Moja ljubezen do sivke izvira iz potovanja v Provanso pred zadnjim letom študija. Imam razglednico s polji sivke, mimo katerih smo potovali, in od takrat sanjam o njih. Bila sem navdušena, ko je bila na mojem prvem vrtu pred hišo zasajena sivka. In v svojem sedanjem domu jih imam nekaj. Rada nabiram majhne šopke in dodajam vejice v večje aranžmaje.Če pa jo nameravate nabirati za vrečke in kuhanje, morate vedeti, kako in kdaj sivko nabirati.

Kje gojiti sivko

Sivko gojim kot mejno rastlino ob višjih trajnicah, kot je coreopsis (čeprav nekatere rastline dosežejo tri metre ali več), na enem delu svojega vrta. Nekaj jih imam tudi ob robniku, kjer se moj vrt stika z ulico. Tla niso najboljša, vendar moja rastlina dobro uspeva, tudi v vročih in suhih poletnih dneh. In ko pobiram, sem izbirčna, tako da so cvetovi še vedno estetski in lahko uživamo v njih.Cvetovi so polni nektarja, zato so moje rastline pogosto polne čebel!

Čeprav boste sivko pobirali, ni razloga, da ne bi uživali v njenih okrasnih lastnostih na vrtu. Morda boste želeli posaditi več kot eno sivko, da boste lahko selektivno pobirali, nekaj pa jih boste pustili za razkazovanje in za opraševalce. Ta je posajena ob poti kot obrobna rastlina.

V moji knjigi, Vrtnarjenje na domačem dvorišču: projekti in ideje za velike in majhne prostore na enem od dvorišč, ki smo jih fotografirali, je bila skoraj v celoti zasajena s sivko. sivka je s svojim lepim nagrbančenim habitusom (kot ji radi rečejo žlahtnitelji rastlin) odlična okrasna izbira namesto trate pred hišo.

Všeč mi je, da so na tem sončnem dvorišču tradicionalno travo zamenjale sivka in druge trajnice, odporne na sušo.

Sivko posadite na polno sonce na vrtu ali ob vrtni poti, da boste lahko uživali v njenem vonju, ko se boste pomikali mimo. Pozorno preberite etiketo rastline in se prepričajte, da ji boste pustili dovolj prostora za širjenje. Manj trpežne sorte lahko posadite v posode.

Izbira prave sivke za kulinarično uporabo in projekte

Obstaja več vrst sivke, najpogostejše so: angleška sivka ( L. angustifolia ), španska sivka ( L. stoechas ) in francoska sivka ( L. dentata ).

Na etiketah rastlin v vrtnih centrih pogosto piše le "sivka", zato ne veste vedno, katero vrsto ali sorto ste prinesli domov. Pomembno je vedeti, da v našem severnem podnebju vse sivke ne preživijo zime (kot na spodnjem primeru).

Angleška sivka je precej enostavna za gojenje in dobro prezimi do približno 4. cone USDA (v Kanadi do 5. cone). Potrebuje nekaj vzdrževanja, da je videti zdrava in polna, vendar na splošno rastline lahko živijo v slabi zemlji, so odporne na sušo in vzdržljive, pa tudi srne je ne marajo. Seveda boste s spremembo zemlje in gnojenjem rastlin vedno pripomogli k večjemu obsegu cvetenja.(Najboljše je organsko gnojilo s počasnim sproščanjem).

Sivka je magnet za opraševalce. Ko jo obirate, pustite nekaj stebel za čebele.

Na kmetiji Terre Bleu Lavender Farm, ki je v bližini mojega kraja, gojijo sedem sort sivke, ki so jih izbrali glede na njihovo odpornost v Ontariu (Milton je približno 5b na kanadskem zemljevidu con - ali 4b po conah USDA): "Betty's Blue", "Imperial Gem", "Purple Bouquet", "Melissa", "Grosso", "Folgate" in "Phenomenal".

