Υπάρχουν τόσοι πολλοί λόγοι για να καλλιεργήσετε βότανα σε εσωτερικούς χώρους: προσθέτουν γεύση φρέσκου κήπου στο φαγητό, άρωμα και πράσινο σε εσωτερικούς χώρους και επειδή οι συσκευασίες φρέσκων βοτάνων είναι ακριβές για να τις αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ, η καλλιέργεια των δικών σας βοτάνων μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα. Είναι εύκολο να δημιουργήσετε έναν κήπο βοτάνων για ένα παράθυρο κουζίνας, όταν ξεκινήσετε με λίγο έξυπνο σχεδιασμό. Τα περισσότερα βότανα αναπτύσσονται καλά σε εσωτερικούς χώρους, αλλά θα πρέπει να παρέχετεμερικές βασικές ανάγκες, όπως επαρκής φωτισμός, για να εξασφαλιστεί ένας υγιής κήπος στο περβάζι του παραθύρου.

Υπάρχουν πολλά κιτ βοτάνων διαθέσιμα στο διαδίκτυο και στα καταστήματα για την καλλιέργεια ενός κήπου βοτάνων για το παράθυρο της κουζίνας. Αυτά τα κιτ συνδυάζουν σπόρους, χώμα και γλάστρες για να καλλιεργήσετε δημοφιλή μαγειρικά βότανα ή βότανα για τσάι στο σπίτι. Ωστόσο, όσο και αν μου αρέσει να καλλιεργώ φυτά από σπόρους, είναι πολύ πιο εύκολο - και πιο γρήγορο - να πάρετε μια χούφτα μεταφυτευμένα βότανα από το τοπικό σας κέντρο κήπου ή την αγορά αγροτών για ένα άμεσο, έτοιμο προς χρήσηκήπος με βότανα.

Πόσα φυτά χρειάζεστε; Με ορισμένα βότανα, όπως το δεντρολίβανο ή η δάφνη, λίγο φτάνει για πολύ και ένα φυτό είναι πιθανότατα αρκετό για τις μαγειρικές ανάγκες μιας μέσης οικογένειας. Βότανα όπως ο βασιλικός, ο μαϊντανός ή ο κόλιαντρος, χρησιμοποιούνται συχνά σε μεγαλύτερες ποσότητες και βρίσκω ότι μου αρέσει να έχω τουλάχιστον δύο από το καθένα. Για να επιλέξετε ποια βότανα θα πρέπει να καλλιεργήσετε στον κήπο σας για το παράθυρο της κουζίνας, σκεφτείτε τοαυτά που χρησιμοποιείτε περισσότερο όταν μαγειρεύετε, και ξεκινήστε με δύο ή τρία από τα αγαπημένα σας.

Η καλλιέργεια των δικών σας βοτάνων σε εσωτερικούς χώρους το χειμώνα είναι ένας διασκεδαστικός και εύκολος τρόπος για να προσθέσετε φρέσκια γεύση στο φαγητό σας.

Σχετική ανάρτηση: Καλλιέργεια μεγάλου βασιλικού

Καλλιεργήστε έναν υγιή κήπο βοτάνων για το παράθυρο της κουζίνας:

Τα υγιή φυτά θα παράγουν μεγαλύτερη συγκομιδή, γι' αυτό επιδιώξτε να παρέχετε τα βασικά απαραίτητα στον εσωτερικό σας κήπο με τα βότανα. Τα φυτά θα χρειάζονται φως, νερό και περιστασιακή τροφοδοσία. Ένας άλλος λόγος για να διατηρείτε τα φυτά σας υγιή; Πρόληψη παρασίτων! Τα βότανα που καλλιεργούνται με ανεπαρκή φωτισμό ή πολύ νερό, είναι πιο επιρρεπή σε παράσιτα όπως οι αφίδες ή τα ακάρεα της αράχνης. Παρέχοντας στα βότανά σας ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας σημαίνειπιο υγιή φυτά και λιγότερη δουλειά για εσάς.

