Hay muchas razones para cultivar hierbas aromáticas en interiores: añaden un sabor fresco a la comida, fragancia y verdor a los espacios interiores y, dado que los paquetes de hierbas frescas son caros en el supermercado, cultivar las tuyas propias puede ahorrarte dinero. Es fácil crear un jardín de hierbas aromáticas para la ventana de la cocina si empiezas con un poco de planificación inteligente. La mayoría de las hierbas crecen bien en interiores, pero tendrás que preveralgunas necesidades básicas, como una luz adecuada, para garantizar un huerto saludable en el alféizar de la ventana.

Hay un montón de kits de hierbas disponibles en línea y en las tiendas para el cultivo de un jardín de hierbas para una ventana de la cocina. Estos kits combinan semillas, tierra y macetas para cultivar hierbas culinarias populares o té en casa. Sin embargo, por mucho que me gusta el cultivo de plantas a partir de semillas, es mucho más fácil - y más rápido - para recoger un puñado de trasplantes de hierbas de su centro de jardinería local o mercado de agricultores para un instante, listo para usarjardín de hierbas.

¿Cuántas plantas necesita? En el caso de algunas hierbas, como el romero o el laurel, una pequeña cantidad es suficiente para cubrir las necesidades culinarias de una familia media. Hierbas como la albahaca, el perejil o el cilantro se utilizan a menudo en grandes cantidades y me gusta tener al menos dos de cada una. Para elegir las hierbas que debe cultivar en su huerto para una ventana de cocina, piense en lo siguienteque más utilizas cuando cocinas, y empieza con dos o tres de tus favoritos.

Cultivar tus propias hierbas aromáticas en invierno es una forma fácil y divertida de dar un toque de frescura a tus platos.

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Cultive un jardín de hierbas saludables para la ventana de la cocina:

Las plantas sanas producirán una cosecha más abundante, así que procure proporcionar las necesidades básicas a su jardín de hierbas de interior. Las plantas necesitarán luz, agua y una alimentación ocasional. Otra razón para mantener sus plantas sanas: ¡la prevención de plagas! Las hierbas que se cultivan con luz inadecuada o demasiada agua son más propensas a plagas como los pulgones o los ácaros. Proporcionar a sus hierbas unas condiciones de cultivo ideales significaplantas más sanas y menos trabajo para usted.

Luz

El mayor problema al que se enfrentan los jardineros cuando cultivan hierbas aromáticas en interiores es la falta de luz. Las hierbas necesitan mucha luz para crecer sanas. Para cultivar un huerto de hierbas aromáticas en la ventana de la cocina, busca una ventana orientada al sur que ofrezca al menos de 6 a 8 horas de sol. Si no tienes un buen lugar, puedes utilizar lámparas de cultivo.

Muchos jardineros de interior utilizan lámparas fluorescentes, que suelen medir entre 60 y 60 cm de largo y están equipadas con tubos fluorescentes de bajo coste. Estas lámparas se pueden utilizar para plantar hortalizas y flores en primavera y para cultivar hierbas culinarias en invierno. En espacios más pequeños, como encimeras, estanterías o rincones prácticos, en los que no hay espacio para una lámpara de cultivo grande, puedepuede cultivar hierbas culinarias con un sistema más compacto, como el SunBlaster Grow Light Garden o la versión aún más pequeña, el Micro Grow Light. Por supuesto, también puede instalar un foco equipado con una bombilla incandescente sencilla y barata.

Agua

El riego excesivo es la forma más rápida de matar las plantas de hierbas. La mayoría de las hierbas, como la albahaca y el romero, necesitan un suelo bien drenado para crecer bien, y si las has plantado en macetas sin un buen drenaje, puede ser una lucha. Es difícil añadir agujeros de drenaje a las macetas de arcilla o cemento de moda, pero puedes perforar algunos en macetas de plástico o madera. Si utilizas una maceta sin agujeros de drenaje, añade una capa de guijarros a la base de la maceta.Si la tierra sigue húmeda, no añadas más agua.

Además, busca una maceta que se adapte bien a la planta; debe ser unos dos centímetros más grande que el tamaño del cepellón. Si compras plantones de hierbas en macetas de cuatro pulgadas, replántalos en macetas de cinco a seis pulgadas. Si tienes un alféizar amplio, o una repisa de ventana, puedes cultivar hierbas en macetas más grandes, metiendo varios tipos diferentes en un solo recipiente. O bien, plántalas en una jardinera, para tener un atractivo jardín de interior.Cuando trasplante hierbas, elija una mezcla para macetas de alta calidad, ligera y de drenaje libre, algo que las hierbas agradecen.

Las hierbas cultivadas en interior necesitan riego regular, pero hay que tener cuidado de no regar en exceso.

