سردیوں میں لیٹش اگانا آپ کے خیال سے کہیں زیادہ آسان ہے! کلید یہ ہے کہ ٹھنڈ برداشت کرنے والی اقسام کا انتخاب کریں اور انہیں سیزن ایکسٹینڈر جیسے کولڈ فریم، منی ہوپ ٹنل، یا پولی ٹنل کے ساتھ جوڑیں۔ مجھے دسمبر سے مارچ تک ان پودوں سے ٹینڈر، نامیاتی لیٹش کے پتوں کی مستقل فراہمی پسند ہے جو میرے پچھلے دروازے سے صرف چند قدم کے فاصلے پر اگے تھے۔ ذیل میں آپ کو موسم سرما کے لیٹش کے وقت، پودے لگانے اور ان کی حفاظت کے ساتھ ساتھ میری ہمہ وقت کی پسندیدہ کولڈ ہارڈی اقسام کے بارے میں تفصیلی معلومات ملیں گی۔

سخت لیٹوز کی موسم سرما کی فصل اگانا مشکل نہیں ہے۔ بہترین اقسام کو چن کر شروع کریں اور انہیں سیزن ایکسٹینڈر جیسے کولڈ فریم یا منی ہوپ ٹنل کے ساتھ جوڑیں۔

سردیوں میں لیٹش کیوں اگائیں

سردیوں میں لیٹش اگانے کی بہت سی وجوہات ہیں لیکن میرے بنیادی مقاصد یہ ہیں؛ 1) یہ آسان ہے اور 2) یہ مجھے دسمبر سے مارچ تک نامیاتی طور پر اگائے جانے والے لیٹش کے درجنوں سروں کی کٹائی کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ مجھے اپنے موسم سرما کی سبزیوں کا باغ پسند ہے! موسم بہار، گرمیوں اور خزاں میں مجھے درجہ حرارت کی انتہا، خشک یا گیلے موسم، اور کیڑوں جیسے ہرن، گراؤنڈ ہاگس، خرگوش، افڈس، سلگس وغیرہ سے نمٹنا پڑتا ہے۔ موسم سرما ایک پرسکون موسم ہے جہاں باغ کا واحد کام کٹائی ہے۔

یہ بتانا ضروری ہے کہ میں واقعی سردیوں میں لیٹش نہیں اگاتا ہوں۔ زیادہ تر پودوں کی نشوونما اس وقت ڈرامائی طور پر سست ہو جاتی ہے جب دن کی لمبائی کم ہو کر ہر دن دس گھنٹے سے کم ہو جاتی ہے۔ میرے شمالی علاقے میں جو کہ اوائل میں ہوتا ہے۔اور گرین سویٹ کرسپ۔

لیٹش اگانے اور سرد موسم کی کٹائی کے بارے میں مزید معلومات کے لیے یہ تفصیلی مضامین دیکھیں:

• منی ہوپ ٹنل کے ساتھ اپنے موسم سرما کے باغ میں کامیابی کو فروغ دیں

کیا آپ سردیوں میں لیٹش اگاتے ہیں؟

سردیوں میں لیٹش جیسے سلاد کے سبز اگانے کے لیے کولڈ فریم ایک آسان ڈھانچہ ہے۔ یہ ایک بے تہہ خانہ ہے جس کی چوٹی صاف ہے اور آپ کی سبزیوں کے گرد ایک مائیکرو کلائمیٹ بناتی ہے۔

سردیوں میں لیٹش اگانے کے دو طریقے

میں سردیوں میں لیٹش اگانے کے لیے دو طریقے استعمال کرتا ہوں۔ پہلا نتیجہ سردیوں کے شروع سے وسط تک لیٹش کی نان اسٹاپ سپلائی میں ہوتا ہے۔ یہ فصل موسم گرما کے آخر یا موسم خزاں کے شروع میں لگائی جاتی ہے اور لیٹش کو دسمبر سے مارچ تک کاٹا جاتا ہے۔ دوسرا طریقہ موسم خزاں کے وسط میں لگائے جانے والے لیٹش کے ساتھ سردیوں کو ختم کرنے کی تکنیک ہے۔ یہ پودے سردیوں کے گہرے جمنے سے پہلے ہی نشوونما شروع کر دیتے ہیں۔ اس وقت، وہ بہت آہستہ آہستہ بڑھتے ہیں جب تک کہ سردیوں کے آخر میں ایک بار پھر دن کی لمبائی دس گھنٹے سے زیادہ نہ بڑھ جائے۔ بڑھتی ہوئی روشنی کے ساتھ مارچ اور اپریل میں کٹائی کے لیے پودوں کا سائز تیزی سے بڑھ جاتا ہے۔

