Вирощувати салат взимку простіше, ніж ви думаєте! Головне - вибрати морозостійкі сорти і поєднати їх з пристроєм для подовження сезону, наприклад, холодним каркасом, міні-тунелем або політунелем. Мені подобається мати постійний запас ніжного, органічного листя салату з грудня по березень від рослин, які виросли всього за кілька кроків від моїх дверей. Нижче ви знайдете детальну інформацію про час, посадку тазахищає зимовий салат, а також мої улюблені холодостійкі сорти.

Виростити зимовий урожай витривалих салатів нескладно. Почніть з вибору найкращих сортів і поєднайте їх з пристроями для подовження сезону, такими як холодні рами або міні-тунелі з обручами.

Навіщо вирощувати салат взимку

Є багато причин вирощувати салат взимку, але мої основні мотиви: 1) це легко і 2) це дозволяє мені збирати десятки головок органічно вирощеного салату з грудня по березень. Я люблю свій зимовий город! Навесні, влітку та восени мені доводиться мати справу з екстремальними температурами, сухою або вологою погодою та шкідниками, такими як олені, бабаки, кролики, попелиці, слимаки та інші.це тихий сезон, коли єдиною роботою в саду є збирання врожаю.

Важливо зазначити, що я насправді не "вирощую" салат взимку. Ріст більшості рослин різко сповільнюється, коли тривалість дня скорочується до менш ніж десяти годин світла щодня. У моєму північному регіоні це відбувається на початку листопада. Тому я прагну посадити і виростити салат на початку або в середині осені, і рослини потім проводять зиму під захистом пристрою для подовження сезону, наприклад, холодуУ своїй відзначеній нагородами книзі "Цілорічний городник" я детально описую, як вибирати, вирощувати та захищати різноманітні овочі, зокрема салат, для зимової заготівлі. У своїй останній книзі "Вирощування під укриттям" я спираюся на ці концепції та включаю більші конструкції, такі як теплиці та політунелі, для підвищення врожайності на домашньому городі.

Холодний каркас - це зручна конструкція для вирощування салатної зелені, наприклад, салату взимку. Це бездонна коробка з прозорим верхом, яка створює мікроклімат навколо ваших овочів.

Два способи вирощування салату взимку

Я використовую два способи вирощування салату взимку. Перший - це безперервне постачання салату з початку до середини зими. Цю культуру висаджують наприкінці літа або на початку осені, а салат зрізають з грудня по березень. Інший спосіб - це техніка перезимівлі, коли салат висаджують в середині осені. Ці рослини починають рости до того, як настануть глибокі зимові заморозки.До цього моменту вони ростуть дуже повільно, аж поки довжина дня знову не перевищить десять годин наприкінці зими. При підвищеному освітленні рослини швидко збільшуються в розмірах для збору врожаю в березні та квітні.

Насіння салату або висівають безпосередньо, або починають вирощувати в приміщенні і пересаджують як розсаду. Я часто пересаджую салат, який вирощую для зимового врожаю. Це пов'язано з тим, що його висаджують наприкінці літа - на початку осені, коли погода спекотна і суха. Якщо температура ґрунту занадто висока, насіння салату може впасти в тепловий спокій і не прорости. Починати вирощування насіння в приміщенні під лампами досвічування дуже легко.Якщо ви хочете висівати прямим посівом, сприяйте гарному проростанню, тримаючи грядку злегка вологою, поки насіння не проросте.

Коли садити салат для заготівлі на зиму

Мене часто запитують, коли я висаджую овочі, які збираю на зиму з мого саду. І хоча може здатися, що визначити час дуже складно, насправді це дуже просто, особливо для салату. По-перше, вирішіть, чи хочете ви для зимової заготівлі повнорозмірні качани або салат-малютка (або і те, і інше!). Потім з'ясуйте середню дату перших осінніх заморозків у вашому регіоні. Для мене це приблизно перше жовтня. Як тільки ви отримаєте ці дві частини інформації, ви повинні знатилегко визначити правильний час для прямого посіву та пересадки салату.

Зимовий салат вирощують для отримання повнорозмірних качанів або дитячої зелені.

Вирощування повнорозмірних качанів салату на зиму

Нижче ви знайдете інформацію про те, коли слід висівати насіння або пересаджувати салат, щоб отримати зрілі головки для зимової заготівлі.

Повнорозмірні качани салату, прямого посіву:

• Посадка на грядки (накривається міні-тунелем або переносним холодним каркасом в середині або наприкінці осені) - Висівайте насіння за 10-11 тижнів до настання перших середньостатистичних осінніх заморозків.
• Посадка безпосередньо в холодний каркас, теплицю або політунель - Висівайте насіння за 6-7 тижнів до перших середньостатистичних осінніх заморозків.

