Memanen wortel pelangi seperti menggali harta karun; Anda tidak akan pernah tahu warna apa yang akan Anda dapatkan sampai Anda mencabut akarnya. Saya suka menanam wortel ungu, merah, kuning, dan putih di kebun saya karena wortel ini sama mudahnya dengan varietas oranye, tetapi menambah warna cerah pada hidangan mentah dan matang. Anda bisa membeli benih wortel pelangi yang sudah dicampur atau Anda bisa mencampurkannya sendiri. Teruslah membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentangmenumbuhkan pelangi akar dan wortel berwarna terbaik untuk ditanam di kebun.

Wortel oranye adalah standarnya, tetapi ada banyak varietas lezat yang menawarkan akar dalam nuansa merah, kuning, putih, dan ungu.

Apa itu wortel pelangi?

Meskipun wortel oranye sekarang menjadi norma, secara historis wortel memiliki akar yang berwarna putih, ungu, atau kuning. Wortel kemungkinan besar berasal dari Afghanistan dan pada awal 1400-an, kita mulai melihat wortel oranye masuk dalam catatan sejarah. Sulit untuk mengatakan mengapa wortel oranye begitu populer, tetapi untuk waktu yang lama varietas oranye adalah satu-satunya wortel yang tersedia melalui katalog benih. Namun, baru-baru iniada permintaan untuk wortel pelangi dan tukang kebun sekarang dapat memilih dari lima warna utama: oranye, ungu, putih, merah, dan kuning. Saya telah menanam wortel pelangi selama lebih dari satu dekade di tempat tidur yang ditinggikan, wadah, polytunnel, dan bingkai dingin saya dan selalu bersemangat untuk mencoba varietas yang baru dan juga varietas yang baru bagi saya.

Mengapa menanam wortel pelangi

Bagi saya, alasan terbesar untuk menanam wortel pelangi adalah kesenangan dan rasa. Kesenangan berasal dari warna-warna permata yang cemerlang dari varietas yang menambah kegembiraan dan ketertarikan pada petak sayuran. Sedangkan untuk rasa, wortel rasanya seperti wortel, bukan? Tidak juga. Wortel pelangi menawarkan berbagai rasa mulai dari akar yang sangat lembut dari varietas putih hingga rasa pedas-manis dari varietas ungu tua sepertiNebula Hitam.

Menanam kaleidoskop wortel juga merupakan cara yang bagus untuk melibatkan anak-anak di kebun. Anak-anak senang menanam benih, menyiram bibit, dan memanen akarnya. Siapa tahu, mereka bahkan mungkin akan makan sayuran mereka!

Warna wortel pelangi yang bervariasi tidak hanya cantik, tetapi juga memiliki manfaat nutrisi yang berbeda. Menurut USDA, wortel dengan akar berwarna merah mengandung likopen dan beta-karoten, sedangkan wortel ungu mengandung antosianin serta beta dan alfa-karoten. Wortel juga kaya akan serat, kalium, vitamin A, dan vitamin C.

Ada lima warna utama wortel yang tersedia untuk ditanam: oranye, ungu, merah, putih, dan kuning.

Cara mencampur wortel pelangi Anda sendiri

Banyak perusahaan benih menawarkan campuran benih wortel pelangi yang mengandung varietas wortel merah, oranye, putih, kuning, atau ungu yang kompatibel. Kompatibel berarti mereka matang pada waktu yang sama dan membutuhkan jarak tanam yang sama. Hal ini mempermudah penanaman dan pemanenan akarnya. Jika Anda memutuskan untuk meracik campuran wortel pelangi Anda sendiri, yang terbaik adalah memilih wortel yang memiliki tanggal matang yang sama. Jika tidak, Anda dapatmenemukan beberapa akar Anda siap dipanen sementara yang lain belum matang atau terlalu matang.

Salah satu campuran favorit saya adalah mencampurkan bagian yang sama dari Yellowstone (kuning), White Satin (putih), Purple Haze (ungu), Atomic Red (merah), dan Scarlet Nantes (oranye). Saya menambahkan seperempat sendok teh masing-masing varietas ke dalam wadah bersih sambil diaduk. Saya menanam wortel di musim semi, menabur benih sekitar dua hingga tiga minggu sebelum embun beku musim semi yang diharapkan, saya juga menanam wortel lagi di pertengahan musim panasuntuk tanaman musim gugur akar pelangi. Campuran benih khusus Anda harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering dan digunakan dalam waktu satu tahun.

