کھیرے کی کٹائی کب کرنی ہے یہ فیصلہ کرنا سبزیوں کے باغبان، خاص طور پر پہلی بار کاشت کرنے والے کے لیے مشکل ہو سکتا ہے۔ زیادہ لمبا انتظار کرنے کے نتیجے میں زیادہ پختہ اور ممکنہ طور پر کڑوے یا تیز کھیرے ہوتے ہیں۔ جلد کٹائی کرنے سے پھلوں کو بڑے ہونے کا موقع نہیں ملتا۔ شکلوں، سائزوں اور رنگوں کے آمیزے والے پھلوں کے ساتھ کھیرے کی بھی بہت سی اقسام اور اقسام ہیں، اور یہ یہ معلوم کرنا مشکل بنا سکتا ہے کہ کب چننا شروع کریں۔ کھیرے کی کٹائی کیسے اور کب کرنی ہے اس کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھتے رہیں۔

آپ کو یہ جاننے کی ضرورت کیوں ہے کہ کھیرے کی کٹائی کب کرنی ہے؟

کھیرے ( Cucumis sativus ) انگور یا جھاڑی کی قسم کے پودوں پر پیدا ہوتے ہیں جو کہ موسم بہار کے آخری ٹھنڈ اور موسم خزاں کے پہلے ٹھنڈے کے درمیان اگائے جاتے ہیں۔ وہ ایک گرم اور لمبا بڑھتا ہوا موسم پسند کرتے ہیں اور زرخیز، اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی کے ساتھ دھوپ والے باغیچے میں پروان چڑھتے ہیں۔ یہ جاننا کہ کھیرے کی کٹائی کب کرنی ہے اس کا مطلب یہ ہو سکتا ہے کہ زیادہ پختہ میوزی پھل اور کرکرا اور مزیدار پھل کے درمیان فرق۔ کھیرے کو صحیح وقت پر چننے کا مطلب ہے کہ آپ اپنے آبائی پھلوں کے بہترین ذائقے اور معیار سے لطف اندوز ہوں گے۔ اس کے علاوہ، کٹائی اکثر پھولوں اور پھلوں کی ایک بڑی فصل کی حوصلہ افزائی کر سکتی ہے۔

کھیرے کی بہت سی اقسام اور اقسام ہیں جنہیں آپ باغ کے بستروں اور کنٹینرز میں لگا سکتے ہیں۔ ہر ایک کا کٹائی کا اپنا ایک مثالی وقت ہوتا ہے۔

کھیرے کی اقسام

کھیرے کی بہت سی اقسام اور کھیرے کی اقسام بیج کے ذریعے دستیاب ہیں۔کیٹلاگ اسے مکس کرنا اور ہر سال ایک یا دو نئی قسمیں آزمانا، نیز خاندانی پسندیدہ کو بڑھانا مزہ آتا ہے۔ انتخاب اکثر اس بات پر منحصر ہوتا ہے کہ آپ اپنے کھیرے کس طرح کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ کیا آپ انہیں سلاد کے لیے کاٹنا چاہتے ہیں، ان کا اچار بنانا چاہتے ہیں، یا سیدھے بیل سے کھانا چاہتے ہیں؟ ذیل میں آپ کو باغبانوں کے لیے کھیرے کی آٹھ اقسام دستیاب ہوں گی:

