Att odla sallad på vintern är enklare än du tror! Det viktigaste är att välja frosttoleranta sorter och para ihop dem med en säsongsförlängare som en kall ram, minihoptunnel eller polytunnel. Jag älskar att ha en stadig leverans av späda, ekologiska salladsblad från december till mars från växter som växte bara några steg från min bakdörr. Nedan hittar du detaljerad information om tidpunkt, plantering ochsom skyddar vintersallat samt mina absoluta favoriter bland de kallhärdiga sorterna.

Det är inte svårt att odla en vinterskörd av härdiga sallader. Börja med att välja de bästa sorterna och para ihop dem med säsongsförlängare som kalla ramar eller mini hoop tunnels.

Varför odla sallad på vintern

Det finns många anledningar till att odla sallad på vintern, men mina främsta motiv är: 1) det är enkelt och 2) jag kan skörda dussintals huvuden av ekologiskt odlad sallad från december till mars. Jag älskar min vinterträdgård! På våren, sommaren och hösten måste jag hantera extrema temperaturer, torrt eller vått väder och skadedjur som rådjur, murmeldjur, kaniner, bladlöss, sniglar och mycket mer. Vinterär en lugn säsong där det enda trädgårdsarbetet är skörden.

Det är viktigt att påpeka att jag egentligen inte "odlar" sallad på vintern. De flesta växters tillväxt avtar dramatiskt när dagslängden krymper till mindre än tio timmar ljus per dag. I min norra region sker det i början av november. Därför strävar jag efter att plantera och odla min sallad i början till mitten av hösten och växterna tillbringar sedan vintern skyddade i en säsongsförlängande enhet som en kallI min prisbelönta bok The Year-Round Vegetable Gardener beskriver jag hur man väljer, odlar och skyddar en mängd olika grönsaker, inklusive sallad, för vinterskörd. I min senaste bok Growing Under Cover bygger jag vidare på dessa koncept och inkluderar större strukturer som växthus och polytunnlar för att öka avkastningen i en grönsaksodling i hemmet.

En kallbänk är en praktisk struktur för odling av salladsgrönsaker som sallad på vintern. Det är en bottenlös låda med en klar topp och skapar ett mikroklimat runt dina grönsaker.

Två sätt att odla sallad på vintern

Det finns två metoder jag använder för att odla sallad på vintern. Den första resulterar i en oavbruten tillgång på sallad från början till mitten av vintern. Denna gröda planteras på sensommaren eller tidig höst och salladen skärs december till mars. Den andra metoden är en övervintringsteknik med sallad som planteras mitt på hösten. Dessa växter börjar växa innan vinterns djupfrysning anländer.Då växer de mycket långsamt tills dagslängden återigen överstiger tio timmar på senvintern. Med det ökade ljuset växer växterna snabbt till sig för att skördas i mars och april.

Sallatsfrön sås antingen direkt eller startas inomhus och transplanteras som plantor. Jag transplanterar ofta den sallad jag odlar för vinterskörd. Detta beror på att den planteras på sensommaren till tidig höst när vädret är varmt och torrt. Om jordtemperaturen är för hög kan sallatsfrön gå in i termisk vila och kommer inte att gro. Att starta fröna inomhus under mina odlingslampor är en enkelsätt att komma runt varmt och torrt väder. Om du vill direkt utsäde, uppmuntra god groning genom att hålla såbädden lätt fuktig tills fröna gro.

När ska man plantera sallad för vinterskörd?

Jag får ofta frågan när jag planterar de grönsaker jag vinterskördar från min trädgård. Och även om det kan verka knepigt att räkna ut tidpunkten är det faktiskt väldigt enkelt, särskilt för sallad. Bestäm först om du vill ha fullstora huvuden eller babysallad för vinterskörd (eller båda!). Ta sedan reda på ditt första genomsnittliga höstfrostdatum. För mig är det runt första oktober. När du har dessa två delar av informationendet är lätt att bestämma rätt tidpunkt för direktsådd och transplantation av sallat.

Vintersallat odlas för fullstora huvuden eller baby greens.

Odling av fullstora salladshuvuden för vintern

Nedan hittar du information om när du ska direktså eller transplantera sallad för att producera mogna huvuden för vinterskörd.

Fullstora salladshuvuden, direktfröade:

• Plantering i trädgårdsbäddar (ska täckas med en mini hoop tunnel eller bärbar kall ram i mitten till sen höst) - Så frön 10 till 11 veckor före det första genomsnittliga höstfrostdatumet.
• Plantering direkt i en kall ram, växthus eller polytunnel - Så frön 6 till 7 veckor före det första genomsnittliga höstfrostdatumet.

