Conrear enciam a l'hivern és més fàcil del que penses! La clau és seleccionar varietats tolerants a les gelades i combinar-les amb un extensor de temporada com un marc fred, un mini túnel de cèrcol o un politúnel. M'encanta tenir un subministrament constant de fulles d'enciam tendres i orgàniques de desembre a març de plantes que van créixer a pocs passos de la meva porta del darrere. A continuació trobareu informació detallada sobre el moment, la plantació i la protecció de l'enciam d'hivern, així com les meves varietats resistents al fred preferides de tots els temps.

No és difícil cultivar un cultiu d'hivern d'enciams resistents. Comenceu per triar les millors varietats i combinar-les amb extensors de temporada com marcs freds o mini túnels de cèrcol.

Per què conreu enciam a l'hivern

Hi ha moltes raons per conrear enciam a l'hivern però els meus motius principals són; 1) és fàcil i 2) em permet collir desenes de caps d'enciam de cultiu ecològic de desembre a març. M'encanta el meu hort d'hivern! A la primavera, l'estiu i la tardor he de fer front a temperatures extremes, temps sec o humit i plagues com cérvols, marmotes, conills, pugons, llimacs i molt més. L'hivern és una estació tranquil·la on l'única feina del jardí és la collita.

És important assenyalar que realment no estic "cultivant" enciam a l'hivern. El creixement de la majoria de les plantes s'alenteix dràsticament quan la durada del dia es redueix a menys de deu hores de llum cada dia. A la meva regió del nord això passa a principisi Green Sweet Crisp.

Consulteu aquests articles detallats per obtenir més informació sobre el cultiu d'enciam i la collita de l'estació freda:

• Augmenteu l'èxit al vostre jardí d'hivern amb mini túnels de cèrcol

Esteu cultivant enciam a l'hivern?

Un marc fred és una estructura útil per conrear verdures d'amanides com l'enciam a l'hivern. És una caixa sense fons amb una part superior clara i crea un microclima al voltant de les teves verdures.

Dues maneres de conrear enciams a l'hivern

Hi ha dos mètodes que faig servir per cultivar enciams a l'hivern. El primer es tradueix en un subministrament ininterromput d'enciam des de principis fins a mitjans de l'hivern. Aquest cultiu es planta a finals d'estiu o principis de tardor i l'enciam es talla de desembre a març. L'altre mètode és una tècnica d'hivernada amb enciams plantats a mitja tardor. Aquestes plantes comencen a créixer abans que arribi la gelada de l'hivern. En aquest moment, creixen molt lentament fins que la durada del dia s'estén més enllà de les deu hores una vegada més a finals d'hivern. Amb l'augment de la llum, les plantes augmenten ràpidament la mida per a la collita al març i abril.

Les llavors d'enciam es sembren directament ova començar a l'interior i es va trasplantar com a plàntules. Sovint trasplanto l'enciam que conreo per a la collita d'hivern. Això es deu al fet que es planta a finals d'estiu fins a principis de tardor, quan el clima és càlid i sec. Si les temperatures del sòl són massa altes, les llavors d'enciam poden entrar en latència tèrmica i no germinaran. Començar les llavors a l'interior sota els meus llums de cultiu és una manera fàcil d'aconseguir el clima càlid i sec. Si voleu dirigir les llavors, fomenteu una bona germinació mantenint el llit de llavors lleugerament humit fins que brotin les llavors.

Quan plantar enciams per a la collita d'hivern

Sovint em pregunten quan planto les hortalisses que collio a l'hivern del meu jardí. I tot i que pot semblar complicat esbrinar el moment, en realitat és molt fàcil, sobretot per als enciams. En primer lloc, decidiu si voleu caps de mida completa o enciam per a la collita d'hivern (o tots dos!). A continuació, esbrineu la vostra primera data mitjana de gelades de tardor. Per mi és al voltant del primer d'octubre. Un cop tingueu aquestes dues dades, és fàcil determinar el moment adequat per a la sembra directa i el trasplantament d'enciam.

L'enciam d'hivern es conrea per a caps de mida completa o per a verdures.

Conreu caps d'enciam de mida completa per a l'hivern

A continuació trobareu informació sobre quan s'ha de produir un trasplantament d'enciams per a la sembra directa o madura. Caps d'enciam de mida l, sembrats directes:

• Plantació en jardins (per cobrir amb un mini túnel de cèrcol o marc fred portàtil a mitjans o finals de la tardor) – Sembrar llavors de 10 a 11 setmanes abans de la primera data mitjana de gelada de tardor.
• Plantar directament en un marc fred, hivernacle o politúnel – Sembrar llavors de 6 a 7 setmanes abans de la primera data mitjana de gelada de tardor.

