大根は、春の庭から最初に出てくるご馳走のひとつだ。 色とりどりの根菜を引っ張り出し、少し埃を払って磨き上げ、台所に並ぶ前にかぶりつくのは最高である。 秋にも新鮮な大根を楽しめることをご存知だろうか。 今回は、春大根と冬大根の違いを説明し、いくつかの大根を紹介しよう。ラディッシュの種まきのタイミングは、霜が降りない日と霜が降りる日を前後して数えるだけです。

ラディッシュは、春の早い時期に種を蒔けば、暖かい季節の作物を植え始める頃、あるいはもっと早くから楽しめる、おいしい春のご馳走だ！

春大根と冬大根の違いは？

種苗カタログで見かける大根には、春大根と冬大根の2種類があります。 春大根は小ぶりで、すぐに食べられるのが特徴です。 庭から取り出したばかりの大根は、ピリッとした辛味がありますが、マイルドな味わいです。 発芽も早く、大根の種をまいてからわずか30日で収穫できます。 春大根の品種には、人気のチェリー・ベル（Cherry Belle）があります。小ぶりで鮮やかな赤のラディッシュ、細長い赤いラディッシュで先端が白いフレンチ・ブレックファスト・ラディッシュ、色とりどりのイースター・エッグ・ブレンド、そして「初心者に最適」と謳われるロイヤル・パープル。

春ダイコンは、夏の終わりに植えて秋に収穫することもできる。 冬ダイコンのように根セラーに保存することはできないが、洗って水気を切り、葉野菜と細長い根（あれば）を切り落とし、ペーパータオルで包んだジップロックや青果物用の袋に入れれば、冷蔵庫で数日間保存できる。

ラディッシュは暑いのが苦手で、暑くなるとすぐに枯れてしまう。 春から夏の終わり、初秋にかけての涼しい気候を好む。

冬大根は通常、夏の終わり（通常8月から9月）に植え付けられ、冬の貯蔵に適している。 よりでんぷん質で繊維質が多く、生育に少し時間がかかり（成熟まで約60日）、通常サイズが大きくなる。 私は春に冬大根を植え始めたが、暑い季節の最初の気配で、彼らはボルトで止まってしまう。 冬大根には、ダイコン、スイカ、クロなどがあるスペインの品種。

スイカ大根は、大根の家宝品種である。

早春に種から大根を育てる

大根は、根が下に伸びるような、ゆるく水はけのよい土を好みます。 堆肥で庭を改良しましょう。 私は通常、秋にこれを行い、春先の植え付けに備えたレイズドベッドを準備します。 窒素が多すぎる肥料を与えると、根が犠牲になって葉物野菜がたくさん収穫できるようになるので注意しましょう。 大根は、土壌pHが6.5～7程度で生育します。

春ダイコンは継代植えに最適です。 春に数週間かけて種を蒔くことで、一斉に成熟することはありません。

春、最終霜の4～6週間前に種を蒔くことができます。 地温が40°F（4°C）程度でも発芽するので、直播きできる最初の種のひとつです。 地表が凍っていないことを確認してください！

ラディッシュの種は一度に蒔かず、最初の種を蒔いてから土が温まるまで（通常5月頃）毎週何粒か蒔きましょう。

ラディッシュの種は、半インチから1インチ（1～2.5cm）の間隔で、約半インチの深さに蒔く。 畝に沿って撒くだけなら、発芽後に間引くことができる。 苗の高さが2～3インチ（5～7.5cm）になったら、約3インチの間隔になるように間引く。 私はハーブ用のハサミを使って、土のラインで切り取るだけだ。 ラディッシュの葉は食用になる。スプラウトを室内に持ち込んで、サラダや炒め物、サンドイッチに加えることもできる（成長に合わせて若葉を（控えめに）切り取ってもよい）。

大根の品種はたくさんあり、微妙な味の違いを味わうのも楽しい。 種をまいてから成熟するまでの日数は、パッケージをよく読んで決めること。

大根の手入れ

大根はゴルディロックスのように、適度な土が好きです。 乾燥しすぎると実がつかず、水分が多すぎると根が腐ってしまいます。

根菜類を栽培している場所の除草は、作物と競合しないようにするための良いアイデアです。 マルチは雑草を抑えるのに役立ちます。 また、大根の根ウジ虫を防ぐのにも役立ちます。

大根は春から秋にかけての涼しい季節が大好きで、暖かい季節がやってくると薹立ちしてしまう。 5月上旬の熱波のせいで、私のミニ紫大根は薹立ちしてしまった。 幸い、収穫の準備はできていた！

過去に被害があった場合は、輪作をすることで被害を軽減することができます。 ラディッシュを他のキャベツ科の植物と一緒に、フローティング・ロー・カバーの下に植えるとよいでしょう。 この透水性のプロテクターは、ダイコン根ウジとその幼虫がダイコンに影響を与えるのを防ぎ、キャベツガのような他の害虫がケールやアブラナ科の植物に寄生するのを防ぐという、二重の役割を果たすことができます。カリフラワー

ラディッシュは、暖かくなりすぎると発芽し、花を咲かせ、種をつけます。 ラディッシュが突然芽を出し、花を咲かせ始めたら、食べないのであれば、地面に残しておくことを検討してください。 ラディッシュは、ミツバチなどの益虫を庭に呼び寄せるだけでなく、素晴らしいコンパニオンプランツになります。 ラディッシュの種のさやも食用になります。 ラディッシュをノミの捕獲作物として利用しましょう。幼いナス、ブロッコリー、トマトにカミキリムシを近づけないようにする。

大根の味が大好きで、すりおろしてサラダに入れたり、漬けて丼に入れたりしています。 これはレニーズ・ガーデンのミニパープルです。

ジェシカの本の中で 工場パートナー 彼女は、長いタプルートを作る飼料用ダイコンを被覆作物として使うことで、圧縮された土壌をほぐすことができると説明する。

秋作用大根の播種

大根は冷涼な気候を好む作物なので、夏が来れば植え付けはお勧めできない。 しかし、大根は成熟が早いので、晩夏から初秋にかけての連作には最適の作物である。 これは、種子のパッケージに記載されている発芽までの日数をもとに数える部分である。

冬大根は、30日から60日ほどで立派な野菜になる。 地域の霜の降りる日を調べて、秋まで熟成する野菜を植えるタイミングが合っているかどうか逆算してみよう。 春大根という名前だが、この時期に植えることもできる。

スペインの品種で、主に冬の貯蔵用として栽培される。 晩夏から初秋に種を蒔く。

他の作物を抜いた後に継代植えをする場合は、堆肥で土壌を改良し、庭に養分を戻してください。 そうすれば、シーズン終わりの種まきの準備は万端です！

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