Φως

Το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι κηπουροί όταν καλλιεργούν βότανα σε εσωτερικούς χώρους είναι η έλλειψη φωτός. Τα βότανα χρειάζονται άπλετο φως για να έχουν υγιή ανάπτυξη. Όταν καλλιεργείτε έναν κήπο βοτάνων για ένα παράθυρο της κουζίνας, βρείτε ένα παράθυρο με νότιο προσανατολισμό που προσφέρει τουλάχιστον 6 έως 8 ώρες ηλιοφάνειας. Αν δεν έχετε ένα καλό σημείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φωτιστικά ανάπτυξης.

Πολλοί κηπουροί εσωτερικών χώρων χρησιμοποιούν φωτιστικά φθορισμού, τα οποία είναι συνήθως δύο έως τέσσερα πόδια σε μήκος και είναι εφοδιασμένα με φθηνούς σωλήνες φθορισμού. Αυτά τα φωτιστικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ξεκινήσουν φυτά λαχανικών και λουλουδιών την άνοιξη και να καλλιεργήσουν μαγειρικά βότανα σε εσωτερικούς χώρους το χειμώνα. Σε μικρότερους χώρους, όπως πάγκους, ράφια ή βολικές γωνίες, όπου μπορεί να μην έχετε χώρο για ένα μεγάλο φωτιστικό ανάπτυξης, μπορείτε ναμπορείτε να καλλιεργήσετε μαγειρικά βότανα με ένα πιο συμπαγές σύστημα, όπως το SunBlaster Grow Light Garden ή την ακόμη μικρότερη έκδοση, το Micro Grow Light. Φυσικά, μπορείτε επίσης να εγκαταστήσετε έναν προβολέα εφοδιασμένο με μια απλή και φθηνή λάμπα πυρακτώσεως.

Νερό

Το υπερβολικό πότισμα είναι ο ταχύτερος τρόπος για να σκοτώσετε τα φυτά αρωματικών φυτών. Τα περισσότερα βότανα, όπως ο βασιλικός και το δεντρολίβανο, χρειάζονται καλά στραγγιζόμενο χώμα για να αναπτυχθούν καλά, και αν τα έχετε φυτέψει σε γλάστρες χωρίς καλή αποστράγγιση, μπορεί να είναι δύσκολη υπόθεση. Είναι δύσκολο να προσθέσετε τρύπες αποστράγγισης σε πήλινες ή μοντέρνες τσιμεντένιες γλάστρες, αλλά μπορείτε να ανοίξετε μερικές σε πλαστικές ή ξύλινες γλάστρες. Αν χρησιμοποιείτε μια γλάστρα χωρίς τρύπες αποστράγγισης, προσθέστε ένα στρώμα από βότσαλα στοΕάν το χώμα είναι ακόμα υγρό, μην προσθέσετε περισσότερο νερό.

Επίσης, αναζητήστε μια γλάστρα που να ταιριάζει καλά στο φυτό- θα πρέπει να είναι περίπου μια ίντσα μεγαλύτερη από το μέγεθος του ριζοστρώματος. Εάν αγοράζετε φυτά βότανα σε γλάστρες τεσσάρων ιντσών, μεταφυτέψτε τα σε γλάστρες πέντε έως έξι ιντσών. Εάν έχετε ένα φαρδύ περβάζι ή ένα ράφι παραθύρου, μπορείτε να καλλιεργήσετε βότανα σε μεγαλύτερες γλάστρες, γεμίζοντας πολλά διαφορετικά είδη σε ένα μόνο δοχείο. Ή, φυτέψτε τα σε ένα κουτί παραθύρου, για έναν ελκυστικό εσωτερικό κήπο.Όταν μεταφυτεύετε βότανα, επιλέξτε ένα μείγμα γλάστρας υψηλής ποιότητας. Αυτά τα μείγματα είναι ελαφριά και ελεύθερα αποστραγγιζόμενα, κάτι που εκτιμούν τα βότανα.

Τα βότανα που καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους χρειάζονται τακτικό πότισμα, αλλά προσέξτε να μην τα ποτίζετε υπερβολικά.

