يعود حبي للخزامى إلى رحلة إلى بروفانس قبل عامي الأخير في الجامعة. لدي بطاقة بريدية لحقول الخزامى التي مررنا بها أثناء العبور - وما زلنا نحلم بها منذ ذلك الحين. لقد سررت عندما كانت حديقتي الأولى تحتوي على نبات الخزامى في الحديقة الأمامية. وفي منزلي الحالي ، لدي القليل. أحب أن أختار باقات صغيرة وأضيف أغصانًا إلى تنسيقات أكبر مع أزهار مقطوفة أخرى. ومع ذلك ، إذا كنت ستجمعها لاستخدامها في الأكياس والطهي ، فمن المهم معرفة كيفية حصاد الخزامى - ومتى.

مكان زراعة الخزامى

أزرع الخزامى كنبات حدودي ضد النباتات المعمرة الأطول ، مثل اللب (على الرغم من أن بعض النباتات يمكن أن تصل إلى ثلاثة أقدام أو أكثر) ، في منطقة واحدة من حديقتي. ولدي بعضها على طول الرصيف حيث تلتقي حديقتي بالشارع. التربة ليست هي الأفضل ، لكن نباتي يزدهر ، حتى خلال أيام الصيف الحارة والجافة. وعندما أحصد ، أكون انتقائيًا ، لذلك لا تزال هناك أزهار للاستمتاع بها من الناحية الجمالية في الحديقة - وبالنسبة للملقحات. الزهور مليئة بالرحيق ، لذلك غالبًا ما تكون نباتاتي مغطاة بالنحل!

على الرغم من أنك ستحصد الخزامى ، فلا يوجد سبب يمنعك من الاستمتاع بصفاته الزخرفية في الحديقة. قد ترغب في زراعة أكثر من واحدة ، بحيث يمكنك الحصاد بشكل انتقائي ، ثم ترك بعضها للعرض ولتمتع الملقحات. هذا واحد مزروع على طول المسار باعتبارهنبات شحذ.

في كتابي ، البستنة الخاصة بك: مشاريع وأفكار كبيرة وأمبير. مساحات صغيرة ، إحدى الساحات التي صورناها كانت مزروعة بالكامل تقريبًا بالخزامى. مع عادة التلال اللطيفة (كما يحب مربي النباتات تسميتها) ، يعتبر اللافندر خيارًا رائعًا للزينة بدلاً من العشب الأمامي.

أحب كيف تم استبدال العشب التقليدي بالخزامى وغيره من النباتات المعمرة المقاومة للجفاف في هذه الفناء الأمامي المشمس. تأكد من قراءة علامة النبات بعناية للتأكد من ترك مساحة كافية لتنتشر. يمكن زراعة الأصناف الأقل صلابة في حاويات.

اختيار الخزامى المناسب لاستخدامات الطهي والمشاريع

هناك عدة أنواع من اللافندر ، وأكثرها شيوعًا: اللافندر الإنجليزي ( L. angustifolia ) والخزامى الأسباني ( L. قل ببساطة "Lavender" ، لذلك لا تعرف دائمًا النوع أو التنوع الذي تحضره إلى المنزل. من المهم أن نلاحظ أنه في مناخنا الشمالي ، لن تعيش جميع أنواع الخزامى في الشتاء (مثل المثال أدناه).

من السهل جدًا زراعة الخزامى الإنجليزي ، كما أنه يقضي فصل الشتاء جيدًا ، وصولاً إلى منطقة وزارة الزراعة الأمريكية 4 (المنطقة 5 في كندا). يتطلب بعض الصيانة لإبقائها تبدو صحية وكاملة ، ولكنبشكل عام ، يمكن للنباتات أن تعيش في تربة فقيرة ، وتتحمل الجفاف وقوي التحمل ، ويبدو أن الغزلان لا تحب ذلك. بطبيعة الحال ، فإن تعديل التربة وتخصيب نباتاتك سيقطع دائمًا شوطًا طويلاً نحو زراعة المزيد من الإزهار. (السماد العضوي بطيء الإطلاق هو الأفضل).

اللافندر هو مغناطيس ملقح. عندما تحصد الخزامى ، اترك بضع سيقان للنحل ليستمتع بها.

في مزرعة Terre Bleu Lavender Farm ، وهي محلية في المكان الذي أعيش فيه ، يزرعون سبعة أنواع من اللافندر التي تم اختيارها بناءً على قوتها في أونتاريو (ميلتون حوالي 5 مليارات على خريطة المنطقة الكندية - أو 4 ب وفقًا لمناطق USDA): بوابة "و" الهائل ".

