Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal Pattypan-Kürbisse angebaut. Diese Sommerkürbissorte findet man oft in Miniaturform auf dem Teller, gebraten zusammen mit anderen mundgerechten Gemüsesorten, aber ich habe meinen Kürbis auf die Größe eines normalen Kürbisses heranwachsen lassen. Dann musste ich mich entscheiden, wie ich meine reiche Ernte verzehren wollte. Die Antwort: gefüllter Kürbis.

Ich habe meine Zucchini-Pizza-Idee abgewandelt und mir ein paar interessante Füllungen ausgedacht, die man natürlich mit jedem essbaren Mitglied der Kürbisfamilie machen kann!

Im Grunde genommen nehme ich den Kürbis oben ab, so wie ich einen Kürbis aushöhlen würde, und löse die Kerne heraus. Ich löse etwas mehr vom Fruchtfleisch heraus, wenn ich mehr Platz für die Füllung schaffen möchte.

Dann bestreiche ich die Außenseite des Kürbisses mit Olivenöl und grille ihn für etwa 20 Minuten.

In der Zwischenzeit bereite ich die Füllung vor. Wenn der Kürbis fertig ist, löffle ich ihn einfach hinein und lege ihn noch ein paar Minuten auf den Grill, um alles aufzuwärmen. Zum Essen schneide ich das Ganze in Scheiben und esse einen Bissen Kürbis mit etwas Füllung darauf. Die Haut meiner Pattypans ist im Vergleich zu einer Zucchini etwas zäh, also schäle ich sie nach und nach ab.

Ich liebe es, so viele Zutaten wie möglich aus dem Garten zu nehmen, aber die Füllung ist wirklich jedem selbst überlassen... Hier sind ein paar Ideen...

Ideen für gefüllte Kürbisse

1. mit Quinoa gefüllter Kürbis: Quinoa zubereiten, abkühlen lassen und dann Zwiebeln, Petersilie und Kichererbsen dazugeben und mit einem Zitronen-Knoblauch-Dressing beträufeln. Sie können auch eine gekaufte Balsamico-Vinaigrette und für etwas mehr Geschmack Feta verwenden. Sie können die Quinoa auch durch braunen Reis ersetzen.

Mit Quinoa gefüllter Kürbis

2. die Spanakopita-ähnliche Füllung: Dafür habe ich etwas neuseeländischen Spinat (die Setzlinge hatte ich von einem Freund zu Beginn der Saison bekommen) mit Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Zwiebeln angebraten und dann, bevor ich den Kürbis gefüllt habe, etwas Feta untergehoben.

Gefüllter Kürbis mit Spinat

3. ein Kürbis zum Thema Thanksgiving: Jedes Jahr mache ich ein Quinoa-Gericht, das mit geröstetem Butternusskürbis, getrockneten Cranberries, Kürbiskernen und Pekannüssen gemischt wird. Ich denke, das würde sich hervorragend als Füllung für einen Butternuss- oder Eichelkürbis eignen. Ein paar Salbeiblätter oben drauf und man hat eine hübsche Herbstbeilage.

4. gebratenes Gemüse: Wenn Sie Wurzelgemüse wie Karotten und Rüben auf dem Grill rösten, können Sie diese in Ihre Kürbisschüssel" geben und den Gästen servieren.

4. fleisch: Ich klaue hier von meinem Zucchini-Rezept, aber Sie können Ihren Kürbis auch mit Taco-Fleisch, Wurst oder Hähnchen füllen und anderes Gemüse und eine beliebige Soße dazugeben, die Sie gerade zur Hand haben.

Es gibt so viele Möglichkeiten, und wenn Ihre Ernte so ausfällt wie meine, so viele Kürbisse!