Mijn liefde voor lavendel gaat terug tot een reis naar de Provence voor mijn laatste jaar aan de universiteit. Ik heb een ansichtkaart van de lavendelvelden die we onderweg passeerden en sindsdien droom ik ervan. Ik was blij toen mijn eerste tuin een vaste lavendelplant in de voortuin had. En in mijn huidige huis heb ik er een paar. Ik pluk graag kleine boeketjes en voeg takjes toe aan grotere arrangementen.Maar als je lavendel gaat verzamelen om te gebruiken in zakjes en om te koken, is het belangrijk om te weten hoe je lavendel moet oogsten en wanneer.

Waar kan ik lavendel kweken?

Ik kweek lavendel als borderplant tegen hogere vaste planten, zoals coreopsis (hoewel sommige planten wel een hoogte van een meter of meer kunnen bereiken), in één deel van mijn tuin. En ik heb er een paar langs de stoep waar mijn tuin de straat ontmoet. De grond is niet geweldig, maar mijn plant gedijt goed, zelfs tijdens de hete, droge zomerdagen. En als ik oogst, ben ik selectief, zodat er nog steeds bloemen zijn om esthetisch van te genieten in de tuin.De bloemen zitten vol nectar, dus mijn planten zitten vaak vol bijen!

Ook al ga je lavendel oogsten, er is geen reden waarom je niet van de sierwaarde ervan in de tuin zou kunnen genieten. Misschien wil je er meer dan één planten, zodat je selectief kunt oogsten en wat overlaat voor de show en om de bestuivers te laten genieten. Deze lavendel staat langs een pad als randplant.

In mijn boek, Tuinieren in de voortuin: Projecten en ideeën voor grote en kleine ruimtes Een van de tuinen die we fotografeerden was bijna volledig beplant met lavendel. Met zijn mooie opgaande groeiwijze (zoals plantenkwekers het graag noemen) is lavendel een geweldige keuze als sierplant in plaats van een gazon.

Ik vind het prachtig hoe het traditionele gras in deze zonnige voortuin is vervangen door lavendel en andere droogtebestendige vaste planten.

Plant lavendel in de volle zon in je tuin of langs een tuinpad, zodat je van de geur kunt genieten als je er langs loopt. Zorg ervoor dat je het label van de plant goed leest om er zeker van te zijn dat je genoeg ruimte overlaat voor de lavendel om zich te verspreiden. Minder winterharde soorten kunnen in bakken worden geplant.

De juiste lavendel kiezen voor culinair gebruik en projecten

Er zijn een paar soorten lavendel, de meest voorkomende zijn: Engelse lavendel ( L. angustifolia ), Spaanse lavendel ( L. stoechas ) en Franse lavendel ( L. dentata ).

Vaak staat er op plantenlabels in het tuincentrum gewoon "Lavendel", dus je weet niet altijd welke soort of variëteit je mee naar huis neemt. Het is belangrijk om te weten dat in ons noordelijke klimaat niet alle lavendel de winter overleeft (zoals het voorbeeld hieronder).

Engelse lavendel is vrij gemakkelijk te kweken en overwintert goed, tot ongeveer USDA zone 4 (zone 5 in Canada). Het vereist wat onderhoud om het er gezond en vol uit te laten zien, maar over het algemeen kunnen planten in arme grond leven, zijn ze droogtetolerant en winterhard en lijken de herten er niet van te houden. Natuurlijk zal het verbeteren van je grond en het bemesten van je planten altijd helpen om meer bloemen te kweken.(Een organische meststof met langzame afgifte is het beste).

Lavendel is een magneet voor bestuivers. Als je lavendel oogst, laat dan een paar stengels over zodat de bijen ervan kunnen genieten.

Op Terre Bleu Lavender Farm, dat in de buurt ligt van waar ik woon, kweken ze zeven soorten lavendel die zijn gekozen op basis van hun winterhardheid in Ontario (Milton is ongeveer 5b op de Canadese zonekaart - of 4b volgens de USDA-zones): 'Betty's Blue', 'Imperial Gem', 'Purple Bouquet', 'Melissa', 'Grosso', 'Folgate' en 'Phenomenal'.

