فہرست کا خانہ
گھر کے اندر جڑی بوٹیاں اگانے کی بہت سی وجوہات ہیں۔ وہ کھانے میں باغ کا تازہ ذائقہ، خوشبو اور ہریالی کو اندرونی جگہوں میں شامل کرتے ہیں، اور چونکہ تازہ جڑی بوٹیوں کے پیکج سپر مارکیٹ میں خریدنا مہنگا ہوتے ہیں، اس لیے خود اگانا آپ کے پیسے بچا سکتا ہے۔ باورچی خانے کی کھڑکی کے لیے جڑی بوٹیوں کا باغ بنانا آسان ہے جب آپ تھوڑی سی سمارٹ منصوبہ بندی کے ساتھ شروعات کریں۔ زیادہ تر جڑی بوٹیاں گھر کے اندر اچھی طرح اگتی ہیں، لیکن آپ کو کھڑکیوں کے صحت مند باغ کو یقینی بنانے کے لیے کچھ بنیادی ضروریات جیسے مناسب روشنی فراہم کرنے کی ضرورت ہوگی۔
بچن کی کھڑکی کے لیے جڑی بوٹیوں کا باغ اگانے کے لیے آن لائن اور اسٹورز میں جڑی بوٹیوں کی کافی کٹس دستیاب ہیں۔ یہ کٹس بیجوں، مٹی اور برتنوں کو یکجا کرتی ہیں تاکہ گھر میں مشہور کھانا یا چائے کی جڑی بوٹیاں اگائیں۔ تاہم، جتنا مجھے بیج سے پودے اگانا پسند ہے، یہ بہت آسان ہے – اور تیز تر ہے – اپنے مقامی باغیچے کے مرکز یا کسانوں کی مارکیٹ سے فوری طور پر استعمال کے لیے تیار جڑی بوٹیوں کے باغ کے لیے مٹھی بھر جڑی بوٹیوں کے ٹرانسپلانٹس کو اٹھانا۔
آپ کو کتنے پودوں کی ضرورت ہے؟ کچھ جڑی بوٹیوں کے ساتھ، جیسے روزمیری یا بے، تھوڑا سا طویل سفر طے کرتا ہے اور ایک پودا ممکنہ طور پر ایک اوسط خاندان کی پاک ضروریات کے لیے کافی ہوتا ہے۔ تلسی، اجمودا، یا لال مرچ جیسی جڑی بوٹیاں اکثر زیادہ مقدار میں استعمال ہوتی ہیں اور مجھے معلوم ہوتا ہے کہ میں ہر ایک میں سے کم از کم دو کھانا پسند کرتا ہوں۔ باورچی خانے کی کھڑکی کے لیے آپ کو اپنے جڑی بوٹیوں کے باغ میں کون سی جڑی بوٹیاں اگانی چاہئیں، ان کے بارے میں سوچیں جن کا استعمال آپ کھانا پکاتے وقت سب سے زیادہ کرتے ہیں، اور اپنے دو یا تین سے شروع کریں۔پسندیدہ۔
سردیوں میں اپنی جڑی بوٹیاں گھر کے اندر اگانا اپنے کھانے میں باغیچے کا تازہ ذائقہ شامل کرنے کا ایک پرلطف اور آسان طریقہ ہے۔
متعلقہ پوسٹ: گریٹ بیسل اگانا
باورچی خانے کی کھڑکی کے لیے ایک صحت مند ہرب گارڈن اگائیں:
صحت مند پودے آپ کے باغ میں بنیادی ضرورتیں پیدا کریں گے، تاکہ آپ کو اس کی کٹائی کے لیے بنیادی ضرورتیں مل سکیں۔ پودوں کو روشنی، پانی اور کبھی کبھار کھانا کھلانے کی ضرورت ہوگی۔ اپنے پودوں کو صحت مند رکھنے کی ایک اور وجہ؟ کیڑوں کی روک تھام! وہ جڑی بوٹیاں جو ناکافی روشنی یا بہت زیادہ پانی کے ساتھ اگائی جاتی ہیں، وہ افڈس یا مکڑی کے ذرات جیسے کیڑوں کا زیادہ شکار ہوتی ہیں۔ اپنی جڑی بوٹیوں کی نشوونما کے لیے مثالی حالات دینے کا مطلب ہے صحت مند پودے اور آپ کے لیے کم کام۔
روشنی
