Pěstování salátu v zimě je jednodušší, než si myslíte! Klíčem k úspěchu je výběr mrazuvzdorných odrůd a jejich kombinace se zařízením na prodloužení sezóny, jako je chladicí rám, mini obručový tunel nebo polytunel. Miluji, když mám od prosince do března stálý přísun křehkých organických listů salátu z rostlin, které vyrostly jen pár kroků od mých zadních dveří. Níže najdete podrobné informace o načasování, výsadbě a...chrání zimní salát i mé oblíbené mrazuvzdorné odrůdy.

Vypěstovat zimní úrodu odolných salátů není těžké. Začněte výběrem nejlepších odrůd a jejich kombinací se zařízeními pro prodloužení sezóny, jako jsou chladicí rámy nebo mini obručové tunely.

Proč pěstovat salát v zimě

Existuje mnoho důvodů, proč pěstovat salát v zimě, ale mými hlavními motivy jsou: 1) je to snadné a 2) umožňuje mi to sklízet desítky hlávek ekologicky vypěstovaného salátu od prosince do března. Miluji svou zimní zeleninovou zahradu! Na jaře, v létě a na podzim se musím potýkat s teplotními extrémy, suchým nebo vlhkým počasím a škůdci, jako jsou srnky, svišti, králíci, mšice, slimáci a další.je klidné období, kdy se na zahradě pracuje pouze se sklizní.

Je důležité zdůraznit, že ve skutečnosti "nepěstuji" salát v zimě. Růst většiny rostlin se dramaticky zpomalí, když se délka dne zkrátí na méně než deset hodin světla denně. V mém severním regionu k tomu dochází začátkem listopadu. Proto se snažím salát vysadit a pěstovat na začátku až v polovině podzimu a rostliny pak stráví zimu chráněné v zařízení prodlužujícím sezónu, jako je chladnička.V mé oceňované knize The Year-Round Vegetable Gardener podrobně popisuji, jak vybrat, pěstovat a chránit širokou škálu zeleniny, včetně salátu, pro zimní sklizeň. Ve své nejnovější knize Growing Under Cover vycházím z těchto konceptů a zahrnuji větší konstrukce, jako jsou skleníky a polytunely, pro zvýšení výnosů v domácí zeleninové zahradě.

Chladicí rám je praktická konstrukce pro pěstování salátové zeleniny, jako je salát, v zimě. Je to box bez dna s průhlednou střechou a vytváří kolem zeleniny mikroklima.

Dva způsoby pěstování salátu v zimě

Pro pěstování salátu v zimě používám dvě metody. První z nich vede k nepřetržitému zásobování salátem od začátku do poloviny zimy. Tato plodina se vysazuje koncem léta nebo začátkem podzimu a salát se řeže od prosince do března. Druhou metodou je přezimování se salátem vysazeným v polovině podzimu. Tyto rostliny začínají růst před příchodem hlubokých mrazů v zimě.V té době rostou velmi pomalu, dokud se koncem zimy délka dne opět neprodlouží na více než deset hodin. Díky většímu množství světla rostliny rychle dorůstají a v březnu a dubnu se mohou sklízet.

Semena salátu se vysévají buď přímo, nebo se zakládají v interiéru a přesazují se jako sazenice. Salát, který pěstuju pro zimní sklizeň, často přesazuji. Je to proto, že se vysazuje koncem léta až začátkem podzimu, kdy je horké a suché počasí. Pokud jsou teploty půdy příliš vysoké, mohou semena salátu přejít do tepelné dormance a nevyklíčí. Založení semen v interiéru pod mými pěstebními světly je snadné.Pokud chcete vysévat přímo, podpořte dobré klíčení tím, že budete záhon udržovat lehce vlhký, dokud semena nevyklíčí.

Kdy sázet salát pro zimní sklizeň

Často se mě ptají, kdy sázím zeleninu, kterou na zahradě sklízím na zimu. A i když se může zdát, že je to složité, ve skutečnosti je to velmi snadné, zejména u salátu. Nejprve se rozhodněte, zda chcete na zimu sklízet plnohodnotné hlávky nebo baby salát (nebo obojí!). Dále zjistěte, kdy jsou u vás první průměrné podzimní mrazy. U mě je to kolem prvního října. Jakmile máte tyto dvě informace.je snadné určit správné načasování přímého výsevu a přesazování salátu.

Zimní salát se pěstuje na plné hlávky nebo na baby zeleninu.

Pěstování plnohodnotných hlávek salátu na zimu

Níže naleznete informace o tom, kdy salát vysévat nebo přesazovat, aby se vytvořily zralé hlávky pro zimní sklizeň.

