At dyrke salat om vinteren er lettere, end du tror! Nøglen er at vælge frosttolerante sorter og parre dem med en sæsonforlænger som en kold ramme, mini-bøjletunnel eller polytunnel. Jeg elsker at have en stabil forsyning af ømme, økologiske salatblade fra december til marts fra planter, der voksede kun få skridt fra min bagdør. Nedenfor finder du detaljerede oplysninger om timing, plantning ogder beskytter vintersalat, samt mine foretrukne koldhårdføre sorter.

Det er ikke svært at dyrke en vinterafgrøde af hårdføre salater. Start med at vælge de bedste sorter og par dem med sæsonforlængere som koldrammer eller mini-bøjletunneler.

Hvorfor dyrke salat om vinteren?

Der er mange grunde til at dyrke salat om vinteren, men mine hovedmotiver er: 1) det er nemt og 2) det giver mig mulighed for at høste snesevis af hoveder af økologisk dyrket salat fra december til marts. Jeg elsker min vintergrøntsagshave! Om foråret, sommeren og efteråret skal jeg håndtere ekstreme temperaturer, tørt eller vådt vejr og skadedyr som rådyr, murmeldyr, kaniner, bladlus, snegle og meget mere. Vinterer en stille sæson, hvor det eneste arbejde i haven er at høste.

Det er vigtigt at påpege, at jeg ikke rigtig 'dyrker' salat om vinteren. De fleste planters vækst aftager dramatisk, når dagslængden skrumper til mindre end ti timers lys hver dag. I min nordlige region sker det i begyndelsen af november. Derfor sigter jeg mod at plante og dyrke min salat i begyndelsen til midten af efteråret, og planterne tilbringer derefter vinteren beskyttet i en sæsonforlængende enhed som en koldI min prisvindende bog, The Year-Round Vegetable Gardener, beskriver jeg, hvordan man udvælger, dyrker og beskytter en lang række grøntsager, herunder salat, til vinterhøst. I min seneste bog, Growing Under Cover, bygger jeg videre på disse koncepter og inkluderer større strukturer som drivhuse og polytunneller til at øge udbyttet i en hjemmegrøntsagshave.

En kold ramme er en praktisk struktur til dyrkning af salat om vinteren. Det er en bundløs kasse med en klar top, som skaber et mikroklima omkring dine grøntsager.

To måder at dyrke salat på om vinteren

Der er to metoder, jeg bruger til at dyrke salat om vinteren. Den første resulterer i en uafbrudt forsyning af salat fra tidligt til midt på vinteren. Denne afgrøde plantes i sensommeren eller det tidlige efterår, og salaten skæres fra december til marts. Den anden metode er en overvintringsteknik med salat, der plantes midt på efteråret. Disse planter begynder at vokse, før vinterens dybfrost kommer.På det tidspunkt vokser de meget langsomt, indtil dagslængden igen overstiger ti timer sidst på vinteren. Med det øgede lys bliver planterne hurtigt større, så de kan høstes i marts og april.

Salatfrø sås enten direkte eller startes indendørs og transplanteres som kimplanter. Jeg transplanterer ofte den salat, jeg dyrker til vinterhøst. Dette skyldes, at den plantes i sensommeren til det tidlige efterår, når vejret er varmt og tørt. Hvis jordtemperaturerne er for høje, kan salatfrø gå i termisk dvale og vil ikke spire. At starte frøene indendørs under mine vækstlys er en letHvis du vil så direkte, skal du opmuntre til god spiring ved at holde såbedet let fugtigt, indtil frøene spirer.

Hvornår skal man plante salat til vinterhøst?

Jeg bliver ofte spurgt, hvornår jeg planter de grøntsager, jeg vinterhøster fra min have. Og selvom det kan virke vanskeligt at finde ud af timingen, er det faktisk meget let, især for salat. Først skal du beslutte, om du vil have hoveder i fuld størrelse eller babysalat til vinterhøst (eller begge dele!). Dernæst skal du finde ud af din første gennemsnitlige efterårsfrostdato. For mig er det omkring 1. oktober. Når du har disse to stykker informationDet er nemt at bestemme det rigtige tidspunkt for direkte såning og udplantning af salat.

Vintersalat dyrkes til store hoveder eller babygrønt.

Dyrkning af store salathoveder til vinteren

Nedenfor finder du information om, hvornår du skal så eller udplante salat direkte for at få modne hoveder til vinterhøst.