Fullstora salladshuvuden, transplanterade:

Du kanske har tur och hittar salladsplantor på din lokala plantskola på sensommaren. Om inte, måste du odla dem själv. Jag sår salladsfrön inomhus 3 till 4 veckor innan jag tänker plantera dem i mina trädgårdsstrukturer.

• Plantering i trädgårdsbäddar (ska täckas med en minihoptunnel eller bärbar kallbänk i mitten till slutet av hösten) - 6 till 7 veckor före den första genomsnittliga höstfrosten.
• Plantering direkt i en permanent kall ram, växthus eller polytunnel - 6 till 7 veckor före det första genomsnittliga frostdatumet på hösten.

Vid odling av baby greens planteras salladsfrön nära varandra.

Odla små salladsgrönsaker för vintern

Även om jag älskar att skära ett helt salladshuvud är det också trevligt att ha ett sortiment av salladsblad. Detta gör det enkelt att blanda och matcha blad med olika färger och texturer för gourmetsallader. På våren går salladsblad från frö till skörd på bara 4 veckor. Den minskande dagslängden och svala temperaturer under hösten bromsar växternas tillväxt. Därför förväntar sig höstenplanterad babysallat behöver 5 till 6 veckor för att gå från frö till skörd.

Baby salladsgrönsaker är mycket snabba att växa och transplanteras vanligtvis inte. De är också utsäde tätt. För babygrönsaker strävar jag efter att plantera ett frö per kvadrat tum av sängutrymme. Håll jorden konstant fuktig tills fröna groddar och växterna växer bra.

För babysalladsgrönsaker, direktfröade:

• Plantering i trädgårdsbäddar (ska täckas med en mini hoop tunnel eller bärbar kall ram i mitten till sen höst) - Direkt frö 5 till 6 veckor före den första förväntade höstfrosten.
• Plantering direkt i en permanent kall ram, växthus eller polytunnel - Direktsådd 4 till 5 veckor före det första förväntade frostdatumet på hösten.

Dessa Salanova-sallader planterades ut i början av september och skyddades med en minihoptunnel för vinterskörd.

Hur man skyddar sallad på vintern

Om du inte bor i ett milt klimat måste du använda säsongsförlängare för att skydda vintersalladen. Nedan hittar du information om tre av mina favoritstrukturer för vinterskörd.

• Kall ram - En odlingslåda är en bottenlös låda med en klar topp som fångar upp solenergi och skapar ett mikroklimat runt dina växter. Du kan bygga en odlingslåda själv av obehandlat virke och ett gammalt fönster, eller så kan du köpa en låda av polykarbonat. Vissa odlingslådor är lätta och kan flyttas runt i trädgården efter behov.
• Mini hoop tunnel - En mini hoop-tunnel är lätt att göra själv i trädgården och har två huvudkomponenter: ringar och ett skydd. Ringar som används för vinterskörd bör tillverkas av ett robust material som 1/2" PVC-rör eller 1/2" metallrör (du behöver en metallbockare för att göra metallringar). Ringarna är täckta med radskydd eller polyetenfolie. Jag delar de olika typer av mini hoop-tunnlar som jag gör i min onlinekurs, Howatt bygga & Använd Mini Hoop Tunnels i grönsaksgården. För sallad börjar jag med en längd av lättviktigt radskydd och när vädret svalnar lägger jag till ett ark polyeten ovanpå radskyddet. Detta dubbla lager ger utmärkt skydd för vinterhärdiga salladsorter. Jag använder snäppklämmor för att säkert hålla locken på mina 1/2 ″ PVC eller metallrörstunnlar. Om du inte vill DIY enmini hoop tunnel, det finns också olika tunnelsatser som du kan köpa online.
• Polytunnel eller växthus - Om du har en walk-in-struktur som en polytunnel använder du den för att producera sallad hela vintern. Jag har en polytunnel på 14 x 24 fot och odlar cirka 60 salladshuvuden varje vinter. Sallad är mindre kallhärdig än gröna grönsaker som spenat, och av den anledningen lägger jag till ett andra skydd inuti min tunnel i slutet av december. Jag flyter ett lätt radskydd över 9 gauge trådringar för ett extra lager av skydd.

Sallaten i den här kallställningen gav flera månader av späda gröna blad till sallader och smörgåsar.

