Pestovanie šalátu v zime je jednoduchšie, ako si myslíte! Kľúčom je vybrať mrazuvzdorné odrody a spojiť ich s predlžovačom sezóny, ako je chladiaci rám, minitunel s obručami alebo polytuneľ. Milujem, keď mám od decembra do marca stabilný prísun jemných organických šalátových listov z rastlín, ktoré vyrástli len pár krokov od mojich zadných dverí. Nižšie nájdete podrobné informácie o načasovaní, výsadbe achráni zimný šalát, ako aj moje obľúbené mrazuvzdorné odrody.

Nie je ťažké vypestovať zimnú úrodu mrazuvzdorných šalátov. Začnite výberom najlepších odrôd a ich kombináciou s prípravkami na predĺženie sezóny, ako sú chladiace rámy alebo mini obručové tunely.

Prečo pestovať šalát v zime

Existuje veľa dôvodov, prečo pestovať šalát v zime, ale moje hlavné motívy sú: 1) je to jednoduché a 2) umožňuje mi to zbierať desiatky hlávok ekologicky vypestovaného šalátu od decembra do marca. Milujem svoju zimnú zeleninovú záhradu! Na jar, v lete a na jeseň sa musím vyrovnávať s teplotnými extrémami, suchým alebo vlhkým počasím a škodcami, ako sú srnky, svište, zajace, mšice, slimáky a ďalší.je pokojné obdobie, keď sa v záhrade pracuje len na zbere úrody.

Je dôležité zdôrazniť, že v skutočnosti "nepestujem" šalát v zime. Rast väčšiny rastlín sa výrazne spomalí, keď sa dĺžka dňa skráti na menej ako desať hodín svetla denne. V mojom severnom regióne sa to stane začiatkom novembra. Preto sa snažím zasadiť a pestovať šalát začiatkom až v polovici jesene a rastliny potom strávia zimu chránené v zariadení na predĺženie sezóny, ako je chladnička.V mojej ocenenej knihe The Year-Round Vegetable Gardener (Celoročný zeleninový záhradník) podrobne opisujem výber, pestovanie a ochranu širokej škály zeleniny vrátane šalátu na zimný zber. Vo svojej najnovšej knihe Growing Under Cover (Pestovanie pod strechou) vychádzam z týchto konceptov a uvádzam väčšie konštrukcie, ako sú skleníky a polytunely, na zvýšenie výnosov v domácej zeleninovej záhrade.

Chladiaci rám je praktická konštrukcia na pestovanie šalátovej zeleniny, napríklad šalátu, v zime. Je to box bez dna s priehľadnou vrchnou časťou a vytvára okolo zeleniny mikroklímu.

Dva spôsoby pestovania šalátu v zime

Na pestovanie šalátu v zime používam dve metódy. Prvá metóda vedie k nepretržitému zásobovaniu šalátom od začiatku do polovice zimy. Táto plodina sa vysádza koncom leta alebo začiatkom jesene a šalát sa kosí od decembra do marca. Druhá metóda je technika prezimovania so šalátom vysadeným v polovici jesene. Tieto rastliny začínajú rásť pred príchodom hlbokých mrazov zimy.Vtedy rastú veľmi pomaly, až kým sa koncom zimy dĺžka dňa opäť nepredĺži na viac ako 10 hodín. Vďaka zvýšenému množstvu svetla sa rastliny rýchlo zväčšujú a v marci a apríli sa môžu zberať.

Semená šalátu sa vysievajú buď priamo, alebo sa začnú pestovať v interiéri a presádzajú sa ako sadenice. Šalát, ktorý pestujem na zimný zber, často presádzam. Je to preto, lebo sa vysádza koncom leta až začiatkom jesene, keď je horúce a suché počasie. Ak sú teploty pôdy príliš vysoké, semená šalátu môžu prejsť do tepelného pokoja a nevyklíčia. Začať semená v interiéri pod mojimi pestovateľskými svetlami je jednoduchéAk chcete vysievať priamo, podporte dobré klíčenie tým, že budete udržiavať pôdu mierne vlhkú, kým semená nevyklíčia.