Caps d'enciam de mida completa, trasplantats:

Potser tenir sort i trobar plàntules d'enciam al vostre viver local a finals d'estiu. Si no, haureu de cultivar-los vosaltres mateixos. Sembro llavors d'enciam a l'interior de 3 a 4 setmanes abans de trasplantar-les a les estructures del meu jardí.

• Plantació en llits de jardí (que s'ha de cobrir amb un mini túnel de cèrcol o marc fred portàtil a mitjans o finals de la tardor) – de 6 a 7 setmanes abans de la primera data mitjana de gelada de tardor.
• Sembrar directament en un marc permanent de fred, hivernacle o politúnel – de 6 a 7 setmanes abans de la primera gelada de tardor.

Quan es cultiven per a nadons, les llavors d'enciam es planten juntes.

Conreu fulles d'enciam per a l'hivern

Per molt que m'agrada tallar un cap sencer d'enciam, també és agradable tenir un assortiment d'enciams. Això fa que sigui fàcil de barrejar i combinar fulles amb diversos colors i textures per a amanides gourmet. A la primavera, l'enciam de fulla va de la llavor a la collita en només 4 setmanes. La disminució de la durada del dia i les temperatures fresques de la tardor disminueixenel creixement de les plantes. Per tant, espereu que els enciams plantats a la tardor necessiten de 5 a 6 setmanes per passar de la llavor a la collita. També estan sembrats densament. Per a les verdures infantils, pretenc plantar una llavor per polzada quadrada d'espai de llit. Mantingueu el sòl constantment humit fins que les llavors germinin i les plantes creixin bé.

Per a verdures d'enciam, sembrat directament:

• Plantació en jardins (que s'ha de cobrir amb un mini túnel de cèrcol o un marc fred portàtil a mitjans o finals de la tardor) – Sembra directa de 5 a 6 setmanes abans de la primera gelada de tardor prevista.
• Plantar directament en un marc de fred permanent, hivernacle o politúnel – Llavors directes de 4 a 5 setmanes abans de la primera data prevista de gelada de tardor.

Aquests enciams Salanova es van trasplantar a principis de setembre i es van protegir amb un mini túnel de cèrcol per a la collita d'hivern.

Com protegir l'enciam a l'hivern

A menys que viviu en un clima suau, haureu d'utilitzar extensors de temporada per protegir l'enciam d'hivern. A continuació trobareu detalls sobre tres de les meves estructures preferides per a la collita d'hivern.

• Marc fred : Un marc fred és una caixa sense fons amb una part superior transparent que captura l'energia solar i crea un microclima al voltant de les plantes. Podeu fer bricolatge un marc fred de fusta no tractada i una finestra antiga, o podeu comprar un marc fetde policarbonat. Alguns marcs freds són lleugers i es poden moure pel jardí segons sigui necessari.
• Mini túnel de cèrcol : un mini túnel de cèrcol és fàcil de fer en un jardí i té dos components principals: cèrcols i una coberta. Els cèrcols utilitzats per a la recol·lecció d'hivern s'han de fer d'un material resistent com un conducte de PVC d'1/2 "o un conducte metàl·lic d'1/2" (necessiteu una dobladora de metall per fer cèrcols metàl·lics). Els cèrcols estan coberts amb coberta de fila o làmines de polietilè. Comparteixo els diferents tipus de mini túnels de cèrcol que faig al meu curs en línia, Com construir & Utilitzeu mini túnels de cèrcol a l'hort. Per als enciams, començo amb una llargada de coberta de fila lleugera i, a mesura que el temps es refreda, afegeixo una làmina de polietilè per sobre de la coberta de la fila. Aquesta doble capa proporciona una protecció excel·lent per a les varietats d'enciam resistents a l'hivern. Utilitzo pinces a pressió per subjectar de manera segura les cobertes dels meus túnels de conductes metàl·lics o de PVC d'1/2 polzades. Si no voleu fer un mini túnel de cèrcol, també hi ha diversos kits de túnel que podeu comprar en línia.
• Polytúnel o hivernacle : si teniu una estructura d'entrada com un politúnel, utilitzeu-la per produir enciam durant tot l'hivern. Tinc un politúnel de 14 per 24 peus i creixo unes 60 capes d'enciam cada hivern. L'enciam és menys resistent al fred que els verds com els espinacs, i per aquest motiu afegeixo una segona coberta dins del meu túnel a finals de desembre. Floto una coberta de fila lleugera de més de 9 calibrescèrcols de filferro per a una capa addicional de protecció.