Fertilizantes

Una dosis mensual de abono estimulará el crecimiento de las hierbas y las dejará más sanas. Se pueden utilizar abonos líquidos o granulados, pero es mejor optar por productos ecológicos cuando se cultivan plantas comestibles. La mayoría de las hierbas, sobre todo las leñosas como el tomillo, el orégano y el romero, necesitan poca fertilidad y se pueden abonar con la mitad de la dosis recomendada.Sea cual sea el abono que elija, lea atentamente las instrucciones del envase antes de utilizarlo.

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Las mejores hierbas culinarias para un huerto de interior:

La mayoría de las hierbas culinarias y para infusiones se pueden cultivar fácilmente en un jardín de hierbas en la ventana de la cocina o bajo lámparas de cultivo. Si eres un amante de las infusiones, como yo, prueba hierbas aromáticas como la menta, la hierbaluisa y la melisa. Sin embargo, para uso culinario, estas son mis hierbas imprescindibles:

Albahaca - La albahaca, una de las hierbas culinarias más populares, se cultiva por su sabor complejo y aromático, que anima una gran variedad de platos. La albahaca es fácil de cultivar, pero para que crezca bien en interiores, hay que darle mucha luz. Una ventana orientada al sur es buena, pero una luz de cultivo, o una luz de cultivo suplementaria que se encienda durante unas horas después de que el sol se haya puesto cada tarde, es aún mejor. La albahaca esentre las opciones más preciadas para incluir en un jardín de hierbas para una ventana de cocina.

Perejil - Mi abuela siempre tenía una maceta de perejil rizado en el alféizar de la ventana porque le encantaba el sabor y el aroma frescos del perejil. A mí también me encanta añadir perejil a mi cocina, pero prefiero el perejil italiano de hoja plana, que me gusta picar en mis ensaladas y pastas para darles un toque de sabor brillante. El perejil es muy fácil de cultivar en el alféizar de la ventana y, a diferencia de la albahaca, aprecia la humedad abundante, así que...riegue a menudo si la tierra está seca al tacto.

Hay dos tipos principales de perejil: el rizado y el de hoja plana. Ambos se pueden utilizar para cocinar, pero la mayoría de los jardineros prefieren el sabor brillante del perejil de hoja plana.

Cebollino - Puede que el cebollino sea la hierba más fácil de cultivar y tiene un suave sabor a cebolla que da gusto a los huevos revueltos, quiches, pasta, sopas, patatas asadas y un millón de platos más. Cultivar cebollino a partir de semillas es un proceso muy lento, así que lo mejor es empezar con una maceta de cebollino ya crecido. En mi caso, esto significa desenterrar una mata de mi jardín en otoño. A continuación, el cebollino se planta en una maceta y se coloca en un lugar soleado.alféizar.

Cilantro - El cilantro es una hierba picante que añade un sabor intenso a los platos mexicanos, asiáticos e indios. También crece bien en macetas en un alféizar soleado o bajo luces de crecimiento. Es relativamente rápido de cultivar a partir de semillas, pero también se pueden encontrar trasplantes para una cosecha más rápida. No es una hierba de larga duración, persistiendo durante unos meses en una ventana antes de que vaya a florecer. Yo suelo comprar una maceta fresca deplantones de cilantro en febrero para sustituir mi cosecha de otoño.

Rosemary - El romero es una hierba mediterránea con un aroma fuerte y fresco que vigoriza al jardinero cansado del invierno. Necesita mucho sol, que puede ser difícil de proporcionar durante los cortos y oscuros días de invierno. Si se cultiva con poca luz, el romero producirá un crecimiento blando y ralo. Me parece beneficioso cultivar el romero de invierno bajo lámparas de cultivo para asegurarme de que recibe suficiente luz. Picar y espolvorear elhojas sobre verduras y carnes asadas, en rellenos y en bruschetta.

Orégano - Todos los viernes es noche de pizza casera en nuestra casa y, justo antes de meter las pizzas individuales en el horno, las espolvoreamos con orégano fresco picado. El orégano es muy fácil de cultivar, pero tarda en crecer a partir de semillas, así que busca plantones sanos en tu mercado agrícola. Además, tolera la sequía y hay que dejar que la tierra se seque al tacto entre riego y riego.

Consejos para cosechar hierbas:

• Recorta a menudo las hierbas de tu huerto para que crezcan frescas en la ventana de la cocina.
• No quite nunca más de un tercio de la planta a la vez.
• Las hierbas aromáticas como la albahaca y el cilantro producirán con el tiempo capullos florales, pero hay que cortarlos. Lo que se quiere es que toda la planta crezca para producir un follaje sabroso, no flores. Para eliminarlos, basta con cortar los capullos florales con unas tijeras o pellizcarlos con los dedos.

Para obtener más información sobre cómo cultivar un huerto de hierbas aromáticas para una ventana de cocina, consulta Indoor Kitchen Gardening, un excelente libro que detalla cómo cultivar hierbas aromáticas en interiores, así como germinados, microgreens y mucho más.

¿Vas a cultivar hierbas aromáticas en el alféizar de tu ventana este invierno?