Tento jedlý okrasný druh tvorí husté trsy limetkovozelených listov zvýraznených sýtočervenými žilkami. Tieto listy sa dajú zbierať a dodať šalátom, sendvičom a polievkam štipľavú citrónovú príchuť alebo sa z nich dá pripraviť chutné pesto. Šťovík sa dá ľahko pestovať aj zo semien na záhradných záhonoch alebo v nádobách, aby ste získali mesiace jemných listov. Čítajte ďalej, ak ste pripravení naučiť sa, akopestujte túto trvalku vo svojej záhrade.

Červený žilkovaný šťaveľ je mrazuvzdorná trvalka od zóny 5 a vyššie, ktorá vytvára stredne veľké trsy nádherných zelených a červených listov.

Čo je červený žilkovaný šťaveľ

Červený žilkovaný šťaveľ, nazývaný aj krvavý dock alebo krvavý šťaveľ, patrí do čeľade pohánkovitých a pestuje sa pre svoje jedlé listy. Existuje mnoho druhov šťaveľov vrátane záhradného šťaveľa, francúzskeho šťaveľa a obyčajného šťaveľa, ale ja dávam prednosť kráse a životaschopnosti červeného žilkovaného šťaveľa. Je to spoľahlivá trvalka v zónach 5 až 8, ale často prezimuje aj v zóne 4, najmä ak je dostatočná snehová pokrývka. Môžetepestujte ju aj ako rýchlo rastúcu jednoročnú rastlinu v šalátovej záhrade alebo v nádobách. Rastliny rastú v úhľadných trsoch, ktoré sú v zrelom stave vysoké približne dvanásť centimetrov a široké osemnásť centimetrov.

Je síce jedlý, ale šťaveľ nemusíte vysádzať do potravinovej záhrady. Vytvára krásny nízky okraj pozdĺž prednej časti trvalkovej záhrady alebo ho môžete zmiešať s inými listnatými či kvitnúcimi rastlinami v záhradných záhonoch. Alebo ho vysadiť do trvalkovej bylinkovej záhrady. Mám niekoľko rastlín zastrčených pozdĺž okraja jedného z mojich vyvýšených zeleninových záhonov a sú to jedny z prvých rastlín, ktoré sa objavia každú jar. Jeho odolnosť voči chladuČasto presádzam trs do jedného z mojich chladiacich boxov začiatkom jesene, aby sme mali dostatok aromatických listov na zber koncom jesene a v zime.

Podobne ako špenát aj šťaveľ obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá bráni vstrebávaniu živín, ako je železo a vápnik. U ľudí, ktorí sú na ňu citliví, môže spôsobiť mierne žalúdočné ťažkosti. Šťaveľ sa zvyčajne pridáva do miešaných zelených šalátov a konzumuje sa s mierou. Varením sa časť kyseliny šťaveľovej odbúra.

Ak začnete pestovať červený žilkovaný šťaveľ v interiéri, rastliny získajú zdravý náskok pred presunom do záhrady.

Ako pestovať červený žilkovaný šťaveľ zo semien

Z času na čas som v miestnych záhradných centrách videl na predaj sadenice červeného žilkovaného šťaveľa, ale vo všeobecnosti je ťažké získať ho ako rastlinu. Je pomerne jednoduché pestovať ho zo semien, pričom rastliny sú pripravené na zber za menej ako dva mesiace. Existujú dva spôsoby pestovania šťaveľa zo semien: priamym výsevom do vonkajších záhradných záhonov alebo založením semien v interiéri.

Priamy výsev semien

Priamy výsev je jednoduchý spôsob pestovania červeného žilkovaného šťaveľa. Dva až tri týždne pred poslednými jarnými mrazmi zasaďte semená na slnečný záhradný záhon. Rozmiestnite ich dva centimetre od seba a zakopte ich do hĺbky štvrť centimetra. Udržujte pôdu rovnomerne vlhkú, kým semená nevyklíčia a rastliny nebudú vysoké asi dva centimetre. Vtedy ich môžete preriediť na vzdialenosť jedného metra.v inej časti záhrady alebo dokonca v nádobe. Alebo môžete mladé rastliny zjesť.

Táto krásna jedlá rastlina upúta pozornosť v kontajneroch a môže sa vysádzať samostatne alebo v kombinácii s jednoročnými rastlinami, ako sú milión zvončekov, petúnie, muškáty a trávy.

Výsev semien červeného žilkovaného šťaveľa do interiéru

Semená červeného žilkovaného šťaveľa rád začínam vysievať v interiéri pod svetlom, aby mali sadenice zdravý štart. Vysievam do bunkových balíčkov umiestnených v zásobníkoch 1020, ale môžete použiť aj štvorcentimetrové kvetináče. Nádoby naplňte kvalitnou, vopred navlhčenou zmesou na zalievanie. Semená vysievajte asi štvrť centimetra hlboko, pričom do každej bunky vysejte dve semená alebo štyri semená do kvetináča s priemerom štyri centimetre. Zásobníky zakryte plastovoukupolu alebo plastovú fóliu, ktorá udrží vlhkosť, kým semená nevyklíčia. Po vyklíčení odstráňte kryt, aby mohol cirkulovať vzduch.

Pôdu udržiavajte mierne vlhkú a každých sedem až desať dní ju prihnojujte zriedeným tekutým organickým hnojivom. Proces otužovania začnite približne týždeň pred tým, ako chcete sadenice premiestniť do záhrady. Na otužovanie umiestnite sadenice na niekoľko dní do tieňa a v priebehu týždňa ich postupne presvetľujte.