Kedy sadiť šalát na zimný zber

Často sa ma pýtajú, kedy sadím zeleninu, ktorú v zime zbieram zo svojej záhrady. A hoci sa môže zdať, že je to zložité určiť načasovanie, v skutočnosti je to veľmi jednoduché, najmä v prípade šalátu. Najprv sa rozhodnite, či chcete na zimný zber plnohodnotné hlávky alebo baby šalát (alebo oboje!). Potom zistite svoj prvý priemerný dátum jesenných mrazov. U mňa je to približne prvý október. Keď máte tieto dve informácie.je ľahké určiť správny čas pre priamy výsev a presádzanie šalátu.

Zimný šalát sa pestuje na plnohodnotné hlávky alebo na baby zeleninu.

Pestovanie plnohodnotných hláv šalátu na zimu

Nižšie nájdete informácie o tom, kedy sa má šalát priamo vysievať alebo presádzať, aby sa vytvorili zrelé hlávky na zimný zber.

Hlávky šalátu plnej veľkosti, priamo vysiate:

• Výsadba v záhradných záhonoch (v strede až na konci jesene sa zakryje minitunelom s obručou alebo prenosným chladiacim rámom) - Semená zasejte 10 až 11 týždňov pred prvým priemerným jesenným mrazom.
• Výsadba priamo do chladiaceho boxu, skleníka alebo polytunela - Semená zasejte 6 až 7 týždňov pred prvým priemerným jesenným mrazom.

Presadené hlávky šalátu plnej veľkosti:

Možno budete mať šťastie a koncom leta nájdete sadenice šalátu v miestnej škôlke. Ak nie, budete si ich musieť vypestovať sami. Semená šalátu vysievam do interiéru 3 až 4 týždne pred tým, ako ich plánujem presadiť do záhradných štruktúr.

• Výsadba v záhradných záhonoch (v strede až na konci jesene sa zakryje minitunelom s obručou alebo prenosným chladiacim rámom) - 6 až 7 týždňov pred prvým priemerným jesenným mrazom.
• Výsadba priamo do trvalého chladiaceho rámu, skleníka alebo polytunela - 6 až 7 týždňov pred prvým priemerným jesenným mrazom.

Semená šalátu sa pri pestovaní baby zelene vysádzajú blízko seba.

Pestovanie zeleného baby šalátu na zimu

Aj keď milujem rezanie celej hlávky šalátu, je tiež príjemné mať sortiment zelených listov baby šalátu. Vďaka tomu je ľahké miešať a kombinovať listy rôznych farieb a štruktúr na prípravu gurmánskych šalátov. Na jar sa baby listový šalát dostane zo semienka do úrody len za 4 týždne. Zmenšujúca sa dĺžka dňa a nízke teploty na jeseň spomaľujú rast rastlín. Preto očakávajte, že jeseňvysadený baby šalát potrebuje 5 až 6 týždňov na to, aby prešiel od semienka k zberu.

Zelený baby šalát rastie veľmi rýchlo a spravidla sa nepresádza. Vysieva sa tiež husto. V prípade zeleného baby šalátu sa snažím vysievať jedno semeno na štvorcový palec plochy záhonu. Pôdu udržujte stále vlhkú, kým semená nevyklíčia a rastliny dobre rastú.

Pre zelený baby šalát s priamymi semenami:

• Výsadba v záhradných záhonoch (v strede až na konci jesene sa zakryje mini obručovým tunelom alebo prenosným chladiacim rámom) - Priamy výsev 5 až 6 týždňov pred prvým očakávaným jesenným mrazom.
• Výsadba priamo do trvalého chladiaceho rámu, skleníka alebo polytunela - Priamy výsev 4 až 5 týždňov pred prvým očakávaným jesenným mrazom.

