Rækta salat á veturna: Gróðursetning, ræktun & amp; vernda vetrarsalat

Jeffrey Williams 20-10-2023
Jeffrey Williams

Að rækta salat á veturna er auðveldara en þú heldur! Lykillinn er að velja frostþolin afbrigði og para þau við árstíðarútvíkkun eins og köldu grind, smáhringagöng eða fjölgöng. Ég elska að hafa stöðugt framboð af mjúkum, lífrænum salatlaufum frá desember til mars úr plöntum sem uxu aðeins nokkrum skrefum frá bakdyrunum mínum. Hér að neðan finnur þú nákvæmar upplýsingar um tímasetningu, gróðursetningu og verndun vetrarsalat sem og uppáhalds kuldaþolnu afbrigðin mín.

Það er ekki erfitt að rækta vetraruppskeru af harðgerðu salati. Byrjaðu á því að velja bestu afbrigðin og para þau við árstíðarútvíkkana eins og kalt ramma eða smáhringagöng.

Af hverju að rækta salat á veturna

Það eru margar ástæður fyrir því að rækta salat á veturna en helstu ástæður mínar eru; 1) það er auðvelt og 2) það gerir mér kleift að uppskera heilmikið af hausum af lífrænt ræktuðu salati frá desember til mars. Ég elska vetrargrænmetisgarðinn minn! Á vorin, sumrin og haustin þarf ég að takast á við öfgar hitastigs, þurrt eða blautt veður og skaðvalda eins og dádýr, jarðsvín, kanínur, blaðlús, snigla og fleira. Veturinn er rólegur árstími þar sem eina garðvinnan er uppskera.

Það er mikilvægt að benda á að ég er í raun ekki að „rækta“ salat á veturna. Vöxtur flestra plantna hægist verulega þegar dagslengdin minnkar í minna tíu klukkustundir af birtu á hverjum degi. Á norðursvæðinu mínu gerist það snemmaog Green Sweet Crisp.

Kíktu á þessar ítarlegu greinar til að fá frekari upplýsingar um ræktun salat og uppskeru á köldu tímabili:

  • Aukaðu árangur í vetrargarðinum þínum með litlum hringgöngum

Ertu að rækta salat á veturna?

nóvember. Þess vegna stefni ég á að gróðursetja og rækta salat mitt snemma til mitt hausts og plönturnar eyða síðan vetrinum verndaðar í árstíðartækjum eins og köldum ramma. Í verðlaunabókinni minni, The Year-Round Vegetable Gardener, greini ég frá því hvernig á að velja, rækta og vernda fjölbreytt úrval grænmetis, þar á meðal salat, fyrir vetraruppskeru. Í nýjustu bókinni minni, Vaxandi undir skjóli, byggi ég á þessum hugmyndum og læt stærri mannvirki eins og gróðurhús og fjölgöng til að auka uppskeru í matjurtagarði heima hjá mér.

Kaldur rammi er handhægur uppbygging til að rækta grænmeti eins og salat á veturna. Þetta er botnlaus kassi með glærum toppi og skapar örloftslag í kringum grænmetið þitt.

Tvær leiðir til að rækta salat á veturna

Það eru tvær aðferðir sem ég nota til að rækta salat á veturna. Sú fyrri hefur í för með sér stanslaust framboð af salati frá upphafi til miðs vetrar. Þessi uppskera er gróðursett síðsumars eða snemma hausts og salatið er skorið frá desember til mars. Hin aðferðin er yfirvetrartækni  með salati gróðursett um mitt haust. Þessar plöntur byrja að vaxa áður en djúpfrysting vetrarins kemur. Á þeim tímapunkti vaxa þeir mjög hægt þar til dagslengdin nær yfir tíu klukkustundir enn og aftur síðla vetrar. Með aukinni birtu stækka plönturnar fljótt til uppskeru í mars og apríl.

Salatfræjum er annað hvort sáð beint eðabyrjað innandyra og ígrædd sem plöntur. Ég gróður oft salat sem ég rækti fyrir vetraruppskeru. Þetta er vegna þess að það er gróðursett síðsumars til snemma hausts þegar veðrið er heitt og þurrt. Ef jarðvegshitastigið er of hátt geta salatfræ farið í hitadvala og spíra ekki. Að byrja fræin innandyra undir ræktunarljósunum mínum er auðveld leið til að komast um heitt og þurrt veður. Ef þú vilt beina fræi skaltu hvetja til góðrar spírunar með því að hafa sáðbeðið létt röku þar til fræin spretta.