الخزامى الإسبانية والفرنسية موطنها منطقة البحر الأبيض المتوسط. بينما ينمو الخزامى الإنجليزي أزهارًا صغيرة في جميع أنحاء الجزء العلوي من الساق ، فإن الخزامى الإسبانية والفرنسية تزدهر من الأزهار التي تنبت من الأعلى ، مثل الريش في الغطاء. لقد ذكرت هذا التنوع كواحد من اختياراتي النباتية الجديدة الساخنة لعام 2020. الصورة مجاملة من PanAmerican Seed

متى يتم حصاد الخزامى

معرفة وقت حصاد الخزامى أمر مهم. إذا نظرت عن كثب إلى اللافندر الموجود في استخدامات الطهي أو في منتجات العافية ، ستلاحظ أن البراعم مغلقة (أنت لا تبحثفي الزهور المجففة). أفضل وقت لحصاد الخزامى هو عندما تبدأ تلك البراعم الأولى فقط في التفتح.

يمكن لأولئك الذين يستخدمونها لزيت اللافندر الأساسي أن يحصدوا زهور وبراعم اللافندر. غالبًا ما يكون هذا ما تفعله مزارع الخزامى لأن أعمالها متعددة المستويات. إنهم يريدون جذب الزائرين لرؤية حقول الخزامى في حالة إزهار ، لكنهم يريدون أيضًا الاستفادة من تلك الأزهار لصنع مجموعة كاملة من منتجات اللافندر التي يمكنهم بيعها.

حصاد براعم اللافندر لاستخدامات الطهي والمشاريع. احصد الخزامى المزهر للاستمتاع به فورًا في باقات الصيف.

كيفية حصاد اللافندر

باستخدام زوج حاد من مقصات أو مقصات يدوية ، أمسك الجذع ، واتبعه حتى القاعدة ، واقطع أسفل مجموعة واحدة من الأوراق (يمكن إزالتها لاحقًا). يبدو أن الحصاد في الصباح هو الأفضل. للتجفيف ، اربط أغصان الخزامى في حزمة صغيرة (لقد قرأت عن قطر بوصة واحدة هو الأفضل لتعزيز التجفيف). استخدم خيوط لربط الحزمة الخاصة بك وتعليقها مقلوبة في منطقة جافة جيدة التهوية. من الأفضل الخروج من الضوء المباشر ، لكنني أعلق لي باستخدام خيوط الحديقة من قضيب ستارة في غرفة الطعام الخاصة بي. في موقع الزراعة في المقاطعة التي أقيم فيها ، يُوصي بعدم التعليق في أي مكان قد يعرض للخطر محصولك باعتباره آمنًا للطعام ، مثل المرآب أو الحظيرة حيث قد يكون هناك فضلات أو حشرات من القوارض.

استخدم زوجًا من أدوات التقليم الحادة لقص جذوع اللافندر من النبات. اربط ملفحزمة وعلقها لتجف رأسًا على عقب.

استخدام محصول الخزامى

إلى جانب باقات الزهور الطازجة في الصيف والباقات المجففة التي تدوم لأشهر الشتاء ، استخدامي الرئيسي للخزامى المجفف هو في شاي الأعشاب. يشتمل مزيج شاي الأعشاب المفضل لدي على اللافندر وبلسم الليمون والبابونج. أستمتع بشربه في المساء لأنه خالٍ من الكافيين ، ولكنه يساعد أيضًا في تهدئة اضطراب المعدة. لقد أكلت أيضًا شوكولاتة داكنة مغطاة ببراعم اللافندر واستمتعت بها منقوعة في العسل. هناك الكثير من استخدامات الطهي للخزامى. هناك بعض الأفكار الرائعة في كتيب The Lavender Lover’s Handbook.

بالنسبة إلى هدايا عيد الميلاد قبل عامين ، أضفت الخزامى المجفف وأضفت البراعم ، جنبًا إلى جنب مع الزيت العطري ، إلى أملاح الاستحمام. حصلت على الوصفة من صديقتي ستيفاني روز في Garden Therapy وقمت بتضمينها في هذه المقالة حول تجفيف الأعشاب والزهور للهدايا.

عندما يجف اللافندر تمامًا ، قم بإزالته من مكانه المعلق واسحب البراعم بعناية من الساق. قم بتخزين البراعم في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه.

رعاية نباتات اللافندر

كن حذرًا عند تغطية قاعدة نباتات اللافندر ، خاصة إذا كنت تعيش في مناخ أكثر رطوبة. يمكن أن يؤدي حبس الرطوبة إلى تعفن الجذور.

قلّم حوالي ثلث النبات مرة أخرى في الخريف أو الربيع (ولكن فقط بعد أن ترى نموًا جديدًا في الربيع). إزالة أي قتلىينبع.

لماذا تستخدم الخزامى المجفف؟