Моя любовь к лаванде началась еще во время поездки в Прованс перед последним курсом университета. У меня сохранилась открытка с изображением лавандовых полей, мимо которых мы проезжали, и с тех пор я мечтаю о них. Я была рада, когда в моем первом саду перед домом появилась укорененная лаванда. А в моем нынешнем доме у меня их несколько. Я люблю собирать небольшие букеты и добавлять веточки в большие композиции.Однако если вы собираетесь собирать ее для использования в саше и кулинарии, важно знать, как и когда собирать лаванду.

Где выращивать лаванду

На одном участке сада я выращиваю лаванду в качестве бордюрного растения против более высоких многолетников, таких как кореопсис (хотя некоторые растения могут достигать трех и более футов), а также вдоль бордюра, где мой сад выходит на улицу. Почва не самая лучшая, но мои растения процветают, даже в жаркие и сухие дни лета. И когда я собираю урожай, то делаю это избирательно, чтобы сохранить цветение для эстетического наслаждения.Цветы полны нектара, поэтому мои растения часто покрыты пчелами!

Даже если вы будете собирать урожай лаванды, нет причин не наслаждаться ее декоративными качествами в саду. Возможно, вам захочется посадить несколько растений, чтобы собирать урожай выборочно, а затем оставить часть для демонстрации и для опылителей. Это растение посажено вдоль дорожки в качестве бордюра.

В моей книге, Садоводство перед домом: проекты и идеи для больших и малых площадей В одном из сфотографированных нами дворов лаванда была высажена практически полностью. Благодаря своей красивой куртине (так ее называют селекционеры) лаванда является отличным декоративным выбором вместо газона перед домом.

Мне нравится, как в этом солнечном переднем дворе традиционная трава заменена лавандой и другими засухоустойчивыми многолетниками.

Посадите лаванду на полном солнце в саду или вдоль садовой дорожки, чтобы наслаждаться ее ароматом, проходя мимо. Внимательно прочитайте бирку растения, чтобы убедиться, что вы оставили достаточно места для ее распространения. Менее выносливые сорта можно высаживать в контейнеры.

Выбор подходящей лаванды для кулинарных целей и проектов

Существует несколько видов лаванды, наиболее распространенные из которых: английская лаванда ( L. angustifolia ), испанская лаванда ( L. stoechas ), и французская лаванда ( L. dentata ).

Часто на бирках растений в садовом центре пишут просто "Лаванда", поэтому не всегда можно понять, какой вид или сорт вы привезли домой. Важно отметить, что в нашем северном климате не всякая лаванда переживет зиму (как в примере ниже).

Английская лаванда довольно проста в выращивании и хорошо зимует, примерно до 4-й зоны USDA (5-я зона в Канаде). Она требует некоторого ухода для поддержания здорового и полноценного вида, но в целом растения могут жить в бедной почве, засухоустойчивы и выносливы, а олени, похоже, их не любят. Конечно, внесение удобрений в почву и подкормка растений всегда будут способствовать более активному цветению.(Лучше всего использовать органические удобрения с медленным высвобождением).

Лаванда - магнит для опылителей. Собирая лаванду, оставьте несколько стеблей, чтобы пчелы могли полакомиться ими.

На лавандовой ферме Terre Bleu, расположенной примерно там же, где я живу, выращивают семь сортов лаванды, которые были выбраны с учетом их выносливости в Онтарио (Милтон - это примерно 5b на карте зон Канады или 4b в соответствии с зонами USDA): 'Betty's Blue', 'Imperial Gem', 'Purple Bouquet', 'Melissa', 'Grosso', 'Folgate' и 'Phenomenal'.

Испанская и французская лаванда родом из Средиземноморского региона. Если у английской лаванды маленькие цветки растут по всей верхушке стебля, то у испанской и французской лаванды они распускаются сверху, как перья в шапочке.

Lavandula Bandera Deep Purple (USDA зоны от 7a до 10b) - пример испанской лаванды. Я упоминал этот сорт в качестве одной из моих горячих новинок 2020 г. Изображение любезно предоставлено PanAmerican Seed

Когда собирать урожай лаванды

Если внимательно присмотреться к лаванде, используемой в кулинарии или в оздоровительных средствах, то можно заметить, что бутоны закрыты (перед вами не засушенные цветы). Лучшее время для сбора лаванды - это время появления первых бутонов. просто начинают расцветать.

Те, кто использует лавандовое эфирное масло, могут собирать цветки и бутоны лаванды. Именно так часто поступают на лавандовых фермах, поскольку их бизнес многоуровневый: они хотят привлечь посетителей посмотреть на цветущие лавандовые поля, а затем использовать эти цветки для производства целого ряда лавандовых продуктов, которые они могут продавать.

Собирайте бутоны лаванды для кулинарных целей и проектов. Собирайте цветущую лаванду, чтобы сразу же использовать ее в летних букетах.

Как собирать урожай лаванды

Острым ручным секатором или ножницами возьмитесь за стебель и проведите по нему до основания, срезая ниже одного ряда листьев (их можно будет удалить позже). Лучше всего собирать урожай утром. Для сушки свяжите веточки лаванды в небольшой пучок (я читал, что для лучшего высыхания лучше всего подходит диаметр около дюйма), обвяжите шпагатом и повесьте в сухом, хорошо проветриваемом месте в перевернутом виде.Лучше всего, если они будут находиться вдали от прямого света, но я подвешиваю их с помощью садовой бечевки на карниз в столовой. На сельскохозяйственном сайте моей провинции рекомендуется не вешать их в местах, которые могут поставить под угрозу сохранность урожая, например, в гараже или сарае, где может быть помет грызунов или насекомые.

С помощью острого секатора срежьте стебли лаванды с растения. Завяжите пучок и повесьте сушиться вверх ногами.

Использование урожая лаванды

Помимо свежих букетов летом и сушеных букетов в качестве вечнозеленого растения в зимние месяцы, я использую сушеную лаванду в травяных чаях. Мой любимый травяной чай состоит из лаванды, мелиссы и ромашки. Мне нравится пить его вечером, потому что он не содержит кофеина, а также помогает успокоить расстройство желудка. Я также ела темный шоколад, покрытый бутонами лаванды, и наслаждалась им.В кулинарии лаванду можно использовать в большом количестве. Несколько замечательных идей можно найти в книге "Справочник любителя лаванды".

Пару лет назад для новогодних подарков я добавила сушеную лаванду и бутоны вместе с эфирным маслом в соль для ванн. Рецепт я взяла у своей подруги Стефани Роуз из Garden Therapy и включила его в эту статью о сушке трав и цветов для подарков.

Когда лаванда полностью высохнет, снимите ее с подвешенного места и осторожно отделите бутоны от стебля. Храните бутоны в герметичной банке в сухом прохладном месте до тех пор, пока они не будут готовы к использованию.

Уход за растениями лаванды

Будьте осторожны с мульчированием почвы вокруг основания растений лаванды, особенно если вы живете в более влажном климате. Задерживание влаги может привести к гниению корней.

Осенью или весной (но только после того, как весной появится новый прирост) обрезайте примерно треть растения. Удалите все отмершие стебли.

Для чего вы используете сушеную лаванду?