Hvenær á að planta salat fyrir vetraruppskeru

Ég er oft spurð þegar ég planta grænmetið sem ég uppsker úr garðinum mínum. Og þó að það kann að virðast erfitt að reikna út tímasetningu, þá er það í raun mjög auðvelt, sérstaklega fyrir salat. Í fyrsta lagi skaltu ákveða hvort þú vilt hausa í fullri stærð eða kál fyrir vetraruppskeru (eða bæði!). Næst skaltu finna út fyrsta meðaltal haustfrostdagsins. Fyrir mér er það í kringum fyrsta október. Þegar þú hefur þessar tvær upplýsingar er auðvelt að ákvarða rétta tímasetningu fyrir beina sáningu og ígræðslu salat.

Vetrarsalat er ræktað fyrir hausa í fullri stærð eða barnagrænmeti.

Að rækta salathausa í fullri stærð fyrir veturinn

Hér fyrir neðan finnur þú upplýsingar um hvenær á að beina hausauppskeru1 fyrir vetraruppskeru>

Salathausa í fullri stærð, sáð beint:

Sjá einnig: Hvenær á að skera niður bónda: Tímaðu klippinguna þína til að hjálpa til við blómgun næsta árs
  • Gróðursetning í garðbeðum (á að vera þakið litlum hringgöngum eða flytjanlegum köldum ramma um mitt til síðla hausts) – Sáð fræ 10 til 11 vikum fyrir fyrsta meðaltal haustfrostdaga.
  • Góðursetning beint í köldu grind, gróðurhús eða fjölgöng – Sáð fræ 6 til 7 vikum fyrir fyrsta meðalfrostdag.

Kalathausar í fullri stærð, ígræddir:

Þú gætir heppnast og fundið salatplöntur í leikskólanum þínum síðsumars. Ef ekki, þá þarftu að rækta þær sjálfur. Ég sá salatfræjum innandyra 3 til 4 vikum áður en ég ætla að gróðursetja þau í garðinn minn.

  • Gróðursetning í garðbeðum (á að vera klæddur með litlum hringgöngum eða færanlegum köldum ramma um mitt til síðla hausts) – 6 til 7 vikum fyrir fyrsta meðaltal haustfrostdaga.
  • Gróðursetning beint í varanlegt kuldagammi, gróðurhús eða fjölgöng – fyrir fyrstu meðalfrost í haust.

Þegar ræktað er fyrir ungbarnagrös eru salatfræum gróðursett þétt saman.

Rækta ungsalatgrænu fyrir veturinn

Eins mikið og ég elska að skera heilan salathaus, þá er líka gott að hafa úrval af ungsalati. Þetta gerir það auðvelt að blanda saman laufum með ýmsum litum og áferðum fyrir sælkera salöt. Á vorin fer barnablaðsalat úr fræi til uppskeru á aðeins 4 vikum. Minnkandi dagslengd og kaldur hausthiti hægir ávöxt plantnanna. Þess vegna búist við að haustgróðursett ungsalat þurfi 5 til 6 vikur til að fara frá fræi til uppskeru.

Babysalatgrænir eru mjög fljótir að vaxa og almennt ekki ígræddir. Þeim er líka sáð þétt. Fyrir barnagrænmeti stefni ég að því að planta eitt fræ á hvern fertommu rúmrýmis. Haltu jarðvegi stöðugt rökum þar til fræin spíra og plönturnar eru að vaxa vel.

Fyrir ungbarnasalatgrænu, sáð beint:

  • Gróðursetning í garðbeðum (á að vera þakið litlum hringgöngum eða flytjanlegum köldu grind um mitt til síðla hausts) – Bein fræ 5 til 6 vikum fyrir fyrsta væntanlegt haustfrost.
  • Gróðursetning beint í varanlegan köldu grind, gróðurhús eða fjölgöng – Beint sáðkorn 4 til 5 vikum fyrir fyrsta væntanlegt haustfrostdag.

Þessi Salanova-salat var ígrædd í byrjun september og varið með litlum hringgöngum fyrir vetraruppskeru.

Hvernig á að vernda salat á veturna

Nema þú býrð í mildu loftslagi þarftu að nota árstíðarlengingar til að vernda vetrarsalat. Hér að neðan finnurðu upplýsingar um þrjú af uppáhalds mannvirkjunum mínum fyrir vetraruppskeru.

