تربچه یکی از اولین خوراکی هایی است که از باغ بهار می آید. هیچ چیز مانند بیرون کشیدن یک سبزی ریشه رنگارنگ، دادن کمی گرد و غبار و جلا دادن به آن و گاز گرفتن آن قبل از اینکه فرصتی برای دیدن آشپزخانه پیدا کند، وجود ندارد. آیا می دانستید که می توانید در پاییز نیز از تربچه تازه لذت ببرید؟ در این مقاله، من قصد دارم تفاوت بین تربچه بهاره و زمستانه را توضیح دهم و نکاتی را در مورد کاشت تربچه از دانه برای یک محصول بهاره و برای یک محصول پاییزی به اشتراک بگذارم. زمان کاشت تربچه صرفاً به شمارش رو به جلو یا عقب برای تاریخ های بدون یخ زدگی و یخ زدگی بستگی دارد.

تربچه یک خوراکی خوشمزه بهاری است که می توانید آن را در اوایل بهار بکارید و تا زمانی که شروع به کاشت محصولات در هوای گرم خود می کنید - یا زودتر از آن لذت ببرید!

تفاوت تربچه بهاره و تربچه زمستانه چیست؟

دو نوع تربچه وجود دارد که در کاتالوگ بذر و انواع بهاره می توانید پیدا کنید. تربچه های بهاره از نظر اندازه کوچکتر هستند و باید فوراً مصرف شوند. وقتی تازه از باغ بیرون کشیده شوند، طعمی مطبوع، اما ملایم دارند. و جوانه زدن سریع است: برداشت می تواند تنها 30 روز پس از کاشت بذر تربچه اتفاق بیفتد. انواع تربچه بهاره عبارتند از: Cherry Belle محبوب، تربچه قرمز کوچک و روشن. تربچه صبحانه فرانسوی که تربچه قرمز باریک با نوک سفید است. مخلوط چند رنگ تخم مرغ عید پاک. و رویال بنفش، که به عنوان صورتحساب است"عالی برای مبتدیان." (یاد بگیرید چه زمانی تربچه را برای اوج طعم آن برداشت کنید.)

تربچه های بهاره را می توان در اواخر تابستان برای برداشت پاییزه نیز کاشت. و در حالی که نمی‌توانید آن‌ها را مانند ترب‌عموهای زمستانی‌شان در یک انبار ریشه بچسبانید، اگر آنها را بشویید و خشک کنید، سبزی‌های برگ‌دار و ریشه‌های مخروطی بلند را ببرید (در صورت وجود)، و آنها را در یک زیپلاک نگهداری کنید یا کیسه‌های پیچیده شده در یک دستمال کاغذی تهیه کنید.

تربچه‌ها دوست ندارند که هوا گرم شود. آنها دماهای خنک بهار، اواخر تابستان و اوایل پاییز را ترجیح می دهند.

تربچه های زمستانی معمولاً در اواخر تابستان (معمولاً از آگوست تا سپتامبر) کاشته می شوند و برای نگهداری در زمستان مناسب تر هستند. نشاسته تر و فیبری تر، رشد آنها کمی بیشتر طول می کشد (حدود 60 روز تا بلوغ)، و معمولاً از نظر اندازه بزرگتر هستند. من تربچه های زمستانی را در بهار شروع کرده ام، اما اولین اشاره به هوای گرم، آنها پیچ می خورند. تربچه های زمستانی شامل گونه های دایکون، هندوانه و بلک اسپانیایی هستند.

تربچه هندوانه گونه ای ارثی از تربچه دایکون است.

روش تربچه از دانه در اوایل بهار

تربچه ها خاک سست و با زهکشی مناسب را ترجیح می دهند تا ریشه ها بتوانند به سمت پایین رشد کنند. باغ خود را با کمپوست اصلاح کنید. من معمولاً این کار را در پاییز انجام می‌دهم تا تخت‌های مرتفع من برای کاشت‌های اوایل بهار آماده باشند. در مورد استفاده از هر کود با احتیاط باشیدنیتروژن بیش از حد، زیرا به قیمت ریشه ها، سبزی های برگدار زیادی دریافت خواهید کرد. تربچه زمانی رشد می کند که PH خاک حدود 6.5 تا 7 باشد.

تربچه های بهاره برای کاشت پیاپی عالی هستند. بذرها را می توان طی چند هفته در بهار کاشت، بنابراین همه آنها به طور همزمان بالغ نمی شوند و دوباره در اواخر تابستان در مناطقی از باغ که سبزی های دیگر را بیرون آورده اید.

می توانید بذرها را در بهار حدود چهار تا شش هفته قبل از آخرین تاریخ سرمازدگی بکارید. آنها در دمای خاکی که به 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) می رسد، جوانه می زنند، به این معنی که آنها جزو اولین بذرهایی هستند که می توانید مستقیماً بکارید. فقط مطمئن شوید که زمین زیر سطح خاک یخ زده نباشد!

بذر تربچه را یکباره نکارید. اولین دانه های خود را بکارید و سپس هر هفته مقداری بکارید تا زمانی که خاک گرم شود (معمولاً در حدود ماه مه)، بنابراین کل محصول شما به طور همزمان بالغ نمی شود.

