Meine Liebe zu Lavendel geht auf eine Reise in die Provence vor meinem letzten Studienjahr zurück. Ich habe eine Postkarte von den Lavendelfeldern, an denen wir auf der Durchreise vorbeikamen - und träume seitdem davon. Ich war begeistert, als ich in meinem ersten Garten eine Lavendelpflanze im Vorgarten hatte. Und in meinem jetzigen Haus habe ich einige. Ich liebe es, kleine Sträuße zu pflücken und Zweige zu größeren Arrangements hinzuzufügenWenn Sie jedoch Lavendel für Beutel und zum Kochen sammeln wollen, müssen Sie wissen, wie und wann Sie Lavendel ernten.

Wo man Lavendel anbaut

In einem Teil meines Gartens baue ich Lavendel als Begrenzungspflanze gegen höhere Stauden wie Coreopsis an (obwohl einige Pflanzen einen Meter oder mehr erreichen können). Außerdem habe ich einige Pflanzen entlang des Bordsteins, wo mein Garten auf die Straße trifft. Der Boden ist nicht der beste, aber meine Pflanze gedeiht gut, sogar während der heißen, trockenen Sommertage. Und wenn ich ernte, bin ich wählerisch, so dass es immer noch Blüten gibt, an denen man sich ästhetisch in derDie Blüten sind voller Nektar, so dass meine Pflanzen oft von Bienen bevölkert werden!

Auch wenn Sie Lavendel ernten werden, spricht nichts dagegen, seine dekorativen Qualitäten im Garten zu genießen. Vielleicht möchten Sie mehr als eine Pflanze pflanzen, damit Sie selektiv ernten können, und dann einen Teil als Zierpflanze und zur Freude der Bestäuber stehen lassen. Diese Pflanze wird entlang eines Weges als Randbepflanzung gepflanzt.

In meinem Buch, Gartenarbeit im Vorgarten: Projekte und Ideen für große & kleine Räume Einer der Gärten, die wir fotografiert haben, war fast vollständig mit Lavendel bepflanzt, der mit seiner schönen, hügeligen Wuchsform (wie die Pflanzenzüchter es nennen) eine großartige Zierpflanze für den Vorgarten ist.

Ich finde es toll, dass in diesem sonnigen Vorgarten der traditionelle Rasen durch Lavendel und andere trockenheitsresistente Stauden ersetzt wurde.

Pflanzen Sie Lavendel in voller Sonne in Ihren Garten oder an einen Gartenweg, damit Sie den Duft beim Vorbeigehen genießen können. Lesen Sie das Pflanzenetikett sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass Sie genügend Platz für die Ausbreitung lassen. Weniger winterharte Sorten können in Kübeln gepflanzt werden.

Die Wahl des richtigen Lavendels für kulinarische Zwecke und Projekte

Es gibt verschiedene Arten von Lavendel, von denen die häufigsten sind: Englischer Lavendel ( L. angustifolia ), Spanischer Lavendel ( L. stoechas ), und französischer Lavendel ( L. dentata ).

Oft steht auf den Pflanzenetiketten im Gartencenter einfach nur "Lavendel", so dass man nicht immer weiß, welche Art oder Sorte man mit nach Hause nimmt. Es ist wichtig zu wissen, dass in unserem nördlichen Klima nicht alle Lavendelarten den Winter überstehen (wie das Beispiel unten).

Englischer Lavendel ist recht einfach anzubauen und überwintert gut, etwa bis zur USDA-Zone 4 (Zone 5 in Kanada). Er erfordert etwas Pflege, damit er gesund und voll aussieht, aber im Allgemeinen können die Pflanzen auch in armen Böden überleben, sind trockenheitstolerant und widerstandsfähig, und die Rehe scheinen sie nicht zu mögen. Natürlich tragen Bodenverbesserung und Düngung immer dazu bei, dass die Pflanzen mehr Blüten bilden.(Am besten ist ein organischer Langzeitdünger).

Lavendel ist ein Magnet für Bestäuber: Wenn Sie Lavendel ernten, lassen Sie ein paar Stängel für die Bienen übrig.

Auf der Terre Bleu Lavender Farm, die in etwa in meiner Nähe liegt, werden sieben Lavendelsorten angebaut, die aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit in Ontario ausgewählt wurden (Milton liegt auf der kanadischen Zonenkarte bei 5b - oder 4b gemäß den USDA-Zonen): 'Betty's Blue', 'Imperial Gem', 'Purple Bouquet', 'Melissa', 'Grosso', 'Folgate', und 'Phenomenal'.

Spanischer und französischer Lavendel stammt aus dem Mittelmeerraum. Während der englische Lavendel kleine Blüten rund um die Spitze des Stängels ausbildet, haben spanischer und französischer Lavendel eine zusätzliche Blüte, die wie Federn an einer Mütze aus der Spitze sprießt.