باغبانوں کو گھر کے اندر جڑی بوٹیاں اگاتے وقت جس سب سے بڑا مسئلہ درپیش ہوتا ہے وہ روشنی کی کمی ہے۔ جڑی بوٹیوں کو صحت مند نشوونما کے لیے کافی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے۔ باورچی خانے کی کھڑکی کے لیے جڑی بوٹیوں کا باغ اگاتے وقت، جنوب کی سمت والی کھڑکی تلاش کریں جو کم از کم 6 سے 8 گھنٹے تک سورج کی روشنی فراہم کرے۔ اگر آپ کے پاس اچھی جگہ نہیں ہے، تو آپ گرو لائٹس استعمال کر سکتے ہیں۔
بھی دیکھو: میرے peonies کی حمایت کرنے کے لئے ایک منصوبہ بنانابہت سے اندرونی باغبان فلوروسینٹ لائٹ فکسچر استعمال کرتے ہیں، جن کی لمبائی عام طور پر دو سے چار فٹ ہوتی ہے، اور ان میں سستی فلورسنٹ ٹیوبیں لگائی جاتی ہیں۔ ان فکسچر کو موسم بہار میں سبزیوں اور پھولوں کی پودوں کو شروع کرنے اور سردیوں میں گھر کے اندر پاک جڑی بوٹیاں اگانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ چھوٹی جگہوں میں، جیسے کاؤنٹر ٹاپس، شیلف، یا آسان کونوں میں، جہاں آپ کے پاس بڑی نشوونما کی گنجائش نہیں ہو سکتی ہے۔ہلکی، آپ ایک زیادہ کمپیکٹ سسٹم کے ساتھ پاک جڑی بوٹیاں اگا سکتے ہیں، جیسے سن بلاسٹر گرو لائٹ گارڈن یا اس سے بھی چھوٹا ورژن، مائیکرو گرو لائٹ۔ بلاشبہ، آپ ایک سادہ اور سستے تاپدیپت لائٹ بلب سے لیس اسپاٹ لائٹ بھی ترتیب دے سکتے ہیں۔
پانی
زیادہ پانی دینا جڑی بوٹیوں کے پودوں کو مارنے کا تیز ترین طریقہ ہے۔ زیادہ تر جڑی بوٹیاں، جیسے تلسی اور روزمیری، کو اچھی طرح سے اگنے کے لیے اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی کی ضرورت ہوتی ہے، اور اگر آپ نے انہیں اچھی نکاسی کے بغیر گملوں میں لگایا ہے، تو یہ مشکل ہو سکتی ہے۔ مٹی یا جدید سیمنٹ کے برتنوں میں نکاسی کے سوراخ کو شامل کرنا مشکل ہے، لیکن آپ پلاسٹک یا لکڑی کے برتنوں میں کچھ سوراخ کر سکتے ہیں۔ اگر نکاسی کے سوراخ کے بغیر برتن استعمال کر رہے ہیں، تو برتن کے نچلے حصے میں کنکریوں کی ایک تہہ ڈالیں، اور ہوشیار پانی دینے کی مشق کریں۔ اگر مٹی اب بھی نم ہے تو مزید پانی نہ ڈالیں۔
اس کے علاوہ، ایسے برتن کی تلاش کریں جو پودے کو اچھی طرح سے فٹ کر سکے۔ یہ روٹ بال کے سائز سے تقریباً ایک انچ بڑا ہونا چاہیے۔ اگر آپ چار انچ کے برتنوں میں جڑی بوٹیوں کے پودے خریدتے ہیں تو انہیں پانچ سے چھ انچ کے برتنوں میں دوبارہ لگائیں۔ اگر آپ کے پاس چوڑی کھڑکی ہے، یا کھڑکی کا شیلف ہے، تو آپ بڑے برتنوں میں جڑی بوٹیاں اگا سکتے ہیں، ایک ہی برتن میں کئی مختلف اقسام بھر سکتے ہیں۔ یا، ایک دلکش انڈور گارڈن کے لیے انہیں کھڑکی کے خانے میں لگائیں۔ جڑی بوٹیوں کو ریپوٹنگ کرتے وقت، اعلیٰ معیار کے برتنوں کا مرکب منتخب کریں۔ یہ مرکب ہلکا پھلکا اور آزادانہ طور پر نکالنے والا ہے، جس کی جڑی بوٹیاں تعریف کرتی ہیں۔
گھر کے اندر اگائی جانے والی جڑی بوٹیوں کو باقاعدگی سے پانی دینے کی ضرورت ہوگی، لیکن محتاط رہیںزیادہ پانی۔
