I grønnsakshagen min ønsker jeg å dyrke så mye mat som mulig. Å plante raskt voksende grønnsaker som ruccola, bladsalat, reddiker, asiatiske grønnsaker og kålrot lar meg gjøre nettopp det ved å plante etter hverandre fra tidlig vår til sensommer. Hvem sier at hurtigmat ikke kan være sunt? Jeg liker å kalle disse mine superraske superstjerner, og de er klare bare dager eller uker etter såing.

Planting av hurtigvoksende grønnsaker

Rasktvoksende grønnsaker er perfekte for vår-, sommer- og høstplanting. Etterplanting er ganske enkelt å følge en grønnsak med en annen slik at du kan dyrke så mye mat som mulig. Bonus – å holde hagen produktiv betyr mindre plass for ugress å vokse. Så etter at tidlige avlinger som erter og spinat er høstet i mai- og juni-hagen, følges de opp med nye såinger av hurtigvoksende grønnsaker som buskbønner, rødbeter og sommersalat.

For etterplanting, spesielt når sommeren går over til høst, er det viktig å finne ut om du har nok tid til å dyrke og høste en avling. Til dette trenger du to opplysninger; 1) dagene til modenhet for ønsket avling og 2) hvor mange dager du har før din første forventede frost. For å finne dagene til modenhet, les beskrivelsene i frøkataloger og på frøpakker nøye. For eksempel tar 'Red Sails' bladsalat 27 dager fra frø til høstingfor en babyavling, eller 55 dager for hoder i full størrelse. Når du vet dagene til modenhet, kalkuler ut hvor mange dager du har igjen til den første gjennomsnittlige frostdagen for å sjekke at du fortsatt har nok tid til å dyrke avlingen.

Med hurtigvoksende grønnsaker trenger du ikke en lang sesong for å dyrke en tung høst. Jeg planter disse raske avlingene gjennom våren, sommeren og høsten i hagen min, og så når det er en åpen plass i hagen. Ingen hageplass? Ikke noe problem siden du kan dyrke raske grønnsaker i høybed, containere eller stoffposer på solfylte dekk og uteplasser. Sørg for å legge til litt kompost i jorden mellom påfølgende avlinger for å oppmuntre til sunn vekst.

8 hurtigvoksende grønnsaker for hager og containere

1. Babygrønnkål: Vi vet alle at vi bør spise mer grønnkål, men det er ingen enklere måte å nyte denne ernæringsmessige kraftpakken på enn å dyrke den som en mør, babygrønn. Frø den tykt i hagebed eller kalde rammer så snart jorda er brukbar tidlig på våren. Du kan også starte frøene innendørs og transplantere frøplantene inn i hagen midt på våren. Velg glattbladede varianter som «Red Russian» (25 dager) eller dinosaur (30 dager), og unngå de langsommere voksende, krøllede grønnkålene som «Winterbor» som kan ta opptil to måneder å nå en høstbar størrelse.

2. Asiatiske grønnsaker: Asiatiske grønnsaker, som sennepsgrønn, tilbyr et latterlig utvalg av løvverksfarger,teksturer og til og med smaker – fra mild smak til lett krydret til skarp. De dristigere fargevariantene gir pizzazz til salatene dine og stekte frites med limegrønne, rødbrune eller til og med lilla blader. Mine favoritt-asiatiske grønnsaker inkluderer tatsoi (21 dager), mizuna (30 dager, prøv lilla) og sennep som «Giant Red» (21 dager), «Ruby Streaks» (21 dager) og «Komatsuna» (32 dager).

Asiatiske greener tilbyr en rekke bladfarger, teksturer og smaker. I tillegg er de fleste veldig raske å vokse og klare til å høstes på bare 3 til 5 uker.

Relatert innlegg: 6 ting enhver grønnsaksgartner trenger å vite

3. Ruccola: Arugula er plakatbarnet for hurtigvoksende grønnsaker med standard hagerukula klar til å plukkes bare 21 dager etter såing. Det er også min foretrukne salatgrønne med sitt flikete løvverk som har en pepperaktig smak. Det er best kledd enkelt – en klatt olivenolje, ferskpresset sitronsaft og et dryss salt. "Ville" ruccolatyper som "Sylvetta" vokser mye langsommere og vil trenge 50 til 60 dager med vekst før de er klare til å høstes.

