Uzgoj zelene salate zimi je lakši nego što mislite! Ključno je odabrati sorte otporne na mraz i upariti ih s produživačem sezone poput hladnog okvira, mini tunela s obručima ili politunela. Volim imati stalnu zalihu nježnog, organskog lišća salate od prosinca do ožujka iz biljaka koje su rasle samo nekoliko koraka od mojih stražnjih vrata. U nastavku ćete pronaći detaljne informacije o vremenskom rasporedu, sadnji i zaštiti zimske salate, kao i o mojim omiljenim hladno otpornim sortama svih vremena.

Nije teško uzgojiti zimski usjev izdržljive salate. Započnite odabirom najboljih sorti i spajanjem s produžiteljima sezone kao što su hladni okviri ili mini tuneli s obručima.

Zašto uzgajati salatu zimi

Postoji mnogo razloga za uzgoj salate zimi, ali moji glavni motivi su; 1) jednostavno je i 2) omogućuje mi berbu desetaka glavica organski uzgojene salate od prosinca do ožujka. Obožavam svoj zimski povrtnjak! U proljeće, ljeto i jesen moram se boriti s ekstremnim temperaturama, suhim ili vlažnim vremenom i štetočinama poput jelena, mrmota, zečeva, lisnih uši, puževa puževa itd. Zima je mirno godišnje doba u kojem je jedini posao u vrtu berba.

Važno je naglasiti da zimi baš i ne ‘uzgajam’ salatu. Rast većine biljaka dramatično se usporava kada se duljina dana smanji na manje od deset sati svjetla svaki dan. U mojoj sjevernoj regiji to se događa ranoi Green Sweet Crisp.

Pogledajte ove detaljne članke za više informacija o uzgoju salate i berbi u hladnoj sezoni:

• Pojačajte uspjeh u svom zimskom vrtu s mini tunelima s obručima

Sadite li salatu zimi?

Hladni okvir zgodna je struktura za uzgoj zelene salate poput zelene salate zimi. To je kutija bez dna s čistim vrhom i stvara mikroklimu oko vašeg povrća.

Dva načina za uzgoj salate zimi

Postoje dvije metode koje koristim za uzgoj salate zimi. Prvi rezultira neprekidnom opskrbom salate od početka do sredine zime. Ova se kultura sadi u kasno ljeto ili ranu jesen, a salata se reže od prosinca do ožujka. Druga metoda je tehnika prezimljavanja  sa salatom posađenom sredinom jeseni. Ove biljke počinju rasti prije nego što nastupi duboko smrzavanje zime. U tom trenutku rastu vrlo sporo sve dok duljina dana ponovno ne prijeđe deset sati u kasnu zimu. S pojačanim osvjetljenjem biljke brzo rastu za berbu u ožujku i travnju.

Sjeme salate se sije direktno ilizapočeti u zatvorenom prostoru i presađeni kao sadnice. Salatu koju uzgojim često presađujem za zimsku berbu. To je zato što se sadi u kasno ljeto do ranu jesen kada je vrijeme vruće i suho. Ako su temperature tla previsoke, sjeme salate može ući u toplinsko mirovanje i neće proklijati. Pokretanje sjemena u zatvorenom prostoru pod mojim rasvjetnim svjetlima jednostavan je način da se izdrži vruće i suho vrijeme. Ako želite usmjeriti sjeme, potaknite dobro klijanje održavajući gredicu lagano vlažnom dok sjeme ne nikne.

Kada saditi salatu za zimsku berbu

Često me pitaju kada sadim povrće koje uberem zimi iz svog vrta. I dok se može činiti lukavim za određivanje vremena, zapravo je vrlo lako, posebno za zelenu salatu. Prvo odlučite želite li glavice pune veličine ili mladu zelenu salatu za zimsku berbu (ili oboje!). Zatim saznajte svoj prvi prosječni datum jesenskog mraza. Za mene je to oko 1. listopada. Nakon što imate te dvije informacije, lako je odrediti pravo vrijeme za izravnu sjetvu i presađivanje salate.

Zimska salata uzgaja se za glavice pune veličine ili mlade zelene salate.

Uzgoj glavica zelene salate u punoj veličini za zimu

U nastavku ćete pronaći informacije o tome kada usmjeriti sjeme ili presaditi salatu za proizvodnju zrelih glavica za zimsku berbu.

Glavice salate u punoj veličini, izravna sjetva:

• Sadnja u vrtne gredice (treba pokriti mini tunelom s obručima ili prijenosnim hladnim okvirom sredinom do kasne jeseni) – Sijte sjeme 10 do 11 tjedana prije prvog prosječnog datuma jesenskog mraza.
• Sađenje izravno u hladni okvir, staklenik ili politunel – Sijte sjeme 6 do 7 tjedana prije prvog prosječnog datuma jesenskog mraza.

