Miluji pěstování fazolí! Na své zahradě pěstuju především fazole na lusky, zatímco tchyně pěstuje fazole na lusky. Moje obliba je důsledkem zahrady z mého dětství, kde křehké fazole zabíraly nejméně polovinu pozemku. Pro tchyni jsou fazole na lusky vzpomínkou na její mládí v libanonských horách, kde se z masitých lusků pomalu vařily chutné pokrmy.

Tato předpojatost vůči pěstování fazolí se netýká pouze mé tchyně a mě. Severoameričtí zahradníci totiž obecně nepřijali běžce jako zahradní zeleninu, ale pěstují je spíše jako okrasné rostliny. Podívejte se do jakéhokoli severoamerického katalogu osiv a uvidíte dvě, možná tři nabízené odrůdy běžců, obvykle uvedené v sekci jednoletých květin v katalogu.Ve Velké Británii, kde jsou běžci oblíbenou plodinou, je ve většině katalogů osiv uvedeno nejméně tucet odrůd s podrobným popisem jedlých vlastností každé z nich.

Související příspěvek: Unikátní fazole

Proč je na této straně rybníka takový příklon k fazolím? Oba druhy jsou přece popínavé rostliny (dobře, je tu i několik zakrslých běžců, ale naprostá většina jsou popínavé rostliny) a oba vytvářejí chutné lusky, které lze sklízet mladé, aby se daly použít jako fazole, nebo je nechat dozrát na rostlinách, aby se sklidily sušené fazole. Při konzumaci fazolí, konkrétně sušených fazolí obecných, si zapamatujte slovo fytohemaglutinin. Je to sice slovo do huby, ale...je důležité vědět, že se jedná o přírodní toxin, který se nachází v nedostatečně uvařených fazolích a může způsobit mírné až vážné onemocnění. Lze se mu však snadno vyhnout tím, že sušené fazole před konzumací řádně namočíte a uvaříte.

Pěstování fazolí - tyčové versus běžící:

Fazole ( Phaseolus vulgaris )

• Fazol obecný patří do čeledi fazolovitých a je teplou plodinou, která se vysazuje poté, co na jaře pomine riziko mrazů. Předehřátí půdy kusem černého igelitu (např. pytlem na odpadky) podpoří klíčení.
• Většina odrůd dorůstá výšky 6 až 10 stop.
• Květy fazolí jsou samosprašné a mají vysokou násadu květů.
• Barva fazolí může být různá, od zelené přes žlutou až po fialovou, přičemž některé odrůdy, jako například "Rattlesnake", mají dvoubarevné lusky.

Fazole na tyči se pěstují snadno a jsou produktivnější než fazole na keřích, pokud mají stejný prostor.

Nejlepší výběry tyčových fazolí

• "Fortex": Je to moje nejoblíbenější fazole. Proč? Je silně plodící, má skvělou chuť a fazole zůstávají velmi křehké, i když se sklízejí, když měří 11 cm!
• "French Gold": Není snadné najít žluté fazole na lusky, zejména s tak štíhlými fazolemi s jemnou chutí. Lány jsou produktivní a brzy sklízejí, první sklizeň začíná asi dva měsíce po zasetí.
• 'Purple Podded Pole': Ideální fazole pro dětskou zahrádku. Dlouhé liány - moje často dorůstají délky přes 10 metrů - jsou obsypány trsy lila fialových květů, po nichž následují chutné fazole v barvě drahokamu.

Související příspěvek - Ukládání semen fazolí

Fazole ( Phaseolus coccineus )

• Fazolové lusky jsou oblíbené u zahrádkářů na severu pro svou schopnost sklízet v chladném, mlhavém, zamračeném nebo vlhkém létě. (Ahoj, Nové Skotsko!) Snášejí také lehké zastínění.
• Dřívější odrůdy měly především červené květy, ale dnes jsou v nabídce i bílé, růžové, lososové nebo dokonce dvoubarevné. Květy jsou větší a nápadnější než u tyčkových fazolí.
• Květy fazolí jsou dokonalé, což znamená, že jsou samosprašné, ale aby došlo k opylení, musí je "podrazit" hmyz. Mnoho šlechtitelských programů pracuje na odrůdách se zlepšenými samosprašnými vlastnostmi.
• Fazolové lusky se omotávají kolem podpěr ve směru hodinových ručiček, fazolové lusky se omotávají proti směru hodinových ručiček. To je důležité si uvědomit, pokud pomáháte mladé révě najít své tyče.

Není krásná? Fazole Malovaná dáma.

Nejlepší výběry běžeckých fazolí:

• 'Painted Lady': Dědičná odrůda pěstovaná pro své křiklavé dvoubarevné květy. Po šarlatových a bílých květech následují velké zploštělé lusky, které se nejlépe sbírají, když měří 4 až 5 cm.
• 'Scarlet Runner': Klasická a široce dostupná odrůda s jasně šarlatově červenými květy. Věděli jste, že tyto nápadné květy jsou jedlé? Vychutnejte si jejich jemnou fazolovou chuť v salátech nebo jako přílohu.
• "Hestia: Tato mimořádně kompaktní odrůda byla vyšlechtěna pro zahrady v nádobách a dorůstá výšky pouhých 16 až 18 cm. Úroda fazolí je úctyhodná, ale potěší vás i předsklizňová přehlídka krásných dvoubarevných květů.

Zábavný fakt: Pokud rádi pěstujete fazole a pozorně sledujete svou zahrádku, bavte se pozorováním fazolí tyčkových a běžných. Při klíčení se listeny běžných zahradních fazolí vynořují z půdy. U běžných fazolí naopak dochází k hypogeálnímu klíčení, což znamená, že jejich listeny zůstávají schované pod půdou. Pravé listy se objeví jako první část rostliny.