Gartnere vet verdien av kompost, men det kan være vanskelig å finne plass til å produsere nok kompost til en utendørs hage eller til og med en innendørs plantesamling. Det er her bokashi-kompostering kommer godt med. Du trenger ikke mye plass eller utstyr for å høste fordelene med bokashi-kompostering. Faktisk kan du til og med oppbevare en bokashi-kompostbeholder praktisk innendørs. Bokashi-metoden gjør at du kan gjøre kjøttrester, meieriprodukter, kokte rester med mer til brukbare næringsstoffer for jord og planter. Også kjent som bokashi-gjæring, bruker denne komposteringsprosessen gunstige mikrober for å sylte matavfall som ikke er godt egnet for tradisjonell kompostering. Fortsett å lese for å lære mer om bokashi-kompostering.

Bokashi-kompostering er en to-trinns prosess som gjør kjøkkenavfall til en rik jordtilpasning.

Hva er bokashi-kompostering?

Bokashi-kompostering er en totrinnsprosess som gjærer organisk materiale og deretter blander det resulterende produktet med eksisterende jord eller kompost. "Bokashi" er et japansk ord som, direkte oversatt, betyr "å uskarpe". Etter bokashi-gjæringsprosessen har funnet sted, føles kjøkkenrester mykere og ser mindre distinkte ut – i denne forstand er de uskarpe eller falmer.

Vi har bokashi-kompostering takket være Dr. Teruo Higa, en pensjonert professor fra University of the Ryukyus i Okinawa, Japan. Dr. Higasnublet opprinnelig over ideen om å kombinere flere typer mikrober ved et uhell. Etter å ha utført eksperimenter med individuelle mikroorganismer, kombinerte gartneren dem i en bøtte for avhending. I stedet for å skylle bøttens innhold ned i avløpet, helte han det på en gressflekk. Gresset blomstret uventet som et resultat.

I 1980 hadde Dr. Higa perfeksjonert sin blanding av «effektive mikroorganismer» eller «EM». Sammen gjør disse mikroorganismene bokashi-kompostering mulig.

Fordelene med bokashi-metoden

Det er mange fordeler ved å bruke denne teknikken. Bokashi-kompostering krever mye mindre plass enn tradisjonell kompostering. Det er også raskere. Og fordi du kan inkludere mange flere typer kjøkkenavfall, kan bruk av et bokashi-system hjelpe deg med å holde mye organisk materiale ute av søppelfyllingen.

I løpet av to til fire uker brytes matrester ned nok til sikker overføring til en utendørs komposthaug eller kompostbeholdere. Alternativt kan kjøkkenavfallet du gjærer ganske enkelt begraves under jorden eller graves ned i en stor beholder med jord hvor det raskt fullfører transformasjonen til rik, ny hagejord.

En annen fordel er at du også har tilgang til bokashi-te – et naturlig biprodukt av bokashi-gjæringsprosessen. Brukt i full konsentrasjon er dette sigevannet en perfekt naturlig avløpsrens. Også kjent sombokashijuice, kan væsken være en nyttig gjødsel i hagebed. Imidlertid varierer næringsinnholdet, og fordi det er svært surt, må det fortynnes først. Et forhold på 200 deler vann til én del sigevann er ideelt.

Du kan gjøre DIY eller kjøpe en bokashi-kompostbeholder, men den må være lufttett. Foto med tillatelse fra Gardener’s Supply Company.

Slik fungerer bokashi-kompostering

Med bokashi-kompostering jobber de effektive mikroorganismene, Lactobacillus og Saccharomyces , sammen i et oksygenutsultet miljø for å fermentere matavfall. Under denne anaerobe prosessen produserer gunstige Lactobacilli bakterier melkesyrer. Dette legger igjen forholdene til rette for syreelskende Saccharomyces gjær for ytterligere å bryte ned organisk materiale. Skadelige mikroorganismer kan ikke blomstre i dette miljøet med høy syre og lite oksygen. Dette gjør det mulig for de nyttige bakteriene og gjærsoppene å utkonkurrere dem og lykkes med å fermentere avfallet ditt i prosessen.

Du trenger ikke mye forsyninger for bokashi-kompostering. Du trenger en lufttett beholder og et granulært eller flytende inokuleringsmiddel. Foto med tillatelse fra Gardener’s Supply Company.

Rekvisita som trengs for bokashi-gjæringsprosessen

Mikroorganismene som trengs for bokashi-kompostering er tilgjengelige via tørkede inokulasjonspreparater som spesialleverandører ofte lager med melasse og ris eller hvetekli. Detteinokulert kliprodukt selges vanligvis som "bokashi-kli", "bokashi-flak" eller "EM bokashi."

