Λατρεύω να καλλιεργώ φασόλια! Στον κήπο μου, καλλιεργώ κυρίως φασόλια με στύλους, ενώ η πεθερά μου καλλιεργεί φασόλια με λοβό. Η προτίμησή μου είναι αποτέλεσμα του λαχανόκηπου των παιδικών μου χρόνων, όπου τα τρυφερά φασόλια καταλάμβαναν τουλάχιστον το μισό χωράφι. Για την πεθερά μου, τα φασόλια με λοβό είναι μια αναφορά στα νιάτα της στα βουνά του Λιβάνου, όπου οι κρεατώδεις λοβοί σιγοβράζονταν αργά σε γευστικά πιάτα.

Αυτή η προκατάληψη σχετικά με την καλλιέργεια φασολιών δεν περιορίζεται μόνο στην πεθερά μου και σε μένα. Στην πραγματικότητα, οι βορειοαμερικανοί κηπουροί δεν έχουν γενικά αγκαλιάσει τους δρομείς ως κηπευτικά λαχανικά, αλλά μάλλον τους καλλιεργούν ως διακοσμητικά φυτά. Ρίξτε μια ματιά σε οποιονδήποτε βορειοαμερικανικό κατάλογο σπόρων, και θα δείτε δύο, ίσως και τρεις ποικιλίες δρομέων να προσφέρονται, που συνήθως αναφέρονται στο τμήμα των ετήσιων λουλουδιών του καταλόγου. Εναλλακτικά, στοΗνωμένο Βασίλειο, όπου οι δρομείς είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια, οι περισσότεροι κατάλογοι σπόρων απαριθμούν τουλάχιστον δώδεκα ποικιλίες, με λεπτομερή περιγραφή των βρώσιμων χαρακτηριστικών της καθεμιάς.

Σχετική ανάρτηση: Μοναδικά φασόλια

Γιατί η προκατάληψη για τα φασόλια σε αυτή την πλευρά της λίμνης; Εξάλλου, και τα δύο είδη είναι αναρριχώμενα φυτά (εντάξει, υπάρχουν μερικοί νάνοι δρομείς, αλλά η συντριπτική πλειοψηφία είναι φυτά με κληματίδες) και τα δύο παράγουν νόστιμους λοβούς που μπορούν να συλλεχθούν νέοι για φασόλια ή να ωριμάσουν στα φυτά για μια συγκομιδή αποξηραμένων φασολιών. Όταν τρώτε φασόλια, ειδικά αποξηραμένα κοινά φασόλια, να θυμάστε τη λέξη φυτοαιμαγλουτινίνη. Είναι ένα στόμα γεμάτο, αλλάείναι σημαντικό να γνωρίζετε, καθώς πρόκειται για μια φυσική τοξίνη που βρίσκεται μέσα στα μισοψημένα φασόλια και μπορεί να προκαλέσει από ήπια έως σοβαρή ασθένεια. Μπορεί εύκολα να αποφευχθεί, ωστόσο, με το κατάλληλο μούλιασμα και μαγείρεμα των αποξηραμένων φασολιών πριν τα φάτε.

Καλλιέργεια φασολιών - στύλος έναντι δρομέα:

Φασόλια ( Phaseolus vulgaris )

• Τα φασόλια ανήκουν στην οικογένεια των κοινών φασολιών και είναι καλλιέργειες θερμής εποχής που φυτεύονται αφού περάσει ο κίνδυνος παγετού την άνοιξη. Η προθέρμανση του εδάφους με ένα κομμάτι μαύρο πλαστικό (όπως μια σακούλα σκουπιδιών) θα ενισχύσει το φύτρωμα.
• Οι περισσότερες ποικιλίες φτάνουν σε ύψος 6 έως 10 πόδια.
• Τα άνθη των φασολιών είναι αυτογονιμοποιούμενα και η ανθοφορία είναι υψηλή.
• Το χρώμα των φασολιών μπορεί να ποικίλλει από πράσινο έως κίτρινο και μοβ, ενώ μερικές ποικιλίες, όπως η "Rattlesnake", φέρουν λοβούς δύο χρωμάτων.

Τα φασόλια σε στύλους είναι εύκολα στην καλλιέργεια και πιο παραγωγικά από τα φασόλια σε θάμνους, όταν τους δίνεται ο ίδιος χώρος.

