Выращивать салат зимой проще, чем кажется! Главное - выбрать морозоустойчивые сорта и использовать их в сочетании с установкой для продления сезона, такой как холодильная камера, мини-хоп-туннель или политуннель. Мне нравится, что с декабря по март я постоянно получаю нежные, экологически чистые листья салата из растений, выросших всего в нескольких шагах от моей задней двери. Ниже вы найдете подробную информацию о сроках, посадке изащита зимнего салата, а также моих любимых холодостойких сортов.

Вырастить зимний урожай выносливых сортов салата несложно. Начните с выбора лучших сортов и сочетания их с приспособлениями для продления сезона, такими как холодильные камеры или мини-туннели с обручами.

Зачем выращивать салат зимой

Существует множество причин для выращивания салата зимой, но я руководствуюсь следующими: 1) это просто и 2) это позволяет мне собирать десятки голов органически выращенного салата с декабря по март. Я обожаю свой зимний огород! Весной, летом и осенью мне приходится иметь дело с перепадами температур, сухой или влажной погодой, а также с такими вредителями, как олени, сурки, кролики, тля, слизни и т.д. Зима.это спокойный сезон, когда единственной работой в саду является уборка урожая.

Важно отметить, что на самом деле я не "выращиваю" салат зимой. Рост большинства растений резко замедляется, когда длина дня сокращается до менее чем десяти часов света в день. В моем северном регионе это происходит в начале ноября. Поэтому я стремлюсь посадить и вырастить салат в начале-середине осени, а затем растения проводят зиму под защитой устройства, продлевающего сезон, например, холодного шкафа.В своей отмеченной наградами книге "Круглогодичный огородник" я подробно рассказываю о том, как выбрать, вырастить и защитить для заготовки на зиму самые разнообразные овощи, включая салат-латук. В своей последней книге "Выращивание под укрытием" я развиваю эти концепции и включаю более крупные конструкции, такие как теплицы и политуннели, для повышения урожайности домашнего огорода.

Холодная рама - это удобная конструкция для выращивания салата зимой, представляющая собой ящик без дна с прозрачным верхом и создающая микроклимат вокруг овощей.

Два способа выращивания салата зимой

Для выращивания салата зимой я использую два способа. Первый способ позволяет получать непрерывный урожай салата с начала до середины зимы. Посадка производится в конце лета - начале осени, а срезка салата - с декабря по март. Другой способ - зимовка салата, посаженного в середине осени. Растения начинают отрастать до наступления зимних заморозков.В это время они растут очень медленно, пока в конце зимы продолжительность дня снова не превысит 10 ч. С увеличением освещенности растения быстро вырастают для сбора урожая в марте-апреле.

Семена салата можно высевать прямым посевом или выращивать в помещении и пересаживать в качестве рассады. Я часто пересаживаю салат, который выращиваю для сбора урожая на зиму. Это связано с тем, что салат высаживается в конце лета - начале осени, когда погода жаркая и сухая. Если температура почвы слишком высока, семена салата могут впасть в состояние теплового покоя и не прорасти. Выращивание семян в помещении под лампами для выращивания - это простой способ.Если вы хотите посеять семена прямым посевом, способствуйте их хорошему прорастанию, поддерживая почву в слегка влажном состоянии до появления всходов.

Когда сажать салат для заготовки на зиму

Меня часто спрашивают, когда я сажаю овощи, которые собираю на зиму со своего огорода. И хотя может показаться, что определить время посадки сложно, на самом деле это очень просто, особенно для салата. Сначала определитесь, хотите ли вы получить полноразмерные головки или маленькие салатики для зимнего сбора (или и то, и другое!). Затем выясните среднюю дату первого осеннего заморозка. Для меня это примерно первое октября. Как только вы получите эти две информации.легко определить правильные сроки прямого посева и пересадки салата.

Зимний латук выращивают для получения полноразмерных головок или детской зелени.

Выращивание полноразмерных головок салата на зиму

Ниже приведена информация о том, когда следует производить прямой посев или пересадку салата, чтобы получить зрелые головки для заготовки на зиму.

Полноразмерные головки салата-латука, прямые семена:

• Посадка растений в садовые грядки (для укрытия в мини-туннеле или переносной холодильной камере в середине или конце осени) - Высевать семена за 10-11 недель до наступления первых средних осенних заморозков.
• Посадка непосредственно в холодильную камеру, теплицу или политуннель - Высевать семена за 6-7 недель до наступления первых средних осенних заморозков.