Повнорозмірні качани салату, пересаджені:

Можливо, вам пощастить і ви знайдете розсаду салату в місцевому розпліднику наприкінці літа. Якщо ні, вам доведеться виростити її самостійно. Я висіваю насіння салату в закритому ґрунті за 3-4 тижні до того, як збираюся пересадити його у свої садові споруди.

• Посадка на грядки (накривається тунелем з міні-обруча або переносним холодним каркасом в середині або наприкінці осені) - за 6-7 тижнів до перших середньостатистичних осінніх заморозків.
• Посадка безпосередньо в постійний холодний каркас, теплицю або політунель - За 6-7 тижнів до перших середньостатистичних осінніх заморозків.

При вирощуванні на зелень насіння салату висаджують близько одне до одного.

Вирощування дитячого салату на зиму

Як би я не любив зрізати цілий качан салату, також приємно мати асортимент зелені дитячого салату. Це дозволяє легко змішувати і поєднувати листя з різними кольорами і текстурами для вишуканих салатів. Навесні дитячий листовий салат проходить шлях від насіння до збору врожаю всього за 4 тижні. Зменшення тривалості дня і прохолодні осінні температури уповільнюють ріст рослин. Тому чекайте осені.Для того, щоб посадити салат бебі-салат, потрібно 5-6 тижнів від насіння до збору врожаю.

Зелень дитячого салату дуже швидко росте і зазвичай не пересаджується. Її також висівають густо. Для дитячої зелені я намагаюся висаджувати одну насінину на квадратний дюйм площі грядки. Підтримуйте ґрунт постійно вологим, поки насіння не проросте і рослини не почнуть добре рости.

Для дитячого салату - прямий посів:

• Посадка на грядки (накривається міні-тунелем або переносним холодним каркасом в середині або наприкінці осені) - прямий посів за 5-6 тижнів до перших очікуваних осінніх заморозків.
• Посадка безпосередньо в постійний холодний каркас, теплицю або політунель - Висівати за 4-5 тижнів до перших очікуваних осінніх заморозків.

Ці салати Саланова були пересаджені на початку вересня і захищені міні-тунелем для зимового збору врожаю.

Як захистити салат взимку

Якщо ви не живете в м'якому кліматі, вам доведеться використовувати подовжувачі сезону, щоб захистити зимовий салат. Нижче ви знайдете детальну інформацію про три мої улюблені конструкції для зимових заготовок.

• Холодний каркас - Холодний каркас - це бездонна коробка з прозорим верхом, яка вловлює сонячну енергію і створює мікроклімат навколо ваших рослин. Холодний каркас можна зробити своїми руками з необробленої деревини і старого вікна, а можна купити каркас з полікарбонату. Деякі холодні каркаси легкі і їх можна переміщати по саду в міру необхідності.
• Міні-тунель з обручем - Міні-тунель для обруча легко зробити своїми руками в саду і складається з двох основних компонентів: обручі та кришка. Обручі, які використовуються для зимового збору врожаю, повинні бути виготовлені з міцного матеріалу, такого як 1/2-дюймовий ПВХ трубопровід або 1/2-дюймовий металевий трубопровід (для виготовлення металевих обручів вам знадобиться металозгинач). Обручі накриваються рядковим покриттям або поліетиленовою плівкою. Я ділюся різними типами міні-тунелів для обруча, які я роблю, у своєму онлайн-курсі "Якбудувати і використовувати міні-тунелі-обручі на городі. Для салату я починаю з довжини легкого рядкового покриття, а в міру похолодання додаю поверх нього лист поліетилену. Цей подвійний шар забезпечує відмінний захист для зимостійких сортів салату. Я використовую затискачі, щоб надійно утримувати кришки на моїх 1/2-дюймових тунелях з ПВХ або металевих труб. Якщо ви не хочете робити своїми руками тунелі-обручіміні-тунель з обручем, також є різні набори тунелів, які можна купити в Інтернеті.
• Політунель або теплиця - Якщо у вас є споруда типу політунель, використовуйте її для вирощування салату протягом всієї зими. У мене є політунель розміром 14 на 24 фути, і я вирощую близько 60 качанів салату щозими. Салат менш холодостійкий, ніж зелень, наприклад, шпинат, і з цієї причини я додаю друге покриття всередині тунелю в кінці грудня. Я натягую легке покриття на дротяні обручі 9-го калібру для додаткового рівня захисту.

Салати в цій холодній рамці місяцями зберігали ніжну зелень для салатів і бутербродів.

