Củ cải là một trong những món ăn đầu tiên đến từ khu vườn mùa xuân. Không gì bằng nhổ một loại rau củ nhiều màu sắc, phủi một ít bụi và đánh bóng, rồi cắn vào trước khi nó có cơ hội nhìn thấy căn bếp. Bạn có biết bạn cũng có thể thưởng thức củ cải tươi vào mùa thu không? Trong bài viết này, tôi sẽ giải thích sự khác biệt giữa củ cải vụ xuân và vụ đông, đồng thời chia sẻ một số mẹo trồng củ cải từ hạt cho vụ xuân và vụ thu. Thời điểm gieo hạt củ cải của bạn chỉ đơn giản là vấn đề đếm ngược hoặc đếm ngược đến ngày không có sương giá và sương giá.

Củ cải là một món ngon mùa xuân mà bạn có thể gieo vào đầu mùa xuân và tận hưởng khi bạn bắt đầu gieo trồng các loại cây có thời tiết ấm áp—hoặc sớm hơn!

Sự khác biệt giữa củ cải mùa xuân và củ cải mùa đông là gì?

Bạn sẽ tìm thấy hai loại củ cải trong danh mục hạt giống: giống mùa xuân và giống mùa đông. Củ cải mùa xuân có kích thước nhỏ hơn và được dùng để ăn ngay. Chúng có hương vị nồng nàn nhưng dịu nhẹ khi được hái tươi từ vườn. Và quá trình nảy mầm diễn ra nhanh chóng: Việc thu hoạch có thể diễn ra chỉ sau 30 ngày kể từ khi gieo hạt củ cải. Các giống củ cải mùa xuân bao gồm Cherry Belle phổ biến, một loại củ cải nhỏ, màu đỏ tươi; củ cải Bữa sáng kiểu Pháp, là củ cải đỏ mảnh với đầu trắng; hỗn hợp trứng Phục sinh nhiều màu; và Royal Purple, được quảng cáo là“tuyệt vời cho người mới bắt đầu.” (Tìm hiểu thời điểm thu hoạch củ cải để có hương vị thơm ngon nhất.)

Củ cải mùa xuân cũng có thể được trồng vào cuối mùa hè để thu hoạch vào mùa thu. Và mặc dù bạn không thể cho chúng vào hầm chứa gốc như những người anh em họ củ cải mùa đông của chúng, nhưng chúng sẽ giữ được trong tủ lạnh trong vài ngày nếu bạn rửa sạch và để khô, cắt bỏ phần lá xanh và phần rễ thon dài (nếu có) và bảo quản chúng trong túi Ziploc hoặc túi sản xuất được bọc trong khăn giấy.

Củ cải không thích thời tiết nóng—chúng có xu hướng bị héo ngay khi trời nóng. Chúng thích nhiệt độ mát mẻ vào mùa xuân, cuối mùa hè và đầu mùa thu.

Củ cải đông thường được trồng vào cuối mùa hè (thường là từ tháng 8 đến tháng 9) và thích hợp hơn để bảo quản trong mùa đông. Tinh bột hơn và nhiều xơ hơn, chúng mất nhiều thời gian hơn để phát triển (khoảng 60 ngày trước khi trưởng thành) và thường có kích thước lớn hơn. Tôi đã bắt đầu thu hoạch củ cải đông vào mùa xuân, nhưng khi có dấu hiệu đầu tiên của thời tiết nóng, chúng sẽ rụng. Củ cải mùa đông bao gồm các giống Daikon, Dưa hấu và Black Spanish.

Củ cải dưa hấu là giống gia truyền của củ cải daikon.

Trồng củ cải từ hạt vào đầu mùa xuân

Củ cải thích đất tơi xốp, thoát nước tốt để rễ có thể phát triển xuống dưới. Sửa đổi khu vườn của bạn với phân hữu cơ. Tôi thường làm điều này vào mùa thu để những chiếc giường lớn của tôi sẵn sàng cho việc trồng trọt vào đầu mùa xuân. Cẩn thận khi bón bất kỳ loại phân bón nào cóquá nhiều nitơ vì bạn sẽ nhận được nhiều lá xanh nhưng lại ảnh hưởng đến rễ. Củ cải phát triển mạnh khi độ pH của đất vào khoảng 6,5 đến 7.

Củ cải vào mùa xuân là loại cây hoàn hảo để trồng nối tiếp. Có thể gieo hạt trong vài tuần vào mùa xuân để chúng không trưởng thành cùng một lúc và gieo lại vào cuối mùa hè ở những khu vực trong vườn mà bạn đã nhổ các loại rau khác.

Bạn có thể gieo hạt vào mùa xuân khoảng 4 đến 6 tuần trước ngày sương giá cuối cùng. Chúng sẽ nảy mầm ở nhiệt độ đất thấp tới 40°F (4°C), có nghĩa là chúng nằm trong số những hạt giống đầu tiên bạn có thể gieo trực tiếp. Chỉ cần đảm bảo rằng mặt đất không bị đóng băng dưới bề mặt đất!

Không gieo tất cả các hạt củ cải cùng một lúc. Bạn hãy gieo những hạt đầu tiên và sau đó gieo vài hạt mỗi tuần cho đến khi đất ấm lên (thường là vào khoảng tháng 5), để toàn bộ cây trồng của bạn không chín cùng một lúc.