Tieto šaláty Salanova boli presadené začiatkom septembra a na zimný zber boli chránené minitunelom s obručou.

Ako chrániť šalát v zime

Ak nežijete v miernom podnebí, budete musieť na ochranu zimného šalátu použiť predlžovače sezóny. Nižšie nájdete podrobnosti o troch mojich obľúbených konštrukciách na zimný zber.

• Chladiaci rám - Chladiaci rám je box bez dna s priehľadnou vrchnou časťou, ktorý zachytáva slnečnú energiu a vytvára mikroklímu okolo vašich rastlín. Chladiaci rám si môžete vyrobiť sami z neošetreného reziva a starého okna alebo si môžete kúpiť rám z polykarbonátu. Niektoré chladiace rámy sú ľahké a dajú sa podľa potreby premiestňovať po záhrade.
• Mini tunel s obručou - Mini obručový tunel sa dá v záhrade ľahko vyrobiť svojpomocne a má dve hlavné súčasti: obruče a kryt. Obruče používané na zimný zber by mali byť vyrobené z pevného materiálu, napríklad z 1/2" PVC potrubia alebo z 1/2" kovového potrubia (na výrobu kovových obručí potrebujete ohýbačku kovov). Obruče sa zakrývajú riadkovým krytom alebo polyetylénovou fóliou. O rôznych typoch mini obručových tunelov, ktoré vyrábam, sa delím vo svojom online kurze Akona stavbu & Použitie mini obručových tunelov v zeleninovej záhrade. Pre šalát začínam s dĺžkou ľahkého riadkového krytu a keď sa ochladí, pridávam na riadkový kryt polyetylénovú fóliu. Táto dvojitá vrstva poskytuje vynikajúcu ochranu pre zimovzdorné odrody šalátu. Na bezpečné uchytenie krytov na mojich 1/2" tuneloch z PVC alebo kovových rúrok používam zacvakávacie svorky. Ak si nechcete urobiť tunel samimini obručový tunel, existujú aj rôzne tunelové súpravy, ktoré si môžete kúpiť online.
• Polytunel alebo skleník - Ak máte priechodnú konštrukciu, ako je polytunel, použite ju na pestovanie šalátu počas celej zimy. Mám polytunel s rozmermi 14 × 24 stôp a každú zimu vypestujem približne 60 hláv šalátu. Šalát je menej odolný voči chladu ako zelenina, napríklad špenát, a preto koncom decembra pridávam do tunela druhý kryt. Na 9-milimetrové drôtené obruče plávam ľahký riadkový kryt, ktorý poskytuje dodatočnú vrstvu ochrany.

Šaláty v tomto chladiacom boxe poskytovali celé mesiace jemnú zeleninu na šaláty a sendviče.

Najlepšie šaláty na pestovanie v zime

Prelistujte si akýkoľvek katalóg semien a objavíte mnoho druhov šalátov vrátane rímskeho, maslového, hlávkového, ľadového, laločnatého a voľnolistého. Ak chcete nájsť najlepšiu voľbu na pestovanie šalátu v zime, pozorne si prečítajte opisy odrôd. Často ich prezrádza názov, ako v prípade šalátu Winter Density. Ďalšou výhodou výberu šalátov klasifikovaných ako "zimné šaláty" je, že majú tendenciu rásťNižšie sú uvedené niektoré z mojich šalátov na zimný zber.

Rímsky šalát na zimu

Zimná hustota - Túto odrodu pestujem už roky a milujem úhľadné hlávky s hustými, chrumkavými tmavozelenými listami. Zimná hustota je kríženec rímskeho šalátu a maslového šalátu a v mojich zimných chladiacich boxoch a polytuneli sa osvedčila veľmi spoľahlivo.

Rouge d'Hiver - Názov tohto dedičného rímskeho šalátu v preklade znamená "zimný červený" a svojmu názvu určite zodpovedá. Rouge d'Hiver bol jedným z prvých šalátov, ktoré som v zimnej záhrade vypestoval, a naďalej patrí medzi obľúbené rodinné šaláty. Voľné, vzpriamené hlávky majú jasne zelené listy a červeno sfarbené okraje.