1. پکلنگ ککڑیاں - اسے 'کربی' کھیرے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، اچار کی قسمیں پتلی جلد اور ٹکڑوں یا ریڑھ کی ہڈی والے چھوٹے پھل دیتی ہیں۔ وہ باغ سے تازہ لذیذ ہوتے ہیں لیکن بہترین ڈل اچار بھی بناتے ہیں۔
2. گھرکن کھیرے - گھرکن پھلوں کو زیادہ چھوٹے چنے جاتے ہیں، عام طور پر جب 1 1/2 سے 2 انچ لمبے ہوتے ہیں۔ یہ قسم اچار میں مقبول ہے۔
3. کھیرے کاٹنا - کھیرے کاٹنا، جنہیں گارڈن ککڑی بھی کہا جاتا ہے، سلاد اور سینڈوچ میں استعمال ہوتے ہیں اور 5 سے 8 انچ لمبے ہوتے ہیں۔ ان کی جلد موٹی ہوتی ہے جو کہ دوسری قسم کی ہوتی ہے اور اکثر چھلکے ہوتے ہیں۔
4. انگریزی کھیرے – یہ بغیر بیج کے یا دھندلے کھیرے کے نام سے بھی جانے جاتے ہیں اور پتلی، گہری سبز جلد کے ساتھ پتلے پھل بناتے ہیں۔
5. جاپانی کھیرے - جاپانی کھیرے انگلش قسم کے کھیرے سے بہت ملتے جلتے ہیں کیونکہ وہ لمبے اور پتلے ہوتے ہیں۔ وہ بڑے بیج نہیں بنتے اور ان کا ذائقہ ہلکا، تقریباً میٹھا ہوتا ہے۔
6. فارسی کھیرے – فارسی کھیرے کی جلد پتلی ہوتی ہے اور 4 سے 6 انچ لمبی ہونے پر ان کی کٹائی کی جاتی ہے۔ وہ ہلکے ذائقہ دار اور تقریبا بیج کے بغیر ہیں۔
7. آرمینیائی کھیرے - نباتاتی طور پر آرمینیائی کھیرے خربوزے ہیں، کھیرے نہیں، لیکن ان کا ذائقہ اور بناوٹ کھیرے کی طرح ہلکی ہے جو کرکرا اور مزیدار ہے۔
8. غیر معمولی ککڑیاں - بہت ساری غیر معمولی اور موروثی ککڑیاں اور ککڑی جیسی فصلیں بھی ہیں جو آپ اگ سکتے ہیں۔ ان میں لیموں، کرسٹل ایپل، burr gherkins، اور cucamelons شامل ہیں۔

کھیرے کی کٹائی اس وقت ضروری ہے جب وہ ہلکے ذائقہ دار اور ساخت میں کرکرا ہوں۔ بہت زیادہ انتظار کریں اور وہ نرم اور کڑوے ہو سکتے ہیں۔

کھیرے کی کٹائی کب کرنی ہے

عام طور پر، کھیرا اس وقت چننے کے لیے تیار ہوتا ہے جب وہ بیج کے پیکٹ کے سامنے والے سائز اور رنگ کے قریب پہنچ جائے۔ پیکٹ پر یا بیج کیٹلوگ میں درج 'پختگی کے دن' کی معلومات کو چیک کریں اور کٹائی کی متوقع تاریخ سے تقریباً ایک ہفتہ قبل کٹائی کے قابل پھلوں کی جانچ کرنا شروع کریں۔ کھیرے کی مختلف اقسام اور اقسام مختلف اوقات میں پک سکتی ہیں۔ اس نے کہا، زیادہ تر کھیرے کے پودوں کو پہلے مادہ پھولوں کو دیکھنے سے پہلے باغ (یا کنٹینر) میں 40 سے 60 دن کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک بار جب مادہ کا پھول کھلتا ہے اور شہد کی مکھیوں کے ذریعے اس پر جرگ ہوتا ہے، تو عام طور پر اس پھل کو کاشت کے قابل سائز تک پہنچنے میں 7 سے 10 دن لگتے ہیں۔

کھیرے کے پھل مکمل طور پر پختہ ہونے پر گہرے سبز، پیلے، سفید یا بھورے رنگ کے ہو سکتے ہیں۔ آہستہ سے نچوڑنے پر انہیں مضبوط محسوس کرنا چاہئے۔ ذیل میں آپ کو مخصوص معلومات ملیں گی۔مختلف قسم کے ککڑیوں کی کٹائی کب کرنی ہے۔