لیٹش کے بیج یا تو براہ راست بوئے جاتے ہیں یاگھر کے اندر شروع کیا اور seedlings کے طور پر ٹرانسپلانٹ کیا. میں اکثر اس لیٹش کی پیوند کاری کرتا ہوں جسے میں موسم سرما کی کٹائی کے لیے اگتا ہوں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ موسم گرما کے آخر سے موسم خزاں کے شروع میں لگایا جاتا ہے جب موسم گرم اور خشک ہوتا ہے۔ اگر مٹی کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہو تو لیٹش کے بیج تھرمل ڈومینسی میں داخل ہو سکتے ہیں اور انکر نہیں پائیں گے۔ میری گرو لائٹس کے نیچے بیجوں کو گھر کے اندر شروع کرنا گرم اور خشک موسم کے آس پاس جانے کا ایک آسان طریقہ ہے۔ اگر آپ بیج کو ڈائریکٹ کرنا چاہتے ہیں تو بیجوں کے اگنے تک بیج کے بستر کو ہلکا نم رکھ کر اچھے انکرن کی حوصلہ افزائی کریں۔

موسم سرما کی کٹائی کے لیے لیٹش کب لگانا ہے

مجھ سے اکثر پوچھا جاتا ہے کہ میں اپنے باغ سے سردیوں میں جو سبزیاں کاٹتا ہوں وہ کب لگاتا ہوں۔ اور اگرچہ وقت معلوم کرنا مشکل معلوم ہوتا ہے، لیکن یہ دراصل بہت آسان ہے، خاص طور پر لیٹش کے لیے۔ سب سے پہلے، فیصلہ کریں کہ کیا آپ سردیوں کی کٹائی کے لیے پورے سائز کے سر یا بچے کے لیٹش چاہتے ہیں (یا دونوں!) اگلا، اپنی پہلی اوسط موسم خزاں کی ٹھنڈ کی تاریخ معلوم کریں۔ میرے لئے یہ سب سے پہلے اکتوبر کے آس پاس ہے۔ ایک بار جب آپ کے پاس معلومات کے وہ دو ٹکڑے ہو جائیں تو لیٹش کی براہ راست بوائی اور پیوند کاری کے لیے صحیح وقت کا تعین کرنا آسان ہو جاتا ہے۔

سردیوں کے لیٹش کو پورے سائز کے سروں یا بچوں کے سبزوں کے لیے اگایا جاتا ہے۔

سردیوں کے لیے لیٹش کے پورے سائز کے سروں کو اگانا

نیچے آپ کو سردیوں کے سر کی پیداوار کے بارے میں معلومات ملیں گی۔

مکمل سائز کے لیٹش کے سر، براہ راست بیج:

• باغ کے بستروں میں پودے لگانا8

مکمل سائز کے لیٹش کے سر، ٹرانسپلانٹڈ:

آپ خوش قسمت ہوسکتے ہیں اور گرمیوں کے آخر میں اپنی مقامی نرسری میں لیٹش کے پودے تلاش کرسکتے ہیں۔ اگر نہیں، تو آپ کو انہیں خود بڑھانا ہوگا۔ میں لیٹش کے بیج اپنے باغ کے ڈھانچے میں ٹرانسپلانٹ کرنے کا ارادہ کرنے سے 3 سے 4 ہفتے پہلے گھر کے اندر بوتا ہوں۔

• باغ کے بستروں میں پودے لگانا (ایک منی ہوپ ٹنل یا پورٹیبل کولڈ فریم سے ڈھکنے کے لیے وسط سے آخر تک موسم خزاں میں) – پہلی اوسط موسم خزاں کی ٹھنڈ کی تاریخ سے 6 سے 7 ہفتے پہلے۔
• براہ راست مستقل ٹھنڈے فریم، گرین ہاؤس، یا پولی ٹنل میں پودے لگانا – اوسطاً موسم خزاں سے پہلے 6 سے 7 ہفتے پہلے۔