Menanam wortel pelangi sangat mudah jika Anda membeli paket benih yang sudah dicampur. Jika Anda mau, Anda juga bisa mencampurnya sendiri dengan memilih varietas yang berbeda.

Cara menanam wortel pelangi

Saya memiliki saran mendalam tentang cara menyemai wortel DI SINI, tetapi di bawah ini Anda akan menemukan panduan singkat untuk menanam wortel pelangi.

Langkah 1 - Pilihlah lokasi yang tepat. Lokasi tersebut harus mendapatkan sinar matahari penuh (setidaknya 6 hingga 8 jam sinar matahari langsung setiap hari) dan tanah yang dalam dan gembur. Jika tanah Anda dangkal atau tanah liat, pilihlah varietas wortel yang kompak dan hanya tumbuh sepanjang 5 hingga 6 inci. Sebelum menabur benih, siapkan bedengan dengan menyingkirkan gulma dan mengubah tanah dengan satu inci kompos.

Langkah 2 - Tabur benih. Tabur benih secara langsung dengan kedalaman seperempat hingga setengah inci dan cobalah untuk memberi jarak antara benih dengan jarak sepertiga hingga setengah inci. Hal ini akan meminimalkan kebutuhan untuk menipiskan di kemudian hari. Benih wortel berukuran kecil dan mungkin sulit untuk mengatur jaraknya secara merata. Jika Anda lebih suka, taburlah benih berbentuk pelet yang lebih mudah ditanam.

Langkah 3 - Tutupi benih dengan seperempat inci tanah atau vermikulit dan sirami bedengan dengan baik. Gunakan semprotan air yang lembut dari nosel selang untuk mencegah benih yang baru ditanam terbawa air. Siram sesering mungkin untuk menjaga kelembapan tanah secara konsisten hingga benih berkecambah dan bibit tumbuh dengan baik.

Langkah 4 - Tipiskan bibit. Setelah bibit wortel pelangi setinggi dua hingga tiga inci, tipiskan hingga terpisah satu hingga satu setengah inci. Saat Anda mulai memanen, cabut setiap akar kedua untuk menyisakan ruang bagi wortel yang tersisa untuk terus tumbuh.

Koin wortel pelangi berwarna-warni dan lezat sebagai camilan, salad, atau dicelupkan ke dalam hummus.

Wortel pelangi: varietas terbaik untuk ditanam:

Sebelum saya membagikan varietas wortel pelangi favorit saya, saya ingin menunjukkan bahwa sebenarnya ada wortel yang disebut Rainbow. Ini bukan campuran varietas berwarna tetapi merupakan hibrida yang menghasilkan akar berwarna berbeda. Akar Rainbow bervariasi dalam warna dari oranye ke emas hingga kuning pucat hingga putih. Manfaat menanam varietas ini adalah Anda mendapatkan berbagai warna, tetapi Anda juga memiliki akar yang matangKelemahannya adalah Anda tidak mendapatkan akar merah atau ungu dari hibrida ini.

Teruslah membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang berbagai varietas wortel ungu, kuning, merah, dan putih yang tersedia dari perusahaan benih.

Varietas wortel kuning memiliki rasa yang agak manis yang ditingkatkan ketika akarnya dimasak.

