Я обожаю выращивать фасоль! В своем саду я выращиваю в основном стручковую фасоль, а моя свекровь - стручковую фасоль. Мои предпочтения обусловлены тем, что в детстве я выращивала фасоль, где нежные стручки занимали как минимум половину участка. Для моей свекрови стручковая фасоль - это отголосок ее юности в горах Ливана, где мясистые стручки медленно тушились, превращаясь в ароматные блюда.

На самом деле, североамериканские садоводы, как правило, не воспринимают бегонию в качестве огородного овоща, а выращивают ее как декоративное растение. Загляните в любой североамериканский каталог семян, и вы увидите два, а то и три сорта бегонии, которые обычно представлены в разделе однолетних цветов каталога. В качестве альтернативы, вВ Великобритании, где бегония является популярной культурой, в большинстве каталогов семян можно найти не менее десятка сортов с подробным описанием съедобных качеств каждого из них.

Related post: Уникальные бобы

В конце концов, оба вида фасоли являются вьющимися растениями (да, есть несколько карликовых побегов, но большинство из них - лианы), и оба дают вкусные стручки, которые можно собирать молодыми, чтобы получить стручковую фасоль, или оставить дозревать на растениях, чтобы получить урожай сушеной фасоли. Когда вы едите фасоль, особенно сушеную фасоль, помните о фитогемагглютинине. Это многозначительное слово, новажно знать, так как это естественный токсин, содержащийся в недоваренной фасоли и способный вызвать легкое или серьезное заболевание. Однако его можно легко избежать, если правильно замачивать и варить сушеную фасоль перед употреблением.

Выращивание фасоли - полевая и побеговая:

Фасоль с шелухой ( Phaseolus vulgaris )

• Фасоль обыкновенная относится к семейству бобовых и является культурой теплого времени года, которую высаживают после того, как минует опасность заморозков весной. Предварительный прогрев почвы с помощью куска черного полиэтилена (например, мусорного пакета) ускорит прорастание.
• Большинство сортов вырастают до высоты 6-10 футов.
• Цветки фасоли самоопыляющиеся, а количество цветков высокое.
• Цвет бобов может варьироваться от зеленого до желтого и фиолетового, а некоторые сорта, например 'Rattlesnake', имеют двухцветные стручки.

Фасоль на шесте легко выращивать, и она более урожайна, чем фасоль на кусте, если ей отведено одинаковое количество места.

Лучшие сорта бобовых

• 'Фортекс': Почему? Она хорошо плодоносит, обладает прекрасными вкусовыми качествами, а бобы остаются очень нежными, даже если их собрать, когда они достигают 11 дюймов в длину!
• 'French Gold': Нелегко найти желтую стручковую фасоль, особенно с такими стройными бобами с прекрасным вкусом. Лозы продуктивны и рано вступают в плодоношение, первый урожай начинают собирать примерно через два месяца после посева.
• 'Purple Podded Pole': Идеальная фасоль для детского сада. Длинные лианы - мои часто вырастают более 10 футов в длину - усыпаны гроздьями сиренево-фиолетовых цветков, за которыми следуют вкусные бобы цвета драгоценного камня.

Related Post - Сохранение семян фасоли

Фасоль стручковая ( Phaseolus coccineus )

• Фасоль ранняя популярна у садоводов северных регионов благодаря своей способности выращивать урожай в прохладное, туманное, пасмурное или влажное лето (привет, Новая Шотландия!). Она также может переносить легкое затенение.
• Ранние сорта были преимущественно красноцветковыми, но сегодня в ассортименте есть белые, розовые, лососевые и даже двуцветные. Цветки крупнее и наряднее, чем у стручковой фасоли.
• Цветки фасоли совершенны, т.е. самоопыляемы, но для опыления необходимо, чтобы их "подцепило" насекомое. Многие селекционные программы работают над созданием сортов с улучшенными самооплодотворяющими свойствами.
• Бегущие бобы обвиваются вокруг опор по часовой стрелке, полевые бобы - против часовой стрелки. Это важно учитывать, если вы помогаете молодым лозам найти опоры.

Не правда ли, она прекрасна - беговая фасоль Painted Lady.

Лучшие бобовые для бегунов:

• 'Painted Lady': Наследственный сорт, выращиваемый для получения ярких двухцветных цветков. За алыми и белыми цветками следуют крупные приплюснутые стручки, которые лучше всего собирать, когда они достигают 4-5 дюймов в длину.
• 'Алый бегун': Классический и широко распространенный сорт с яркими багряно-красными цветками. Знаете ли вы, что эти яркие цветки съедобны? Наслаждайтесь их мягким бобовым вкусом в салатах или в качестве гарнира.
• Гестия: Этот сверхкомпактный сорт был выведен для контейнерных садов и вырастает всего до 16-18 дюймов в высоту. Урожай бобов приличный, но вы также получите удовольствие от предуборочной демонстрации красивых двухцветных цветков.

Интересный факт: Если вы любите выращивать фасоль и внимательно следите за своим садом, понаблюдайте за полевой и стручковой фасолью. При прорастании зачатки обычной садовой фасоли выходят из почвы. У стручковой фасоли, напротив, прорастание гипогеальное, то есть зачатки остаются под почвой. Первыми на растении появятся настоящие листья.