کھاد
کھاد کی ایک ماہانہ خوراک آپ کی جڑی بوٹیوں کو تازہ نشوونما بھیجنے کی ترغیب دے گی اور اس کے نتیجے میں پودے صحت مند ہوں گے۔ آپ مائع یا دانے دار کھاد استعمال کر سکتے ہیں، لیکن کھانے کے پودے اگاتے وقت نامیاتی مصنوعات پر قائم رہنا بہتر ہے۔ زیادہ تر جڑی بوٹیاں، خاص طور پر لکڑی والی جڑی بوٹیاں جیسے تھائم، اوریگانو، اور روزمیری میں زرخیزی کی کم ضرورت ہوتی ہے اور تجویز کردہ استعمال کی آدھی خوراک کے ساتھ کھاد ڈالی جا سکتی ہے۔ آپ جو بھی کھاد استعمال کرنے کا انتخاب کرتے ہیں، استعمال کرنے سے پہلے پیکیج کی ہدایات کو احتیاط سے پڑھیں۔
متعلقہ پوسٹ: کنٹینر گارڈننگ کے لیے 7 بہترین جڑی بوٹیاں
انڈور ہرب گارڈن کے لیے بہترین پاک جڑی بوٹیاں:
زیادہ تر پاک اور چائے کی جڑی بوٹیاں آسانی سے کسی جڑی بوٹی کے باغ، کھڑکی کے نیچے یا کھڑکی کے نیچے باغ میں اگائی جا سکتی ہیں۔ اگر آپ چائے کے شوقین ہیں تو میری طرح خوشبودار جڑی بوٹیاں جیسے پودینہ، لیمن وربینا اور لیمن بام آزمائیں۔ تاہم، پاک استعمال کے لیے، یہ میرے لیے ضروری جڑی بوٹیاں ہیں:
تلسی - پاک جڑی بوٹیوں میں سب سے زیادہ مقبول، تلسی کو اس کے پیچیدہ، خوشبودار ذائقے کے لیے اگایا جاتا ہے جو کہ مختلف قسم کے پکوانوں کو زندہ کرتا ہے۔ تلسی اگانا آسان ہے، لیکن گھر کے اندر اچھی طرح اگنے کے لیے آپ کو اسے کافی روشنی دینا ہوگی۔ جنوب کا رخ کرنے والی کھڑکی اچھی ہے، لیکن بڑھنے والی روشنی، یا ایک اضافی گرو لائٹ جو ہر شام سورج غروب ہونے کے بعد چند گھنٹوں کے لیے آن کی جاتی ہے، اور بھی بہتر ہے۔ تلسی ایک جڑی بوٹی کے باغ میں شامل کرنے کے لئے سب سے قیمتی انتخاب میں شامل ہے۔باورچی خانے کی کھڑکی۔
پارسلے - میری دادی ہمیشہ اپنی کھڑکی میں گھنگھریالے اجمودا کا ایک برتن رکھتی تھیں کیونکہ انہیں اجمودا کا تازہ ذائقہ اور خوشبو بہت پسند تھی۔ مجھے اپنے کھانا پکانے میں اجمودا شامل کرنا بھی پسند ہے، لیکن میں چپٹے پتے والے اطالوی اجمودا کو ترجیح دیتا ہوں، جسے میں اپنے سلاد اور پاستا میں چمکدار ذائقے کے لیے کاٹنا پسند کرتا ہوں۔ اجمودا کھڑکی پر گھر کے اندر اگنا بہت آسان ہے، اور تلسی کے برعکس، یہ کافی نمی کی قدر کرتا ہے، لہذا اگر مٹی چھونے تک خشک ہو تو اکثر اسے پانی دیں۔
اجمود کی دو اہم اقسام ہیں؛ گھوبگھرالی اور چپٹے پتوں والا۔ دونوں کو کھانا پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن زیادہ تر باغبان چپٹے پتے والے اجمودا کے چمکدار ذائقے کو ترجیح دیتے ہیں۔
چائیوز - چائیوز اگانے کے لیے سب سے آسان جڑی بوٹی ہو سکتی ہے اور پیاز کا ہلکا ذائقہ ہوتا ہے جو اسکرمبلڈ انڈوں، کیچ، پاستا، سوپ، سینکا ہوا آلو، ایک ملین دیگر کھانوں کا ذائقہ دیتا ہے۔ بیجوں سے چائیوز اگانا ایک بہت سست عمل ہے، لہذا بہتر ہے کہ مکمل طور پر اگائے ہوئے چائیوز کے برتن سے شروع کریں۔ میرے لیے، اس کا مطلب ہے خزاں میں اپنے باغ سے ایک گچھا کھودنا۔ اس کے بعد چائیوز کو برتن بنایا جاتا ہے اور دھوپ والی کھڑکی میں رکھ دیا جاتا ہے۔