جب بیبی گرینز کے لیے اگایا جائے تو لیٹش کے بیج ایک دوسرے کے قریب لگائے جاتے ہیں۔

سردیوں کے لیے بیبی لیٹش کا ساگ اگانا

جتنا مجھے لیٹش کا پورا سر کاٹنا پسند ہے، اسی طرح بیبی لیٹش کے سبزوں کی درجہ بندی کرنا بھی اچھا ہے۔ اس سے نفیس سلاد کے لیے مختلف رنگوں اور ساخت کے ساتھ پتوں کو ملانا اور ملانا آسان ہو جاتا ہے۔ موسم بہار میں بچے کی پتی لیٹش صرف 4 ہفتوں میں بیج سے کٹائی تک جاتی ہے۔ دن کی کم ہوتی ہوئی لمبائی اور خزاں کا ٹھنڈا درجہ حرارت سست ہو جاتا ہے۔پودوں کی ترقی. اس لیے موسم خزاں میں لگائے گئے بیبی لیٹش کو بیج سے کٹائی تک 5 سے 6 ہفتے لگنے کی توقع رکھیں۔

بیبی لیٹش کا ساگ بہت جلد اگنے لگتا ہے اور عام طور پر پیوند کاری نہیں کی جاتی ہے۔ وہ بھی گھنے بیج ہیں. بیبی گرینز کے لیے میرا مقصد بستر کی جگہ پر فی مربع انچ ایک بیج لگانا ہے۔ مٹی کو اس وقت تک نم رکھیں جب تک کہ بیج اگ نہ جائیں اور پودے اچھی طرح سے بڑھ نہ جائیں۔

بچے لیٹش سبز کے لیے، براہ راست بیج:

• باغ کے بستروں میں پودے لگانا (ایک منی ہوپ ٹنل یا پورٹیبل کولڈ فریم کے ساتھ وسط سے دیر کے موسم خزاں میں ڈھانپنا) - پہلی متوقع موسم خزاں کی ٹھنڈ سے 5 سے 6 ہفتے پہلے براہ راست بیج۔
• مستقل کولڈ فریم، گرین ہاؤس، یا پولی ٹنل میں براہ راست پودے لگانا - پہلی متوقع موسم خزاں کی ٹھنڈ سے 4 سے 5 ہفتے پہلے براہ راست بیج۔

ان سالانووا لیٹشوں کو ستمبر کے اوائل میں ٹرانسپلانٹ کیا گیا تھا اور موسم سرما کی کٹائی کے لیے ایک منی ہوپ ٹنل کے ساتھ محفوظ کیا گیا تھا۔

سردیوں میں لیٹش کی حفاظت کیسے کی جائے

جب تک کہ آپ ہلکی آب و ہوا میں نہیں رہتے آپ کو موسم سرما کے لیٹش کی حفاظت کے لیے سیزن ایکسٹینڈر استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔ ذیل میں آپ کو موسم سرما کی کٹائی کے لیے میرے تین پسندیدہ ڈھانچے کے بارے میں تفصیلات ملیں گی۔

• کولڈ فریم – ایک کولڈ فریم ایک بے تہہ خانہ ہوتا ہے جس میں ایک واضح ٹاپ ہوتا ہے جو شمسی توانائی کو حاصل کرتا ہے اور آپ کے پودوں کے گرد ایک مائیکرو کلائمیٹ بناتا ہے۔ آپ غیر علاج شدہ لکڑی اور پرانی کھڑکی سے ٹھنڈا فریم DIY کر سکتے ہیں، یا آپ بنا ہوا فریم خرید سکتے ہیں۔پولی کاربونیٹ سے۔ کچھ کولڈ فریم ہلکے ہوتے ہیں اور ضرورت کے مطابق باغ کے ارد گرد منتقل کیے جا سکتے ہیں۔
• منی ہوپ ٹنل – ایک منی ہوپ ٹنل ایک باغ میں DIY کرنا آسان ہے اور اس کے دو اہم اجزاء ہیں: ہوپس اور ایک کور۔ موسم سرما کی کٹائی کے لیے استعمال ہونے والے ہوپس کو مضبوط مواد سے بنایا جانا چاہیے جیسے 1/2” PVC نالی یا 1/2” دھاتی نالی (آپ کو دھاتی ہوپس بنانے کے لیے دھاتی موڑنے کی ضرورت ہے)۔ ہوپس قطار کور یا پولی تھیلین کی چادر سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ میں اپنے آن لائن کورس میں مختلف قسم کی منی ہوپ سرنگوں کا اشتراک کرتا ہوں، کیسے بنایا جائے اور سبزیوں کے باغ میں منی ہوپ ٹنل استعمال کریں۔ لیٹش کے لیے، میں ہلکے وزن والے قطار کے کور کی لمبائی سے شروع کرتا ہوں اور جیسے ہی موسم ٹھنڈا ہوتا ہے میں قطار کے کور کے اوپر پولی تھیلین کی ایک شیٹ شامل کرتا ہوں۔ یہ ڈبل پرت موسم سرما میں سخت لیٹش کی اقسام کے لیے بہترین تحفظ فراہم کرتی ہے۔ میں اپنے 1/2″ PVC یا دھاتی نالی کی سرنگوں پر کور کو محفوظ طریقے سے پکڑنے کے لیے اسنیپ کلیمپس کا استعمال کرتا ہوں۔ اگر آپ ایک منی ہوپ ٹنل کو DIY نہیں کرنا چاہتے ہیں، تو یہاں مختلف ٹنل کٹس بھی ہیں جنہیں آپ آن لائن خرید سکتے ہیں۔
• پولی ٹنل یا گرین ہاؤس - اگر آپ کے پاس واک ان ڈھانچہ ہے جیسے پولی ٹنل اس کا استعمال تمام موسم سرما میں لیٹش پیدا کرنے کے لیے کریں۔ میرے پاس 14 بائی 24 فٹ کا پولی ٹنل ہے اور ہر موسم سرما میں لیٹش کے تقریباً 60 سر اگاتا ہے۔ لیٹش پالک جیسی سبزیوں کے مقابلے میں کم ٹھنڈا ہارڈی ہے، اور اس وجہ سے میں دسمبر کے آخر میں اپنی سرنگ کے اندر دوسرا کور ڈالتا ہوں۔ میں 9 گیج پر ہلکے وزن والے قطار کا احاطہ کرتا ہوں۔تحفظ کی ایک اضافی پرت کے لیے تار ہوپس۔

