄油头品种，非常适合春季、秋季和冬季采收。 它的头型紧凑，叶片翠绿，口感脆甜。

冬日布吕尼 - 这是一种法国传家菜，翠绿的菜头刷上了红铜色，耐寒性极佳，既漂亮又美味。

冬季奇迹 - Winter Marvel 是我花园里的标准品种，质地脆嫩、风味良好、生命力顽强。 这种传家宝在种子目录中也被列为 Merville de Quatre Saison。 它的株型整齐，叶片呈波浪状，叶色深绿。

北极王 - 顾名思义，北极王是另一种寒冷季节的超级明星。 它在低温到寒冷的温度下生长旺盛，是冬季种植或越冬的理想选择。 每个头状花序都会形成密集的浅绿色叶片。

适合冬季种植的萝萝生菜

深红色 Lollo Rossa - 罗洛生菜可能是最漂亮的生菜，叶片呈浓密的褶皱状，叶色为青绿色或鲜红色。 它们还耐寒，非常适合冷棚或温室等冬季结构。 深红色的罗洛生菜叶片呈浓密的褶皱状，叶缘为酒红色，叶心为绿色。

这些绿色黄油萨拉诺瓦生菜耐寒性强，在冬季花园结构中茁壮成长。

适合冬季种植的散叶生菜

梅洛 - 梅洛是一种松叶莴苣，叶片有光泽，呈深酒红色，可为冬季沙拉增添亮丽的色彩。 与大多数松叶莴苣一样，梅洛莴苣的叶片呈松散的莲座状，叶片呈红色褶皱状，而不是紧密的头状叶片。 口感极佳。

红彤彤的冬天 - 对于希望在冬季收获莴苣的园艺家来说，这又是一个令人惊叹的品种。 它的绿叶镶着青铜色的边，形成一个醒目的旋涡。 我喜欢用它来制作冷季沙拉，但它也是春秋两季收获的上好莴苣。

适合冬季食用的萨拉诺瓦生菜

在过去的三年里，我在自己的春、夏、秋、冬四季的菜园里都种植了一些萨拉诺瓦（Salanova）生菜。 萨拉诺瓦（Salanova）品种的产量很高，单头产量是传统生菜品种的三倍。 它们还耐寒耐热，风味和口感都很好。 有很多萨拉诺瓦（Salanova）品种可供种植，但我最喜欢的是供冬季采收的有绿色黄油、红色黄油、红色橡树叶和绿色甜脆。

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