Når det gjelder selve fermenteringsmiljøet? Nybegynnere kan ha mest mulig lykke med kommersielt tilgjengelige bokashi-bøtter, siden de er designet spesielt for denne prosessen. De er lufttette og har reservoarer og tapp for å ta imot væskeavrenningen som produseres under gjæring.

Selvfølgelig kan du lage ditt eget bokashi-bøttesystem uten tapp. Her er to alternativer:

• Gjør det selv bøtte-inne-i-bøtte-system —Få to identiske, lufttette bøtter med lokk. (Når disse bøttene er nestet, må de danne en lufttett forsegling.) Bruk en 1/4-tommers borkrone til å bore 10 til 15 jevnt fordelte dreneringshull i bunnen av en av bøttene. Plasser denne borede bøtten inni den andre. Med dette systemet vil du følge bokashi-gjæringstrinnene; Du må imidlertid tømme sigevannet med jevne mellomrom. For å gjøre dette, hold lokket på bokashi-bøtta og skille den forsiktig fra den ytre bøtta. Hell av væsken og hekk igjen bøtteparet.
• Ikke-drenerende bokashibøtte —Velg en bøtte som har et lokk som sitter godt nok til å være lufttett. For å suge opp eventuell gjæringslekkasje, inkorporer absorberende materialer som strimlet avispapir eller papp med matlagene dine. Før du legger ditt første matavfallslag, må du kle bunnenav bøtta med noen få centimeter strimlet papp rikelig drysset med bokashiflak.

Bokashi-starter, eller kli, er et tørket inokuleringsmiddel for å fremskynde gjæringen av det organiske materialet. Foto med tillatelse fra Gardener's Supply Company.

Hvor skal du legge bokashi-bøtten din

Når du er ferdig, se etter et godt sted å oppbevare bøtta. Relativt varme, små rom er perfekte for bokashi-gjæring. Du kan oppbevare bokashi-bingen under kjøkkenvasken, i et skap, pantry eller gjenvinningsområde. Så lenge du nøye følger bokashi-komposteringstrinnene og sørger for at lokket på den lufttette bøtten er tett lukket, bør du ikke oppdage noen lukt eller tiltrekke deg skadedyr.

Den grunnleggende fremgangsmåten for bokashi-kompostering

Prosessen med bokashi-kompostering er relativt enkel. Nedenfor lærer du de 5 grunnleggende trinnene for å komme i gang.

• Trinn 1 – Dryss bunnen av bøtta med bokashi-flak til den nesten er dekket.
• Trinn 2 – Legg til en til to tommer hakket, blandet kjøkkenrester.
• Trinn 3 – Dryss flere bokashiflak over dette laget. Som en generell regel vil du bruke omtrent en spiseskje bokashikli per tomme kjøkkenrester – flere spiseskjeer bokashikli per bøtte til sammen. Gjenta trinn 2 og 3 til du har lagt alt kjøkkenavfallet.
• Trinn 4 – Dekk det øverste laget med enplastpose, som stikker inn kantene slik at den tetter godt. Eliminer potensielle luftlommer ved å trykke ned på lagene med flat hånd. (En potetstapper fungerer også bra til dette.)
• Trinn 5 – Klikk på det lufttette lokket for en tett forsegling.

Avhengig av mengden matavfall som genereres, kan du enten kjøle det ned til du er klar til å legge til nye bokashi-lag, eller du kan legge til kjøkkenrester daglig. Når du legger til ekstra lag, fjern plastposen og gjenta trinn 2 til 5. Når bøtta er full, la den gjære i to til tre uker, og tøm regelmessig av eventuelt sigevann etter behov.

En lang rekke matvarer kan komposteres – fra rå matrester (inkludert bein og kjøtt) til kokte risretter som 1 og 3 til. til et bokashi-system

Fra eggrester Benedict og sjokoladekake til gammel ost og rekehaler, nesten alt gjæres med denne teknikken. Kjøtt, meieriprodukter, bein og oljerik, kokt mat er alle akseptable bokashi-komposteringskandidater. Men det betyr ikke at du skal kaste disse varene i bøtta hele. Som med tradisjonell kompostering brytes organisk materiale bedre ned hvis du kutter det i mindre biter og blander godt. Dette skaper mer overflate for bakterier og gjær å få tilgang til.