Hlávky salátu plné velikosti, přímo vyseté:

• Výsadba na zahradních záhonech (v polovině až na konci podzimu se zakryje mini obručovým tunelem nebo přenosným chladicím rámem) - Semena vysejte 10 až 11 týdnů před prvním průměrným podzimním mrazem.
• Výsadba přímo v chladicím rámu, skleníku nebo polytunelu - Semena vysévejte 6 až 7 týdnů před prvním průměrným podzimním mrazem.

Přesazené hlávky salátu plné velikosti:

Možná budete mít štěstí a koncem léta najdete sazenice salátu v místní školce. Pokud ne, budete si je muset vypěstovat sami. Semena salátu vysévám do interiéru 3 až 4 týdny předtím, než je hodlám přesadit do zahradních struktur.

• Výsadba na zahradních záhonech (v polovině až na konci podzimu se zakryje mini obručovým tunelem nebo přenosným chladicím rámem) - 6 až 7 týdnů před prvním průměrným podzimním mrazem.
• Výsadba přímo v trvalém chladicím rámu, skleníku nebo polytunelu - 6 až 7 týdnů před prvním průměrným podzimním mrazem.

Při pěstování salátu baby greens se semena vysazují blízko sebe.

Pěstování zeleného hlávkového salátu na zimu

I když ráda krájím celé hlávky salátu, je také příjemné mít k dispozici sortiment zelených listů baby salátu. Díky tomu lze snadno kombinovat listy různých barev a textur a připravovat tak gurmánské saláty. Na jaře se baby salát dostane od semínka ke sklizni za pouhé 4 týdny. Zkracující se délka dne a nízké teploty na podzim zpomalují růst rostlin. Proto očekávejte, že na podzim budevysazený baby salát potřebuje 5 až 6 týdnů na to, aby se dostal od semínka ke sklizni.

Zelený baby salát se velmi rychle pěstuje a obvykle se nepřesazuje. Vysévá se také hustě. U zeleného baby salátu se snažím vysévat jedno semínko na čtvereční palec plochy záhonu. Půdu udržujte trvale vlhkou, dokud semínka nevyklíčí a rostliny dobře rostou.

Pro zelený baby salát s přímým výsevem:

• Výsadba na zahradních záhonech (v polovině až na konci podzimu je třeba zakrýt mini obručovým tunelem nebo přenosným chladicím rámem) - Přímý výsev 5 až 6 týdnů před očekávanými prvními podzimními mrazy.
• Výsadba přímo v trvalém chladicím rámu, skleníku nebo polytunelu - Přímý výsev 4 až 5 týdnů před očekávaným prvním podzimním mrazem.

Tyto saláty Salanova byly přesazeny na začátku září a pro zimní sklizeň byly chráněny mini obručovým tunelem.

Jak chránit salát v zimě

Pokud nežijete v mírném podnebí, budete muset k ochraně zimního salátu použít prodloužení sezóny. Níže najdete podrobnosti o třech mých oblíbených konstrukcích pro zimní sklizeň.

• Chladicí rám - Chladicí rám je box bez dna s průhlednou horní částí, který zachycuje sluneční energii a vytváří mikroklima kolem rostlin. Chladicí rám si můžete vyrobit sami z neošetřeného dřeva a starého okna nebo si můžete koupit rám z polykarbonátu. Některé chladicí rámy jsou lehké a lze je podle potřeby přemisťovat po zahradě.
• Mini obručový tunel - Mini obručový tunel si na zahradě snadno vyrobíte sami a má dvě hlavní součásti: obruče a kryt. Obruče používané pro zimní sklizeň by měly být vyrobeny z pevného materiálu, jako je 1/2" PVC trubka nebo 1/2" kovová trubka (k výrobě kovových obručí potřebujete ohýbačku kovů). Obruče se zakrývají krytem na řádky nebo polyethylenovou fólií. Různé typy mini obručových tunelů, které vyrábím, uvádím ve svém online kurzu JakPro salát začínám s lehkým řádkovým krytem a jakmile se ochladí, přidávám na něj polyethylenovou fólii. Tato dvojitá vrstva poskytuje vynikající ochranu zimovzdorným odrůdám salátu. Používám svorky, které bezpečně drží kryty na mých 1/2″ PVC nebo kovových tunýlcích. Pokud si nechcete udělat tunel sami, můžete si ho postavit sami.mini obručový tunel, existují také různé sady tunelů, které si můžete zakoupit online.
• Polytunel nebo skleník - Pokud máte průchozí konstrukci, jako je polytunel, použijte ji k pěstování salátu po celou zimu. Mám polytunel o rozměrech 14 x 24 stop a každou zimu vypěstuji asi 60 hlávek salátu. Salát je méně odolný vůči chladu než zelenina, jako je špenát, a proto koncem prosince přidávám do tunelu druhý kryt. Přes drátěné obruče o rozměrech 9 mm plavu lehký kryt na řádky, který poskytuje další vrstvu ochrany.

Saláty v tomto chladicím rámu poskytovaly měsíce křehkou zeleninu na saláty a sendviče.