Gieo hạt củ cải cách nhau khoảng nửa inch đến một inch (1 đến 2,5 cm) và sâu khoảng nửa inch. Nếu bạn chỉ muốn rắc chúng dọc theo một hàng, bạn có thể tỉa thưa cây con sau khi chúng nảy mầm. Sau khi các cây của bạn cao khoảng 2 đến 3 inch (5 đến 7,5 cm), hãy tỉa bớt chúng sao cho chúng cách nhau khoảng 3 inch. Tôi chỉ cần sử dụng một chiếc kéo thảo mộc và cắt chúng ở đường đất. Lá củ cải có thể ăn được, vì vậy bạn có thể mang mầm bên trong và thêm chúng vào món salad, món xào hoặc bánh mì. (Bạn có thể tỉa lá non (ít) khỏi cây khi chúngcũng phát triển.)

Có rất nhiều loại củ cải khác nhau để bạn lựa chọn. Thật thú vị khi nếm thử sự khác biệt tinh tế trong hương vị. Đọc kỹ các gói để xác định ngày chín kể từ khi bạn gieo hạt.

Chăm sóc cây củ cải

Tưới nước kỹ cho hạt của bạn. Củ cải giống như Goldilocks, chúng thích đất vừa phải. Quá khô thì quả sẽ không hình thành, quá ẩm thì rễ có thể bị thối.

Nhổ cỏ ở bất kỳ khu vực nào có rau ăn củ là một ý kiến ​​hay vì bạn không muốn bất cứ thứ gì cạnh tranh với cây trồng của mình. Lớp phủ có thể giúp giữ cỏ dại. Nó cũng có thể giúp ngăn ngừa giòi ở rễ củ cải.

Củ cải thích nhiệt độ mát mẻ của mùa xuân và mùa thu. Một khi thời tiết ấm áp ập đến, chúng sẽ lao đi. Một đợt nắng nóng đầu tháng 5 đã khiến củ cải daikon Mini Purple của tôi bị rụng. Thật may là chúng đã sẵn sàng để thu hoạch!

Luân canh cây trồng có thể giúp giảm thiểu thiệt hại nếu bạn từng gặp sự cố trước đây. Bạn có thể muốn trồng củ cải của mình cùng với các thành viên khác trong họ bắp cải dưới một hàng che nổi. Lớp bảo vệ thấm nước này có thể thực hiện hai nhiệm vụ, ngăn không cho giòi rễ củ cải và ấu trùng của chúng ảnh hưởng đến cây củ cải của bạn cũng như các loài gây hại khác, chẳng hạn như sâu bướm bắp cải, xâm nhập vào các cây họ cải của bạn, như cải xoăn và súp lơ.

Củ cải sẽ đâm chồi nếu thời tiết quá ấm, ra hoa và kết hạt. Nếu củ cải của bạn đột nhiên bắt đầu có chồi vàhoa, hãy cân nhắc để lại một ít dưới đất nếu bạn không ăn chúng. Chúng không chỉ thu hút côn trùng có ích, như ong, đến khu vườn, mà chúng còn là những cây bạn đồng hành tuyệt vời. Vỏ hạt củ cải cũng có thể ăn được! Sử dụng củ cải làm cây bẫy bọ chét để đuổi chúng khỏi cà tím non, bông cải xanh và cà chua.

Tôi thích hương vị của củ cải daikon. Tôi nạo chúng thành món salad và ngâm chúng để thêm vào bát cơm. Những cây này là Mini Purple từ Vườn của Renee.

Trong cuốn sách của Jessica, Plant Partners , cô ấy giải thích cách thức củ cải xanh, loại củ tạo ra rễ cái dài, có thể được sử dụng làm cây che phủ để phá vỡ đất nén.

Gieo củ cải cho vụ thu

Khi mùa hè đến, bạn không nên trồng củ cải vì chúng là loại cây ưa thời tiết mát mẻ. Tuy nhiên, vì chúng nhanh trưởng thành nên củ cải là một loại cây trồng tuyệt vời để trồng liên tục vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Đây là phần mà bạn đếm dựa trên số ngày nảy mầm được ghi trên gói hạt giống.

Củ cải mùa đông mất từ ​​30 đến 60 ngày để trở thành một loại rau có kích thước đầy đủ. Nếu bạn tra cứu ngày sương giá cho khu vực của mình, hãy đếm ngược để xem liệu thời điểm có phù hợp để trồng một loại rau sẽ có thời gian trưởng thành trong suốt mùa thu hay không. Bạn cũng có thể trồng củ cải mùa xuân vào thời điểm này trong năm, bất chấp tên gọi của chúng.

Đây là một loại củ cải mùa đông của Tây Ban Nha được trồngđược trồng chủ yếu để lưu trữ mùa đông. Gieo hạt vào cuối mùa hè và đầu mùa thu.

Nếu bạn định trồng kế tiếp sau khi đã nhổ bỏ các loại cây trồng khác, hãy nhớ cải tạo đất bằng một lớp phân hữu cơ mới để bổ sung chất dinh dưỡng trở lại cho khu vườn. Sau đó, bạn đã sẵn sàng cho việc gieo hạt cuối vụ của mình!

Tìm hiểu cách trồng các loại rau ăn củ ngon khác