在室内种植香草有很多理由：香草能为食物增添田园风味，为室内空间增添芬芳和绿意，而且由于在超市购买新鲜香草的价格昂贵，自己种植香草可以为您节省开支。 只要您稍加巧妙规划，就能轻松地在厨房窗户上开辟出一个香草花园。 大多数香草都能在室内生长，但您需要提供一些基本的必需品，如充足的光照，以确保窗台花园的健康。

网上和商店里有很多用于在厨房窗前种植香草花园的香草套装。 这些套装将种子、土壤和花盆组合在一起，可以在家里种植常用的烹饪或茶香草。 不过，虽然我很喜欢用种子种植植物，但从当地的园艺中心或农贸市场购买一些香草移栽植物会更方便、更快捷，因为它们可以即插即用。香草园

您需要种植多少棵？ 对于某些香草，如迷迭香或月桂，少量多次，一棵就能满足普通家庭的烹饪需求。 罗勒、欧芹或香菜等香草通常用量较大，我发现我喜欢每种香草至少种植两棵。 要选择在厨房窗外的香草园中种植哪些香草，请考虑以下几点你在烹饪时最常使用的食物，先从你最喜欢的两三种开始。

冬季在室内种植自己的香草是一种有趣而简单的方法，可以为您的食物增添花园里的新鲜味道。

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在厨房窗口种植健康的香草花园：

健康的植物会有更大的收成，因此要为您的室内香草园提供基本的必需品。 植物需要光照、水和偶尔的喂食。 保持植物健康的另一个原因是预防害虫！光照不足或水过多的香草更容易受到蚜虫或蜘蛛螨等害虫的侵害。 为您的香草提供理想的生长条件意味着植物更健康，您的工作量更少。

灯光

园艺家在室内种植香草时面临的最大问题是光照不足。 香草需要充足的光照才能健康生长。 在厨房窗户边种植香草花园时，要找一个朝南的窗户，至少要有 6 到 8 小时的日照。 如果没有好的位置，可以使用生长灯。

许多室内园艺家使用荧光灯具，这些灯具通常长 2 至 4 英尺，装有廉价的荧光灯管。 这些灯具可在春季用于培育蔬菜和花卉幼苗，在冬季用于在室内种植烹饪香草。 在较小的空间，如台面、架子或方便的角落，您可能没有空间安装大型种植灯，您可以当然，你也可以安装一个聚光灯，配上一个简单而廉价的白炽灯泡。

水

浇水过多是杀死香草植物的最快方法。 罗勒和迷迭香等大多数香草植物都需要排水良好的土壤才能生长良好，如果您将它们种植在没有良好排水系统的花盆中，就会很费力。 很难在粘土或新潮的水泥花盆中添加排水孔，但您可以在塑料或木质花盆中钻一些排水孔。 如果使用没有排水孔的花盆，可在花盆中添加一层鹅卵石。如果土壤仍然湿润，就不要再加水了。

此外，要选择适合植物生长的花盆；花盆应比根茎大一英寸左右。 如果购买的是四英寸花盆的香草幼苗，应将其移栽到五到六英寸的花盆中。 如果有宽大的窗台或窗架，可以用较大的花盆种植香草，在一个容器中放入几种不同类型的香草。 或者，将其种植在窗台上，形成一个美观的室内花园。给草本植物重新上盆时，应选择优质的盆栽混合物。 这些混合物既轻便又排水通畅，草本植物非常喜欢。

室内种植的草本植物需要定期浇水，但注意不要浇水过多。

肥料

每月施肥可促进香草生长，使植物更健康。 您可以使用液体或颗粒肥料，但种植食用植物时最好坚持使用有机产品。 大多数香草，尤其是百里香、牛至和迷迭香等木本香草对肥力的要求不高，只需施用建议施肥量的一半即可。无论您选择使用哪种肥料，使用前一定要仔细阅读包装说明。