Найкращі салати для вирощування взимку

Погортайте будь-який каталог насіння, і ви знайдете безліч видів салату, включаючи ромен, батерхед, бібб, айсберг, лолло і листовий салат. Щоб знайти найкращий вибір для вирощування салату взимку, уважно читайте опис сорту. Часто назва видає його, як у випадку з сортом Зимова щільність. Ще одна перевага вибору салату, класифікованого як "зимовий салат", полягає в тому, що він має тенденцію до зростання.Нижче наведені деякі з моїх улюблених салатів для заготівлі на зиму.

Салати ромен на зиму

Зимова щільність - Я вирощую цей сорт вже багато років і обожнюю акуратні головки товстого, хрусткого темно-зеленого листя. Winter Density - це щось середнє між роменом і салатом баттеркранч, і він був дуже надійним у моїх зимових холодних рамах і політунелях.

Руж д'Івер - Назва цього сімейного салату ромен перекладається як "зимовий червоний", і він, безумовно, відповідає своїй назві. Руж д'Івер був одним з перших салатів, які я виростив у своєму зимовому саду, і він продовжує залишатися сімейним улюбленцем. Вільні, прямостоячі головки мають яскраво-зелене листя і червоні відтінки по краях.

Зимова країна чудес - Садівники з холодним кліматом оцінять високу витривалість Зимової країни чудес. Рослини формують великі, повнорозмірні головки насичено-зеленого листя, які можуть досягати 18 дюймів заввишки і 12 дюймів в поперечнику.

Качановий салат - один з моїх улюблених видів салату, який я вирощую для заготівлі на зиму. Головки розкішні, а листя ніжне та хрустке.

Салати з маслянистої капусти на зиму

Північний полюс - Північний полюс - холодостійкий сорт маслюка, ідеально підходить для весняного, осіннього та зимового збору врожаю. Він дає компактні головки з яскраво-зеленим листям, які хрумтять і мають солодкий смак.

Brune d'Hiver - Це французька реліквія з сяючими зеленими головками, покритими червонувато-бронзовою щіткою. Вона має чудову холодостійкість і одночасно красива та смачна.

Зимове диво - Вінтер Марвел є стандартом у моєму саду завдяки своїй хрусткій текстурі, гарному смаку та стійкості. У каталогах насіння цей сорт також значиться як Мервіль де Куатер Сезон. Він формує акуратні качани з шарами хвилястого, насиченого зеленого листя.

Король Арктики - Як випливає з назви, Арктик Кінг - ще одна суперзірка холодної пори року. Він добре росте при прохолодних і холодних температурах і ідеально підходить для вирощування взимку або для перезимівлі в якості надранньої культури. Кожна головка утворює щільну розетку світло-зеленого листя.

Салати Лолло на зиму

Темно-червоний Lollo Rossa - Салати Лолло, мабуть, найкрасивіші салати з густо оборчастими голівками, що складаються з салатово-зеленого або яскраво-червоного листя. Вони також холодостійкі і ідеально підходять для зимових конструкцій, таких як холодний каркас або теплиця. Темно-червоний Лолло Росса утворює щільну голівку з сильно оборчастим листям з бордовими краями і зеленими серцевинами.

Ці салати Green Butter Salanova холодостійкі і чудово ростуть у зимових садах.

Листові салати на зиму

Мерло. - Додайте яскравих фарб зимовим салатам з Мерло, листовим салатом з глянцевим темно-бордовим листям. Як і більшість видів листового салату, Мерло утворює не щільну головку, а вільну розетку червоного листя. Чудовий смак.

Зима з червоним відтінком - Це ще один приголомшливий сорт для садівників, які бажають збирати салат взимку. Він утворює привабливий вихор зеленого листя, облямованого бордово-бронзовим кольором. Я люблю вирощувати його для салатів холодної пори року, але це також чудовий салат для весняних та осінніх заготовок.

Салати Саланова на зиму

Протягом останніх трьох років я вирощую у своєму саду навесні, влітку, восени та взимку сорти салату Саланова. Сорти салату Саланова дають великий врожай, збираючи втричі більше листя в одну головку, ніж традиційні сорти салату. Вони також стійкі до холоду та спеки і мають чудовий смак та текстуру. Існує багато сортів салату Саланова, які можна вирощувати, але моїми улюбленими є такідля зимової заготівлі: Зелений баттер, Червоний баттер, Червоний дубовий лист та Зелений солодкий хрусткий, а також Зелений солодкий хрусткий.

Перегляньте ці детальні статті для отримання додаткової інформації про вирощування салату та збирання врожаю в холодну пору року:

• Підвищуйте успіх у своєму зимовому саду за допомогою міні-тунелів з обручами

Ви вирощуєте салат взимку?