Lavantaya olan sevgim, üniversitenin son yılından önce Provence'a yaptığım bir geziye dayanıyor. Yolculuk sırasında geçtiğimiz lavanta tarlalarının bir kartpostalını saklıyorum ve o zamandan beri onları hayal ediyorum. İlk bahçemin ön bahçesinde yerleşik bir lavanta bitkisi olduğunda çok sevinmiştim. Şimdiki evimde de birkaç tane var. Küçük buketler toplamayı ve daha büyük aranjmanlara dallar eklemeyi seviyorumAncak, poşetlerde ve yemeklerde kullanmak için toplayacaksanız, lavantanın nasıl ve ne zaman hasat edileceğini bilmek önemlidir.

Lavanta nerede yetiştirilir

Lavantayı, bahçemin bir bölümünde otsu bitkiler gibi daha uzun boylu uzun ömürlü bitkilere karşı bir sınır bitkisi olarak yetiştiriyorum (bazı bitkiler üç fit veya daha fazla olabilir). Ve bahçemin caddeyle buluştuğu kaldırım boyunca biraz var. Toprak en iyisi değil, ama bitkim yazın sıcak ve kuru günlerinde bile büyüyor. Ve hasat ettiğimde seçici davranıyorum, bu yüzden hala estetik olarak tadını çıkaracak çiçekler var.Çiçekler nektarla dolu, bu yüzden bitkilerim sık sık arılarla kaplanıyor!

Lavantayı hasat edecek olsanız bile, bahçede süsleyici özelliklerinin tadını çıkaramamanız için bir neden yok. Birden fazla dikmek isteyebilirsiniz, böylece seçici olarak hasat edebilir ve daha sonra gösteriş için ve tozlayıcıların tadını çıkarması için biraz bırakabilirsiniz. Bu, kenar bitkisi olarak bir patika boyunca dikilmiştir.

Benim kitabımda, Ön Bahçenizin Bahçeciliği: Büyük ve Küçük Alanlar için Projeler ve Fikirler Fotoğrafını çektiğimiz bahçelerden biri neredeyse tamamen lavanta ekiliydi. Lavanta (bitki yetiştiricilerinin deyimiyle) güzel höyük alışkanlığı ile ön çim yerine harika bir süs seçimidir.

Bu güneşli ön bahçede geleneksel çimlerin yerini lavanta ve kuraklığa dayanıklı diğer uzun ömürlü bitkilerin almasını seviyorum.

Lavantayı bahçenize veya bir bahçe yolu boyunca tam güneş alan bir yere dikin, böylece yanından geçerken kokusunun tadını çıkarabilirsiniz. Yayılması için yeterli alan bıraktığınızdan emin olmak için bitki etiketini dikkatlice okuduğunuzdan emin olun. Daha az dayanıklı çeşitler kaplara dikilebilir.

Mutfakta kullanım ve projeler için doğru lavanta seçimi

Birkaç lavanta türü vardır, en yaygın olanları şunlardır: İngiliz lavantası ( L. angustifolia ), İspanyol lavantası ( L. stoechas ) ve Fransız lavantası ( L. dentata ).

Bahçe merkezlerindeki bitki etiketlerinde genellikle sadece "Lavanta" yazar, bu nedenle eve hangi tür veya çeşidi getirdiğinizi her zaman bilemezsiniz. Kuzey iklimimizde, tüm lavantaların kışı atlatamayacağını unutmamak önemlidir (aşağıdaki örnekte olduğu gibi).

İngiliz lavantasının yetiştirilmesi oldukça kolaydır ve USDA 4. bölgeye (Kanada'da 5. bölge) kadar kışı iyi geçirir. Sağlıklı ve dolgun görünmesini sağlamak için biraz bakım gerektirir, ancak genel olarak bitkiler fakir topraklarda yaşayabilir, kuraklığa toleranslı ve dayanıklıdır ve geyikler bundan hoşlanmıyor gibi görünmektedir. Elbette toprağınızı değiştirmek ve bitkilerinizi gübrelemek, daha fazla çiçek yetiştirmek için her zaman uzun bir yol kat edecektir.(Yavaş salınımlı, organik bir gübre en iyisidir).

Lavanta bir tozlayıcı mıknatısıdır. Lavanta hasadı yaparken, arıların keyif alması için birkaç sap bırakın.

Yaşadığım yere yakın olan Terre Bleu Lavanta Çiftliği'nde, Ontario'daki dayanıklılıklarına göre seçilen yedi çeşit lavanta yetiştiriyorlar (Milton, Kanada'nın bölge haritasında yaklaşık 5b veya USDA bölgelerine göre 4b): 'Betty's Blue', 'Imperial Gem', 'Purple Bouquet', 'Melissa', 'Grosso', 'Folgate' ve 'Phenomenal'.

