Ik ben dol op het telen van bonen! In mijn tuin teel ik voornamelijk staakbonen, terwijl mijn schoonmoeder snijbonen teelt. Mijn voorkeur komt voort uit de moestuin uit mijn jeugd, waar malse snijbonen minstens de helft van het perceel in beslag namen. Voor mijn schoonmoeder zijn snijbonen een knipoog naar haar eigen jeugd in de bergen van Libanon, waar de vlezige peulen langzaam werden gestoofd in smaakvolle gerechten.

Dit vooroordeel over het kweken van bonen is niet beperkt tot mijn schoonmoeder en ik. In feite hebben Noord-Amerikaanse tuiniers hardlopers over het algemeen niet omarmd als een tuingroente, maar kweken ze liever als sierplant. Neem een kijkje in een willekeurige Noord-Amerikaanse zaadcatalogus en je zult zien dat er twee, misschien drie soorten hardlopers worden aangeboden, meestal vermeld in het gedeelte met eenjarige bloemen van de catalogus. Als alternatief, in deIn het Verenigd Koninkrijk, waar hardlopers een populair gewas zijn, zullen de meeste zaadcatalogi minstens twaalf variëteiten vermelden, met details over de eetbare eigenschappen van elke variëteit.

Gerelateerde post: Unieke bonen

Waarom de voorkeur voor bonen aan deze kant van de vijver? Beide soorten zijn immers klimmers (oké, er zijn een paar dwergrunners, maar de overgrote meerderheid zijn planten met ranken) en beide produceren smakelijke peulen die jong kunnen worden geplukt voor snijbonen of aan de planten kunnen rijpen voor een oogst van gedroogde bonen. Denk bij het eten van bonen, vooral gedroogde gewone bonen, aan het woord fytohaemagglutinine. Het is een mondvol, maaris belangrijk om te weten, omdat het een natuurlijk gif is dat voorkomt in onvoldoende gekookte bonen en dat milde tot ernstige ziekten kan veroorzaken. Het kan echter gemakkelijk worden voorkomen door gedroogde bonen goed te weken en te koken voordat je ze eet.

Bonen telen - staak versus loper:

Stokbonen ( Phaseolus vulgaris )

• Stokbonen behoren tot de familie van de gewone bonen en zijn gewassen voor het warme seizoen die worden geplant nadat het risico op vorst in de lente is geweken. De grond voorverwarmen met een stuk zwart plastic (zoals een vuilniszak) bevordert de kieming.
• De meeste variëteiten worden 6 tot 10 meter hoog.
• Stokboonbloemen zijn zelfbestuivend en de bloemzetting is hoog.
• De kleur van de bonen kan variëren van groen tot geel tot paars, met enkele variëteiten zoals 'Rattlesnake' die tweekleurige peulen hebben.

Stokbonen zijn gemakkelijk te telen en productiever dan struikbonen als ze evenveel ruimte krijgen.

Top stokbonen

• Fortex': Handen omlaag, mijn favoriete staakboon. Waarom? Hij is zwaar dragend, heeft een geweldige smaak en de bonen blijven supermals, zelfs als ze worden geplukt als ze 11 centimeter lang zijn!
• Frans Goud': Een gele staakboon is niet gemakkelijk te vinden, vooral niet eentje met zulke slanke, fijne bonen. De wijnstokken zijn productief en vroeg te oogsten, de eerste oogst begint ongeveer twee maanden na het zaaien.
• Purple Podded Pole': De perfecte boon voor een kindertuin. De ranken zijn lang - de mijne worden vaak meer dan een meter lang - en zitten vol met trossen lila-paarse bloemen, gevolgd door de smakelijke juweelkleurige bonen.

Related Post - Bonenzaden sparen

Snijbonen ( Phaseolus coccineus )

• Kleine snijbonen zijn populair bij tuiniers in het noorden omdat ze kunnen groeien in koele, mistige, bewolkte of natte zomers. (Hallo, Nova Scotia!) Ze kunnen ook lichte schaduw verdragen.
• Vroege snijboonvariëteiten waren voornamelijk roodbloemig, maar tegenwoordig zijn er ook witte, roze, zalmkleurige en zelfs tweekleurige rassen. De bloemen zijn zowel groter als opvallender dan die van staakbonen.
• Snijboonbloemen zijn perfect, wat betekent dat ze zelfbestuivend zijn, maar ze moeten 'getript' worden door een insect om bestuiving te laten plaatsvinden. Veel veredelingsprogramma's werken aan variëteiten met verbeterde zelfbevruchtende eigenschappen.
• Snijbonen twijnen met de klok mee rond hun steunen, stokbonen twijnen tegen de klok in. Dit is belangrijk om te weten als je de jonge wijnstokken 'helpt' om hun stokken te vinden.

Is ze niet prachtig? De Painted Lady loperboon.

Top runner-ban picks:

• Geschilderde dame': De scharlakenrode en witte bloemen worden gevolgd door grote afgeplatte peulen die het best geplukt kunnen worden als ze 4 tot 5 inch lang zijn.
• Scarlet Runner': De klassieke en overal verkrijgbare variëteit met helder scharlakenrode bloemen. Wist je dat die opzichtige bloemen eetbaar zijn? Geniet van hun milde bonensmaak in salades of als garnering.
• Hestia: Deze supercompacte variëteit werd gekweekt voor containertuinen en wordt slechts 16 tot 18 inch hoog. De bonenoogst is respectabel, maar je zult ook genieten van de vooroogstshow van mooie tweekleurige bloemen.

Leuk weetje: Als je graag bonen kweekt en je tuin goed in de gaten houdt, is het leuk om je staak- en pronkbonen te observeren. Bij het ontkiemen komen de zaadlobben van gewone tuinbonen uit de grond. Bij pronkbonen daarentegen komen de zaadlobben hypogeaal uit de grond, wat betekent dat de zaadlobben onder de grond verborgen blijven. De echte bladeren komen als eerste uit de plant.