Salathoveder i fuld størrelse, direkte sået:

• Plantning i havens bede (skal dækkes med en mini hoop tunnel eller bærbar kold ramme i midten til slutningen af efteråret) - Så frø 10 til 11 uger før den første gennemsnitlige efterårsfrostdato.
• Plantning direkte i kold ramme, drivhus eller polytunnel - Så frøene 6 til 7 uger før den første gennemsnitlige efterårsfrostdato.

Salathoveder i fuld størrelse, udplantet:

Du kan være heldig at finde salatplanter på din lokale planteskole i sensommeren. Hvis ikke, må du selv dyrke dem. Jeg sår salatfrø indendørs 3-4 uger før, jeg har tænkt mig at plante dem ud i mine havestrukturer.

• Plantning i havens bede (skal dækkes med en mini hoop tunnel eller en transportabel kold ramme midt til sent på efteråret) - 6 til 7 uger før den første gennemsnitlige efterårsfrostdato.
• Plantning direkte i en permanent kold ramme, drivhus eller polytunnel - 6 til 7 uger før den første gennemsnitlige efterårsfrostdato.

Når de dyrkes til babygrønt, plantes salatfrøene tæt sammen.

Dyrkning af babysalat til vinteren

Selvom jeg elsker at skære et helt salathoved, er det også rart at have et udvalg af babyblade. Det gør det nemt at blande og matche blade med forskellige farver og teksturer til gourmetsalater. Om foråret går babyblade fra frø til høst på bare 4 uger. Den faldende dagslængde og de kølige temperaturer i efteråret bremser planternes vækst. Forvent derfor efteråretsplantet babysalat skal bruge 5 til 6 uger til at gå fra frø til høst.

Babysalat er meget hurtig at dyrke og transplanteres normalt ikke. De sås også tæt. Til babysalat sigter jeg mod at plante et frø pr. kvadratcentimeter af bedet. Hold jorden konstant fugtig, indtil frøene spirer, og planterne vokser godt.

Til babysalat, direkte sået:

• Plantning i havens bede (skal dækkes med en mini hoop tunnel eller bærbar kold ramme midt til sent på efteråret) - Direkte frø 5 til 6 uger før den første forventede efterårsfrost.
• Plantning direkte i en permanent kold ramme, drivhus eller polytunnel - Direkte frø 4 til 5 uger før den første forventede efterårsfrostdato.

Disse Salanova-salater blev udplantet i begyndelsen af september og beskyttet med en mini-bøjletunnel til vinterhøst.

Sådan beskytter du salat om vinteren

Medmindre du bor i et mildt klima, er du nødt til at bruge sæsonforlængere for at beskytte vintersalaten. Nedenfor finder du detaljer om tre af mine foretrukne strukturer til vinterhøst.

• Kold ramme - En kold ramme er en bundløs kasse med en klar top, der opfanger solenergi og skaber et mikroklima omkring dine planter. Du kan selv lave en kold ramme af ubehandlet tømmer og et gammelt vindue, eller du kan købe en ramme lavet af polycarbonat. Nogle kolde rammer er lette og kan flyttes rundt i haven efter behov.
• Mini ringtunnel - En minibøjletunnel er nem at lave selv i haven og har to hovedkomponenter: bøjler og et dæksel. Bøjler, der bruges til vinterhøst, skal være lavet af et robust materiale som 1/2" PVC-rør eller 1/2" metalrør (du skal bruge en metalbukker for at lave metalbøjler). Bøjlerne er dækket med rækkedække eller polyethylenfolie. Jeg deler de forskellige typer minibøjletunneler, jeg laver, i mit onlinekursus, Howtil at bygge & Brug Mini Hoop Tunnels i køkkenhaven. Til salat starter jeg med en længde af letvægts rækkeafdækning, og når vejret køler af, tilføjer jeg et ark polyethylen oven på rækkeafdækningen. Dette dobbelte lag giver fremragende beskyttelse til vinterhårdføre salatsorter. Jeg bruger snapklemmer til sikkert at holde dækslerne på mine 1/2 ″ PVC- eller metalrørstunneler. Hvis du ikke ønsker at gøre en DIYmini hoop tunnel, er der også forskellige tunnelsæt, du kan købe online.
• Polytunnel eller drivhus - Hvis du har en walk-in struktur som en polytunnel, kan du bruge den til at producere salat hele vinteren. Jeg har en polytunnel på 14 x 24 fod og dyrker omkring 60 salathoveder hver vinter. Salat er mindre hårdfør over for kulde end grøntsager som spinat, og derfor tilføjer jeg et ekstra dække inde i min tunnel i slutningen af december. Jeg flyder et let rækkedække over 9 gauge trådbøjler for et ekstra lag af beskyttelse.