Полноразмерные головки салата-латука, пересаженные:

Возможно, вам повезет, и вы найдете рассаду салата в конце лета в местном питомнике. Если нет, то вам придется выращивать ее самостоятельно. Я высеваю семена салата в закрытом грунте за 3-4 недели до того, как собираюсь пересадить их в садовые конструкции.

• Посадка растений в садовые грядки (для укрытия в мини-хоп-туннеле или переносном холодном каркасе в середине или конце осени) - за 6-7 недель до наступления первых средних осенних заморозков.
• Посадка непосредственно в стационарную холодильную камеру, теплицу или политуннель - За 6-7 недель до наступления первых средних осенних заморозков.

При выращивании на зелень семена салата высаживают близко друг к другу.

Выращивание зелени салата-латука на зиму

Как бы мне ни нравилось срезать целую головку салата, приятно иметь ассортимент зелени листового салата. Это позволяет легко смешивать и сочетать листья разных цветов и текстур для изысканных салатов. Весной листовой салат проходит путь от семян до урожая всего за 4 недели. Сокращение продолжительности дня и прохладная температура осени замедляют рост растений, поэтому осенью ожидаетсяПосаженному детскому салату-латуку требуется 5-6 недель, чтобы пройти путь от семян до урожая.

Зелень салата-латука очень быстро растет и обычно не пересаживается. Кроме того, ее высевают густо. Для зелени-латука я стараюсь высаживать по одному семени на квадратный дюйм площади грядки. Поддерживайте почву постоянно влажной, пока семена не прорастут и растения не начнут хорошо расти.

Для зелени латука прямого посева:

• Посадка растений в садовые грядки (для укрытия в мини-хоп-туннеле или переносном холодном каркасе в середине или конце осени) - Прямой посев за 5-6 недель до первых ожидаемых осенних заморозков.
• Посадка непосредственно в стационарную холодильную камеру, теплицу или политуннель - Прямой посев за 4-5 недель до наступления первых ожидаемых осенних заморозков.

Листья салата "Саланова" были пересажены в начале сентября и защищены мини-туннелем для сбора урожая на зиму.

Как защитить салат зимой

Если вы не живете в мягком климате, то для защиты зимнего салата вам придется использовать приспособления для продления сезона. Ниже вы найдете подробную информацию о трех моих любимых конструкциях для зимнего сбора урожая.

• Холодная рама - Холодная рама - это ящик без дна с прозрачным верхом, который улавливает солнечную энергию и создает микроклимат вокруг растений. Можно сделать холодную раму самостоятельно из необработанных пиломатериалов и старого окна, а можно приобрести раму из поликарбоната. Некоторые холодные рамы легкие, и их можно перемещать по саду по мере необходимости.
• Мини-туннель с обручем - Мини-туннель из обручей легко сделать своими руками в саду, он состоит из двух основных компонентов: обручей и крышки. Обручи, используемые для заготовки урожая на зиму, должны быть изготовлены из прочного материала, например, 1/2" ПВХ-трубы или 1/2" металлорукава (для изготовления металлических обручей необходим трубогиб). Обручи накрываются междурядьями или полиэтиленовой пленкой. Я рассказываю о различных типах мини-туннелей из обручей в своем онлайн-курсе "КакДля выращивания салата-латука я начинаю с укладки легкого укрывного материала, а с наступлением холодов поверх укрывного материала укладываю лист полиэтилена. Такой двойной слой отлично защищает зимостойкие сорта салата. Для надежной фиксации укрывного материала на тоннелях из ПВХ или металлических труб я использую защелкивающиеся зажимы. Если вы не хотите делать тоннель своими рукамимини-туннель с обручем, также существуют различные комплекты туннелей, которые можно приобрести в Интернете.
• Политуннель или теплица - Если у вас есть такая конструкция, как политуннель, используйте ее для выращивания латука в течение всей зимы. У меня есть политуннель размером 14 на 24 фута, и я выращиваю в нем около 60 голов латука каждую зиму. Латук менее морозоустойчив, чем зелень, например шпинат, и поэтому в конце декабря я устанавливаю в туннеле второе укрытие. Для дополнительной защиты я натягиваю легкое укрытие на обручи из проволоки 9 калибра.

Листья салата в этой холодильной камере в течение нескольких месяцев давали нежную зелень для салатов и бутербродов.

