Noen avlinger, som bladsalat, går raskt fra frø til høsting. Andre, som vintersquash, trenger en hel sesong for å modnes. Men de er verdt ventetiden! Når jeg begynner å høste vintersquash, elsker alle å hjelpe. Det er morsomt å se regnbuen av farger, former og størrelser på de mange variantene vi dyrker.

Avhengig av hvilken type vintersquash du planter, kan du forvente alt fra én til ti frukter per plante. Typer med små frukter som Sweet Dumpling gir opptil ti frukter per vinstokk, mens Blue Hubbard med stor frukt ofte produserer bare én til to frukter per plante.

Småarealer eller urbane gartnere viker ofte unna å dyrke vintersquash som har et velfortjent rykte for å være et romsvin i hagen. Når det er sagt, er det noen enestående busk-type squash som kan dyrkes på de minste plassene eller i beholdere som stoffposer og fortsatt gi en respektabel avling. Jeg har hatt stor suksess med busksorter som Butterscotch PMR. For mer informasjon om det utrolige mangfoldet av vintersquash, sørg for å sjekke ut den utmerkede boken, The Compleat Squash av Amy Goldman.

Ikke ha det travelt når du høster vintersquash. Høst til rett tid, håndter med forsiktighet, kurer fruktene og oppbevar dem riktig. Når du følger disse enkle trinnene, vil du nyte din hjemmedyrkede vintersquash til våren.

Ikke vær sjenert for å bli ny for degvinter squash varianter. Det er dusinvis av fantastiske valg tilgjengelig i frøkataloger.

Når skal man høste vintersquash

Umoden squash lagres ikke godt og vil være mottakelig for råtne. Når du høster vintersquash, se etter disse fem tegnene på at tiden er inne:

1. Dagene til modenhet som er oppført på frøpakken, har passert.
2. Det har gått minst 50 til 55 dager siden fruktsetting.
3. Skallen har fått den modne fargen. For en vintersquash som butternut betyr det at skallet har blitt fra sommerens lysegrønne til en gylden brunfarge. Ikke sikker på den modne fargen? Sjekk frøkatalogen eller nettstedet.
4. Skallen er hard og frukten høres hul ut når den bankes forsiktig.
5. Før den første frosten. Ikke vent til plantene har blitt drept av frost. Frost skader fruktene så vel som plantene og vil redusere lagringskvaliteten.

Uunngåelig er det alltid noen få frukter på vinstokkene på sensommeren som ennå ikke er modne. For å få fart på veksten trimmer jeg vekstspissene til vinstokkene tilbake til nærmeste stengel noen uker før den første forventede frosten. Men selv om du ikke trimmet vinstokkene, kan du fortsatt spise umoden vintersquash. Bare vær oppmerksom på at de kanskje ikke er like søte som en ferdig moden, herdet squash, og at de ikke holder i lagring. Sett dem på kjøkkenet hvor de kan brukes så fort som mulig.

Høstvintersquash når fruktene er modne. Hvis noen frukter fortsatt er umodne når frosten truer, høst og bruk snart.

Høsting av vintersquash

Det kan komme som en overraskelse, men det første trinnet til vellykket lagring starter med å høste vintersquash på riktig måte. Forsiktig høsting kan bety forskjellen mellom frukt som varer i en måned og de som varer i ett år. Og etter å ha brukt en sommer på å stelle vinstokkene, vil du ikke skade fruktene når det endelig er på tide å høste.

Her er fire tips du bør huske på når du høster vintersquash:

1. Skjær fruktene fra vinstokkene med en beskjærer eller en skarp kniv. Ikke prøv å trekke eller vri fruktene fra vinstokkene. Stol på meg.
2. La minst to til tre tommer stilk stå på hver squash.
3. Ikke skynd deg – håndter hver squash forsiktig for å unngå å få blåmerker eller skade fruktene. Hold eller bær aldri en squash i stilken.
4. Hvis du ved et uhell skader frukten eller bryter av stilken, bruk den squashen snart. Ikke plasser den på lager, da den vil være mer utsatt for råtne.

Før du høster vintersquash, sørg for at den modne fargen har utviklet seg – vanligvis ca. 55 dager etter at frukten har satt seg.

Se Jessica høste vintersquashen sin for flere tips:

Hvordan kurere vintersquash

Du ser kanskje bare klar til å spise vinteren.smak og sødme, de fleste typer må kureres først. Butternut squash, for eksempel, oppnår optimal smak etter en til to måneders lagring. Men småfruktede typer som Delicata, Acorn og Spaghetti er fine å spise med en gang.

Herding er en enkel prosess og gjør ikke bare smaken dypere, men gjør også skinnet tykkere og forlenger lagringstiden. Riktig herdet vintersquash kan lagres i tre til seks måneder, med noen typer som holder kvaliteten i opptil ett år.

For å kurere, la høstede frukter ligge i en solrik del av hagen i syv til ti dager. Unntaket fra dette er dersom det er meldt frost. I så fall, ta med squashen til et drivhus, polytunnel eller innendørs til et varmt, tørt sted. Når den er herdet, er det på tide å lagre fruktene.

Red Kuri Japanese squash er en deilig variant med små frukter og supersøtt kjøtt. La alle typer vintersquash herde i 7 til 10 dager før oppbevaring for å gjøre skinnet tykkere.

Hvordan oppbevares vintersquash

For lengst levetid, oppbevar vintersquash i et kjølig rom eller i rotkjeller hvor temperaturen faller mellom 50 og 60 F (10 til 15 C). Ideell luftfuktighet er 50 til 70%. Jeg oppbevarer min i min kjølige kjeller, men jeg kjenner noen gartnere som oppbevarer vintersquashen sin i et skap med godt resultat. Så lenge de er skikkelig herdet, er selv temperaturer på 68 F (20 C) fine for lagring.

Ikke haugdem opp i en kurv eller boks. Oppbevar squash i et enkelt lag og sjekk dem med noen få ukers mellomrom, fjern alle som viser tegn til råte.

Skal du høste vintersquash til høsten? Hvis du trenger mer inspirasjon til hvordan du lager vintersquash, er denne hendige bulletinen, Cooking with Winter Squash and Pumpkins fullpakket med ideer!

For mer informasjon om både vinter- og sommersquash, sørg for å sjekke ut disse artiklene:

Lagre Lagre

Lagre Lagre

Lagre Lagre

Lagre Lagre

Lagre Lagre

Lagre

Lagre

Lagre

Lagre