Κορυφαίες επιλογές φασολιών

• 'Fortex': Είναι το αγαπημένο μου φασόλι, γιατί; Είναι βαριά καρποφόρο, έχει υπέροχη γεύση και τα φασόλια παραμένουν εξαιρετικά τρυφερά, ακόμη και αν τα μαζέψετε όταν έχουν μήκος 11 ίντσες!
• 'French Gold': Δεν είναι εύκολο να βρει κανείς ένα κίτρινο φασόλι με λοβό, ειδικά ένα με τόσο λεπτά, εκλεκτά αρωματικά φασόλια. Τα αμπέλια είναι παραγωγικά και νωρίς στη συγκομιδή, με την αρχική συγκομιδή να ξεκινά περίπου δύο μήνες μετά τη σπορά.
• 'Purple Podded Pole': Τα αμπέλια είναι μακριά - τα δικά μου συχνά φτάνουν τα 10+ μέτρα σε μήκος - και πνιγμένα στις συστάδες των λιλά-μωβ ανθέων, ακολουθούμενα από τα νόστιμα φασόλια σε χρώμα κοσμήματος.

Σχετική Δημοσίευση - Αποθήκευση σπόρων φασολιών

Φασόλια ( Phaseolus coccineus )

• Τα φασόλια είναι δημοφιλή στους κηπουρούς του βορρά για την ικανότητά τους να καλλιεργούν σε δροσερά, ομιχλώδη, συννεφιασμένα ή υγρά καλοκαίρια (Γεια σου, Νέα Σκωτία!).
• Οι πρώιμες ποικιλίες ήταν κυρίως κόκκινες, αλλά σήμερα η ποικιλία περιλαμβάνει λευκά, ροζ, σομόν ή ακόμη και δίχρωμα άνθη. Τα άνθη είναι μεγαλύτερα και πιο εντυπωσιακά από εκείνα των φασολιών.
• Τα άνθη των φασολιών είναι τέλεια, πράγμα που σημαίνει ότι είναι αυτογονιμοποιούμενα, αλλά πρέπει να "σκοντάψουν" σε ένα έντομο για να γίνει η επικονίαση. Πολλά προγράμματα αναπαραγωγής εργάζονται για την ανάπτυξη ποικιλιών με βελτιωμένα χαρακτηριστικά αυτογονιμοποίησης.
• Τα φασολάκια σπάγκουναρίζονται γύρω από τα στηρίγματά τους με δεξιόστροφη φορά. Τα φασολάκια σπάγκουναρίζονται με αριστερόστροφη φορά. Αυτό είναι σημαντικό να το σημειώσετε εάν "βοηθάτε" τα νεαρά αμπέλια να βρουν τους στύλους τους.

Δεν είναι υπέροχη; Η Painted Lady runner bean.

Κορυφαίες επιλογές:

• 'Painted Lady': Μια κληρονομική ποικιλία που καλλιεργείται για τα φανταχτερά δίχρωμα άνθη της. Τα κατακόκκινα και λευκά άνθη ακολουθούνται από μεγάλους πεπλατυσμένους λοβούς που συλλέγονται καλύτερα όταν έχουν μήκος 4 έως 5 ίντσες.
• 'Scarlet Runner': Η κλασική και ευρέως διαθέσιμη ποικιλία με φωτεινά κατακόκκινα άνθη. Γνωρίζατε ότι αυτά τα εντυπωσιακά άνθη τρώγονται; Απολαύστε την ήπια γεύση τους σε σαλάτες ή ως γαρνιτούρα.
• "Εστία: Αυτή η εξαιρετικά συμπαγής ποικιλία εκτράφηκε για κήπους σε δοχεία, με ύψος μόλις 16 έως 18 ίντσες. Η σοδειά φασολιών είναι αξιοσέβαστη, αλλά θα απολαύσετε επίσης την προ της συγκομιδής επίδειξη των όμορφων δίχρωμων ανθέων.

Αστείο γεγονός: Αν σας αρέσει να καλλιεργείτε φασόλια και να παρακολουθείτε στενά τον κήπο σας, διασκεδάστε παρατηρώντας τα φασόλια σας. Με το φύτρωμα, οι κοτυληδόνες των κοινών φασολιών κήπου βγαίνουν από το έδαφος. Τα φασόλια, από την άλλη πλευρά, έχουν υπογειακή βλάστηση, πράγμα που σημαίνει ότι οι κοτυληδόνες τους παραμένουν κρυμμένες κάτω από το έδαφος. Τα αληθινά φύλλα θα είναι το πρώτο μέρος του φυτού που θα αναδυθεί.