Лучшие сорта салата, которые можно выращивать зимой

Пролистав любой каталог семян, вы обнаружите множество сортов салата, включая ромэн, баттерхед, бибб, айсберг, лолло и рыхлолистный. Чтобы найти лучшие варианты для выращивания салата зимой, внимательно прочитайте описание сорта. Часто название выдает его, как в случае с сортом Winter Density. Еще одно преимущество выбора салата, классифицированного как "зимний", заключается в том, что он обычно растетНиже приведены некоторые из моих любимых сортов салата для заготовки на зиму.

Листья салата ромэн на зиму

Зимняя плотность - Я выращиваю этот сорт уже много лет и очень люблю аккуратные головки с плотными, хрустящими листьями насыщенного зеленого цвета. Зимняя плотность - это нечто среднее между ромэном и салатом-латуком, и он очень надежен в моих зимних холодильных камерах и политуннелях.

Rouge d'Hiver - Название этого сорта ромэна переводится как "зимний красный", и он, безусловно, оправдывает свое название. Rouge d'Hiver был одним из первых салатов, который я вырастил в своем зимнем саду, и он продолжает оставаться любимым в семье. Свободные, вертикальные головки имеют ярко-зеленые листья с красным оттенком по краям.

Зимняя страна чудес - Садоводы холодного климата по достоинству оценят выносливость сорта Winter Wonderland. Растения формируют крупные, полноразмерные головки с темно-зелеными листьями, которые могут вырастать 18″ в высоту и 12″ в поперечнике.

Баттерхед - один из моих любимых сортов салата, который я выращиваю для заготовки на зиму. Головки великолепны, а листья нежные и хрустящие.

Листовые салаты на зиму

Северный полюс - Северный полюс - холодостойкий сорт, идеально подходящий для весеннего, осеннего и зимнего сбора урожая. Он образует компактные головки с ярко-зелеными листьями, хрустящими и сладкими.

Brune d'Hiver - Французский репродуктивный сорт с сияющими зелеными головками, окрашенными в красновато-бронзовый цвет. Обладает отличной холодостойкостью, красив и вкусен.

Зимняя Марвел - Зимний Марвел" - стандарт в моем саду благодаря своей хрустящей текстуре, хорошему вкусу и устойчивости. Этот репродуктивный сорт также указан в каталогах семян как "Мервиль де Кватр Сайсон". Он формирует аккуратные головки с волнистыми листьями насыщенного зеленого цвета.

Арктический король - Как следует из названия, Арктик Кинг - еще одна суперзвезда холодного времени года. Он растет при прохладных и низких температурах и идеально подходит для выращивания в зимний период или для перезимовки в качестве сверхраннего урожая. Каждая головка образует плотную розетку светло-зеленых листьев.

Листья салата лолло на зиму

Темно-красный Lollo Rossa - Латук Лолло - пожалуй, самый красивый сорт латука с плотными оборчатыми головками, состоящими из лаймово-зеленых или ярко-красных листьев. Он холодостойкий и прекрасно подходит для зимних конструкций, таких как холодный каркас или теплица. Темно-красный Лолло Росса образует плотную головку из сильно оборчатых листьев с бордовыми краями и зеленой сердцевиной.

Эти сорта салата "Зеленое масло Саланова" холодостойки и прекрасно растут в зимних садах.

Листовые салаты на зиму

Мерло - Добавьте ярких красок в зимние салаты с помощью сорта Мерло - листового салата с глянцевыми темно-бордовыми листьями. Как и большинство других сортов, Мерло образует рыхлую розетку красных взъерошенных листьев, а не плотную головку. Отличные вкусовые качества.

Зима с красным оттенком - Это еще один потрясающий сорт для тех, кто хочет собирать салат зимой. Он образует привлекательный вихрь зеленых листьев с бронзовой окантовкой. Я люблю выращивать его для салатов в холодное время года, но это также отличный салат для весеннего и осеннего сбора.

Салановые салаты на зиму

В течение последних трех лет я выращиваю сорта салата Саланова в своем весеннем, летнем, осеннем и зимнем саду. Сорта Саланова отличаются высокой урожайностью, собирая в три раза больше листьев в одной головке, чем традиционные сорта салата. Они также устойчивы к холоду и жаре, имеют прекрасный вкус и текстуру. Существует множество сортов Саланова, которые можно выращивать, но мои фаворитыК зимним сортам относятся "Зеленое масло", "Красное масло", "Красный дубовый лист" и "Зеленый сладкий хруст".

Ознакомьтесь с этими подробными статьями для получения дополнительной информации о выращивании салата-латука и сборе урожая в холодное время года:

• Повышение успеха зимнего сада с помощью мини-туннелей с обручами

Выращиваете ли вы салат зимой?