بذر تربچه را به فاصله حدوداً نیم تا یک اینچ (1 تا 2.5 سانتی متر) از هم و حدود نیم اینچ عمق بکارید. اگر می خواهید آنها را روی یک ردیف بپاشید، می توانید بعد از جوانه زدن نهال ها را نازک کنید. هنگامی که گیاهان شما حدود دو تا سه اینچ (5 تا 7.5 سانتی متر) بلند شدند، آنها را نازک کنید تا حدود سه اینچ از هم فاصله داشته باشند. من فقط از یک جفت قیچی گیاهی استفاده می کنم و آنها را روی خط خاک می ریزم. برگ های تربچه خوراکی هستند، بنابراین می توانید جوانه های خود را داخل آن بیاورید و آنها را به سالاد، سیب زمینی سرخ کرده یا ساندویچ اضافه کنید. (شما می توانید برگ های جوان را (به مقدار کم) از گیاهان جدا کنیدهمچنین رشد کنید.)

انبوهی از انواع مختلف تربچه برای انتخاب وجود دارد. چشیدن تفاوت های ظریف در طعم لذت بخش است. بسته ها را به دقت بخوانید تا روزهای بلوغ را از زمان کاشت بذر مشخص کنید.

مراقبت از بوته های تربچه

به دانه ها کاملاً آبیاری کنید. تربچه ها مانند طلایی هستند، آنها خاک خود را درست دوست دارند. خیلی خشک و میوه تشکیل نمی‌شود، رطوبت زیاد و ریشه‌ها می‌توانند پوسیده شوند.

علف‌های هرز هر منطقه‌ای که محل نگهداری سبزیجات ریشه‌دار است ایده خوبی است، زیرا نمی‌خواهید چیزی با محصولاتتان رقابت کند. مالچ می تواند به کاهش علف های هرز کمک کند. همچنین می تواند به جلوگیری از انگل ریشه تربچه کمک کند.

تربچه ها عاشق دمای خنک بهار و پاییز هستند. هنگامی که هوا گرم می شود، آنها پیچ می شوند. موج گرمای اوایل ماه مه باعث شد تربچه‌های دایکون بنفش کوچک من بچرخد. خوشبختانه آنها آماده برداشت بودند!

اگر در گذشته مشکلی داشتید، تناوب زراعی می تواند به کاهش آسیب کمک کند. ممکن است بخواهید تربچه های خود را با سایر اعضای خانواده کلم زیر پوشش ردیفی شناور بکارید. این محافظ نفوذپذیر می‌تواند عملکرد مضاعف داشته باشد و از تأثیر گذاشتن انگل‌های ریشه تربچه و لاروهای آن بر محصول تربچه و سایر آفات مانند پروانه کلم مانند کلم پیچ و گل کلم جلوگیری می‌کند.

در صورت گرم شدن هوا، تربچه می‌پیچد و گل‌هایی تولید می‌کند. اگر تربچه های شما ناگهان شروع به جوانه زدن کردند واگر نمی‌خواهید گل‌ها را بخورید، مقداری از آن‌ها را در زمین بگذارید. آنها نه تنها حشرات مفید مانند زنبورها را به باغ جذب می کنند، بلکه گیاهان همراه عالی نیز می سازند. غلاف دانه تربچه نیز خوراکی است! از تربچه به عنوان یک محصول تله برای سوسک های کک استفاده کنید تا آنها را از بادمجان های جوان، بروکلی و گوجه فرنگی دور نگه دارید.

من عاشق طعم تربچه دایکون هستم. آنها را در سالاد رنده می کنم و ترشی می کنم تا به کاسه برنج اضافه کنم. اینها مینی ارغوانی از باغ رنه هستند.

در کتاب جسیکا، Plant Partners ، او توضیح می‌دهد که چگونه تربچه‌های علوفه‌ای که ریشه‌های بلندی تولید می‌کنند، می‌توانند به عنوان گیاهان پوششی برای شکستن خاک‌های فشرده استفاده شوند. محصول خنک هواخواه اما، از آنجایی که تربچه زود بالغ می شود، یک محصول عالی برای کاشت متوالی در اواخر تابستان و اوایل پاییز است. این قسمتی است که بر اساس روزهای جوانه زنی نشان داده شده در بسته بذر حساب می کنید.

تربچه های زمستانی بین 30 تا 60 روز طول می کشد تا به سبزی با اندازه کامل تبدیل شوند. اگر تاریخ یخبندان خود را برای منطقه خود جستجو کنید، به عقب بشمارید تا ببینید آیا زمان مناسب برای کاشت سبزی که تا پاییز زمان لازم برای بالغ شدن دارد یا خیر. شما همچنین می توانید در این فصل از سال تربچه بهاره بکارید، با وجود نامش.

این یک نوع اسپانیایی از تربچه زمستانه است کهدر درجه اول برای ذخیره سازی در زمستان رشد می کند. بذرها را در اواخر تابستان و اوایل پاییز بکارید.

اگر قصد دارید پس از برداشتن محصولات دیگر، کاشت متوالی انجام دهید، مطمئن شوید که خاک خود را با یک لایه کمپوست تازه اصلاح کرده و مواد مغذی را به باغچه اضافه کنید. سپس همه شما برای کاشت پایان فصل خود آماده هستید!

با نحوه پرورش سایر سبزیجات ریشه ای خوشمزه آشنا شوید