Wortel kuning

• Yellowstone (73 hari) - Yellowstone adalah varietas kuning yang populer dengan akar keemasan pucat yang tumbuh hingga 8", memiliki rasa wortel yang lembut dan lezat segar, dikukus, dan dipanggang, serta memiliki tingkat ketahanan menengah terhadap beberapa penyakit wortel yang umum.
• Tandan kuning (75 hari) - Wortel jenis Imperator ini memiliki akar yang sempit dan meruncing dengan warna kuning cerah seperti bunga matahari, dapat tumbuh hingga 9 inci, tetapi hanya sekitar satu inci di bagian pundak. Tanam di tanah yang dalam dan gembur untuk mendapatkan akar yang paling panjang dan lurus.
• Gold Nugget (68 hari) - Gold Nugget menghasilkan panen wortel berukuran sedang-panjang yang seragam dengan panjang 5 hingga 6 inci. Ini adalah wortel tipe Nantes dengan akar berbentuk silinder yang memiliki ujung tumpul membulat dan merupakan pilihan yang baik untuk tanah dangkal atau tanah liat. Wortel ini relatif lebih cepat matang dan memiliki akar yang renyah dan sedikit manis.
• Jaune du Doubs (72 hari) - Varietas pusaka, Jaune de Doubs adalah pilihan yang baik untuk panen musim semi atau musim gugur. Akarnya yang ramping dan meruncing tumbuh dengan panjang 5 hingga 7 inci dan memiliki kulit dan interior berwarna kuning cerah. Beberapa akarnya mungkin memiliki bahu berwarna hijau. Rasanya ringan saat mentah dan lebih manis saat dimasak.

Wortel dengan rasa paling lembut adalah varietas putih, sedangkan varietas ungu memiliki rasa yang paling kuat.

Wortel putih

• Satin Putih (70 hari) - White Satin adalah wortel yang tumbuh cepat dengan akar berwarna putih krem dan bahu berwarna hijau. Bagian atasnya tinggi dan tumbuh hingga 18", tetapi dapat patah saat ditarik. Oleh karena itu saya lebih suka mengangkat akarnya dari tanah dengan garpu kebun saya. Nantikan hasil panen wortel dengan panjang 8 hingga 9" yang sangat berair dan sedikit manis. Sangat cocok untuk dibuat jus.
• Bulan Putih (75 hari) - Wortel berwarna pucat ini sangat luar biasa! Akarnya yang berwarna putih bersih mencapai panjang hingga 8 inci dan seperti White Satin, sering kali memiliki bahu berwarna hijau. Kami memanen kapan saja saat wortel memiliki panjang 6 inci dan menikmati varietas ini dalam keadaan mentah maupun matang. Lunar White memiliki rasa wortel yang ringan dan populer di kalangan anak-anak.

Wortel ungu

• Naga (75 hari) - Saya menyukai kulit berwarna ungu magenta dan interior oranye terang dari Dragon. Ini adalah wortel jenis chantenay yang berarti wortel ini merupakan varietas kompak dengan bahu lebar yang meruncing ke satu titik. Akarnya tumbuh sepanjang 5 hingga 7 inci dan memiliki kulit tipis dan halus yang mudah dibersihkan - tidak perlu dikupas!
• Matahari Ungu (78 hari) - Jika Anda mencari wortel ungu dengan warna ungu tua di seluruh bagiannya, tanamlah Purple Sun. Akarnya memiliki panjang 8 hingga 10 inci, halus, dan meruncing. Tanaman ini memiliki bagian atas yang kuat dan kuat dan varietas ini tahan terhadap baut, sehingga dapat mempertahankan kualitasnya untuk waktu yang lama di kebun.

Saya menyukai akar wortel ungu yang berwarna pekat. Wortel ini membuat jus yang lezat dan penuh warna, tetapi juga enak dimakan mentah dalam salad atau dimasak sebentar. Namun, hindari menambahkan wortel ungu ke dalam sup karena dapat mengubah cairan menjadi ungu!

• Ungu Tua (73 hari) - Akar Deep Purple berwarna ungu tua, hampir hitam dengan warna yang dipertahankan dari kulit hingga inti. Akarnya memiliki panjang 7 hingga 8 inci dan memiliki bagian atas yang tinggi dan kuat yang tidak mudah patah saat wortel ditarik.
• Kabut Asap Ungu (73 hari) - Purple Haze adalah wortel pemenang All-America Selections yang populer karena akarnya yang sangat manis. Akarnya panjang dan ramping, panjangnya mencapai 10 inci dan kulitnya berwarna ungu cerah dengan sedikit bagian dalam berwarna oranye. Ketika diiris menjadi 'koin' wortel, warna ganda yang menarik dari Purple Haze akan terlihat.
• Purple Elite (75 hari) - Tidak seperti varietas wortel ungu lainnya yang memiliki interior ungu atau oranye, warna bagian dalam Purple Elite berwarna kuning keemasan cerah. Ini adalah varietas yang bagus untuk ditanam di musim semi karena akarnya yang tahan baut dapat bertahan di kebun lebih lama daripada varietas lain. Akarnya tumbuh hingga 9 inci.
• Nebula Hitam (75 hari) - Jika Anda mencari wortel ungu paling gelap, Black Nebula adalah varietas yang tepat untuk ditanam. Akarnya yang panjang dan ramping berwarna ungu tua di bagian dalam dan luar dan sangat berair - sempurna untuk dibuat jus dalam juicer! Rasanya manis dan warnanya tetap terjaga bahkan setelah dimasak.