Španska in francoska sivka izhajata iz sredozemske regije. Medtem ko pri angleški sivki rastejo majhni cvetovi na vrhu stebla, se pri španski in francoski sivki cvetovi razraščajo na vrhu, kot perje na kapi.

Lavandula Bandera Deep Purple (USDA cone 7a do 10b) je primer španske sivke. To sorto sem omenila kot eno od svojih vročih izbir novih rastlin za leto 2020. Slika je na voljo pri PanAmerican Seed

Kdaj obirati sivko

Pomembno je vedeti, kdaj je treba sivko nabirati. Če sivko, ki jo uporabljamo v kulinariki ali izdelkih za dobro počutje, pogledate od blizu, boste opazili, da so popki zaprti (ne gre za posušene cvetove). Najboljši čas za nabiranje sivke je, ko so ti prvi popki samo začnejo cveteti.

Tisti, ki jo uporabljajo za eterično olje sivke, lahko nabirajo cvetove in popke sivke. To pogosto počnejo kmetije s sivko, saj je njihov posel večplasten. Želijo privabiti obiskovalce, da si ogledajo cvetoča polja sivke, nato pa želijo te cvetove uporabiti tudi za izdelavo številnih izdelkov iz sivke, ki jih lahko prodajajo.

Naberite popke sivke za kulinarične namene in projekte. Naberite cvetočo sivko za takojšnje uživanje v poletnih šopkih.

Kako nabirati sivko

Z ostrimi ročnimi škarjami ali škarjami za rezanje primite steblo in ga odrežite do osnove, pri čemer odrežite pod enim nizom listov (te lahko odstranite pozneje). Očitno je najbolje obirati zjutraj. Za sušenje veje sivke povežite v majhen snopič (prebrala sem, da je za pospeševanje sušenja najboljši premer približno centimeter). Snopič povežite z vrvico in obesite obrnjen navzdol v suhem in dobro prezračevanem prostoru.Najbolje je, da so zunaj neposredne svetlobe, jaz pa svoje obešam z vrtno vrvico na zaveso v jedilnici. Na kmetijski spletni strani moje province priporočajo, da ne obešate nikjer, kjer bi lahko ogrozili varnost vašega pridelka za hrano, na primer v garaži ali hlevu, kjer bi lahko bili iztrebki glodavcev ali žuželk.

Z ostrimi škarjami odrežite stebla sivke z rastline. Svežite snop in ga obesite, da se posuši z glavo navzdol.

Uporaba pridelka sivke

Poleg svežih šopkov poleti in posušenih šopkov za zimske mesece uporabljam posušeno sivko predvsem v zeliščnem čaju. Moja najljubša mešanica zeliščnega čaja vsebuje sivko, meliso in kamilico. Rada ga pijem zvečer, ker ne vsebuje kofeina, pomaga pa tudi pri pomirjanju razburjenega trebuha. Uživala sem tudi v temni čokoladi, obloženi s sivkinimi popki, in uživala v njejv medu. Sivka se lahko uporablja v kulinariki na veliko načinov. Nekaj odličnih idej je v priročniku The Lavender Lover's Handbook (Priročnik za ljubitelje sivke).

Pred nekaj leti sem za božična darila dodala posušeno sivko in popke skupaj z eteričnim oljem dodala v kopalne soli. Recept sem dobila od prijateljice Stephanie Rose iz Garden Therapy in ga vključila v ta članek o sušenju zelišč in cvetja za darila.

Ko je sivka popolnoma suha, jo odstranite z visečega mesta in previdno odtrgajte popke s stebla. Popke shranite v nepredušnem kozarcu na hladnem in suhem mestu, dokler jih ne boste pripravljeni uporabiti.

Nega rastlin sivke

Bodite previdni pri mulčenju okoli podlage sivke, zlasti če živite v bolj vlažnem podnebju. Zadrževanje vlage lahko povzroči gnitje korenin.

Jeseni ali spomladi obrežite približno tretjino rastline (vendar šele, ko spomladi opazite novo rast). Odstranite vsa odmrla stebla.

Za kaj uporabljate posušeno sivko?