Nejlepší saláty pro pěstování v zimě

Prolistujte si jakýkoli katalog semen a objevíte mnoho druhů salátů, včetně římského, hlávkového, hlávkového, ledového, lollo a volných listů. Chcete-li najít nejlepší volbu pro pěstování salátu v zimě, pečlivě si přečtěte popis odrůdy. Často ji prozradí název, jako v případě salátu Winter Density. Další výhodou výběru salátů klasifikovaných jako "zimní saláty" je, že mají tendenci růst.Níže jsou uvedeny některé z mých oblíbených salátů pro zimní sklizeň.

Římské saláty na zimu

Zimní hustota - Tuto odrůdu pěstuju už léta a miluju úhledné hlávky s hustými, křupavými, tmavě zelenými listy. Winter Density je kříženec římského salátu a hlávkového salátu a v mých zimních chladicích boxech a polytunelu je velmi spolehlivá.

Rouge d'Hiver - Název tohoto dědičného římského salátu znamená v překladu "zimní červený" a rozhodně dostojí svému jménu. Rouge d'Hiver byl jedním z prvních salátů, které jsem pěstovala na zimní zahradě, a stále patří k oblíbeným v rodině. Volné, vzpřímené hlávky mají jasně zelené listy a červeně zbarvené okraje.

Zimní říše divů - Zahrádkáři v chladném podnebí ocení odolnost odrůdy Winter Wonderland. Rostliny tvoří velké, plné hlávky s tmavě zelenými listy, které mohou dorůst výšky 18″ a šířky 12″.

Hlávkový salát je jedním z mých nejoblíbenějších druhů salátu pro zimní sklizeň. Hlávky jsou nádherné a listy jemné a křupavé.

Máslové saláty na zimu

Severní pól - North Pole je odrůda máslovky odolná vůči chladu, ideální pro jarní, podzimní a zimní sklizeň. Vytváří kompaktní hlávky s jasně zelenými listy, které jsou křupavé a sladké.

Brune d'Hiver - Jedná se o francouzskou odrůdu se zářivě zelenými hlávkami s červenobronzovým nádechem. Je výborně mrazuvzdorná a krásná i chutná.

Zimní zázrak - Winter Marvel je na mé zahradě standardem pro svou křehkou strukturu, dobrou chuť a odolnost. Tato odrůda je v katalozích semen uváděna také pod názvem Merville de Quatre Saison. Tvoří úhledné hlávky s vrstvami zvlněných, tmavě zelených listů.

Arktický král - Jak už název napovídá, Arctic King je další superhvězdou chladného období. Daří se mu při nízkých až nízkých teplotách a je ideální pro pěstování v zimě nebo pro přezimování jako mimořádně raná plodina. Každá hlávka tvoří hustou růžici světle zelených listů.

Saláty Lollo na zimu

Tmavě červená Lollo Rossa - Saláty Lollo jsou snad nejhezčí saláty a mají hustě nařasené hlávky tvořené limetkově zelenými nebo jasně červenými listy. Jsou také odolné vůči chladu a skvěle se hodí do zimních staveb, jako je chladicí rám nebo skleník. Tmavě červený salát Lollo Rossa tvoří hustou hlávku silně nařasených listů s vínovými okraji listů a zelenými srdíčky.

Tyto saláty Green Butter Salanova jsou mrazuvzdorné a daří se jim v zimních zahradách.

Volné listy salátu na zimu

Merlot - Dodejte zimním salátům výraznou barvu s Merlotem, volným listovým salátem s lesklými, tmavě vínovými listy. Stejně jako většina volných listových salátů tvoří Merlot volnou růžici červených vlnitých listů, nikoli těsnou hlávku. Vynikající chuť.

Červeně zbarvená zima - Jedná se o další úžasnou odrůdu pro zahrádkáře, kteří chtějí sklízet salát v zimě. Tvoří poutavý vír zelených listů lemovaných broučkově bronzovou barvou. Ráda ji pěstuju pro saláty v chladném období, ale je to také vynikající salát pro jarní a podzimní sklizeň.

Salát Salanova na zimu

V posledních třech letech jsem na své jarní, letní, podzimní a zimní zahradě pěstoval salát Salanova. Odrůdy Salanova nabízejí velké výnosy, protože na jednu hlávku se vejde třikrát více listů než u tradičních odrůd salátu. Jsou také odolné vůči chladu a teplu a mají vynikající chuť a strukturu. K pěstování je k dispozici mnoho odrůd Salanova, ale mé oblíbené jsou tytopro zimní sklizeň patří Green Butter, Red Butter, Red Oakleaf a Green Sweet Crisp.

Další informace o pěstování salátu a sklizni v chladném období najdete v těchto podrobných článcích:

• Zvyšte úspěch své zimní zahrady pomocí mini obručových tunelů

Pěstujete salát v zimě?