بھی دیکھو: تلسی کو کتنی بار پانی دیں: گملوں اور باغات میں کامیابی کے لیے نکاتCilantro - Cilantro ایک تیکھی جڑی بوٹی ہے جو میکسیائی، ایشیائی اور ہندوستانی پکوانوں میں شدید ذائقہ ڈالتی ہے۔ یہ دھوپ والی کھڑکیوں پر یا اگنے والی روشنیوں کے نیچے کنٹینرز میں بھی اچھی طرح اگتا ہے۔ یہ بیج سے اگنا نسبتاً تیز ہوتا ہے، لیکن آپ تیزی سے کٹائی کے لیے ٹرانسپلانٹس بھی تلاش کر سکتے ہیں۔ یہ دیرپا جڑی بوٹی نہیں ہے، اس کے لیے برقرار ہے۔پھول جانے سے پہلے کھڑکی میں چند مہینے۔ میں اپنی خزاں کی فصل کو تبدیل کرنے کے لیے عام طور پر فروری میں لال مرچ کا ایک تازہ برتن خریدتا ہوں۔
روزمیری - روزمیری ایک بحیرہ روم کی جڑی بوٹی ہے جس میں ایک مضبوط، تازہ خوشبو ہے جو موسم سرما میں تھکے ہوئے باغبان کو متحرک کرتی ہے۔ اسے کافی سورج کی ضرورت ہوتی ہے، جو سردیوں کے مختصر، تاریک دنوں میں فراہم کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔ اگر ناکافی روشنی کے ساتھ اگایا جائے تو دونی نرم، کھردرا اضافہ پیدا کرے گی۔ مجھے سردیوں کی دونی کو گرو لائٹس کے نیچے اگانا فائدہ مند معلوم ہوتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ اسے کافی روشنی ملتی ہے۔ بھنی ہوئی سبزیوں اور گوشت پر، سٹفنگ میں اور برشچٹا پر پتوں کو کاٹ کر چھڑکیں۔
اوریگانو – ہمارے گھر میں ہر جمعہ کو گھریلو پیزا کی رات ہوتی ہے اور ہمارے انفرادی پیزا کو تندور میں ڈالنے سے پہلے، ان پر تازہ، کٹے ہوئے اوریگانو کا چھڑکاؤ کیا جاتا ہے۔ اوریگانو اگانا بہت آسان ہے، لیکن بیج سے اگنے میں سست ہے، لہذا اپنے کسانوں کے بازار میں صحت مند پودے تلاش کریں۔ یہ خشک سالی برداشت کرنے والا بھی ہے اور پانی دینے کے درمیان مٹی کو خشک ہونے کی اجازت ہونی چاہیے۔
جڑی بوٹیوں کی کٹائی کی تجاویز:
- جڑی بوٹیوں کو کچن کی کھڑکی کے لیے اکثر تراشیں تاکہ تازہ نشوونما کی حوصلہ افزائی کی جاسکے۔
- کسی بھی وقت ایک تہائی سے زیادہ پودے کو نہ ہٹائیں۔ لیکن ان کو بند کیا جانا چاہئے. آپ پودوں کی تمام نشوونما کو ذائقہ دار پودوں کی پیداوار کی طرف ہدایت دینا چاہتے ہیں، پھولوں کی نہیں۔ کونکالیں، پھولوں کی کلیوں کو قینچی سے کاٹیں یا اپنی انگلیوں سے چٹکی لیں۔
کچن کی کھڑکی کے لیے جڑی بوٹیوں کا باغ اگانے کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، انڈور کچن گارڈننگ دیکھیں، ایک بہترین کتاب جس میں جڑی بوٹیاں گھر کے اندر کیسے اگائی جاتی ہیں، نیز انکرت، مائیکرو گرینز اور مزید بہت کچھ بتایا گیا ہے۔