اچار والے کھیرے کی کٹائی کا بہترین وقت

اچار والے کھیرے، جیسے اچار بش، جب 2 سے 4 انچ لمبے ہوتے ہیں تو کٹائی کے لیے تیار ہوتے ہیں۔ اس کا انحصار مختلف قسم پر ہو سکتا ہے اس لیے بیج کے پیکٹ پر موجود معلومات کو ضرور دیکھیں۔ ایک بار جب پودے کاٹنا شروع ہو جاتے ہیں، تو وہ تیزی سے بہت سارے پھل نکال سکتے ہیں۔ اس وجہ سے، کٹائی کے موسم میں ہر روز اچار کھیرے کے پودوں کو چیک کریں۔ گرکن ککڑیاں اچار کے لیے بھی استعمال ہوتی ہیں اور جب پھل تقریباً 1 1/2 سے 2 انچ لمبے ہوتے ہیں تو ان کی کٹائی کی جاتی ہے۔ ان کی انتہائی کرکرا ساخت بہترین میٹھے اچار بناتی ہے۔

اچار والے کھیرے چھوٹے ہونے پر کاٹے جاتے ہیں - لمبائی میں تقریباً 3 سے 4 انچ۔ اکثر چنیں کیونکہ نئے پھل بننے میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔

سلاد کھیرے کی کٹائی کب کریں

سلاد، یا کھیرے کے ٹکڑے کرنا ایک باغیچہ ہے، لیکن اگر پودوں پر زیادہ دیر تک چھوڑ دیا جائے تو کڑوا ذائقہ پیدا ہوسکتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ سلاد ککڑیوں کی کٹائی کرنا ضروری ہے، جیسے سلاد بش، جب وہ صحیح مرحلے اور سائز پر ہوں۔ توقع کریں کہ پھل 5 سے 8 انچ لمبے اور تقریباً 1 1/2 انچ قطر میں ہوں گے۔ زیادہ تر اقسام کی جلد گہری سبز ہوتی ہے۔ اس قسم کا کھیرا سلاد اور سینڈوچ میں مزیدار ہوتا ہے۔ 1><2 یہ سلائسنگ قسموں سے زیادہ لمبی ہوتی ہیں اور تیار ہیں۔جب وہ 10 سے 12 انچ لمبے ہوں تو منتخب کریں۔ ایک بار پھر، مختلف قسم کی معلومات کو ان کی بالغ لمبائی جاننے کے لیے چیک کریں۔ کھیرے کی بیلوں سے پھلوں کو تراشیں جب وہ گہرے سبز اور مضبوط ہوں جب ہلکے سے نچوڑ لیں۔

جاپانی کھیرے پتلے ہوتے ہیں اور اکثر ان کی ریڑھ کی ہڈی چھوٹی ہوتی ہے۔ ان کو صاف، خشک کچن کے تولیے سے رگڑا جا سکتا ہے۔ پھل ذائقے میں بہت ہلکے اور انتہائی کرکرے ہوتے ہیں۔

جاپانی کھیرے کب چنیں

جاپانی اور چینی کھیرے جیسے سویو لونگ کی جلد چمکدار سبز ہوتی ہے۔ ان میں عام طور پر چھوٹی ریڑھ کی ہڈیاں بھی ہوتی ہیں جو پھلوں کی لمبائی کو چلاتی ہیں۔ ریڑھ کی ہڈیوں کو صاف، خشک تولیے سے رگڑا جا سکتا ہے۔ کٹائی اس وقت کریں جب کھیرے اپنی مثالی لمبائی، عام طور پر 8 سے 12 انچ تک پہنچ جائیں۔ انہیں پودوں پر ٹھہرنے نہ دیں کیونکہ ان کی پختگی گزر جانے کے بعد معیار گر جاتا ہے۔

فارسی کھیرے کب چنیں

کیا آپ نے کبھی سپر مارکیٹ سے منی کھیرے کا پیکٹ خریدا ہے؟ ایک اچھا موقع ہے کہ وہ فارسی کھیرے تھے۔ فارسی اقسام تقریباً بغیر بیج کے، پتلی جلد والے پھلوں کی بھاری فصل دیتی ہیں جو 4 سے 5 انچ لمبے ہونے پر کاٹی جاتی ہیں۔ ان کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے اور عام طور پر ہموار جلد کے ساتھ درمیانے سے گہرے سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔

مجھے آرمینیائی کھیرے اگانے سے محبت ہے، جو کہ نباتاتی طور پر کستوری ہیں۔ پودے پیداواری ہیں اور پھل ہلکے اور کبھی کڑوے نہیں ہوتے۔ مزیدار!