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室内香草园的最佳烹饪香草：

大多数烹饪和茶用香草都可以在厨房窗口的香草园里或在种植灯下轻松种植。 如果你像我一样喜欢喝茶，可以尝试薄荷、柠檬马鞭草和柠檬香脂等芳香香草。 不过，对于烹饪用途，这些是我必须种植的香草：

罗勒 - 罗勒是最受欢迎的烹饪香草之一，其复杂而芳香的味道可为各种菜肴增添活力。 罗勒很容易种植，但要在室内生长得好，就必须给它充足的光照。 朝南的窗户是个好地方，但有一盏生长灯，或在每天傍晚太阳落山后打开几小时的辅助生长灯就更好了。 罗勒是是厨房窗外香草园中最珍贵的选择之一。

欧芹 - 我的祖母总是在窗台上放一盆卷叶欧芹，因为她喜欢欧芹的清新味道和香味。 我也喜欢在烹饪中加入欧芹，但我更喜欢平叶的意大利欧芹，我喜欢把它切碎放入沙拉和意大利面中，以增添鲜美的味道。 欧芹很容易在室内的窗台上种植，与罗勒不同，它喜欢充足的水分，因此可以在室内种植。如果土壤干燥，要经常浇水。

欧芹有两种主要类型：卷叶欧芹和平叶欧芹。 两者都可用于烹饪，但大多数园艺家更喜欢平叶欧芹的鲜美味道。

韭菜 - 韭菜可能是最容易种植的香草，它有一种淡淡的洋葱味，炒鸡蛋、乳蛋饼、意大利面、汤、烤土豆和其他各种菜肴都很有风味。 从种子开始种植韭菜是一个非常缓慢的过程，因此最好从一盆完全长成的韭菜开始。 对我来说，这意味着在秋天从我的花园里挖出一簇韭菜。 然后将韭菜盆栽起来，放在阳光充足的地方。窗台

香菜 - 香菜是一种辛辣的香草，能为墨西哥、亚洲和印度菜肴增添浓郁的风味。 它也能在向阳的窗台上的容器中或生长灯下生长良好。 它从种子中生长相对较快，但你也可以找到移栽的香菜，以便更快地收获。 它不是一种持久的香草，在开花前只在窗台上生长几个月。 我通常会买一盆新鲜的二月，我种下了香菜秧苗，以替代秋季作物。

迷迭香 - 迷迭香是一种地中海草本植物，具有浓郁、清新的香味，能让冬日疲惫的园丁精神焕发。 它需要充足的阳光，但在冬季短暂而黑暗的日子里很难提供充足的阳光。 如果光照不足，迷迭香就会生长得软弱无力。 我发现在生长灯下种植冬季迷迭香很有益处，可以确保它获得充足的光照。 将迷迭香切碎并洒在地上。烤蔬菜和肉类、馅料和烤面包片上。

牛至 每周五是我们家的自制披萨之夜，在我们的披萨放进烤箱之前，都会撒上新鲜的切碎牛至。 牛至非常容易种植，但从种子生长缓慢，所以要在农贸市场寻找健康的幼苗。 它还耐旱，两次浇水之间应该让土壤干透。

香草收割技巧

• 经常将香草园中的香草剪下，放在厨房的窗户上，以促进新鲜香草的生长。
• 每次移除的植株切勿超过三分之一。
• 罗勒和香菜等草本植物最终会长出花蕾，但这些花蕾应该被掐掉。 您要引导植物生长出味道鲜美的叶子，而不是花朵。 要摘除花蕾，只需用剪刀剪掉花蕾，或用手指掐住花蕾。

有关在厨房窗口种植香草花园的更多信息，请参阅《室内厨房园艺》（Indoor Kitchen Gardening），这是一本详细介绍如何在室内种植香草以及芽菜、微菜等的好书。

今年冬天，您会在窗台上种植香草吗？