Glavice salate u punoj veličini, presađene:

Možda vam se posreći i pronađete sadnice salate u svom lokalnom rasadniku u kasno ljeto. Ako ne, morat ćete ih sami uzgojiti. Sjeme salate sijem u zatvorenom prostoru 3 do 4 tjedna prije nego što ga namjeravam presaditi u svoje vrtne strukture.

• Sadnja u vrtne gredice (treba ih pokriti mini tunelom s obručima ili prijenosnim hladnim okvirom sredinom do kasne jeseni) – 6 do 7 tjedana prije prvog prosječnog datuma jesenskog mraza.
• Sadnja izravno u stalni hladni okvir, staklenik ili politunel – 6 do 7 tjedana prije prvog prosječnog datuma jesenskog mraza.

Kad se uzgaja za bebe zelene salate, sjemenke salate se sade blizu jedna drugoj.

Uzgoj mlade zelene salate za zimu

Koliko god volim rezati cijelu glavicu salate, također je lijepo imati asortiman mlade zelene salate. To olakšava miješanje i spajanje lišća s raznim bojama i teksturama za gurmanske salate. U proljeće mlada lisna salata od sjemena do berbe prolazi za samo 4 tjedna. Smanjenje duljine dana i niske temperature tijekom jeseni usporavaju serast biljaka. Stoga očekujte da će mladoj salati posađenoj u jesen trebati 5 do 6 tjedana da prijeđe od sjemena do berbe.

Mlada zelena salata vrlo brzo raste i općenito se ne presađuje. Također su gusto nasađene. Za zelje za bebe želim posaditi jednu sjemenku po kvadratnom inču prostora gredice. Održavajte tlo stalno vlažnim sve dok sjeme ne proklija i biljke dobro rastu.

Za zelenu salatu, izravna sjetva:

• Sadnja u vrtne gredice (koje treba prekriti mini tunelom s obručima ili prijenosnim hladnim okvirom sredinom do kasne jeseni) – Izravno sjeme 5 do 6 tjedana prije prvog očekivanog jesenskog mraza.
• Sadnja izravno u stalni hladni okvir, staklenik ili politunel – Izravno sjeme 4 do 5 tjedana prije prvog očekivanog datuma jesenskog mraza.

Ove Salanova salate presađene su početkom rujna i zaštićene mini tunelom s obručima za zimsku berbu.

Kako zaštititi salatu zimi

Osim ako živite u blagoj klimi, morat ćete koristiti sredstva za produljenje sezone da zaštitite zimsku salatu. U nastavku ćete pronaći pojedinosti o tri moje omiljene strukture za zimsku berbu.

• Hladni okvir – Hladni okvir je kutija bez dna s čistim vrhom koja hvata sunčevu energiju i stvara mikroklimu oko vaših biljaka. Možete napraviti DIY hladni okvir od neobrađene građe i starog prozora ili možete kupiti izrađeni okvirod polikarbonata. Neki hladni okviri su lagani i po potrebi se mogu premještati po vrtu.
• Mini tunel s obručima – Mini tunel s obručima lako je napraviti sam u vrtu i ima dvije glavne komponente: obruče i poklopac. Obruči koji se koriste za zimsku berbu trebaju biti izrađeni od čvrstog materijala poput PVC cijevi od 1/2” ili metalne cijevi od 1/2” (za izradu metalnih obruča potrebna vam je metalna savijačica). Obruči su prekriveni pokrovom za redove ili polietilenskom folijom. Dijelim razne vrste mini obručnih tunela koje izrađujem u svom online tečaju, Kako graditi & Upotrijebite mini tunele s obručima u povrtnjaku. Za zelenu salatu, počinjem s duljinom   laganog pokrova reda i kako vrijeme hladi, dodajem list polietilena preko pokrova reda. Ovaj dvostruki sloj pruža izvrsnu zaštitu za zimske otporne sorte salate. Koristim stezaljke za sigurno držanje poklopaca na svojim 1/2″ PVC ili metalnim tunelima za vodove. Ako ne želite napraviti sam mini tunel s obručima, postoje i različiti setovi tunela koje možete kupiti online.
• Politunel ili staklenik – Ako imate ulaznu strukturu kao što je politunel, koristite ga za proizvodnju zelene salate tijekom cijele zime. Imam politunel veličine 14 x 24 metra i svake zime uzgajam oko 60 glavica salate. Zelena salata je manje otporna na hladnoću od zelja kao što je špinat, i iz tog razloga stavljam drugi poklopac u svoj tunel krajem prosinca. Lebdim laganim pokrovom za red preko kalibra 9žičani obruči za dodatni sloj zaštite.

