Моя любов до лаванди бере свій початок з поїздки до Провансу перед останнім курсом університету. У мене є листівка з лавандовими полями, які ми проїжджали транзитом, і з тих пір я мрію про них. Я була в захваті, коли в моєму першому саду в палісаднику вже росла лаванда. І в моєму нинішньому будинку у мене їх кілька. Я люблю збирати маленькі букетики і додавати гілочки до більших композицій.Однак, якщо ви збираєтеся збирати її для використання в пакетиках і кулінарії, важливо знати, як і коли збирати лаванду.

Де вирощувати лаванду

Я вирощую лаванду як бордюрну рослину на тлі вищих багаторічників, таких як кореопсис (хоча деякі рослини можуть досягати трьох футів і більше), на одній ділянці мого саду. А ще я вирощую її вздовж бордюру, де мій сад виходить на вулицю. Ґрунт не найкращий, але моя рослина процвітає навіть у спекотні сухі літні дні. І коли я збираю врожай, я вибірково підходжу до цього питання, тож цвітіння все ще залишається, щоб насолоджуватися ним з естетичної точки зору вКвіти повні нектару, тому мої рослини часто вкриті бджолами!

Навіть якщо ви будете збирати врожай лаванди, немає жодної причини, чому ви не можете насолоджуватися її декоративними якостями в саду. Можливо, ви захочете посадити кілька кущів, щоб збирати врожай вибірково, а потім залишити кілька для демонстрації і для задоволення запилювачів. Цей кущ висаджено вздовж доріжки як бордюрну рослину.

У моїй книзі, Озеленення присадибної ділянки: проекти та ідеї для великих і малих просторів Один з дворів, який ми сфотографували, був майже повністю засаджений лавандою. Завдяки своїй приємній кущистості (як її люблять називати селекціонери), лаванда є чудовим декоративним вибором замість газону перед будинком.

Мені подобається, як на цьому сонячному подвір'ї традиційну траву замінили лавандою та іншими посухостійкими багаторічниками.

Посадіть лаванду на сонячному місці в саду або вздовж садової доріжки, щоб ви могли насолоджуватися ароматом, проходячи повз неї. Уважно прочитайте етикетку рослини, щоб переконатися, що ви залишили достатньо місця для її розростання. Менш витривалі сорти можна висаджувати в контейнери.

Як правильно вибрати лаванду для кулінарного використання та проектів

Існує кілька видів лаванди, найпоширенішими з яких є: англійська лаванда ( L. angustifolia ), іспанська лаванда ( L. stoechas ), і французьку лаванду ( L. dentata ).

Часто на етикетках рослин у садовому центрі просто написано "Лаванда", тому ви не завжди знаєте, який саме вид чи сорт ви принесете додому. Важливо зазначити, що в нашому північному кліматі не вся лаванда переживе зиму (як у прикладі нижче).

Англійську лаванду досить легко вирощувати, вона добре зимує приблизно в 4-й зоні USDA (5-й зоні в Канаді). Вона потребує певного догляду, щоб виглядати здоровою і повнокровною, але загалом рослини можуть жити на бідних ґрунтах, вони посухостійкі і витривалі, а оленям, схоже, не подобаються. Звичайно, внесення змін до ґрунту і підживлення рослин завжди допоможе виростити більшу кількість квіток.(Найкраще підійде органічне добриво з повільним вивільненням).

Лаванда - магніт для запилювачів. Коли ви збираєте лаванду, залиште кілька стебел, щоб бджоли могли поласувати ними.

На лавандовій фермі Terre Bleu, яка знаходиться неподалік від місця, де я живу, вони вирощують сім сортів лаванди, обраних на основі їхньої витривалості в Онтаріо (Мілтон має приблизно 5b на карті зон Канади або 4b відповідно до зон USDA): 'Betty's Blue', 'Imperial Gem', 'Purple Bouquet', 'Melissa', 'Grosso', 'Folgate' та 'Phenomenal'.