De bästa salladerna att odla på vintern

Bläddra i vilken frökatalog som helst och du kommer att upptäcka många typer av sallad inklusive romaine, butterhead, bibb, isberg, lollo och looseleaf. För att hitta de bästa valen för odling av sallad på vintern läs sortbeskrivningarna noggrant. Ofta ger namnet det bort, som i fallet med Winter Density. En annan fördel med att välja sallat som klassificeras som "vintersallat" är att de tenderar att växabättre i svagt ljus. Nedan följer några av de sallader som jag använder för vinterskörd.

Romansallat för vintern

Vinter Densitet - Jag har odlat denna sort i flera år och älskar de prydliga huvudena med tjocka, krispiga djupgröna blad. Winter Density är en korsning mellan romansallad och buttercrunch-sallad och har varit mycket pålitlig i mina vinterodlingar och polytunnel.

Rouge d'Hiver - Namnet på denna romansallad kan översättas till "vinterröd" och den lever verkligen upp till sitt namn. Rouge d'Hiver var en av de första salladerna jag odlade i min vinterträdgård och den fortsätter att vara en favorit i familjen. De lösa, upprättstående huvudena har ljusgröna blad och rödtonade kanter.

Vinterlandskap - Trädgårdsmästare i kallt klimat kommer att uppskatta den robusta hårdheten hos Winter Wonderland. Växterna bildar stora, fullstora huvuden av djupgröna blad som kan växa 18 ″ långa och 12 ″ över.

Butterheadsallat är en av mina favoritsallater att odla för vinterskörd. Huvudena är underbara och bladen är mjuka och krispiga.

Butterhead-sallat för vintern

Nordpolen - North Pole är en kalltolerant butterhead-sort som är perfekt för vår-, höst- och vinterskörd. Den producerar kompakta huvuden med ljusgröna blad som är krispiga och söta.

Brune d'Hiver - Detta är en fransk arvssort med lysande gröna huvuden som är borstade i rödbrunt. Den har utmärkt köldtålighet och är både vacker och utsökt.

Vinterns underverk - Winter Marvel är en standard i min trädgård för sin krispiga textur, goda smak och motståndskraft. Denna arvsblomma listas också i frökataloger som Merville de Quatre Saison. Den bildar prydliga huvuden med lager av vågiga, djupgröna blad.

Arktisk kung - Som namnet antyder är Arctic King ännu en superstjärna för den kalla årstiden. Den trivs i svala till kalla temperaturer och är perfekt för odling på vintern eller för övervintring som en extra tidig gröda. Varje huvud bildar en tät rosett av ljusgröna blad.

Lollo-sallat för vintern

Mörkröd Lollo Rossa - Lollo-sallat är kanske den vackraste sallaten och har tätt krusade huvuden som består av limegröna eller ljusröda blad. De är också köldtoleranta och perfekta för vinterstrukturer som en kall ram eller växthus. Mörkröd Lollo Rossa bildar ett tätt huvud av kraftigt krusade blad med vinröda bladkanter och gröna hjärtan.

Dessa Green Butter Salanova-sallader är kallhärdiga och trivs bra i vinterträdgårdar.

Lösbladssallat för vintern

Merlot - Sätt färg på vinterns sallader med Merlot, en lösbladig sallad med blanka, mörkt vinröda blad. Som de flesta lösbladiga sorter bildar Merlot en lös rosett av rödrutiga blad, inte ett tätt huvud. Utmärkt smak.

Rödtonad vinter - Detta är en annan fantastisk sort för trädgårdsmästare som vill skörda sallad på vintern. Den bildar en iögonfallande virvel av gröna blad kantade av bugundy-bronze. Jag älskar att odla den till sallader under den kalla årstiden, men det är också en utmärkt sallad för vår- och höstskörd.

Salanova sallader för vintern

Under de senaste tre åren har jag odlat ett urval av Salanova-sallader i min vår-, sommar-, höst- och vinterträdgård. Salanova-sorter ger en stor avkastning och rymmer tre gånger så många blad i ett enda huvud jämfört med traditionella salladsorter. De är också kall- och värmetåliga och har en utmärkt smak och konsistens. Det finns många Salanova-sorter att odla, men mina favoriter ärför vinterskörd inkluderar Green Butter, Red Butter, Red Oakleaf och Green Sweet Crisp.

Kolla in dessa detaljerade artiklar för mer information om odling av sallad och skörd under kalla årstider:

• Få bättre resultat i din vinterträdgård med minihoptunnlar

Odlar du sallad på vintern?