Els enciams d'aquest marc fred van proporcionar mesos de verdures tendres per a amanides i entrepans.

Els millors enciams per créixer a l'hivern

Passa qualsevol catàleg de llavors i descobriràs molts tipus d'enciams, com ara romaní, butterhead, bibb, iceberg, lollo i looseleaf. Per trobar les millors opcions per cultivar enciam a l'hivern, llegiu atentament les descripcions de varietats. Sovint el nom ho revela, com en el cas de Winter Density. Un altre avantatge de seleccionar enciams classificats com a "enciams d'hivern" és que tendeixen a créixer millor amb poca llum. A continuació es mostren alguns dels meus enciams per a la collita d'hivern.

Enciams romanes per a l'hivern

Densitat d'hivern : fa anys que conreo aquesta varietat i m'encanten els caps ordenats de les fulles gruixudes i cruixents de color verd intens. Winter Density és un encreuament entre l'enciam romaní i l'enciam de mantega i ha estat molt fiable en els meus marcs freds i politúnels d'hivern.

Rouge d'Hiver : el nom d'aquesta herència romana es tradueix en enciam "vermell d'hivern" i sens dubte fa honor al seu nom. Rouge d'Hiver va ser un dels primers enciams que vaig cultivar al meu jardí d'hivern i continua sent el preferit de la família. Els caps solts i verticals tenen fulles de color verd brillant i vores tenyits de vermell.

Winter Wonderland : els jardiners de clima fred apreciaran la robusta resistència deLes meravelles d'hivern. Les plantes formen caps grans i de mida completa de fulles de color verd intens que poden créixer 18 polzades d'alçada i 12 polzades d'ample.

Els enciams de mantega són un dels meus tipus preferits d'enciam per a la collita d'hivern. Els caps són preciosos i les fulles són tendres i cruixents.

Enciams de mantega per a l'hivern

Pol Nord - Pol Nord és una varietat de mantega tolerant al fred perfecta per a la collita de primavera, tardor i hivern. Produeix caps compactes amb fulles de color verd brillant que són cruixents i dolços.

Brune d’Hiver – Aquesta és una herència francesa amb caps verds brillants raspallats en bronze vermellós. Té una excel·lent resistència al fred i és alhora bonic i deliciós.

Winter Marvel : Winter Marvel és un estàndard al meu jardí per la seva textura cruixent, bon sabor i resistència. Aquesta herència també apareix als catàlegs de llavors com Merville de Quatre Saison. Forma caps ordenats amb capes de fulles ondulades i de color verd profund.

Arctic King : com el seu nom indica, Arctic King és una altra superestrella de la temporada freda. Creix en temperatures fresques a fredes i és ideal per créixer a l'hivern o per hivernar com a cultiu extra primerenc. Cada cap forma una densa roseta de fulles de color verd clar.

Enciams Lollo per a l'hivern

Dark Red Lollo Rossa – Els enciams Lollo són potser els més bonics i tenen els caps densament volants formats per verd llima o vermell brillant.fulles. També són tolerants al fred i són perfectes per a estructures d'hivern com un marc fred o un hivernacle. La Lollo Rossa de color vermell fosc forma un cap atapeït de fulles molt volants amb vores de fulles bordeus i cors verds.

Aquests enciams Salanova Green Butter són resistents al fred i prosperen a les estructures del jardí d'hivern.

Enciams de fulles soltes per a l'hivern

Merlot : afegiu un color atrevit a les amanides d'hivern amb Merlot, un enciam de fulles soltes amb fulles de color bordeus fosc i brillant. Com la majoria dels tipus de fulles soltes, el Merlot forma una roseta solta de fulles vermelles amb volants, no un cap atapeït. Sabor excel·lent.

Hivern amb tint vermell : aquesta és una altra varietat impressionant per als jardiners que volen collir enciam a l'hivern. Forma un remolí atractiu de fulles verdes amb vores de bronze bugundy. M'encanta cultivar-lo per a amanides de temporada freda, però també és un excel·lent enciam per a la collita de primavera i tardor.

Enciams Salanova per a l'hivern

Durant els últims tres anys he estat cultivant una selecció d'enciams Salanova al meu jardí de primavera, estiu, tardor i hivern. Les varietats Salanova ofereixen un gran rendiment, empaquetant tres vegades les fulles en un sol cap sobre les varietats tradicionals d'enciam. També són tolerants al fred i a la calor i tenen un sabor i una textura excel·lents. Hi ha moltes varietats de Salanova disponibles per cultivar, però els meus preferits per a la collita d'hivern inclouen mantega verda, mantega vermella, fulla de roure vermell,