آرمینیائی کھیرے کی کٹائی کا بہترین وقت

آرمینیائی کھیرےاگانے کے لیے میری پسندیدہ ککڑی ہیں۔ سوائے اس کے کہ وہ درحقیقت کھیرے نہیں بلکہ کستوری ہیں۔ پودے لمبی زور دار بیلیں بناتے ہیں جو موسم گرما کے وسط سے آخر تک ککڑی جیسے پھل نکالتی ہیں۔ مختلف قسمیں ہیں، لیکن پھل عام طور پر ہلکے سبز، پسلیوں والے اور ہلکے دھندلے رنگ کے ہوتے ہیں۔

آرمینی ککڑیوں کی جلد پتلی ہوتی ہے اور انہیں چھیلنے کی ضرورت نہیں ہوتی، لیکن آپ صاف، خشک ڈش کلاتھ سے دھند کو صاف کرنا چاہیں گے۔ وہ 2 سے 3 فٹ لمبے ہو سکتے ہیں، اگر آپ زیادہ پختہ پھل سے بیج بچانا چاہتے ہیں تو یہ ٹھیک ہے، لیکن تازہ کھانے کے لیے ہم آرمینیائی ککڑیوں کو چنتے ہیں جب وہ 8 سے 10 انچ لمبے ہوتے ہیں۔

غیر معمولی کھیرے کی کٹائی کا بہترین وقت

پہلا غیر معمولی کھیرا جو میں نے اگایا وہ لیموں تھا، ایک وراثتی قسم جس میں گول، ہلکے سبز پھل تھے۔ جیسے جیسے پھل پختہ ہوتے گئے وہ ایک چمکدار پیلے رنگ میں تبدیل ہو گئے۔ پیلا رنگ دلکش ہے، لیکن بہترین کھانے کے معیار کے لیے لیموں کھیرے کی کٹائی کریں جب وہ ہلکے سبز ہوں۔ کرسٹل ایپل نامی اسی قسم کے لیے بھی یہی بات درست ہے۔

اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ کیوکیملون کی کٹائی کب کرنی ہے، تو اس نرالی فصل کو چننے کا بہترین وقت وہ ہے جب پھل 3/4 سے 1 انچ لمبے ہوں۔ اگر آپ بہت زیادہ انتظار کرتے ہیں تو وہ بناوٹ میں نرم ہوں گے اور ان کا کھٹا ذائقہ ہوگا۔ میں چھوٹے پھلوں کو دیکھنے اور ان کی کٹائی کو آسان بنانے کے لیے ٹریلس کے اوپر ککیملون اگانا پسند کرتا ہوں۔

لیموں کی کٹائی کب کرنی ہے یہ جاننا مشکل ہوسکتا ہے۔کھیرے کے ساتھ ساتھ کھیرے کی طرح کی دوسری فصلیں۔ مخصوص معلومات کے لیے بیج کا پیکٹ پڑھیں لیکن زیادہ تر کا انتخاب اس وقت کیا جاتا ہے جب تھوڑا سا ناپختہ ہو تاکہ کرکرا بناوٹ اور ہلکے ذائقے کو یقینی بنایا جا سکے۔

کھیرے کی کٹائی کے لیے دن کا بہترین وقت

سبزیوں کا باغ رکھنے کا ایک فائدہ یہ ہے کہ ہم ان کو کھانے سے پہلے ہی فصلوں کی کٹائی کر لیں۔ اس طرح، وہ کھانے کے معیار اور ذائقے کے لحاظ سے بہترین ہیں، اور غذائی اجزاء سے بھرے ہیں۔ تاہم، اگر آپ بڑی تعداد میں کھیرے کو اچار یا کٹائی کرنے کا ارادہ کر رہے ہیں، تو انہیں صبح اس وقت چن لیں جب موسم ٹھنڈا ہو اور پھل ان کے کرکرا ہوں۔

