कुछ साल पहले, मुझे पता चला कि टमाटरिलोस को उगाना कितना आसान है (वे जोरदार स्व-बीजकर्ता हैं, लेकिन यह एक और कहानी है!)। मुझे यह भी पता चला कि साल्सा वर्डे में इन्हें मिलाकर कितना स्वादिष्ट बनाया जाता है। इस वर्ष, कोलोराडो आलू बीटल की समस्या के कारण, यहां दक्षिणी ओन्टारियो में सीज़न की देर से शुरुआत का उल्लेख नहीं करने के कारण, मेरे टमाटरिलोस तैयार नहीं हैं। पिछले साल इसी समय, मैं पहले से ही उन्हें चुन रहा था! लेकिन मैंने स्थानीय किसानों के बाजार से कुछ लिया ताकि मैं यह साल्सा रेसिपी बना सकूं जिसे मैंने कई वर्षों से पाए गए कई व्यंजनों से अपनाया है! अगर आपको थोड़ा सा मसाला पसंद है तो तीखी मिर्च
* कीमा बनाया हुआ लहसुन की 1 से 2 कलियां (मैं इसे फूड प्रोसेसर में डालने के लिए बारीक कद्दूकस का उपयोग करता हूं)
* 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
* 2 चम्मच तरल शहद
* एक चुटकी नमक
* 2 से 4 हरे प्याज, पतले कटे हुए , या ताजा चिव्स (वैकल्पिक)
* ताजा धनिया (वैकल्पिक)
यह सभी देखें: मिल्कवीड पॉड्स: मिल्कवीड बीजों को कैसे इकट्ठा करें और काटेंइसे एक साथ मिलाकर
अपने टमाटरों से भूसी निकालें और चिपचिपी परत और किसी भी मलबे को हटाने के लिए उन्हें धो लें। उन्हें सुखाएं और जैतून के तेल से हल्के से लेपित कुकी शीट पर रखें (मैं अपने पैन को संरक्षित करने के लिए फ़ॉइल-टॉप वाली कुकी शीट का उपयोग करता हूं)।
यह सभी देखें: ककड़ी सलाखें विचार, युक्तियाँ, और amp; आपको स्वस्थ और अधिक उत्पादक पौधे उगाने में मदद करने के लिए प्रेरणाअपने आप को भून लेंटोमेटिलोस और काली मिर्च को 5 मिनट के लिए, फिर पलटें और 5 मिनट तक भून लें। सब कुछ फफोला होने लगेगा और कभी-कभी एक टोमैटिलो फट जाएगा (जब आप मिश्रण कर रहे हों तो सुनिश्चित करें कि सारा रस निकाल लें ताकि कुछ भी बर्बाद न हो!)।
गर्म मिर्च के थोड़ा ठंडा होने पर धीरे से बीज खुरच कर हटा दें।
एक खाद्य प्रोसेसर में टमाटर, गर्म मिर्च, लहसुन, नींबू का रस, शहद और नमक डालें और मिश्रण करें।
0>एक कटोरे में डालें और प्याज या चिव्स और/या सीताफल डालें।