Pepperaktig ruccola er rask og enkel å dyrke i hagesenger og -beholdere.

4. Reddiker: Med sine muntre farger og klodeformede eller langstrakte røtter er vårreddiker en velkommen, og nesten umiddelbar høsting, om våren og høsten. Frø kan sås tidlig på våren så snart jorden og jorden er bearbeidbartemperaturen er over 8 C (45 F). Det er vanligvis 3 til 4 uker før siste frostdato. Toppvalg inkluderer «Easter Egg» (30 dager), «Amethyst» (30 dager), «D’Avignon» (21 dager) og «Cherry Belle» (22 dager). Selv mange varianter av daikon reddiker, som ‘Red Meat’, aka Watermelon og ‘KN-Bravo’ er raske å vokse og klare til å høste 50 dager fra såing.

Vårreddiker er utrolig raske å vokse med noen varianter klare til høsting bare 3 uker fra såing. De lilla røttene til KN-Bravo bruker litt lengre tid på å modnes, men har fantastiske lilla-hvite striper.

5. Pak Choi (Bok Choy) – Pak choi, en type kinakål, er en kuldetolerant avling som er ideell for høsting vår, høst og vinter. Det er mange nylig introduserte kultivarer, som "Asian Delight" som er veldig raske å modnes og klare til å plukke 4 uker fra såing. Bruk de hele unge plantene i røre eller plukk bladene enkeltvis til salater. Jeg elsker varianter med grønne blader, men det finnes også noen, som ‘Purple Pan’ med burgunder-lilla blader.

6. Spinat – Ingen salathage med respekt for seg selv er komplett uten en planting av kaldtolerant spinat. Når plantene vokser, høster du de ytre bladene ofte for å oppmuntre til produksjon av ferske blader, men trekk plantene før de bolter seg. Når blomstringsprosessen begynner, blir spinat raskt bitter, så ikke vent med å høste. Hvis du planter sent på vårenspinat i delvis skygge, plantene har en tendens til å vare lenger. Det er mange kultivarer som kan dyrkes i potter og bed, inkludert ‘Tyee’, en boltebestandig kultivar med dypgrønne, semi-svoyed blader og ‘Lavewa’, som har glatte blader i babystil for deilige salater.

7. Neper –  'Hakurei' Japanske kålrot (38 dager) er en kul sesonggrønnsak og en favoritt på bondemarkedet for sine kremhvite røtter (som ser ut som små løker) som best trekkes når de er 1 til 1 1/2 tommer i diameter. Røttene er sprø og deilige når de skjæres rå i salater eller stekes i ovnen. Imidlertid er det virkelig de kraftige grønne toppene jeg lengter etter. Vi spiser kålrot rå i en enkel salat, koker dem som spinat, eller legger dem til smoothies. De er blant de fineste salatgrønnsakene du kan dyrke.

Japanske neper som Hakurei tilbyr en dobbel høsting; sprø røtter og ømt grønt.

8. Mikrogrønt – Mikrogrønt er næringsrikt og kostbart å kjøpe, men så forbannet enkelt å dyrke. De er "baby baby" greener som høstes når de er mellom 10 og 25 dager gamle, avhengig av avlingstype, og bare 1 til 3 tommer høye. Mikrogrønt kan inkludere typiske salatavlinger som ruccola, salat, grønnkål og spinat, men de kan også være babyskuddene til unge rotvekster og urter – for eksempel basilikum, gulrøtter, reddiker og rødbeter. Jeg bruker et grunt brett for å dyrke mikrogrønt, og legger til 1 til 2 tommer fuktetpottejord og så frøet tett. De vil trenge rikelig med lys for å vokse raskt, så jeg plasserer skuffene under vekstlysene mine – i et knipe, vil et lyst vindu også gjøre det. Saksehøst når det første settet med ekte blader har utviklet seg.

Andre avlinger som modnes på rundt 6 til 8 uker inkluderer babygulrøtter, grønn løk (AKA scallions), zucchini (AKA sommersquash), karse og bush-grønne bønner. Oppdag flere av de raskest voksende grønnsakene, bestselgende boken, The Speedy Vegetable Garden, som inneholder dusinvis av raskt modne grønnsaker, avlinger og mikrogrønnsaker for både innendørs og utendørs dyrking.

Hva er din superraske favorittgrønnsak?

Lagre Lagre