मुझे फलियाँ उगाना बहुत पसंद है! अपने बगीचे में, मैं मुख्य रूप से पोल बीन्स उगाती हूं, जबकि मेरी सास रनर बीन्स उगाती हैं। मेरी प्राथमिकता मेरे बचपन के सब्जी उद्यान का परिणाम है जहां कोमल स्नैप बीन्स ने भूखंड के कम से कम आधे हिस्से पर कब्जा कर लिया था। मेरी सास के लिए, रनर बीन्स लेबनान के पहाड़ों में उनकी खुद की जवानी का एक संकेत है, जहां मांसयुक्त फलियों को धीरे-धीरे स्वादिष्ट व्यंजनों में पकाया जाता था।

बीन्स उगाने पर यह पूर्वाग्रह मेरी सास और मुझ तक ही सीमित नहीं है। वास्तव में, उत्तरी अमेरिकी बागवानों ने आम तौर पर धावकों को बगीचे की सब्जी के रूप में नहीं अपनाया है, बल्कि उन्हें सजावटी पौधों के रूप में उगाया है। किसी भी उत्तरी अमेरिकी बीज सूची पर एक नज़र डालें, और आपको दो, शायद तीन प्रकार के धावकों की पेशकश दिखाई देगी, जो आम तौर पर सूची के वार्षिक फूल अनुभाग में सूचीबद्ध हैं। वैकल्पिक रूप से, यूके में जहां धावक एक लोकप्रिय फसल है, अधिकांश बीज कैटलॉग में कम से कम दर्जन किस्मों की सूची होगी, जिनमें से प्रत्येक की खाद्य विशेषताओं का विवरण होगा।

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तालाब के इस तरफ सेम पूर्वाग्रह क्यों? आख़िरकार, दोनों प्रकार पर्वतारोही हैं (ठीक है, कुछ बौने धावक हैं, लेकिन विशाल बहुमत बेल वाले पौधे हैं) और दोनों स्वादिष्ट फली पैदा करते हैं जिन्हें स्नैप बीन्स के लिए युवा चुना जा सकता है या सूखे बीन्स की फसल के लिए पौधों पर परिपक्व होने के लिए छोड़ा जा सकता है। फलियाँ, विशेष रूप से सूखी आम फलियाँ खाते समय, फाइटोहेमाग्लगुटिनिन शब्द याद रखें। यह एक कौर है, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह एक हैअधपकी फलियों में प्राकृतिक विष पाया जाता है और यह हल्की से गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है। हालाँकि, इससे आसानी से बचा जा सकता है, सूखे बीन्स को खाने से पहले ठीक से भिगोने और पकाने से

बढ़ती हुई बीन्स - पोल बनाम रनर:

पोल बीन्स ( फेज़ियोलस वल्गरिस )

• पोल बीन्स आम बीन परिवार के सदस्य हैं और गर्म मौसम की फसलें हैं जो वसंत में ठंढ का खतरा बीत जाने के बाद लगाई जाती हैं। काले प्लास्टिक के टुकड़े (कचरे की थैली की तरह) के साथ मिट्टी को पहले से गर्म करने से अंकुरण को बढ़ावा मिलेगा।
• अधिकांश किस्में 6 से 10 फीट की ऊंचाई तक बढ़ती हैं।
• पोल बीन के फूल स्व-परागण करते हैं और फूलों का सेट अधिक होता है।
• बीन का रंग हरे से पीले से बैंगनी तक भिन्न हो सकता है, कुछ किस्मों के साथ, जैसे 'रैटलस्नेक' में दो टन की फली होती है।

पी ओले बीन्स को उगाना आसान होता है और समान मात्रा में स्थान दिए जाने पर बुश बीन्स की तुलना में अधिक उत्पादक होते हैं।