Wortel Atomic Red ini baru saja diambil dari salah satu bedeng yang saya tanam. Wortel merah sangat menyenangkan untuk ditanam dan dimakan dan memiliki rasa yang mirip dengan varietas jeruk.

Wortel merah

• Malbec (70 hari) - Malbec adalah wortel merah yang indah dan matang lebih awal dengan akar berwarna merah merona yang sering kali berwarna putih bersih di bagian atasnya. Ini adalah varietas yang kuat dengan akar yang tumbuh hingga 10 inci dan bagian atas yang kuat dan tinggi. Rasanya renyah dan manis.
• Merah Atom (75 hari) - Saya pertama kali mulai menanam wortel Atomic Red satu dekade yang lalu dan masih suka menanam varietas ini di taman musim semi dan musim gugur saya. Akarnya rata-rata panjangnya 8 hingga 9 inci dan memiliki kulit dan interior berwarna merah cemerlang.
• Kyoto Red (75 hari) - Wortel ini adalah wortel Jepang yang memiliki akar berwarna merah kemerahan dan pucuk yang tinggi dan sehat. Wortel ini memiliki kulit dan bagian dalam yang halus dan dapat tumbuh hingga satu kaki panjangnya. Saya suka menanam benih pada pertengahan musim panas untuk panen musim gugur dan musim dingin.
• Samurai Merah (75 hari) - Digambarkan sebagai wortel 'merah sejati', Red Samurai memiliki kulit dan daging berwarna merah semangka yang pekat. Warnanya yang unik dapat bertahan dengan baik saat dimasak. Saya suka menikmati varietas ini dalam keadaan mentah karena akarnya yang manis dan renyah.

Cara makan wortel pelangi

Wortel pelangi dapat dinikmati dengan cara yang sama seperti Anda makan wortel oranye. Meskipun demikian, saya menghindari menambahkan wortel ungu ke dalam resep sup dan rebusan karena warnanya yang cerah dapat meresap ke dalam hidangan dan mengubahnya menjadi warna ungu keabu-abuan yang tidak menarik. Saya menyukai wortel pelangi panggang, yang merupakan lauk yang mudah dibuat dan hanya menggunakan beberapa bahan saja. Tempatkan akarnya di dalam mangkuk kecil dan aduk dengan minyak zaitunKemudian oleskan, dalam satu lapisan, di atas loyang atau loyang. Panggang dalam oven selama 15 hingga 20 menit pada suhu 375F. Proses pemanggangan memunculkan rasa manis pada akarnya. Anda juga bisa menaburkan sirup maple di atas wortel untuk mendapatkan rasa ekstra manis, atau tambahkan tangkai thyme atau herba segar lainnya ke dalam panci sebelum Anda memanggang. Jika Anda menyukai sayuran akar, potong-potongubi jalar atau parsnip untuk dipanggang bersama wortel.

Tahukah Anda bahwa Anda juga bisa memakan bagian atas wortel? Daun wortel, atau sayuran hijau, kaya akan nutrisi dan lezat. Saya menggunakannya untuk membuat pesto segar atau memotongnya menjadi saus chimichurri.

Jika Anda ingin mempelajari cara memanen wortel sepanjang tahun dari tempat tidur kebun atau rumah kaca (wortel yang ditanam di rumah untuk Natal!), pastikan untuk membaca buku saya yang memenangkan penghargaan dan terlaris, Tukang Kebun Sayur Sepanjang Tahun.

Untuk bacaan lebih lanjut tentang menanam wortel dan tanaman umbi-umbian lainnya, silakan kunjungi artikel berikut:

Apakah Anda menanam wortel pelangi di kebun Anda?