Ich liebe Bohnen! In meinem Garten baue ich hauptsächlich Stangenbohnen an, während meine Schwiegermutter Stangenbohnen anbaut. Meine Vorliebe resultiert aus dem Gemüsegarten meiner Kindheit, in dem die zarten Stangenbohnen mindestens die Hälfte der Parzelle einnahmen. Für meine Schwiegermutter sind Stangenbohnen eine Anspielung auf ihre eigene Jugend in den Bergen des Libanon, wo die fleischigen Schoten langsam zu schmackhaften Gerichten gekocht wurden.

Diese Voreingenommenheit gegenüber dem Anbau von Bohnen beschränkt sich nicht nur auf meine Schwiegermutter und mich. Tatsächlich haben nordamerikanische Gärtner Ausläufer im Allgemeinen nicht als Gartengemüse angenommen, sondern bauen sie eher als Zierpflanzen an. Werfen Sie einen Blick in einen beliebigen nordamerikanischen Saatgutkatalog, und Sie werden zwei, vielleicht drei Sorten von Ausläufern sehen, die typischerweise in der Abteilung für einjährige Blumen des Katalogs aufgeführt sind. Alternativ dazu können Sie imIn Großbritannien, wo Ausläufer eine beliebte Kulturpflanze sind, werden in den meisten Saatgutkatalogen mindestens ein Dutzend Sorten aufgeführt, wobei die essbaren Eigenschaften jeder Sorte detailliert beschrieben werden.

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Warum die Vorliebe für Bohnen auf dieser Seite des Teichs? Schließlich sind beide Arten Kletterpflanzen (ok, es gibt ein paar Zwergausläufer, aber die große Mehrheit sind rankende Pflanzen) und beide produzieren schmackhafte Hülsen, die jung geerntet werden können, um Schnippelbohnen zu erhalten, oder man kann sie an den Pflanzen reifen lassen, um getrocknete Bohnen zu ernten. Beim Verzehr von Bohnen, insbesondere von getrockneten Stangenbohnen, sollte man sich das Wort Phytohämagglutinin merken. Es ist ein Mund voll, aberist wichtig zu wissen, da es sich um ein natürliches Toxin handelt, das in ungenügend gekochten Bohnen vorkommt und leichte bis schwere Krankheiten verursachen kann. Es kann jedoch leicht vermieden werden, indem man getrocknete Bohnen vor dem Verzehr richtig einweicht und kocht

Bohnenanbau - Stange oder Ausläufer:

Stangenbohnen ( Phaseolus vulgaris )

• Stangenbohnen gehören zur Familie der Bohnengewächse und werden in der warmen Jahreszeit gepflanzt, nachdem die Frostgefahr im Frühjahr vorüber ist. Das Vorwärmen des Bodens mit einem Stück schwarzem Plastik (z. B. einem Müllsack) fördert die Keimung.
• Die meisten Sorten erreichen eine Höhe von 6 bis 10 Fuß.
• Stangenbohnenblüten sind selbstbefruchtend und der Blütenansatz ist hoch.
• Die Farbe der Bohnen kann von grün über gelb bis violett variieren, wobei einige Sorten wie 'Rattlesnake' zweifarbige Schoten tragen.

Stangenbohnen lassen sich leicht anbauen und sind bei gleichem Platzangebot ertragreicher als Buschbohnen.

Die besten Stangenbohnen-Auswahlen

• Fortex": Meine Lieblingsstangenbohne, denn sie ist sehr ertragreich, hat einen tollen Geschmack und die Bohnen bleiben superzart, selbst wenn sie mit einer Länge von 11 Zoll geerntet werden!
• Französisches Gold": Eine gelbschalige Stangenbohne ist nicht leicht zu finden, vor allem nicht eine mit so schlanken, wohlschmeckenden Bohnen. Die Reben sind ertragreich und früh zu ernten, wobei die erste Ernte etwa zwei Monate nach der Aussaat beginnt.
• Purple Podded Pole': Die perfekte Bohne für einen Kindergarten: Die Ranken sind lang - meine werden oft mehr als einen Meter lang - und mit Büscheln lila-violetter Blüten übersät, gefolgt von den schmackhaften juwelenfarbenen Bohnen.

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Stangenbohnen ( Phaseolus coccineus )

• Stangenbohnen sind bei den nördlichen Gärtnern beliebt, weil sie auch in kühlen, nebligen, bewölkten oder nassen Sommern gedeihen (Hallo, Nova Scotia!) und auch leichten Schatten vertragen.
• Frühe Ausläufersorten waren vor allem rotblütig, heute gibt es auch weiße, rosa, lachsfarbene und sogar zweifarbige Sorten. Die Blüten sind größer und auffälliger als die von Stangenbohnen.
• Die Blüten der Stangenbohne sind perfekt, d. h. sie sind selbstbefruchtend, aber sie müssen von einem Insekt angestoßen werden, damit die Bestäubung stattfinden kann. Viele Züchtungsprogramme arbeiten an Sorten mit verbesserten selbstbefruchtenden Eigenschaften.
• Stangenbohnen winden sich im Uhrzeigersinn um ihre Stützen, Stangenbohnen gegen den Uhrzeigersinn. Dies ist wichtig, wenn Sie den jungen Reben bei der Suche nach ihren Stangen "helfen".

Ist sie nicht reizend, die Läuferbohne Painted Lady?

Die besten Bohnen für Läufer:

• Painted Lady": Auf die scharlachroten und weißen Blüten folgen große, abgeflachte Schoten, die am besten geerntet werden, wenn sie 4 bis 5 Zoll lang sind.
• Scharlachroter Läufer": Die klassische und weit verbreitete Sorte mit leuchtend scharlachroten Blüten. Wussten Sie, dass die auffälligen Blüten essbar sind? Genießen Sie ihren milden, bohnenartigen Geschmack in Salaten oder als Beilage.
• Hestia": Diese super kompakte Sorte wurde für Containergärten gezüchtet und wird nur 16 bis 18 cm hoch. Die Bohnenernte ist beachtlich, aber Sie werden auch die Vorernte-Show der hübschen zweifarbigen Blüten genießen.

Lustige Tatsache: Wenn Sie gerne Bohnen anbauen und Ihren Garten genau beobachten, können Sie Ihre Stangenbohnen und Stangenbohnen beobachten. Bei der Keimung kommen die Keimblätter der Stangenbohnen aus dem Boden. Stangenbohnen hingegen keimen hypogäisch, d. h. ihre Keimblätter bleiben unter der Erde verborgen. Die echten Blätter sind der erste Teil der Pflanze, der sich zeigt.