Λιπάσματα

Μια μηνιαία δόση λίπανσης θα ενθαρρύνει τα βότανά σας να στείλουν φρέσκια βλάστηση και θα έχει ως αποτέλεσμα πιο υγιή φυτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρά ή κοκκώδη λιπάσματα, αλλά είναι καλύτερο να επιμείνετε σε βιολογικά προϊόντα όταν καλλιεργείτε βρώσιμα φυτά. Τα περισσότερα βότανα, ιδιαίτερα τα ξυλώδη βότανα όπως το θυμάρι, η ρίγανη και το δεντρολίβανο, έχουν χαμηλές απαιτήσεις σε λίπανση και μπορούν να λιπαίνονται με μισή δόση από τη συνιστώμενη εφαρμογή.Όποιο λίπασμα κι αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε, φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες της συσκευασίας πριν από τη χρήση.

Σχετική ανάρτηση: Τα 7 καλύτερα βότανα για κηπουρική σε δοχεία

Τα καλύτερα μαγειρικά βότανα για έναν κήπο βοτάνων εσωτερικού χώρου:

Τα περισσότερα μαγειρικά βότανα και βότανα τσαγιού μπορούν εύκολα να καλλιεργηθούν σε έναν κήπο βοτάνων για το παράθυρο της κουζίνας ή κάτω από φώτα ανάπτυξης. Αν είστε λάτρης του τσαγιού, όπως εγώ, δοκιμάστε αρωματικά βότανα όπως η μέντα, η λεμονοβεργίνα και το μελισσόχορτο. Ωστόσο, για μαγειρική χρήση, αυτά είναι τα βότανα που πρέπει να καλλιεργήσω:

Βασίλειος - Μεταξύ των πιο δημοφιλών μαγειρικών βοτάνων, ο βασιλικός καλλιεργείται για την πολύπλοκη, αρωματική του γεύση που ζωντανεύει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Ο βασιλικός είναι εύκολο να καλλιεργηθεί, αλλά για να αναπτυχθεί καλά σε εσωτερικούς χώρους, πρέπει να του δώσετε άπλετο φως. Ένα παράθυρο με νότιο προσανατολισμό είναι καλό, αλλά ένας φωτισμός ανάπτυξης, ή ένας συμπληρωματικός φωτισμός ανάπτυξης που ανάβει για λίγες ώρες μετά τη δύση του ήλιου κάθε βράδυ, είναι ακόμα καλύτερος. Ο βασιλικός είναιαπό τις πιο πολύτιμες επιλογές για να συμπεριλάβετε έναν κήπο με βότανα για το παράθυρο της κουζίνας.

Μαϊντανός - Η γιαγιά μου είχε πάντα μια γλάστρα με σγουρό μαϊντανό στο περβάζι του παραθύρου της, επειδή αγαπούσε τη φρέσκια γεύση και το άρωμα του μαϊντανού. Μου αρέσει επίσης να προσθέτω μαϊντανό στο μαγείρεμά μου, αλλά προτιμώ τον πλατύφυλλο ιταλικό μαϊντανό, τον οποίο ψιλοκόβω στις σαλάτες και τα ζυμαρικά μου για μια γροθιά φωτεινής γεύσης. Ο μαϊντανός είναι πολύ εύκολο να καλλιεργηθεί σε εσωτερικό χώρο σε ένα περβάζι, και σε αντίθεση με τον βασιλικό, εκτιμά την άφθονη υγρασία, οπότενα ποτίζετε συχνά αν το χώμα είναι ξηρό στην αφή.

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι μαϊντανού: ο σγουρός και ο πλατύφυλλος. Και οι δύο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα, αλλά οι περισσότεροι κηπουροί προτιμούν την έντονη γεύση του πλατύφυλλου μαϊντανού.

σχοινόπρασο - Το σχοινόπρασο είναι ίσως το πιο εύκολο βότανο για να καλλιεργηθεί και έχει μια ήπια γεύση κρεμμυδιού που προσδίδει γεύση στην ομελέτα, την κις, τα ζυμαρικά, τις σούπες, τις πατάτες φούρνου και εκατομμύρια άλλα γεύματα. Η καλλιέργεια σχοινόπρασου από σπόρο είναι μια πολύ αργή διαδικασία, οπότε είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μια γλάστρα με πλήρως αναπτυγμένο σχοινόπρασο. Για μένα, αυτό σημαίνει να ξεθάψω μια συστάδα από τον κήπο μου το φθινόπωρο. Το σχοινόπρασο στη συνέχεια τοποθετείται σε γλάστρα και σε ένα ηλιόλουστο μέρος.περβάζι.