اس ٹھنڈے فریم میں لیٹوز نے سلاد اور سینڈوچ کے لیے مہینوں کے نرم سبزیاں فراہم کیں۔

سردیوں میں اگنے کے لیے بہترین لیٹوز

کسی بھی بیج کیٹلوگ کے باوجود پلٹائیں اور آپ کو رومین، بٹر ہیڈ، بِب، آئس برگ، لولیاف اور لوز سمیت کئی قسم کے لیٹش دریافت ہوں گے۔ سردیوں میں لیٹش اگانے کے لیے بہترین انتخاب تلاش کرنے کے لیے مختلف قسم کی تفصیل کو غور سے پڑھیں۔ اکثر نام اسے دور کرتا ہے، جیسا کہ موسم سرما کی کثافت کے معاملے میں۔ 'موسم سرما کے لیٹوز' کے طور پر درجہ بندی شدہ لیٹوز کو منتخب کرنے کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ وہ کم روشنی میں بہتر بڑھتے ہیں۔ ذیل میں سردیوں کی کٹائی کے لیے لیٹوز پر جانے والے میرے کچھ حصے ہیں۔

موسم سرما کے لیے رومین لیٹوز

موسم سرما کی کثافت – میں اس قسم کو برسوں سے اگاتا ہوں اور مجھے موٹے، کچے گہرے سبز پتوں کے صاف ستھرا سر پسند ہیں۔ موسم سرما کی کثافت رومین اور بٹر کرنچ لیٹش کے درمیان ایک کراس ہے اور میرے موسم سرما کے سرد فریموں اور پولی ٹنل میں بہت قابل اعتماد رہا ہے۔

Ruge d'Hiver - اس ورثے کے رومین کا نام 'سردیوں کے سرخ' لیٹش میں ترجمہ ہوتا ہے اور یہ یقینی طور پر اپنے نام کے مطابق رہتا ہے۔ Rouge d’Hiver ان اولین لیٹوز میں سے ایک تھا جو میں نے اپنے موسم سرما کے باغ میں اگائے تھے اور یہ اب بھی خاندانی پسندیدہ ہے۔ ڈھیلے، سیدھے سروں پر چمکدار سبز پتے اور سرخ رنگ کے کنارے ہوتے ہیں۔

ونٹر ونڈر لینڈ – سرد آب و ہوا کے باغبان اس کی مضبوط سختی کی تعریف کریں گے۔موسم سرما کی ونڈر. پودے گہرے سبز پتوں کے بڑے، پورے سائز کے سر بناتے ہیں جو 18″ لمبے اور 12″ پورے ہو سکتے ہیں۔

بٹر ہیڈ لیٹوز سردیوں کی کٹائی کے لیے اگانے کے لیے میری پسندیدہ قسم کے لیٹش میں سے ایک ہے۔ سر خوبصورت ہیں اور پتے نرم اور کرکرا ہیں۔