İspanyol ve Fransız lavantası Akdeniz bölgesine özgüdür. İngiliz lavantası sapın üst kısmında küçük çiçekler yetiştirirken, İspanyol ve Fransız lavantaları bir şapkadaki tüyler gibi tepeden filizlenen ilave çiçeklere sahiptir.

Lavandula Bandera Deep Purple (USDA 7a ila 10b bölgeleri) bir İspanyol lavanta örneğidir. 2020 için yeni bitki seçimlerimden biri olarak bu çeşitten bahsetmiştim. Resim PanAmerican Seed'in izniyle

Lavanta ne zaman hasat edilir

Lavantanın ne zaman hasat edileceğini bilmek önemlidir. Mutfakta kullanılan veya sağlıklı yaşam ürünlerinde bulunan lavantaya yakından bakarsanız, tomurcukların kapalı olduğunu fark edersiniz (kurutulmuş çiçeklere bakmıyorsunuz). Lavanta hasadı için en iyi zaman, ilk tomurcukların sadece çiçek açmaya başlar.

Lavanta esansiyel yağı için kullananlar lavanta çiçeklerini ve tomurcuklarını hasat edebilir. Lavanta çiftlikleri genellikle bunu yapar çünkü işleri çok katmanlıdır. Lavanta tarlalarını çiçek açarken görmek için ziyaretçileri çekmek isterler, ancak daha sonra satabilecekleri bir dizi lavanta ürünü yapmak için bu çiçeklerden de yararlanmak isterler.

Mutfakta kullanmak ve projeler için lavanta tomurcuklarını hasat edin. Yaz buketlerinde hemen tadını çıkarmak için çiçekli lavantaları hasat edin.

Lavanta nasıl hasat edilir

Keskin bir el budayıcısı veya makas kullanarak sapı tutun ve tabana kadar takip ederek bir yaprak setinin altından kesin (bunlar daha sonra çıkarılabilir). Görünüşe göre sabahları hasat etmek en iyisidir. Kurutmak için lavanta dallarınızı küçük bir demet halinde bağlayın (kurumayı teşvik etmek için yaklaşık bir inç çapında en iyisi olduğunu okudum). Demetinizi bağlamak için sicim kullanın ve kuru, iyi havalandırılan bir alana baş aşağı asın.Doğrudan ışık almayan bir yer en iyisidir, ama ben benimkini bahçe ipiyle yemek odamdaki bir perde çubuğuna asıyorum. Eyaletimin tarım sitesinde, hasadınızın gıda açısından güvenli olmasını tehlikeye atabilecek, kemirgen dışkısı veya böceklerin bulunabileceği garaj veya ahır gibi yerlere asılmaması öneriliyor.

Lavanta saplarını bitkiden koparmak için bir çift keskin budayıcı kullanın. Demetinizi bağlayın ve baş aşağı kuruması için asın.

Lavanta hasadınızı kullanmak

Yaz aylarında taze buketler ve kış ayları için kurutulmuş buketler dışında, kurutulmuş lavantayı asıl kullanım alanım bitki çayıdır. En sevdiğim bitki çayı karışımı lavanta, melisa ve papatya içerir. Kafeinsiz olduğu için akşamları içmekten hoşlanıyorum, ancak aynı zamanda üzgün bir mideyi sakinleştirmeye de yardımcı oluyor. Ayrıca lavanta tomurcuklarıyla kaplı bitter çikolata yedim ve çok keyif aldımLavantanın mutfakta pek çok kullanım alanı vardır. Lavanta Aşığının El Kitabı'nda bazı harika fikirler bulabilirsiniz.

Birkaç yıl önce Noel hediyesi olarak kurutulmuş lavanta tomurcuklarını uçucu yağ ile birlikte banyo tuzlarına ekledim. Tarifi Garden Therapy'den arkadaşım Stephanie Rose'dan aldım ve hediye için bitki ve çiçek kurutma hakkındaki bu makaleye dahil ettim.

Lavanta tamamen kuruduğunda, asılı olduğu yerden çıkarın ve tomurcukları sapından dikkatlice çekin. Kullanmaya hazır olana kadar tomurcukları hava geçirmez bir kavanozda serin ve kuru bir yerde saklayın.

Lavanta bitkilerinin bakımı

Özellikle daha nemli bir iklimde yaşıyorsanız, lavanta bitkilerinizin tabanının etrafını malçlarken dikkatli olun. Nemi hapsetmek kök çürümesine yol açabilir.

Sonbaharda veya ilkbaharda bitkinin yaklaşık üçte birini budayın (ancak yalnızca ilkbaharda yeni büyüme gördükten sonra). Ölü gövdeleri çıkarın.

Kurutulmuş lavantalarınızı ne için kullanıyorsunuz?