Κιλάντρο - Ο κόλιαντρος είναι ένα πικάντικο βότανο που προσθέτει έντονη γεύση στα μεξικάνικα, ασιατικά και ινδικά πιάτα. Αναπτύσσεται επίσης καλά σε δοχεία σε ένα ηλιόλουστο περβάζι ή κάτω από φωτιστικά. Είναι σχετικά γρήγορο να αναπτυχθεί από σπόρους, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε μεταφυτεύματα για μια ταχύτερη συγκομιδή. Δεν είναι ένα μακράς διάρκειας βότανο, που επιμένει για μερικούς μήνες σε ένα παράθυρο πριν πάει να ανθίσει. Συνήθως αγοράζω μια φρέσκια γλάστρα μεδενδρύλλια κόλιαντρου τον Φεβρουάριο για να αντικαταστήσουν τη φθινοπωρινή μου καλλιέργεια.

Rosemary - Το δενδρολίβανο είναι ένα μεσογειακό βότανο με έντονο, φρέσκο άρωμα που αναζωογονεί τον κουρασμένο από το χειμώνα κηπουρό. Χρειάζεται άφθονο ήλιο, τον οποίο μπορεί να είναι δύσκολο να του παρέχει κανείς κατά τη διάρκεια των σύντομων, σκοτεινών ημερών του χειμώνα. Αν καλλιεργηθεί με ανεπαρκή φωτισμό, το δενδρολίβανο θα παράγει μαλακή, ξεφλουδισμένη ανάπτυξη. Θεωρώ ότι είναι ωφέλιμο να καλλιεργώ το χειμερινό δενδρολίβανο κάτω από φωτιστικά για να διασφαλίσω ότι λαμβάνει αρκετό φως. Ψιλοκόψτε και πασπαλίστε τοφύλλα σε ψητά λαχανικά και κρέατα, σε γέμιση και σε μπρουσκέτες.

Ρίγανη - Κάθε Παρασκευή είναι βραδιά σπιτικής πίτσας στο σπίτι μας και λίγο πριν μπουν οι ατομικές πίτσες στο φούρνο, πασπαλίζονται με φρέσκια, ψιλοκομμένη ρίγανη. Η ρίγανη είναι πολύ εύκολη στην καλλιέργεια, αλλά αργή στην ανάπτυξη από σπόρους, οπότε βρείτε υγιή φυτά στην αγορά των αγροτών σας. Είναι επίσης ανθεκτική στην ξηρασία και το χώμα πρέπει να στεγνώνει στο άγγιγμα μεταξύ των ποτισμάτων.

Συμβουλές συγκομιδής βοτάνων:

• Κόβετε συχνά τα βότανα στον κήπο σας για το παράθυρο της κουζίνας, για να ενθαρρύνετε τη νέα ανάπτυξη.
• Ποτέ μην αφαιρείτε πάνω από το ένα τρίτο του φυτού κάθε φορά.
• Τα βότανα όπως ο βασιλικός και ο κόλιαντρος θα παράγουν τελικά μπουμπούκια λουλουδιών, αλλά αυτά πρέπει να τσιμπηθούν. Θέλετε να κατευθύνετε όλη την ανάπτυξη των φυτών στην παραγωγή γευστικού φυλλώματος, όχι λουλουδιών. Για να τα αφαιρέσετε, απλά κόψτε τα μπουμπούκια λουλουδιών με ψαλίδι ή τσιμπήστε τα με τα δάχτυλά σας.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια ενός κήπου βοτάνων για το παράθυρο της κουζίνας, δείτε το Indoor Kitchen Gardening, ένα εξαιρετικό βιβλίο που περιγράφει λεπτομερώς πώς να καλλιεργήσετε βότανα σε εσωτερικούς χώρους, καθώς και βλαστάρια, microgreens και άλλα.

Θα καλλιεργήσετε βότανα στο περβάζι του παραθύρου σας αυτό το χειμώνα;