Spaanse en Franse lavendel komen oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. Terwijl Engelse lavendel kleine bloemetjes heeft rond de top van de stengel, hebben Spaanse en Franse lavendel een extra bloeiwijze van bloemen die uit de top ontspruiten, als veren in een muts.

Lavandula Bandera Deep Purple (USDA zones 7a tot 10b) is een voorbeeld van Spaanse lavendel. Ik noemde deze variëteit als een van mijn favorieten voor 2020. Afbeelding met dank aan PanAmerican Seed

Wanneer lavendel oogsten

Weten wanneer je lavendel moet oogsten is belangrijk. Als je goed kijkt naar de lavendel in culinaire toepassingen of in wellnessproducten, zie je dat de knoppen gesloten zijn (je kijkt niet naar gedroogde bloemen). De beste tijd om lavendel te oogsten is wanneer die eerste knoppen gewoon beginnen te bloeien.

Degenen die het gebruiken voor etherische lavendelolie kunnen lavendelbloemen en -knoppen oogsten. Dit is vaak wat lavendelboerderijen doen omdat hun bedrijf uit meerdere lagen bestaat. Ze willen bezoekers aantrekken om de lavendelvelden in bloei te zien, maar ze willen die bloemen ook gebruiken om een heleboel lavendelproducten te maken die ze kunnen verkopen.

Oogst lavendelknoppen voor culinaire toepassingen en projecten. Oogst bloeiende lavendel om meteen van te genieten in zomerse boeketten.

Hoe lavendel oogsten

Gebruik een scherpe hand- of snoeischaar, houd de stengel vast en volg hem tot aan de basis, waarbij je onder één stel bladeren knipt (deze kun je later verwijderen). Oogsten in de ochtend is blijkbaar het beste. Om te drogen bind je de takjes lavendel in een klein bundeltje (ik heb gelezen dat ongeveer een centimeter in diameter het beste is om het drogen te bevorderen). Gebruik touw om je bundeltje vast te binden en hang het ondersteboven in een droge, goed geventileerde ruimte.Uit direct licht is het beste, maar ik hang de mijne op met tuintouw aan een gordijnroede in mijn eetkamer. Op de landbouwsite van mijn provincie wordt aangeraden om ze niet ergens op te hangen waar de voedselveiligheid van je oogst in gevaar kan komen, zoals in een garage of schuur waar knaagdieruitwerpselen of insecten kunnen zitten.

Gebruik een scherpe snoeischaar om de lavendelstengels van de plant te knippen. Bind je bundel dicht en hang hem ondersteboven te drogen.

Je lavendeloogst gebruiken

Naast verse boeketten in de zomer en gedroogde boeketten als een everlasting voor de wintermaanden, gebruik ik gedroogde lavendel vooral in kruidenthee. Mijn favoriete kruidentheemengsel bevat lavendel, citroenmelisse en kamille. Ik drink het graag 's avonds omdat het cafeïnevrij is, maar het helpt ook om een onrustige maag te kalmeren. Ik heb ook pure chocolade met lavendelknopjes gegeten en heb ervan genoten.Er zijn veel culinaire toepassingen voor lavendel. Er staan een paar geweldige ideeën in The Lavender Lover's Handbook.

Voor kerstcadeautjes een paar jaar geleden heb ik gedroogde lavendel toegevoegd en de knoppen, samen met essentiële olie, aan badzout toegevoegd. Ik kreeg het recept van mijn vriendin Stephanie Rose van Garden Therapy en heb het opgenomen in dit artikel over het drogen van kruiden en bloemen voor cadeautjes.

Als de lavendel helemaal droog is, haal je hem van de plek waar hij hangt en trek je voorzichtig de knoppen van de stengel. Bewaar de knoppen in een luchtdichte pot op een koele, droge plek tot je klaar bent om hem te gebruiken.

Verzorging van lavendelplanten

Wees voorzichtig met mulchen rond de basis van je lavendelplanten, vooral als je in een vochtiger klimaat woont. Vocht vasthouden kan leiden tot wortelrot.

Snoei ongeveer een derde van de plant terug in de herfst of lente (maar pas nadat je nieuwe groei ziet in de lente). Verwijder alle dode stengels.

Waar gebruik jij je gedroogde lavendel voor?