Іспанська та французька лаванда походить із Середземномор'я. У той час як англійська лаванда вирощує маленькі квіточки на верхівці стебла, іспанська та французька лаванда має додаткове цвітіння, яке проростає з верхівки, наче пір'я в капелюсі.

Lavandula Bandera Deep Purple (зони USDA від 7a до 10b) є прикладом іспанської лаванди. Я згадував цей сорт як одну з моїх гарячих новинок 2020 року. Зображення надано Pan-American Seed

Коли збирати лаванду

Важливо знати, коли збирати лаванду. Якщо ви уважно подивитеся на лаванду, яка використовується в кулінарії або в оздоровчих продуктах, ви помітите, що бутони закриті (перед вами не сухі квіти). Найкращий час для збору лаванди - коли з'являються перші бутони просто починають цвісти.

Ті, хто використовує її для отримання ефірної олії, можуть збирати квіти та бутони лаванди. Це часто роблять лавандові ферми, оскільки їхній бізнес є багаторівневим. Вони хочуть привабити відвідувачів, щоб побачити квітучі лавандові поля, але потім вони також хочуть використовувати ці квіти для виготовлення цілої низки продуктів з лаванди, які вони можуть продати.

Збирайте бутони лаванди для кулінарних цілей та проектів. Збирайте квітучу лаванду, щоб одразу ж насолоджуватися літніми букетами.

Як збирати лаванду

Використовуючи гострий ручний секатор або ножиці, тримайте стебло і обрізайте його до основи, зрізуючи нижче одного набору листя (їх можна видалити пізніше). Очевидно, що найкраще збирати врожай вранці. Для сушіння зв'яжіть гілочки лаванди в невеликий пучок (я читала, що діаметр близько дюйма найкраще сприяє висиханню). Використовуйте шпагат, щоб зв'язати пучок, і повісьте його догори дном у сухому, добре провітрюваному приміщенні.Найкраще, щоб не було прямого світла, але я вішаю свій на садовий шпагат на карниз у їдальні. На сайті моєї провінції рекомендується не вішати його в місцях, які можуть скомпрометувати ваш урожай як безпечний для харчових продуктів, наприклад, у гаражі чи сараї, де можуть бути екскременти гризунів або комахи.

За допомогою гострого секатора зріжте стебла лаванди з рослини. Зв'яжіть пучок і повісьте сушитися догори дном.

Використання вашого врожаю лаванди

Окрім свіжих букетів влітку та сушених букетів на зиму, я використовую сушену лаванду в основному для приготування трав'яного чаю. Моя улюблена суміш трав'яного чаю включає лаванду, мелісу та ромашку. Мені подобається пити його ввечері, тому що він не містить кофеїну, але також допомагає заспокоїти розлад шлунку. Я також ласував чорним шоколадом, вкритим бутонами лаванди, і отримував від цього задоволення.Існує багато кулінарних способів використання лаванди. Кілька чудових ідей ви знайдете в "Довіднику любителя лаванди".

Кілька років тому для різдвяних подарунків я додавала сушену лаванду і додавала бутони разом з ефірною олією до солі для ванн. Я отримала рецепт від моєї подруги Стефані Роуз з Garden Therapy і включила його в цю статтю про сушіння трав і квітів для подарунків.

Коли лаванда повністю висохне, зніміть її з того місця, де вона висіла, і обережно відірвіть бутони від стебла. Зберігайте бутони в герметичній банці в сухому прохолодному місці, поки не будете готові їх використати.

Догляд за рослинами лаванди

Будьте обережні з мульчуванням навколо основи ваших рослин лаванди, особливо якщо ви живете в більш вологому кліматі. Затримування вологи може призвести до загнивання коренів.

Обріжте приблизно третину рослини восени або навесні (але тільки після того, як навесні ви побачите новий ріст). Видаліть усі відмерлі стебла.

Для чого ви використовуєте сушену лаванду?