کھیرے کی کٹائی کیسے کریں

ایک بار جب آپ یہ طے کرلیں کہ کھیرے کو چننے، اپنے باغ کی کینچی، ہاتھ کی کٹائی یا تیز چاقو پکڑنے کا بہترین وقت ہے (ہوشیار رہیں!)۔ کھیرے کے پھلوں کو پودوں سے کھینچنے کی کوشش نہ کریں کیونکہ اس سے پودے کو نقصان پہنچ سکتا ہے یا کھیرے کا تنا ٹوٹ سکتا ہے۔ بیلوں سے پھلوں کو مروڑنے سے بھی گریز کریں۔ پودے سے پھل تراشنے کے لیے ٹکڑوں کا استعمال کریں، ایک انچ تنوں کو چھوڑ کر۔ اگر کانٹے دار کھیرے کی کٹائی کرتے ہیں، جیسے اچار کی اقسام، تو آپ دستانے استعمال کرنا چاہیں گے۔ کھیرے کا ایک گچھا چنتے وقت، انہیں باغیچے یا کٹائی کی ٹوکری میں ڈال دیں تاکہ پھلوں کو زخم نہ لگے۔ ہر دو دن کھیرے کے پودوں کو چیک کریں، کسی بھی پکے ہوئے پھل کی کٹائی کریں۔

کھیرے کو باغیچے کے ٹکڑوں یا کاٹنے کے دوسرے آلے سے کاٹیں۔ انگوروں سے گھما یا کھینچنا نقصان پہنچا سکتا ہے۔پودے اور پھل۔

پودوں کی دیکھ بھال

آپ کی ککڑی کی بیلوں سے بڑی فصل کی ترغیب دینے کے کئی طریقے ہیں۔ سب سے پہلے ان کو ایسی جگہ پر لگانا ہے جہاں پر پورا سورج ملتا ہو – ہر روز 8 سے 10 گھنٹے براہ راست روشنی۔ اگلا، پودے لگانے سے پہلے مٹی میں نامیاتی مادے جیسے کھاد کو شامل کرنا یقینی بنائیں۔ میں سست ریلیز نامیاتی سبزیوں کی کھاد میں بھی کام کرتا ہوں۔ مضبوط ککڑی کے ٹریلیسز پر کھیرے کی انگوٹھی اگانا پیداوار کو بڑھانے کا ایک اور طریقہ ہے۔ پودوں کی روشنی تک بہتر رسائی ہے، بیماریوں کو کم کرنے کے لیے ہوا کی گردش بہتر ہے، اور بڑھتے ہوئے پھلوں کو دیکھنا آسان ہے۔

پودے کے بڑھنے کے ساتھ مسلسل پانی دیں۔ میں پانی کی لمبی چھڑی استعمال کرنا پسند کرتا ہوں تاکہ میں پانی کو روٹ زون پر پہنچا سکوں۔ خشک سالی کے دباؤ والے ککڑی کے پودے خراب پیداوار دیتے ہیں اور پھلوں میں کڑوا ذائقہ پیدا ہو سکتا ہے۔ پودوں کے ارد گرد بھوسے یا کٹے ہوئے پتوں کے ساتھ ملچ کرکے مٹی کی نمی کو برقرار رکھیں۔ جب کٹائی کا موسم شروع ہو تو اکثر پھل چنیں۔ اگر آپ پودے پر زیادہ پختہ کھیرا دیکھتے ہیں تو اسے فوری طور پر ہٹا دیں کیونکہ یہ نئے پھولوں اور پھلوں کی پیداوار کو سست کر سکتا ہے۔ موسم خزاں کی پہلی متوقع ٹھنڈ سے تقریباً ایک ماہ قبل نئے تیار شدہ پھولوں کو چٹکی بھر یا کاٹ لیں تاکہ پودوں کی توانائی موجودہ پھلوں کو پکنے کی طرف لے جا سکے۔

مزید پڑھنے کے لیے، براہ کرم یہ گہرائی والے مضامین دیکھیں:

مجھے امید ہے کہ میں نے کھیرے کی کٹائی کب کرنی ہے اس سوال کا جواب دے دیا ہے۔کھیرے کی آپ کی پسندیدہ قسم اگانے کے لیے کیا ہے؟