  • Kaldur rammi – Kaldur rammi er botnlaus kassi með glærum toppi sem fangar sólarorku og skapar örloftslag í kringum plönturnar þínar. Þú getur gert kalda ramma úr ómeðhöndluðu timbri og gömlum glugga, eða þú getur keypt ramma framleiddaúr polycarbonate. Sumir kaldir rammar eru léttir og hægt að færa þær um garðinn eftir þörfum.
  • Lítil hringgöng – Auðvelt er að gera það að gera smáhringagöng í garði og hafa tvo meginhluta: hringa og hlíf. Hringlar sem notaðir eru til vetraruppskeru ættu að vera úr sterku efni eins og 1/2" PVC rör eða 1/2" málmrör (þú þarft málmbeygjuvél til að búa til málmbönd). Hringirnir eru klæddir með raðhlíf eða pólýetýlenplötu. Ég deili hinum ýmsu tegundum af mini hoop göngum sem ég geri á netinu námskeiðinu mínu, Hvernig á að byggja & amp; Notaðu Mini Hoop göng í matjurtagarðinum. Fyrir salat byrja ég með   létt raðhlíf með lengd og þegar kólnar í veðri bæti ég lak af pólýetýleni ofan á raðhlífina. Þetta tvöfalda lag veitir frábæra vörn fyrir vetrarþolnar salattegundir. Ég nota smelluklemmur til að halda hlífunum örugglega á 1/2″ PVC- eða málmrásargöngunum mínum. Ef þú viljir ekki gera það að gera smáhringagöng, þá eru líka ýmis göngasett sem þú getur keypt á netinu.
  • Margöng eða gróðurhús – Ef þú ert með inngöngubyggingu eins og fjölgöng notaðu það til að framleiða salat allan veturinn. Ég er með 14 x 24 feta fjölgöng og rækta um 60 kálhausa á hverjum vetri. Salat er minna kuldaþolið en grænmeti eins og spínat og af þessum sökum bæti ég öðru hlífi inni í göngunum mínum seint í desember. Ég læt létt raðhlíf yfir 9 gaugevírhringir fyrir auka lag af vernd.

Kalatið í þessum kalda ramma gaf mánuðum af mjúku grænu fyrir salöt og samlokur.

Sjá einnig: Móðir þúsunda planta: Heildar ræktunarleiðbeiningar

Besta salat til að rækta á veturna

Snúðu hvaða frælista sem er og þú munt uppgötva margar tegundir af salati, þar á meðal romaine, butterhead, bibb, iceberg, lollo og looseleaf. Til að finna bestu valkostina til að rækta salat á veturna skaltu lesa yrkislýsingarnar vandlega. Oft gefur nafnið það upp, eins og í tilfelli Winter Density. Annar kostur við að velja salat sem flokkast sem „vetrarsalat“ er að það hefur tilhneigingu til að vaxa betur í minni birtu. Hér að neðan eru nokkrar af mínum salati til vetraruppskeru.

Romaine salat fyrir veturinn

Vetrarþéttleiki – Ég hef ræktað þessa fjölbreytni í mörg ár og elska snyrtilega höfuðið af þykkum, stökkum djúpgrænum laufum. Winter Density er kross á milli romaine og buttercrunch salat og hefur verið mjög áreiðanlegt í vetrarkuldagrindinum mínum og polytunnel.

Rouge d'Hiver - Nafn þessa arfleifðar romaine þýðir "vetrarrautt" salat og það stendur svo sannarlega undir nafni sínu. Rouge d’Hiver var eitt af fyrstu kálunum sem ég ræktaði í vetrargarðinum mínum og það heldur áfram að vera í uppáhaldi hjá fjölskyldunni. Laus, uppréttu hausarnir eru með skærgræn laufblöð og rauðlitaða brúnir.

Winter Wonderland – Garðyrkjumenn í köldu loftslagi kunna að meta hina sterku hörkuWinter Wonderland. Plönturnar mynda stóra hausa í fullri stærð af djúpgrænum laufum sem geta orðið 18" á hæð og 12" í þvermál.

Smjörkál er ein af mínum uppáhalds tegundum af salati til að rækta fyrir vetraruppskeru. Höfuðin eru glæsileg og blöðin mjúk og stökk.

