Jeg elsker at dyrke bønner! I min have dyrker jeg primært stangbønner, mens min svigermor dyrker hestebønner. Min præference er et resultat af min barndoms køkkenhave, hvor de spæde hestebønner fyldte mindst halvdelen af grunden. For min svigermor er hestebønner et nik til hendes egen ungdom i Libanons bjerge, hvor de kødfulde bælge blev kogt langsomt ind til smagfulde retter.

Denne forkærlighed for at dyrke bønner er ikke begrænset til min svigermor og jeg. Faktisk har nordamerikanske gartnere generelt ikke taget udløbere til sig som en grøntsag i haven, men dyrker dem snarere som prydplanter. Tag et kig i et hvilket som helst nordamerikansk frøkatalog, og du vil se to, måske tre sorter af udløbere, der tilbydes, typisk opført i katalogets sektion for enårige blomster. Alternativt kan du iI Storbritannien, hvor udløbere er en populær afgrøde, vil de fleste frøkataloger indeholde mindst et dusin sorter med detaljerede oplysninger om de spiselige egenskaber ved hver enkelt.

Relateret indlæg: Unikke bønner

Hvorfor denne fordom for bønner på denne side af dammen? Når alt kommer til alt, er begge typer klatreplanter (ok, der er et par dværgudløbere, men langt de fleste er vinplanter), og begge producerer velsmagende bælge, som kan plukkes unge til snapbønner eller efterlades til modning på planterne til en høst af tørrede bønner. Når du spiser bønner, især tørrede almindelige bønner, skal du huske ordet phytohæmagglutinin. Det er en mundfuld, mener vigtigt at vide, da det er et naturligt giftstof, der findes i underkogte bønner og kan forårsage mild til alvorlig sygdom. Det kan dog let undgås ved at udbløde og koge tørrede bønner ordentligt, før du spiser dem.

Dyrkning af bønner - stang versus udløber:

Stangbønner ( Phaseolus vulgaris )

• Stangbønner hører til bønnefamilien og er varme afgrøder, der plantes, når risikoen for frost er overstået om foråret. Forvarmning af jorden med et stykke sort plastik (f.eks. en affaldssæk) vil fremme spiringen.
• De fleste sorter bliver mellem 2 og 3 meter høje.
• Stangbønneblomster er selvbestøvende, og blomstersætningen er høj.
• Bønnernes farve kan variere fra grøn til gul til lilla, og nogle få sorter, som 'Rattlesnake', har tofarvede bælge.

Stangbønner er nemme at dyrke og mere produktive end buskbønner, når de får den samme mængde plads.

De bedste valg af stangbønner

• 'Fortex': Det er uden tvivl min yndlingsbønne. Hvorfor? Den bærer meget, har en fantastisk smag, og bønnerne forbliver supermøre, selv hvis de plukkes, når de er 11 cm lange!
• 'Fransk guld': En stangbønne med gule bælge er ikke let at finde, især ikke en med så slanke bønner med fin smag. Stokkene er produktive og tidlige at høste, og den første høst begynder cirka to måneder efter såning.
• 'Purple Podded Pole': Den perfekte bønne til en børnehave. Rankerne er lange - mine bliver ofte over 3 meter lange - og fyldt med klynger af lilla-lilla blomster, efterfulgt af de velsmagende, juvelfarvede bønner.

Relateret indlæg - Gemme bønnefrø

Bønner ( Phaseolus coccineus )

• Bønner er populære blandt nordlige gartnere på grund af deres evne til at høste i kølige, tågede, overskyede eller våde somre. (Hej, Nova Scotia!) De kan også tåle let skygge.
• De tidlige runner-sorter var primært rødblomstrede, men i dag omfatter sortimentet hvide, lyserøde, laksefarvede og endda tofarvede. Blomsterne er både større og mere prangende end stangbønnernes.
• Blomster på hestebønner er perfekte, hvilket betyder, at de er selvbestøvende, men de skal 'udløses' af et insekt, for at bestøvningen kan finde sted. Mange forædlingsprogrammer arbejder på at udvikle sorter med forbedrede selvbefrugtende egenskaber.
• Stangbønner snor sig rundt om deres støtter i urets retning. Stangbønner snor sig mod urets retning. Det er vigtigt at bemærke, hvis du 'hjælper' de unge vinstokke med at finde deres stolper.

Er hun ikke skøn? Painted Lady runner bean.

De bedste runner-bean-valg:

• 'Painted Lady': En arvesort, der dyrkes for sine prangende tofarvede blomster. De skarlagenrøde og hvide blomster efterfølges af store flade bælge, der bedst plukkes, når de er 4-5 cm lange.
• 'Scarlet Runner': Den klassiske og meget udbredte sort med klare skarlagenrøde blomster. Vidste du, at de prangende blomster er spiselige? Nyd deres milde bønnesmag i salater eller som pynt.
• "Hestia. Denne superkompakte sort blev forædlet til containerhaver og bliver kun 16-18 cm høj. Bønneafgrøden er respektabel, men du vil også nyde showet med de smukke tofarvede blomster før høsten.

Et sjovt faktum: Hvis du nyder at dyrke bønner og holde øje med din have, kan du more dig med at observere dine stang- og stangbønner. Ved spiring kommer kimbladene på almindelige havebønner op af jorden. Bønner har derimod hypogeal spiring, hvilket betyder, at deres kimblade forbliver gemt under jorden. De ægte blade vil være den første del af planten, der dukker op.