Salate u ovom hladnom okviru dale su mjesece nježnog zelenila za salate i sendviče.

Najbolje zelene salate za uzgoj zimi

Prelistajte bilo koji katalog sjemenja i otkrit ćete mnoge vrste salata uključujući romaine, butterhead, bibb, iceberg, lollo i looseleaf. Kako biste pronašli najbolji izbor za uzgoj salate zimi, pažljivo pročitajte opise sorti. Često ga ime odaje, kao u slučaju Winter Density. Još jedna prednost odabira salata koje su klasificirane kao „zimske salate” je to što bolje rastu pri slabijem svjetlu. Ispod su neke od mojih salata za zimsku berbu.

Romaine salate za zimu

Winter Density – godinama uzgajam ovu sortu i volim uredne glavice debelih, hrskavih tamnozelenih listova. Winter Density je križanac između romaine i buttercrunch salate i bio je vrlo pouzdan u mojim zimskim hladnim okvirima i politunelima.

Rouge d’Hiver – Naziv ove nasljedne romaine prevodi se kao "zimska crvena" zelena salata i zasigurno opravdava svoje ime. Rouge d’Hiver bila je jedna od prvih salata koje sam uzgojio u svom zimskom vrtu i još uvijek je omiljena u obitelji. Opuštene, uspravne glavice imaju jarkozeleno lišće i rubove obojene crvenom bojom.

Zimska čudesna zemlja – Vrtlari s hladnom klimom cijenit će robusnu otpornost biljkeZimska čudesna zemlja. Biljke tvore velike glavice pune veličine tamnozelenog lišća koje može narasti 18 inča u visinu i 12 inča u prečniku.

Salata je jedna od mojih omiljenih vrsta salate za zimsku berbu. Glavice su prekrasne, a listovi su nježni i hrskavi.

Salata salata za zimu

Sjeverni pol – Sjeverni pol je sorta salata otporna na hladnoću savršena za proljetnu, jesensku i zimsku berbu. Daje kompaktne glavice sa svijetlo zelenim listovima koji su hrskavi i slatki.

Brune d’Hiver – Ovo je francusko nasljeđe sa svijetlećim zelenim glavicama četkanim u crvenkasto-brončanoj boji. Izvrsno je otporan na hladnoću te je lijep i ukusan.

Winter Marvel – Winter Marvel je standard u mom vrtu zbog svoje hrskave teksture, dobrog okusa i otpornosti. Ovo naslijeđe također je navedeno u katalozima sjemena kao Merville de Quatre Saison. Formira uredne glavice sa slojevima valovitog, tamnozelenog lišća.

Arctic King – Kao što ime implicira, Arctic King još je jedna superzvijezda hladne sezone. Uspijeva na hladnim do niskim temperaturama i idealan je za uzgoj zimi ili za prezimljavanje kao ekstra rani usjev. Svaka glavica oblikuje gustu rozetu svijetlozelenog lišća.

Lollo salate za zimu

Tamnocrvena Lollo Rossa – Lollo salate su možda najljepše salate i imaju gusto nabrane glavice sačinjene od limeta zelene ili jarko crvene bojeostavlja. Također su otporne na hladnoću i savršene su za zimske strukture poput hladnog okvira ili staklenika. Tamnocrvena Lollo Rossa tvori čvrstu glavicu jako nabranih listova s ​​bordo rubovima listova i zelenim srcima.

Ove zelene salate Salanova sa zelenim maslacem otporne su na hladnoću i uspijevaju u strukturama zimskog vrta.

Salate od listova za zimu

Merlot – Dodajte hrabru boju zimskim salatama s Merlotom, zelenom salatom od listova sa sjajnim, tamnocrvenim listovima. Kao i većina vrsta labavih listova, Merlot formira labavu rozetu crvenih nabranih listova, a ne zbijenu glavicu. Izvrstan okus.

Red Tinged Winter – Ovo je još jedna izvrsna sorta za vrtlare koji žele brati salatu zimi. Oblikuje privlačan vrtlog zelenog lišća obrubljenog crveno-brončanom bojom. Volim je uzgajati za hladne salate, ali je i izvrsna zelena salata za proljetnu i jesensku berbu.

Salanova salate za zimu

Tijekom posljednje tri godine uzgajao sam izbor salata Salanova u svom proljetnom, ljetnom, jesenskom i zimskom vrtu. Salanova sorte nude veliki prinos, pakirajući tri puta više listova u jednu glavicu u odnosu na tradicionalne sorte salate. Također su otporne na hladnoću i toplinu i imaju odličan okus i teksturu. Postoje mnoge sorte Salanova koje su dostupne za uzgoj, ali moji favoriti za zimsku berbu uključuju zeleni maslac, crveni maslac, crveni hrastov list,