Smjörkál fyrir veturinn

Norðurpólinn – North Pole er kuldaþolið smjörhausafbrigði sem er fullkomið fyrir vor-, haust- og vetraruppskeru. Hann framleiðir þétta hausa með skærgrænum laufum sem eru krassandi og sæt.

Brune d’Hiver – Þetta er franskur arfleifð með glóandi grænum hausum burstuðum í rauðleitu bronsi. Hann hefur framúrskarandi kuldaþol og er bæði fallegur og ljúffengur.

Winter Marvel – Winter Marvel er staðall í garðinum mínum fyrir stökka áferð, gott bragð og seiglu. Þessi arfleifð er einnig skráð í fræbæklingum sem Merville de Quatre Saison. Það myndar snyrtilega höfuð með lögum af bylgjuðum, djúpgrænum laufum.

Arctic King – Eins og nafnið gefur til kynna er Arctic King önnur súperstjarna á köldu tímabili. Það þrífst í köldu til köldu hitastigi og er tilvalið til að rækta á veturna eða til að yfirvetur sem auka-snemma ræktun. Hvert haus myndar þétta rósettu af ljósgrænum laufum.

Lollo-salat fyrir veturinn

Dökkrautt Lollo Rossa – Lollo-salat er kannski fallegasta salatið og hefur þétt hausa úr lime-grænu eða skærrauðu.blöð. Þeir þola líka kulda og eru fullkomnir fyrir vetrarmannvirki eins og kuldann eða gróðurhús. Dökkrauður Lollo Rossa myndar þéttan haus af mjög úfnum laufum með vínrauðum blaðabrúnum og grænum hjörtum.

Þessi Salanova-salat með grænu smjöri er kuldaþolið og dafnar vel í mannvirkjum í vetrargarði.

Lauslaufsalat fyrir veturinn

Merlot – Bættu djörfum lit í vetrarsalöt með Merlot, lausblaðakáli með gljáandi, dökkum vínrauðum laufum. Eins og flestar lausblaðategundir myndar Merlot lausa rósettu af rauðum úfnum laufum, ekki þétt höfuð. Frábært bragð.

Red Tinged Winter – Þetta er önnur töfrandi fjölbreytni fyrir garðyrkjumenn sem vilja uppskera salat á veturna. Það myndar áberandi hring af grænum laufum sem eru kantaðir í bugundy-bronsi. Ég elska að rækta það fyrir salöt á köldu tímabili, en það er líka frábært salat fyrir vor- og haustuppskeru.

Salanova-salat fyrir veturinn

Undanfarin þrjú ár hef ég ræktað úrval af Salanova-salati í vor-, sumar-, haust- og vetrargarðinum mínum. Salanova afbrigði bjóða upp á mikla uppskeru og pakka þrisvar sinnum blöðunum í einn höfuð yfir hefðbundnar salatafbrigði. Þeir þola líka kulda og hita og hafa frábært bragð og áferð. Það eru mörg afbrigði af Salanova í boði til að rækta en uppáhalds minn fyrir vetraruppskeru eru grænt smjör, rautt smjör, rautt eikarlauf,

Jeffrey Williams

Jeremy Cruz er ástríðufullur rithöfundur, garðyrkjufræðingur og garðáhugamaður. Með margra ára reynslu í garðyrkjuheiminum hefur Jeremy þróað djúpan skilning á ranghala ræktun og ræktun grænmetis. Ást hans á náttúrunni og umhverfinu hefur knúið hann til að leggja sitt af mörkum til sjálfbærrar garðyrkju í gegnum bloggið sitt. Með grípandi ritstíl og hæfileika til að koma dýrmætum ábendingum á framfæri á einfaldan hátt, hefur blogg Jeremy orðið að uppáhaldsefni fyrir bæði vana garðyrkjumenn og byrjendur. Hvort sem það eru ábendingar um lífræna meindýraeyðingu, gróðursetningu með félögum eða hámarka pláss í litlum garði, sérfræðiþekking Jeremy skín í gegn og veitir lesendum hagnýtar lausnir til að auka garðyrkju sína. Hann telur að garðyrkja næri ekki bara líkamann heldur einnig hugann og sálina og bloggið hans endurspeglar þessa hugmyndafræði. Í frítíma sínum nýtur Jeremy þess að gera tilraunir með ný plöntuafbrigði, kanna grasagarða og hvetja aðra til að tengjast náttúrunni með list garðyrkju.