Ako pestovať červený žilkovaný šťaveľ

Kľúčom k tomu, aby ste vypestovali bohatú úrodu červeného žilkovaného šťaveľa, je zasadiť ho na správne miesto. Hľadajte miesto s plným slnkom až čiastočným tieňom a pôdu bohatú na organickú hmotu. Ako mrazuvzdorná trvalka si nevyžaduje veľa priebežnej starostlivosti, ale keď je horúce a suché počasie, rád ju každých pár týždňov dôkladne zalievam. Okolo rastlín môžete tiež mulčovať slamou alebo rozdrveným lístím, aby sa v pôde udržala vlhkosť.

Keď sa v lete objavia stonky kvetov, odstrihnem ich záhradnými nožnicami. Nie sú veľmi atraktívne, ale rastúce stonky kvetov tiež spomaľujú tvorbu nových listov. Navyše, ak sa kvety nechajú dozrieť a vyprodukovať semená, nové rastliny sa objavia v celej záhrade. Po niekoľkých mesiacoch letných horúčav si môžete všimnúť, že vaše rastliny červeného žilkovaného šťaveľa začínajú vyzerať trochu ošarpane. Vtedy beriem do ruky svojnožnice na strihanie, aby ste rastliny silno zastrihli a prinútili ich k novému rastu. Už čoskoro uvidíte množstvo čerstvých, jemných listov.

Ďalšou úlohou je delenie prerastených rastlín. Každých pár rokov používam svoju obľúbenú záhradnú lopatku na vykopanie a rozdelenie rastlín, aby som ich omladil. Kúsky sa dajú presadiť, premiestniť na nové miesto alebo sa o ne podeliť s ostatnými záhradkármi. Každú jar posypem čerstvým kompostom a vyváženým organickým hnojivom.

Ak túto rastlinu pestujete ako krátkoveký zelený šalát, postupujte pri výsadbe od polovice jari do konca leta, aby ste si zabezpečili nepretržitú úrodu mladých listov.

Do polovice leta možno červený žilkovaný šťaveľ ostrihať až k zemi, aby sa podporil čerstvý rast a jemné listy.

Pestovanie šťaveľa v nádobách

Červený žilkovaný šťaveľ je vďaka svojej sviežosti a kráse vynikajúcou listovou rastlinou do jedlých alebo okrasných nádob. Ak sadíte šťaveľ samostatne, nezabudnite vybrať nádobu, kvetináč, okenný box alebo textilný kvetináč s priemerom aspoň dvanásť centimetrov, aby mal priestor na rast. Vyberte tiež nádobu s drenážnymi otvormi, aby mohla odtekať prebytočná voda. Môžete ho tiež kombinovať s obľúbenými nádobami, ako je napr.Kalibrachoa, muškáty, petúnie, begónie, trávy a sladké zemiaky. Listy zbierajte podľa potreby a rastliny sa budú plniť počas celého leta.

Ako pestovať červený žilkovaný šťaveľ ako mikrozeleninu

Šťovík je vynikajúca mikrozelenina na pestovanie v interiéri pod svetlom alebo na slnečnom okne. Malé rastlinky sú pripravené na zber už po niekoľkých týždňoch a dodajú šalátom a sendvičom výraznú zelenú a červenú farbu. Na pestovanie mikrozeleniny používam zásobník 1020, ktorý naplním asi centimetrom kvalitnej zmesi na zalievanie. Semená červeného žilkovaného šťovíka by mali byť od seba vzdialené asi pol centimetra.a mierne ich zasypte zmesou do kvetináčov. Udržiavajte substrát stále vlhký, kým semienka približne do týždňa nevyklíčia. Keď sú sadenice vysoké jeden a pol až dva centimetre, začnite ich zbierať nožnicami na bylinky.

Celoročnú úrodu červeného žilkovaného šťaveľa si môžete dopriať pestovaním rastlín v chladiacich boxoch, skleníkoch alebo založením zásobníka s mikrozeleninou pod svetlom alebo na slnečnom okne.

Tipy na zber

Červený žilkovaný šťaveľ zbieram vo svojej záhrade v zóne 5 po celý rok. Na jar, v lete a na jeseň mám rastliny vo svojej zeleninovej záhrade na vyvýšenom záhone, ako aj v nádobách na terase. V zime mám rád niekoľko rastlín v chladiacich boxoch alebo v polytuneli. Existujú dva hlavné spôsoby zberu šťaveľa:

1. Podľa potreby odtrhávajte jednotlivé listy. Na šaláty a čerstvé jedlá vyberám listy dlhé tri až štyri centimetre, ktoré sú najjemnejšie. Staršie listy sú tvrdšie a majú ostrejšiu chuť.
2. Pestujte ju ako plodinu, ktorú môžete "odrezať a vrátiť". Ak potrebujete naraz veľa šťaveľu na pesto alebo iný recept, zostrihnite rastliny len pár centimetrov nad zemou. Získate tak veľkú úrodu, ale zároveň rastliny prinútite, aby vytlačili nový rast na budúce jedlá.

Zbožňujem pridávať hrsť jemných listov do miešaných šalátov, ale červený žilkovaný šťaveľ sa dá aj dusiť, smažiť, pridávať do sendvičov a polievok alebo z neho pripraviť pikantné pesto.

Ďalšie informácie o pestovaní šalátovej zeleniny nájdete v týchto článkoch:

• Neobvyklé šalátové zelene na pestovanie

Pestujete vo svojej záhrade červený žilkovaný šťaveľ?