Lavandula Bandera Deep Purple (USDA-Zonen 7a bis 10b) ist ein Beispiel für spanischen Lavendel. Ich habe diese Sorte als eine meiner heißen neuen Pflanzenauswahlen für 2020 erwähnt. Bild mit freundlicher Genehmigung von PanAmerican Seed

Wann wird Lavendel geerntet?

Es ist wichtig zu wissen, wann Lavendel geerntet werden muss. Wenn Sie sich den Lavendel, der in der Küche oder in Wellnessprodukten verwendet wird, genau ansehen, werden Sie feststellen, dass die Knospen geschlossen sind (es handelt sich nicht um getrocknete Blüten). Der beste Zeitpunkt für die Ernte von Lavendel ist, wenn die ersten Knospen nur beginnen zu blühen.

Diejenigen, die ihn für die Herstellung von ätherischem Lavendelöl verwenden, können die Lavendelblüten und -knospen ernten. Das tun die Lavendelfarmen oft, denn ihr Geschäft ist vielschichtig: Sie wollen Besucher anlocken, um die blühenden Lavendelfelder zu sehen, aber sie wollen diese Blüten auch für die Herstellung einer ganzen Reihe von Lavendelprodukten nutzen, die sie verkaufen können.

Ernten Sie Lavendelknospen für kulinarische Zwecke und Projekte. Ernten Sie blühenden Lavendel, um ihn sofort für Sommersträuße zu verwenden.

Wie man Lavendel erntet

Halten Sie den Stängel mit einer scharfen Hand- oder Gartenschere fest und schneiden Sie ihn bis zur Basis ab, wobei Sie unter einem Satz Blätter schneiden (diese können später entfernt werden). Am besten ist es, morgens zu ernten. Zum Trocknen binden Sie die Lavendelzweige zu einem kleinen Bündel zusammen (ich habe gelesen, dass ein Durchmesser von etwa einem Zoll am besten ist, um das Trocknen zu fördern). Verwenden Sie Bindegarn, um das Bündel zu binden, und hängen Sie es kopfüber an einem trockenen, gut belüfteten Ort auf.Außerhalb des direkten Lichts ist es am besten, aber ich hänge meine mit Gartenschnur an einer Gardinenstange in meinem Esszimmer auf. Auf der Landwirtschaftsseite meiner Provinz wird empfohlen, sie nicht an einem Ort aufzuhängen, der die Lebensmittelsicherheit der Ernte beeinträchtigen könnte, wie z. B. eine Garage oder Scheune, wo sich Nagetierkot oder Insekten befinden könnten.

Schneiden Sie die Lavendelstiele mit einer scharfen Schere von der Pflanze ab, binden Sie das Bündel zusammen und hängen Sie es kopfüber zum Trocknen auf.

Verwendung Ihrer Lavendelernte

Neben frischen Sträußen im Sommer und getrockneten Sträußen als immerwährender Strauß für die Wintermonate verwende ich getrockneten Lavendel vor allem als Kräutertee. Meine Lieblingskräutermischung besteht aus Lavendel, Melisse und Kamille. Ich trinke ihn gerne am Abend, weil er koffeinfrei ist, aber er hilft auch bei Magenverstimmung. Ich habe auch schon dunkle Schokolade mit Lavendelknospen genascht und es genossenEs gibt viele kulinarische Verwendungsmöglichkeiten für Lavendel. In The Lavender Lover's Handbook finden Sie einige tolle Ideen.

Als Weihnachtsgeschenk habe ich vor ein paar Jahren getrockneten Lavendel verwendet und die Knospen zusammen mit ätherischem Öl in Badesalz gegeben. Das Rezept habe ich von meiner Freundin Stephanie Rose von Garden Therapy bekommen und es in diesen Artikel über das Trocknen von Kräutern und Blumen als Geschenk aufgenommen.

Wenn der Lavendel vollständig getrocknet ist, nehmen Sie ihn von der Aufhängung und ziehen Sie die Knospen vorsichtig vom Stängel ab. Bewahren Sie die Knospen in einem luftdichten Glas an einem kühlen, trockenen Ort auf, bis Sie sie verwenden möchten.

Pflege von Lavendelpflanzen

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Basis Ihrer Lavendelpflanzen mulchen, vor allem wenn Sie in einem feuchteren Klima leben, denn Staunässe kann zu Wurzelfäule führen.

Schneiden Sie die Pflanze im Herbst oder im Frühjahr um etwa ein Drittel zurück (aber erst, wenn Sie im Frühjahr neues Wachstum sehen) und entfernen Sie alle abgestorbenen Triebe.

Wofür verwenden Sie Ihren getrockneten Lavendel?