Har du mye kjøtt å legge til? Ta med fruktavfall og andre sukkerholdige restersammen med det. Dette gir EM sårt tiltrengt drivstoff for å fermentere det tøffe proteinet. Det er noen elementer du ikke bør inkludere. Melk, juice og andre væsker kan øke sannsynligheten for at bøtten din blir dårlig. Hopp også over matvarer som er dekket av store mengder grønne muggsopp. De effektive mikroorganismene kan kanskje utkonkurrere noen av dette, men hvis de mislykkes, er fermentering en no-go.

Hvor lang tid tar bokashi-kompostering?

I gjennomsnitt tar det to til fire uker før materialet i bokashi-bingen din gjæres. Når prosessen er fullført, bør du se en god del luftig hvit mugg vokse på og mellom matvarene dine. Og når du har gravd ned det fermenterte materialet ditt, kan det ta tre til seks uker å fullføre transformasjonen.

Mange selskaper selger bokashi-sett for å gi deg et forsprang på komposteringsprosessen. Foto med tillatelse fra Gardener's Supply Company.

Stinker bokashi-kompostering?

Fordi bokashi-gjæringen foregår inne i en lufttett beholder, bør du ikke kunne lukte innholdet. Når bokashi-bøtta er åpen eller når du tapper sigevann, bør du bare lukte noe som ligner på sylteagurk eller eddik. Hvis du oppdager en stygg lukt, kan det hende du har noen innestengte luftlommer. Fiks disse ved å komprimere hvert matlag så mye som mulig. Du kan også ha for mye væske i bøtta. Tøm av gjæringen dinvask regelmessig for å forhindre dette. Hvis du ikke drysser nok EM på hvert lag, kan det også føre til vond lukt, så bruk rikelig med inokuleringsmiddel etter hvert.

Hva skal du gjøre med kompost fra en bokashi-bøtte

Når det organiske materialet er gjæret, komposterer du det ferdig ved å:

• Begrave det minst én fot dypt2> siden det først kan plantes 1 fot dypt2> for å plassere det i utgangspunktet1, så det kan først settes på syre. il pH. Du kan også velge å begrave den dypt i en stor, jordfylt beholder. I løpet av tre til seks uker vil jordbaserte mikroorganismer være ferdig med å bryte ned det organiske materialet.
• Begrave det fermenterte materialet dypt i midten av den tradisjonelle komposthaugen din – Fordi dette nye materialet er fullt av nitrogen, tilsett rikelig med karbon (som strimlet papp eller tørkede blader) samtidig. La det fermenterte materialet ligge begravet i haugens sentrum i omtrent en uke. Bland det deretter inn i resten av haugen.
• Legg til små mengder av det fermenterte materialet til vermikomposteringsbøtter – Til slutt vil ormene dine gravitere til det nye materialet og dekke det til vermikompost. (Bare pass på å ikke tilsette for mye av det sure materialet på en gang, ellers risikerer du å kaste av habitatets pH.)

Flytende bokashispray er laget av nyttige mikrober som starter og fremskynder gjæringsprosessen i bokashi-bøtten din. Foto med tillatelse fra Gardener's SupplyBedrift.

Hvor kan man kjøpe bokashi-rekvisita

Med denne komposteringsteknikken som blir mer vanlig, er det nå enkelt å få tak i rekvisita. I tillegg til Gardener's Supply Company, selger Epic Gardening, en California-basert nettforhandler, komplette bokashi-sett og effektive mikroorganismer i 5-, 10-, 25- og 50-pund poser.

Basert i Texas, er Teraganix en annen nettbutikk som tilbyr bokashi-systemer og til og med forsyninger for å lage oDIY-bokashi. (For langsiktige besparelser kan du inokulere sagflis, brukt korn eller lignende materialer på egen hånd.)

Mektige mikrober

Enten du prøver å leve uten avfall eller bare ønsker å forbedre hagejorden din, er bokashi-kompostering et kraftig verktøy. Hold en bokashi-bøtte innendørs og fyll den med matavfall som er dårlig egnet til tradisjonelle komposthauger eller ormebinger. Med bare en liten innsats – og på overraskende kort tid – har du gjæret pre-kompost som du deretter kan begrave under jorden, legge i en stor, skittfylt beholder eller legge til den vanlige komposten din. Etter et par uker vil det fermenterte avfallet være brutt ned til næringsrikt materiale, og du kan trygt plante i det.

For mer informasjon om kompostering og jordbygging, sjekk ut disse detaljerte artiklene:

Er du interessert i å prøve bokashi-kompostering?