Zimná krajina zázrakov - Záhradníci s chladným podnebím ocenia odolnosť rastliny Winter Wonderland. Rastliny tvoria veľké, plné hlávky tmavozelených listov, ktoré môžu dorásť do výšky 18" a priemeru 12".

Hlávkový šalát je jedným z mojich najobľúbenejších druhov šalátu na zimnú úrodu. Hlávky sú nádherné a listy jemné a chrumkavé.

Hlávkový šalát na zimu

Severný pól - North Pole je odroda maslovky odolná voči chladu, ideálna na jarný, jesenný a zimný zber. Vytvára kompaktné hlávky s jasne zelenými listami, ktoré sú chrumkavé a sladké.

Brune d'Hiver - Ide o francúzsku dedičnú odrodu so žiarivo zelenými hlávkami s červeno-bronzovou farbou. Je výborne mrazuvzdorná a krásna aj chutná.

Zimný zázrak - Winter Marvel je štandardom v mojej záhrade pre svoju chrumkavú štruktúru, dobrú chuť a odolnosť. Táto dedičná odroda sa v katalógoch semien uvádza aj pod názvom Merville de Quatre Saison. Tvorí úhľadné hlávky s vrstvami zvlnených, tmavozelených listov.

Arktický kráľ - Ako už názov napovedá, Arctic King je ďalšou superhviezdou chladného obdobia. Darí sa mu pri nízkych až chladných teplotách a je ideálny na pestovanie v zime alebo na prezimovanie ako mimoriadne skorá plodina. Každá hlávka vytvára hustú ružicu svetlozelených listov.

Šaláty Lollo na zimu

Tmavo červená Lollo Rossa - Šaláty Lollo sú azda najkrajšie šaláty a majú husto zvlnené hlávky tvorené limetkovo zelenými alebo jasne červenými listami. Sú tiež odolné voči chladu a ideálne pre zimné stavby, ako je chladiaci rám alebo skleník. Tmavočervený šalát Lollo Rossa vytvára hustú hlávku silne zvlnených listov s vínovými okrajmi listov a zelenými srdiečkami.

Tieto šaláty Green Butter Salanova sú mrazuvzdorné a darí sa im v zimných záhradách.

Voľnolisté šaláty na zimu

Merlot - Merlot je voľnolistý šalát s lesklými, tmavými bordovými listami, ktorý dodá zimným šalátom výraznú farbu. Ako väčšina voľnolistých druhov, aj Merlot tvorí voľnú ružicu červených zvlnených listov, nie pevnú hlávku. Vynikajúca chuť.

Červeno sfarbená zima - Toto je ďalšia úžasná odroda pre záhradkárov, ktorí chcú zberať šalát v zime. Vytvára pútavý vír zelených listov lemovaných chrobákovito-bronzovou farbou. Rada ho pestujem na šaláty v chladnom období, ale je to aj vynikajúci šalát na jarný a jesenný zber.

Šalát Salanova na zimu

Posledné tri roky pestujem vo svojej jarnej, letnej, jesennej a zimnej záhrade šalát Salanova. Odrody Salanova ponúkajú veľké výnosy, na jednu hlávku sa zmestí trikrát viac listov ako pri tradičných odrodách šalátu. Sú tiež odolné voči chladu a teplu a majú vynikajúcu chuť a štruktúru. Na pestovanie je k dispozícii veľa odrôd Salanova, ale moje obľúbenéna zimný zber patria Green Butter, Red Butter, Red Oakleaf a Green Sweet Crisp.

Viac informácií o pestovaní šalátu a jeho zbere v chladnom období nájdete v týchto podrobných článkoch:

• Zvýšte úspešnosť svojej zimnej záhrady pomocou minitunelov s obručami

Pestujete šalát v zime?