سردیوں کے لیے بٹر ہیڈ لیٹوز

قطب شمالی - قطب شمالی موسم بہار، خزاں اور سردیوں کی کٹائی کے لیے بہترین بٹر ہیڈ کی قسم ہے۔ یہ چمکدار سبز پتوں کے ساتھ کومپیکٹ ہیڈز تیار کرتا ہے جو کچے اور میٹھے ہوتے ہیں۔

Brune d'Hiver - یہ ایک فرانسیسی وراثت ہے جس کے چمکتے سبز سر سرخی مائل کانسی میں برش کیے گئے ہیں۔ اس میں سردی کی سختی بہترین ہے اور یہ خوبصورت اور مزیدار دونوں ہے۔

ونٹر مارول – ونٹر مارول میرے باغ میں اپنی کرکرا ساخت، اچھے ذائقے اور لچک کے لیے ایک معیاری ہے۔ یہ وراثت بیج کی کیٹلاگ میں مرویل ڈی کوٹرے سائسن کے نام سے بھی درج ہے۔ یہ لہراتی، گہرے سبز پتوں کی تہوں کے ساتھ صاف ستھرا سر بناتا ہے۔

آرکٹک کنگ - جیسا کہ نام سے ظاہر ہے، آرکٹک کنگ سرد موسم کا ایک اور سپر اسٹار ہے۔ یہ ٹھنڈے سے ٹھنڈے درجہ حرارت میں پروان چڑھتا ہے اور موسم سرما میں اگانے یا اضافی ابتدائی فصل کے طور پر موسم سرما میں اگنے کے لیے مثالی ہے۔ ہر سر ہلکے سبز پتوں کا ایک گھنا گلاب بناتا ہے۔

سردیوں کے لیے لولو لیٹوز

گہرا سرخ لولو روسا - لولو لیٹوز شاید سب سے خوبصورت لیٹوز ہیں اور ان کے سروں میں چونے کے سبز یا چمکدار سرخ سے بنے ہوئے گھنے جھونکے ہوتے ہیں۔پتے وہ سردی برداشت کرنے والے بھی ہیں اور سردیوں کے ڈھانچے جیسے کولڈ فریم یا گرین ہاؤس کے لیے بھی بہترین ہیں۔ گہرا سرخ لولو روسا برگنڈی پتوں کے کناروں اور سبز دلوں کے ساتھ بھاری بھرکم پتوں کا ایک تنگ سر بناتا ہے۔

یہ گرین بٹر سلانووا لیٹوز سرد سخت ہوتے ہیں اور موسم سرما کے باغیچے کے ڈھانچے میں پروان چڑھتے ہیں۔

موسم سرما کے لیے لوز لیف لیٹوز

میرلوٹ – میرلوٹ کے ساتھ سردیوں کے سلاد میں بولڈ رنگ شامل کریں، چمکدار، گہرے برگنڈی پتوں کے ساتھ ایک ڈھیلے پتوں کا لیٹش۔ ڈھیلے پتوں کی زیادہ تر اقسام کی طرح، مرلوٹ سرخ رنگ کے پتوں کا ایک ڈھیلا گلاب بناتا ہے، نہ کہ تنگ سر۔ بہترین ذائقہ۔

سرخ رنگ کا موسم سرما - یہ باغبانوں کے لیے ایک اور شاندار قسم ہے جو سردیوں میں لیٹش کی کٹائی کرنا چاہتے ہیں۔ یہ بگنڈی کانسی میں جڑے سبز پتوں کا ایک دلکش چکر بناتا ہے۔ میں اسے سرد موسم کے سلاد کے لیے اگانا پسند کرتا ہوں، لیکن یہ بہار اور خزاں کی کٹائی کے لیے ایک بہترین لیٹش بھی ہے۔

سردیوں کے لیے سلانووا لیٹوز

پچھلے تین سالوں سے میں اپنے موسم بہار، گرمیوں، خزاں اور سردیوں کے باغات میں سلانووا لیٹوز کا انتخاب کر رہا ہوں۔ سلانووا کی قسمیں ایک بڑی پیداوار پیش کرتی ہیں، جو روایتی لیٹش کی اقسام کے مقابلے میں تین گنا پتوں کو ایک ہی سر میں پیک کرتی ہیں۔ وہ سردی اور گرمی کو برداشت کرنے والے بھی ہیں اور ان کا ذائقہ اور ساخت بہترین ہے۔ سالانووا کی بہت سی قسمیں اگانے کے لیے دستیاب ہیں لیکن موسم سرما کی کٹائی کے لیے میرے پسندیدہ میں سبز مکھن، سرخ مکھن، سرخ اوکلیف،