Salaterne i denne køleramme gav måneder med mørt grønt til salater og sandwich.

De bedste salater at dyrke om vinteren

Bladr i ethvert frøkatalog, og du vil opdage mange typer salat, herunder romaine, butterhead, bibb, iceberg, lollo og looseleaf. For at finde de bedste valg til dyrkning af salat om vinteren skal du læse sortsbeskrivelserne omhyggeligt. Ofte giver navnet det væk, som i tilfældet med Winter Density. En anden fordel ved at vælge salater klassificeret som 'vintersalater' er, at de har tendens til at vokseNedenfor er nogle af mine foretrukne salater til vinterhøst.

Romainesalat til vinteren

Vintertæthed - Jeg har dyrket denne sort i årevis og elsker de pæne hoveder med tykke, knasende dybgrønne blade. Winter Density er en krydsning mellem romaine og buttercrunch-salat og har været meget pålidelig i mine vinterkølerammer og polytunnel.

Rouge d'Hiver - Navnet på denne arvestykke romaine kan oversættes til 'vinterrød' salat, og den lever bestemt op til sit navn. Rouge d'Hiver var en af de første salater, jeg dyrkede i min vinterhave, og den er fortsat en af familiens favoritter. De løse, opretstående hoveder har lysegrønne blade og rødtonede kanter.

Vintereventyrland - Gartnere i koldt klima vil sætte pris på Winter Wonderlands robuste hårdførhed. Planterne danner store, fyldige hoveder med dybgrønne blade, der kan blive 18″ høje og 12″ brede.

Butterheadsalat er en af mine foretrukne salattyper til vinterhøst. Hovederne er smukke, og bladene er møre og sprøde.

Butterheadsalater til vinteren

Nordpolen - North Pole er en kuldetolerant butterhead-sort, der er perfekt til forårs-, efterårs- og vinterhøst. Den producerer kompakte hoveder med lysegrønne blade, der er sprøde og søde.

Brune d'Hiver - Dette er en fransk arvesort med glødende grønne hoveder børstet i rødlig bronze. Den har fremragende kuldehårdførhed og er både smuk og lækker.

Vinterens vidunder - Winter Marvel er en standard i min have på grund af dens sprøde tekstur, gode smag og modstandsdygtighed. Denne arvesort er også opført i frøkataloger som Merville de Quatre Saison. Den danner pæne hoveder med lag af bølgede, dybgrønne blade.

Den arktiske konge - Som navnet antyder, er Arctic King endnu en superstjerne i den kolde årstid. Den trives i kølige til kolde temperaturer og er ideel til dyrkning om vinteren eller til overvintring som en ekstra tidlig afgrøde. Hvert hoved danner en tæt roset af lysegrønne blade.

Lollo-salat til vinteren

Mørkerød Lollo Rossa - Lollo-salater er måske de smukkeste salater og har tæt krusede hoveder bestående af limegrønne eller knaldrøde blade. De er også kuldetolerante og perfekte til vinterstrukturer som en kold ramme eller et drivhus. Dark Red Lollo Rossa danner et tæt hoved af stærkt krusede blade med bordeaux bladkanter og grønne hjerter.

Disse Green Butter Salanova-salater er hårdføre over for kulde og trives godt i vinterhaven.

Løse salater til vinteren

Merlot - Giv vintersalater en fed farve med Merlot, en løs salat med blanke, mørke bordeaux blade. Som de fleste løsblade danner Merlot en løs roset af røde, rynkede blade, ikke et tæt hoved. Fremragende smag.

Rødtonet vinter - Dette er endnu en fantastisk sort til gartnere, der ønsker at høste salat om vinteren. Den danner en iøjnefaldende hvirvel af grønne blade kantet med bugundy-bronze. Jeg elsker at dyrke den til salater i den kolde årstid, men det er også en fremragende salat til forårs- og efterårshøst.

Salanova-salater til vinteren

I løbet af de sidste tre år har jeg dyrket et udvalg af Salanova-salater i min forårs-, sommer-, efterårs- og vinterhave. Salanova-sorter giver et stort udbytte og pakker tre gange så mange blade i et enkelt hoved i forhold til traditionelle salatsorter. De er også kulde- og varmetolerante og har en fremragende smag og tekstur. Der findes mange Salanova-sorter at dyrke, men mine favoritter ertil vinterhøst omfatter Green Butter, Red Butter, Red Oakleaf og Green Sweet Crisp.

Se disse detaljerede artikler for mere information om dyrkning af salat og høst i den kolde årstid:

• Få mere succes i din vinterhave med mini hoop tunnels

Dyrker du salat om vinteren?