Fasulye yetiştirmeye bayılırım! Bahçemde ben ağırlıklı olarak sırık fasulye yetiştirirken, kayınvalidem ise taze fasulye yetiştiriyor. Benim tercihim, çocukluğumda sebze bahçemin en az yarısını taze fasulyelerin kaplamasından kaynaklanıyor. Kayınvalidem için taze fasulye, etli baklaların yavaş yavaş pişirilerek lezzetli yemeklere dönüştürüldüğü Lübnan dağlarındaki kendi gençliğine bir selam niteliğinde.

Fasulye yetiştirme konusundaki bu önyargı sadece kayınvalidem ve benimle sınırlı değil. Aslında, Kuzey Amerikalı bahçıvanlar genellikle yollukları bir bahçe sebzesi olarak benimsememiş, daha çok süs bitkisi olarak yetiştirmişlerdir. Herhangi bir Kuzey Amerika tohum kataloğuna göz attığınızda, genellikle kataloğun yıllık çiçek bölümünde listelenen iki, belki de üç çeşit yolluk göreceksiniz.Yollukların popüler bir ürün olduğu İngiltere'de çoğu tohum kataloğu, her birinin yenilebilir özelliklerini detaylandıran en az bir düzine çeşidi listeleyecektir.

İlgili yazı: Eşsiz fasulye

Neden göletin bu tarafında fasulye önyargısı var? Sonuçta, her iki tür de tırmanıcıdır (tamam, birkaç cüce koşucu vardır, ancak büyük çoğunluğu sarmaşık bitkilerdir) ve her ikisi de taze fasulye için genç olarak toplanabilen veya kuru fasulye hasadı için bitkilerde olgunlaşmaya bırakılabilen lezzetli baklalar üretir. Fasulye, özellikle de kurutulmuş adi fasulye yerken, fitohemaglutinin kelimesini unutmayın.az pişmiş fasulyelerde bulunan doğal bir toksin olduğu ve hafif ila ciddi hastalıklara neden olabileceği için bilinmesi önemlidir. Bununla birlikte, kuru fasulyeleri yemeden önce uygun şekilde ıslatarak ve pişirerek kolayca önlenebilir

Fasulye yetiştiriciliği - sırığa karşı koşucu:

Sırık fasulye ( Phaseolus vulgaris )

• Sırık fasulye, adi fasulye ailesinin bir üyesidir ve ilkbaharda don riski geçtikten sonra ekilen sıcak mevsim ürünleridir. Toprağı bir parça siyah plastikle (çöp torbası gibi) önceden ısıtmak çimlenmeyi artıracaktır.
• Çoğu çeşit 6 ila 10 feet yüksekliğe kadar büyür.
• Sırık fasulye çiçekleri kendi kendine tozlaşır ve çiçek tutumu yüksektir.
• Fasulye rengi yeşilden sarıya ve mora kadar değişebilir, 'Rattlesnake' gibi birkaç çeşit iki tonlu bakla taşır.

Sırık fasulye yetiştirmek kolaydır ve aynı miktarda alan verildiğinde çalı fasulyesinden daha verimlidir.

En iyi sırık fasulyesi seçimleri

• "Fortex": En sevdiğim sırık fasulye... Neden mi? Ağırdır, harika bir lezzeti vardır ve fasulyeler 11 inç uzunluğunda toplandığında bile süper yumuşak kalır!
• "Fransız Altını": Sarı baklalı sırık fasulye bulmak kolay değildir, özellikle de bu kadar ince, güzel aromalı fasulyeye sahip olanı. Asmalar üretkendir ve erken hasat edilir, ilk hasat ekimden yaklaşık iki ay sonra başlar.
• 'Purple Podded Pole': Çocuk bahçesi için mükemmel bir fasulye... Sarmaşıklar uzun - benimkiler genellikle 10+ fit uzunluğunda - ve leylak-mor çiçek kümeleriyle boğulmuş, ardından lezzetli mücevher tonlu fasulyeler geliyor.

İlgili Yazı - Fasulye tohumlarının saklanması

Koşucu fasulye ( Phaseolus coccineus )

• Yolluk fasulyeler serin, sisli, bulutlu veya yağışlı yazlarda ürün verme yetenekleri nedeniyle kuzeyli bahçıvanlar arasında popülerdir. (Merhaba, Nova Scotia!) Hafif gölgelendirmeye de tolerans gösterebilirler.
• Erken dönem yolluk çeşitleri öncelikle kırmızı çiçekliydi, ancak günümüzde beyaz, pembe, somon ve hatta iki renkli çeşitler de bulunmaktadır. Çiçekler sırık fasulyelerinkinden hem daha büyük hem de daha gösterişlidir.
• Kuru fasulye çiçekleri mükemmeldir, yani kendi kendini döllerler, ancak tozlaşmanın gerçekleşmesi için bir böcek tarafından 'çelme takılması' gerekir. Birçok ıslah programı, kendi kendini dölleme özellikleri geliştirilmiş çeşitler üzerinde çalışmaktadır.
• Sırık fasulyeler desteklerinin etrafına saat yönünde, sırık fasulyeler ise saat yönünün tersine sicimlenir. Genç asmaların sırıklarını bulmalarına 'yardım' ediyorsanız bunu not etmeniz önemlidir.

Çok güzel değil mi? Boyalı Leydi koşucu fasulyesi.

En iyi koşucu fasulye seçimleri:

• "Boyalı Kadın": Gösterişli çift renkli çiçekleri için yetiştirilen yadigâr bir çeşittir. Kırmızı ve beyaz çiçekleri, 4 ila 5 inç uzunluğunda olduğunda en iyi şekilde toplanan büyük düzleştirilmiş baklalar takip eder.
• "Scarlet Runner": Parlak kırmızı çiçekleri ile klasik ve yaygın olarak bulunan bir çeşittir. Bu gösterişli çiçeklerin yenilebilir olduğunu biliyor muydunuz? Salatalarda veya garnitür olarak hafif fasulye aromasının tadını çıkarın.
• Hestia: Bu süper kompakt çeşit, konteyner bahçeleri için yetiştirildi ve sadece 16 ila 18 inç boyunda büyüyor. Fasulye mahsulü saygındır, ancak hasat öncesi güzel iki tonlu çiçeklerin gösterisinin de tadını çıkaracaksınız.

Eğlenceli bir gerçek: Fasulye yetiştirmekten ve bahçenizi yakından takip etmekten hoşlanıyorsanız, sırık ve koşucu fasulyelerinizi gözlemleyerek eğlenin. Çimlenme ile birlikte, yaygın bahçe fasulyelerinin kotiledonları topraktan çıkar. Öte yandan, koşucu fasulyeler hipogeal çimlenmeye sahiptir, bu da kotiledonlarının toprağın altında kaldığı anlamına gelir. Gerçek yapraklar bitkinin ortaya çıkan ilk kısmı olacaktır.