शीर्ष पोल-बीन चयन

• 'फोर्टेक्स': हाथ नीचे, मेरी पसंदीदा पोल बीन। क्यों? इसमें भारी फलियां होती हैं, इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और फलियां बेहद कोमल रहती हैं, भले ही उन्हें 11 इंच लंबाई में तोड़ लिया जाए!
• 'फ्रेंच गोल्ड': पीले फलीदार पोल बीन को ढूंढना आसान नहीं है, खासकर ऐसी पतली, बढ़िया स्वाद वाली फलियों वाली। बेलें उत्पादक होती हैं और फसल जल्दी तैयार हो जाती है, प्रारंभिक फसल बीज बोने के लगभग दो महीने बाद शुरू होती है।
• 'पर्पल पोडेड पोल': बच्चों के लिए उत्तम फलियाँबगीचा। लताएँ लंबी होती हैं - मेरी लताएँ अक्सर 10 से अधिक फीट लंबी होती हैं - और बकाइन-बैंगनी फूलों के गुच्छों से सजी होती हैं, जिसके बाद स्वादिष्ट रत्न-टोन वाली फलियाँ आती हैं।

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रनर बीन्स ( फेज़ियोलस कोकीनस )

• रनर बीन्स उत्तरी बागवानों के बीच ठंडी, धूमिल, बादलों में फसल लेने की क्षमता के लिए लोकप्रिय हैं। या गीली गर्मी. (हैलो, नोवा स्कोटिया!) वे हल्की छाया भी सहन कर सकते हैं।
• शुरुआती धावक किस्मों में मुख्य रूप से लाल फूल होते थे, लेकिन आज इस श्रेणी में सफेद, गुलाबी, सैल्मन या यहां तक ​​कि दो-रंग भी शामिल हैं। फूल पोल बीन्स की तुलना में बड़े और आकर्षक दोनों होते हैं।
• रनर बीन के फूल उत्तम होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे स्व-परागण करते हैं, लेकिन परागण होने के लिए उन्हें एक कीट द्वारा 'ट्रिप' करने की आवश्यकता होती है। कई प्रजनन कार्यक्रम बेहतर स्व-निषेचन विशेषताओं वाली किस्मों की दिशा में काम कर रहे हैं।
• रनर बीन्स अपने समर्थन के चारों ओर दक्षिणावर्त दिशा में घूमते हैं। पोल बीन्स को वामावर्त दिशा में घुमाया जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि क्या आप युवा लताओं को उनके डंडे ढूंढने में 'मदद' कर रहे हैं।

क्या वह प्यारी नहीं है? पेंटेड लेडी रनर बीन।

शीर्ष रनर-बीन की पसंद:

• 'पेंटेड लेडी': एक विरासत किस्म जो अपने आकर्षक दो-रंग के फूलों के लिए उगाई जाती है। लाल और सफेद फूलों के बाद बड़ी चपटी फलियाँ आती हैं जिन्हें 4 से 5 इंच की ऊंचाई पर तोड़ना सबसे अच्छा होता है।लंबाई।
• 'स्कार्लेट रनर': चमकीले लाल-लाल फूलों के साथ क्लासिक और व्यापक रूप से उपलब्ध किस्म। क्या आप जानते हैं कि वे दिखावटी फूल खाने योग्य होते हैं? सलाद में या गार्निश के रूप में उनके हल्के बीन-वाई स्वाद का आनंद लें।
• 'हेस्टिया: यह सुपर कॉम्पैक्ट किस्म कंटेनर गार्डन के लिए उगाई गई थी, जो केवल 16 से 18 इंच लंबी होती है। सेम की फसल सम्मानजनक है, लेकिन आप सुंदर दो-टोन वाले फूलों की कटाई से पहले के शो का भी आनंद लेंगे।

मजेदार तथ्य: यदि आप सेम उगाने और अपने बगीचे पर कड़ी नजर रखने का आनंद लेते हैं, तो अपने पोल और रनर बीन्स को देखने का आनंद लें। अंकुरण के साथ, आम बगीचे की फलियों के बीजपत्र मिट्टी से बाहर निकलते हैं। दूसरी ओर, रनर बीन्स में हाइपोगियल अंकुरण होता है, जिसका अर्थ है कि उनके बीजपत्र मिट्टी के नीचे छिपे रहते हैं। असली पत्तियाँ पौधे का उभरने वाला पहला भाग होंगी।